Saffrans-crème brûlée med passionsfrukt

Oftast på julafton har vi ätit fruktsallad/marängsviss till efterrätt. I år ville vi ha en annan efterrätt önskemål kom om crème brûlée. Jag har aldrig förut gjort crème brûlée, så jag testade att göra en variant av den i helgen och den blev riktigt bra :)
Detta blir mitt bidrag till månadens gröna tema: julkryddor

Saffrans-crème brûlée med passionsfrukt 4 port (recept från vår julkokbok)
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
0.5 g saffran
6 ägg, gulan
1 dl socker
4 tsk råsocker
4 passionsfrukter

Koka upp grädde och mjölk i en kastrull.
Ta kastrullen från värmen och vispa i saffranet så att det löser sig.
Vispa äggulor och socker i en bunke.
Häll i gräddblandningen medan du fortsätter vispa.
Fördela smeten i fyra ugnssäkra portionsskålar och ställ dem i en stor ugnsform med kanter.
Ställ in formen i ugnen och häll sedan på kokande vatten tills det når upp till halva portionsskålarna. Grädda 45−50 minuter, tills brûléen nästan stelnat.
Det gör inget om den är lite lös i mitten, när den kallnat stelnar den.
Låt crème brûléen kallna i kylen, gärna över natten.
Strö sedan råsocker över hela ytan på varje brûlée.
Låt skålarna stå högt upp i ugnen i 275 grader tills sockret har smält och fått färg.
Eller använd en liten gasolbrännare.
Dela passionsfrukterna, lägg halvorna försiktigt på crème brûléen.


Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Nappflaska i glas och adventskalendertips

När jag blev farmor i början av året, så köpte jag nappflaska i glas till lilla L.
Jag valde natursnuttens glasnappflaska.
Lilla L har använt flaskan flitigt. Vad tyckte då föräldrarna om att använda nappflaska i glas?
De har varit nöjda med nappflaskan, men de var skeptiska till en början eftersom den var av glas.
Minus ger de dinappen i naturgummi, för att den inte håller så länge, så man bör se till att ha fler dinappar hemma i reserv. Om ni vill läsa mer om flaskorna så finns de på Lapland Eco Store.

Nu när snart halva december gått tänkte jag ge tips på adventskalendrar, som jag fortsatt att titta på. Ofta blir det att jag kollar de första dagarna och sedan tycker jag inte att de är intressanta längre.

Vardagspuls bra träningsövningar en per dag

Klimatsmart jul  klimatsmarta tips inför jul!

Julkalender från UR för förskolebarn  ämnen som t.ex rymden och kroppen

Rådhusets julkalender årets temat ”Inspiration” bygger på att en konstnär låter sig inspireras av ett barns teckning.

Adventskalenderns historia började i mitten av 1880-talet när en tysk mamma ville göra tiden fram till jul lite lättare för sin fyraårige son Gerhard. Hon gjorde i ordning en bit färgglad kartong med tjugofyra kakor på. Pojken fick sedan äta en kaka om dagen fram till jul.
källa: Nordiska museet
Läs mer om adventskalenderns/julkalenderns historia här...

Cheddarsill och Tortellini

Tänk i dag är det redan annandag jul fort går det när man har trevligt. Jag har haft en lugn jul och träffat släkt i dagarna två. De barn som varit med har fått julklappar. Vi vuxna har spelat julklappsspelet där man kan få allt från linser till Morakniv :) Till vårt knytkalas på julaftonen hade maken gjort en riktigt god sill receptet kommer här.

Cheddarsill
1 burk inläggningssill
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1/2 dl gräddfil
1 tsk dijonsenap
1 riven vitlök
2-3 dl riven cheddarost
1 kryddmått cayennepeppar
några varv med med svartpepparkvarnen.
Innan ni börjar med röran så gör i ordning sillen som det står på burken.
Blanda alla ingredienser.
Låt gärna stå och gotta sig minst 6 timmar innan servering

Tänkte ge tips på en god pasta rätt som går fort att göra. Serveras med en god sallad.
Mitt bidrag till utmaningen hos Min Lilla Kokvrå :vardagsrätt
 

Tortellini med tomatsalsa (4 port inspiration från Arla)
4 st tomater
1 st rödlök
1 dl färsk hackad basilika
100 g fetaost
        salt, svartpeppar
500 g färsk tortellini med spenat och ost

Skär tomaterna i små tärningar.
Skala och hacka löken.
Smula osten.
Blanda tomater, lök, basilika, ost, salt och peppar.
Koka pastan och servera med tomatsalsan.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Björnbär och grönpepparsill m,m

Nu börjar det bli tid att fundera på sillinläggningar. Letade rätt på receptet som maken knåpade ihop förra året. Jag hade fått iden på smak kombinationen björnbär och grönpeppar via Mitt kök mässan förra året. Maken tyckte det lät intressant och gjorde en riktigt god sillinläggning.
På julafton har vi knytis och på vår lott står det tre sorters sill, räkomelett och två olika sallader.
Vill du ha tips på goda sallader som passar till julbordet så klicka här och här

Björnbär och grönpepparsill
1/2 dl ättikssprit (12%)
1 dl farinsocker
1 dl vatten
1 paket frysta, tinade björnbär
2 msk grönpeppar (Urskogsgrönpeppar från Herbaria)
3 msk mörk rom (Captain Morgan Black Spiced)
1 st lime (skal och juice)
1 burk inläggningssill
2 schalottenlökar

Koka upp ättiksprit, farinsocker, grönpeppar och vatten.
Låt svalna helt.
Ta bort 1/2 dl björnbär och lägg åt sidan.
Mixa resterande björnbär med stavmixer (eller mixer).
Passera genom finmaskig nätsil.
Tillsätt den passerade björnbärsjuicen, limezest, limejuice och den mörka romen i ättikslagen.
Skala och finhacka schalottenlöken och blanda ner i lagen.
Häll av, skölj och skär sillen i ca 1 1/2 cm breda bitar.
Blanda sillen och de sparade hela björnbären med lagen i en glasburk med lock.
Låt stå kallt 1-2 dygn.

Avslutar detta inlägg med två filmtips
En underbar jävla jul


Så ock på jorden


Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Parmesankakor m,m

Såg för några veckor sedan ett spännande recept på parmesankakor som skulle vara gott till glögg.
Jag var bara tvungen att testa och jag blev inte besviken.Till kakorna drack vi en riktigt god glögg Ripa Zinfandel Ekologisk Vinglögg.

Parmesankakor ca 30 st recept från bloggen smaskelismaskens
80 g nyriven parmesanost (80 g motsvarar 3 1/2 dl)
2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 150 g)
100 g smör
1 1/2 msk socker
2 krm salt
1 äggula

Sätt ugnen på 175˚
Riv osten fint på rivjärn. 
Blanda alla ingredienser i en matberedare. 
Dela degen i 2 delar 
Rulla ut varje del till en rulle, ca 3 cm i diameter.
Linda in dem i plastfolie och lägg i kylskåp ca 30 minuter.
Skär rullarna i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. 
Låt kakorna kallna på galler.

För sex år sedan började vi i vår familj att bidra med en gåva till välgörenhet istället för att skicka julkort. I år går vår gåva till Hjärt och Lungfonden.
Läs här vart gåvan gick förra året.

Helena på bloggen Life by Science Helena skriver ett härligt inlägg om gamla tyger och hur man kan återanvända dem, så gå gärna in på hennes blogg och läs. 
Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Salladstips på julbordet

Jag vill gärna ha lite olika sallader på julbordet här kommer lite tips :)

Rödkålssallad med svartvinbär
5 dl strimlad rödkål
1-2 nävar russin
3 dl grovt rivna äpplen
1/2 pressad citron
2 msk outspädd svartvinbärsjuice
2 krm salt

Blanda lagen och häll över kålen och russinen och blanda sedan i äpplena.

Fänkål och rotfruktsallad
1 fänkål
1 granatäpple
1 rödbeta (rå)
1 morot
3 msk olivolja
1 citron (skalet)
1/2 pressad citron
1 tsk flytande honung
1/2 pkt persilja
salt

Finstrimla fänkålen
Ta ut kärnorna från granatäpplet
Skala rödbetan, moroten och riv dem grovt.
Blanda citronskal, citronsaft, granatäpplekärnor, olja, honung, persilja och salt.
Blanda ihop allt ordentligt.

Vill du ha fler tips vad man kan ha på julbordet så kika in hos kryddburken som samlat in recept från bl.a bloggare om vad de vill ha på julbordet.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg Twitter @millafunderar

Test av tekakor och välgörenhet

Dottern blev sugen på att baka tekakor förra veckan och hade hittat ett recept på nätet. Receptet hon hittade hade knappt någon jäsningstid fast det var 50g jäst i degen. Jag blev tveksam om detta skulle bli bra, så vi gjorde ett test. Jag bakade tekakor från kokboken Vår kokbok och dottern bakade från receptet hon hittat hos Jennys matblogg.

Det som skiljer recepten åt är jästid, socker, smör.
Dotterns:
Jästid 25 min
2 msk sirap
Smör 100g 

Mitt:
Jästid 1 timma
1 msk socker
50g smör

Ja vad tyckte vi då?
Vi kom fram till att dotterns tekakor gick snabbt att göra och funkar jättebra om man ska äta dem direkt. Smaken är god, men har en liten bismak av jäst och brödet är lite mer kompakt än den andra varianten.
Min variant var ett luftigare bröd och blev en lite segare i ytan. Goda även dag två:)
Här kommer recepten

Tekakor (recept från Jennys matblogg)
100 gram smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
10- 12 dl vetemjöl special

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm upp till fingervarmt.
Smula sönder jästen i en bunke / bakmaskin och häll i lite av den fingervarma degvätskan där i. 
Rör tills jästen har löst sig,tillsätt resten av vätska, sirap och salt.
Häll i mjölet , lite i taget – tills degen släpper kanterna och blir smidig. 
Arbeta degen i fem minuter.
Låt jäsa i cirka en 15 minuter , dela upp degen i cirka 15 delar och rulla ut bröden och platta till med handflatan.
Nagga dem med en gaffel och låt jäsa i 5- 10 minuter. Platta till dem igen, precis innan de ska in i ugnen.
Grädda sedan i mitten på ugnen i 225° i cirka 10 minuter.

Tekakor (recept från vår kokbok)
50 gram jäst
50 gram smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 msk socker
12-13 dl mjöl

Dela sönder jästen i en bunke.
Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37°
Rör ut jästen med lite av degspadet. 
Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och nästan allt mjöl. 
Spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. 
Jäs den övertäckt i bunken c:a 30 minuter.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. 
Rulla ut 2 längder. Dela varje längd i 6 bitar och forma runda bullar.
Kavla eller platta med handen ut dem till tunna runda kakor. 
Lägg dem på smorda plåtar. 
Nagga kakorna med en gaffel. 
Jäs dem under bakduk ca 30 minuter. 
Grädda i 225° i mitten av ugnen i ca 10 minuter.


För fem år sedan började vi i vår familj att bidra med en gåva till välgörenhet istället för att skicka julkort. I år går vår gåva till Frälsningsarmén och till någon ungdom som kan behöva en julklapp.
Läs här vart gåvan gick förra året

Ha det gott
Kram Milla

Andra advent

                                                      Bild: O helga natt 2012 foto:Ove Lundqvist
Ingen adventsstämning direkt här i Örebro det regnar ute, men hoppas att julstämningen kommer framåt kvällen för i dag är det stor utomhuskonsert i centrala Örebro i år kommer bl.a artisterna Carola och Peter Jöback. Delar av konserten kommer att visas på TV4 kl 20.00 på julafton. Så det blir både underställ och regnställ på idag:) Medans maken har jobbat med konserten, så har jag och dottern bakat lussekatter, tekakor och gjort karamellfönster (mosaik) på pepparkakor.
Saffransbullarna bakade vi med kesella se recept här...

Tekakor gjorde vi två olika recept för att se vad som skilde dem åt i smak och konsistens det ena receptet var det knappt någon jästid på och dubbelt så mycket socker. Återkommer när alla i familjen har smakat och fått säga vad de tycker.

Pepparkakorna med fönster var lätta och göra. Jag hade köpt klubbor som vi sedan krossade i mortel.

Vi gjorde några större pepparkakor och tog sedan en mindre form och tryckte i mitten. Glöm inte att göra hål om du vill sätta upp dem i fönstret.
Gräddade sedan pepparkakorna i 3min i 175° ta ut plåten och fyll sedan hållet i mitten med krossad karamell (var inte för snål) ställ in i ugnen igen 3min. Låt svalna på plåten.
Till detta lilla pyssel hade jag köpt pepparkaksdeg.

Har fått en utmaning av Mårtenssons kök att svara på dessa frågor.

1. Vilket livsmedel kan jag inte leva utan?
    Svar: Vet inte riktigt, men rent spontant säger jag ägg. Vill alltid ha det hemma äter mycket ägg här hemma.

2. Godaste efterrätten?
    Svar: Gillar choklad och fruktiga efterrätter

3. Vad tränar du helst en dag då du har all tid i världen?
    Svar: Då skulle jag få in konditionsträning, styrketräning och yoga

4. Bästa träningsredskapet?
    Svar: Den egna kroppen.
            Jogging, styrka och använda sin egen kropp som. t.ex plankan, armhävningar
            Yoga är ett fantastiskt sätt att bli smidig i kroppen och få en bättre blodcirkulation.
     
5. Vad är du tacksam för just nu?
    Svar: Att jag har en fin familj och att vi är friska

Jag ger utmaningen vidare till dessa bloggare
Min lilla kokvrå
Livsnjutarnas gourmetkök
Livsaptit
Välbefinnaren
Mat så klart

Ha det gott
Kram Milla

Saffransfudge och Ingefärskakor

Härliga fredag, haft en vecka med mycket fokus på jobbet utvecklingssamtal m,m så efter en arbetsvecka på 45 timmar är man lite trött. Men har hunnit med lite träning däremellan skivstång och jogging känner mig nöjd med det:) Adventsfint har jag ännu inte fixat, får göra det på söndag, för i morgon ska maken och jag åka med några vänner till Stockholm och gå på lite olika julmarknader och få lite julstämning/julkänsla :) Tänkte ge er lite recept bl.a på saffransfudge som jag testade i förra veckan (LCHF)
Har också testat att göra ingefärskakor riktigt goda kanske inte de nyttigaste, men bra råvaror är det i dem och ingefära är ju bra:) och smör är bättre än margarin:)

Saffransfudge ca 20st ( inspiration från Ericas LCHFtill vardag och fest)
50 g osaltat smör
2 dl grädde
1 krm vaniljpulver
0,25g (Ett halvt kuvert saffran) 
1 tsk honung
50g mörk choklad ( jag använde icas i love eco) 

Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm.
Lägg smör, grädde, vaniljpulver och saffran i en kastrull och koka upp under omrörning.
Låt koka tills smeten tjocknar (tar mellan 15-25 minuter för mig).
Häll smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.
Smält chokladen i kastrull på svag värme.
Bre på chokladen på fudgen
Ställ i kylen ca 30 min
Skär fudgen i små bitar förvaras i kylskåp.
Tips:
Om fudgen skulle skära sig när den kokar kan du hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en kall kastrull.
Häll långsamt den skurna fudgen, lite i taget, ner i grädden under kraftig omrörning.

Ingefärskakor ca 50st (inspiration från Inte utan mitt förkläde)
100g smör
1 msk torkad ingefära
1 dl sirap
2,5 dl socker
1 dl grädde
1 st ekologisk citron
7 dl mjöl
1 msk bikarbonat

Smält smöret och rör ner ingefära, sirap och  socker. 
Låt svalna.
Tvätta citronen och riv skalet.
Pressa saften ur citronen. 
Rör ned skal och saft från citronen i smörblandningen.
Vispa grädden tjockt i en bunke som ska rymma hela degen.
Rör ner smörblandningen.
Häll ner mjölet lite i taget och häll i bikarbonatet. 
Degen ska kännas ganska fast - men inte hård.
Låt degen vila i kylen i ca 24 timmar.
Forma små runda bollar och lägg på bakplåtspapper.
Kakorna flyter ut vid gräddning så det ryms 12 kakor på varje plåt.
Gräddas i ca 15 min i 150°
Grädda först på 10 minuter på mittersta falsen, sedan max 5 minuter på näst översta falsen. 

Ha det gott
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar 

Saffranshummus och julmys

Har varit sugen på hummus ett tag, så igår gjorde jag en julvariant med saffran:)
Älskar hummus och jag varierar mellan att göra på kikärter eller röda linser.
Denna gång blev det på röda linser:)

Saffranshummus (mitt bidrag till månadens tema jul hos Mitt lilla gröna)
2 dl röda linser
1/2 dl solroskärnor
1-2 vitlöksklyftor
1 msk sesampasta (tahini)
2 msk olivolja
1 krm cayennepeppar
1 tsk spiskummin
1/2 kuvert saffran
2 msk citronsaft (från färsk pressad citron)
salt
ev vatten 
Koka linserna 12 min.
Häll av vattnet.
Mixa alla ingredienser till en slät smet.
Smaka av med salt späd ev med vatten.

Idag har jag och dottern gjort knäck. I år hade vi i rostade sesamfrön i stället för mandel riktigt gott kan varmt rekommenderas:)
Tänkte avsluta detta inlägg med ett julfilmstips och en riktigt bra jullåt med Leona



Polarexpressen
En liten pojke vaknar upp av konstiga ljud ett gammaldags tåg står utanför hans hus. Tåget som är Polarexpressen ska gå till Nordpolen tåget är fullt med barn som är på väg, för att man ska få träffa tomten, men pojken tror ju inte ens på tomten. Pojken följer i alla fall med till Nordpolen och äventyret börjar...
Den här filmen tycker jag är riktigt charmig ger den 3+ av 5




Önskar alla mina läsare en riktigt God Jul
Kram Milla

Lingoncheescake med pepparkaksbotten

Nu längtar jag efter lite snö, men här i Örebro regnar det just nu. Vi får väl hoppas det blir lite snö i alla fall under julhelgen. Nu ska ni i alla fall få ett gott recept till fikat som är julinspirerat denna cheesecake bjöd jag på i lördags när vi hade glöggfest.

Lingoncheescake med pepparkaksbotten (recept från Mårtenssons kök)
100 g pepparkakor
50 g smör,smält
200 g philadelphiaost
3 äggulor
2 dl socker
3 dl grädde
1 dl lingon
1 tsk kanel
3 äggvitor
Smula pepparkakorna (jag använde morteln) blanda med smöret och tryck ut det i botten av en form
22-24 cm i diameter. 
Vispa ost, äggulor och socker till en jämn smet.
Vispa grädden så den blir fast och rör sedan ner den i ostsmeten.
Blanda ner lingon och kanel
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd sedan ner det i smeten.
Häll smeten på pepparkaksbottnen och ställ in formen i frysen minst 6 timmar
Ta fram cheesecaken en stund innan den ska serveras.

Annars i veckan har jag gjort sista passet på pass jakten på Friskis och Svettis. Det har gått ut på att under två månader göra 12 olika pass det har varit roligt. Jag har provat något nytt pass, men de flesta pass har jag tränat förut. Det pass som jag tyckte minst om var yogan (gillade inte upplägget eller ledaren) men det passet som jag tyckte var riktigt roligt (har provat det förut, men har inte upplevt samma teamkänsla då) var Cirkelgym X.
Cirkelgym X är ett tufft styrketräningspass med stark teamkänsla och högt tempo. Man tränar kraftfulla och pulshöjande styrkeövningar i intervaller med maskiner, redskap och kroppen som belastning.

Avslutar detta inlägg med tips på sallad som man kan ha på julbordet
Fänkål och Rotfruktssallad (se recept här)

Rödkålssallad med svartvinbär (se recept här)

Glöggtest

I lördags hade vi glöggfest med några vänner. Vi började med att de fick smaka min hemgjorda alkoholfria glögg riktigt god:)  (den ingick inte i själva glöggtestet)

Hemgjord glögg (inspiration från farbror grön)
1 liter granatäppeljuice
1 liter äppeljuice
10 kryddnejlikor
1 dl russin
1 kanelstång
2 tsk kardemummafrön
1 pomeransskal

Blanda alla ingredienser och koka upp glöggen.
Ta av kastrullen från plattan och låt stå i 30 min.
Koka upp igen, sila av och njut.

Som glöggtillbehör bjöd vi bl.a på
Sötstarka nötter
400 gr blandade nötter
1 msk socker
2 -3 tsk sambal olek
2 tsk salt
2 msk vatten
2 tsk flytande honung

Sätt på ugnen på 225°
Blanda nötterna med sambal, socker, salt och vatten.
Häll ut blandningen på en plåt.
Rosta sedan nötterna i 10-12 minuter tills de har fått en fin färg. 
Rör om ofta så att de blir jämt rostade.
Ta ur plåten och ringla honungen på de varma nötterna.

De glöggsorter som vi testade under kvällen var:
Ripa nr 96040
Grythyttan skogsglögg nr 96460
Dufvenkrooks Ekologiska Alkoholfriaglögg nr 99481
Bella Noche Saffran&Choklad Alkoholfri
Tegner& Son tradition Ekologisk nr 97012
Hallon& Lakrits Saturnus Alkoholfri
Äppleglögg Vinfabriken nr 96037

Den glögg som de flesta tyckte var godast var Äppleglögg Vinfabriken nr 96037
Kommentarer: Frisk smak, mycket god, mer äppelsmak när den dricks kall, god både kall och varm.

Sedan kom Grythyttan skogsglögg nr 96460
kommentarer: Luktar gott, lagom söt, sträv, tunn eftersmak, smakar lingon, nejlika, pepparkaka, knäck.stark

Bland de alkoholfria kom först
Bella Noche Saffran&Choklad Alkoholfri
Kommentarer: Citrus/lime, luktar choklad,men smakar ingen choklad, kanske en bra drinkgrund, kvällens överraskning.

Sedan kom
Dufvenkrooks Ekologiska Alkoholfriaglögg nr 99481
Kommentarer: Söt, god, pepparkaka

Mina favoriter var
Tegner& Son tradition Ekologisk nr 97012
Dufvenkrooks Ekologiska Alkoholfriaglögg nr 99481
Bella Noche Saffran&Choklad Alkoholfri

Kvällens märkligast smak var
Hallon& Lakrits Saturnus Alkoholfri
Kommentarer: Saftglögg, vill ha mer lakritssmak, smakar som godiset hallonlakritsskallen. 

Kvällens tunnaste smak bjöd Ripa nr 96040
Kommentarer: Svag, dålig eftersmak, sträv, kardemumma, besk
Men den glöggen var sonens favorit

Underkvällen hade vi pajbuffe varje familj bidrog med varsin paj. Jag bjöd på spenat/ fetaost med kikärtspajdeg recept på den kommer i ett annat inlägg.
Under glöggprovningen bjöd jag även på

Saffranspraliner med vit choklad (recept från victorias provkök)
3/4 dl vispgrädde
0,25 g saffran (1/2 kuvert)
200g vit choklad (hackad)
25 g smör
Florsocker 

Koka upp grädde och saffran.
Dra av kastrullen från värmen och tillsätt choklad och smör, rör tills smeten är slät.
Låt smeten stelna i kylskåpet ca 3 timmar.
Ta upp lite smet i taget och forma till runda kulor, lägg upp på en tallrik .
Rulla dem sedan i florsocker.
Förvara pralinerna i kylen.

Jag bjöd även på en smarrig efterrätt till kaffet, men vad det blev får ni se i nästa inlägg:)

Risgrynsgröt med råris och mandel

Ibland kan jag längta efter risgrynsgröt det är så gott:) I går kväll när maken jobbade passade jag på att ha grötmys (han tycker inte om gröt). Bjöd in svärmor till denna grötkväll, jag gjorde vanlig risgrynsgröt och en lite nyttigare variant av risgrynsgröt som blev fantastiskt god.
Risgrynsgröt tar lite tid, men det kan det vara värt den nyttigare varianten behöver förberedas lite annars tar själva koktiden lika lång tid som vanlig risgrynsgröt.

Risgrynsgröt med råris och mandel (inspiration från.smarta maten.) 
Förberedelse:
Råris och sötmandel bör blötläggas – de innehåller antinutrienter som förhindrar mineralupptaget och dessa antinutrienter försvinner vid blötläggning. 
Lägg mandlar och ris i varsin skål och täck med vatten låt stå 6-12 timmar. 

3 dl rundkorningt råris (Risentas ekologiska)
9 dl vatten
1 tsk havssalt
1 st kanelstång
2 dl sötmandel
4 dl vatten
1/4 tsk vaniljpulver

Skölj riset och häll i en kastrull och häll i 9dl vatten, kanelstång och salt. Låt koka under lock på svag värme under 1 timma rör då och då. Fyll på mer vatten om det börjar bli torrt!
Häll av och skölj mandlarna och lägg dem i en mixer. Fyll på med 4dl kallt vatten och mixa så slätt som möjligt. Rör ned mandelmoset i grötkastrullen och tillsätt vaniljpulver.
Rör om ordentligt, koka upp och stäng av. Klart att servera:)

Nu har det börjat snöa så fint passar bra till eftermiddagens ute julkonsert med bla Ola Salo:)
Blir att ta på många lager kläder konserten brukar hålla på ett tag och eftersom det är tv inspelning också ,så kan det bli omtagningar:) För er som inte har möjlighet att se O helga natts julkonsert på stortorget i Örebro kl 17 , får titta på TV på julafton då den visas:)
Ha det gott

Kardemummakyckling

För fyra år sedan började vi i vår familj att bidra med en gåva till välgörenhet istället för att skicka julkort.I år går vår gåva till Mali som är ett av världens fattigaste länder.

 ADRA Sverige och ADRA Mali genomför tillsammans två utvecklingsprojekt för att förbättra levnadsförhållandena människor på den fattiga landsbygden. De byinvånare som medverkar i projekten får lära sig att läsa och skriva, om sina rättigheter och hur de kan förbättra sina jordbruksmetoder. Dessutom får de undervisning i hälsa och sanitet och tillgång till rent vatten. läs mer här..

För några veckor sedan såg jag ett recept på kardemummakyckling tyckte det lät spännande. Jag testade det på min familj och det blev renrakat i byttorna:) Inspiration till receptet kommer i från bloggen Vardag.Nu och Arla köket.

  

Kardemummakyckling (6port)
1kg kycklingfilé
4 vitlöksklyftor
21/2 dl grädde
21/2 dl vatten
1st grönsaksbuljong
1 tsk kinesisk soja
1tsk sambal oelek
1 tsk malen kardemumma
1 apelsin (pressad)
1/2 dl hackad, färsk persilja
Salt, peppar
Smör
Ev mjöl till redning

Dela kycklingfiléerna i  mindre bitar. 
Salta och peppra.
Finhacka vitlöken. 
Bryn kyckling tillsammans med vitlök tills kycklingen fått lite färg.
Blanda ner grädde, vatten, buljong, soja, sambal oelek och kardemumma.
Låt puttra på svag värme 5-10 minuter, tills kycklingen är färdig. 
Tillsätt saft av pressad apelsinen samt hackad persilja.

Det är spännande att ha i kardemumma i mat här kommer en annan god och snabbrätt med kardemumma.
Tonfisk och linsgryta se receptet här..

Ha det gott:)

Lite allt möjligt:)

Tänk i dag klarade jag mig i från att tvätta fönstren:)
Vågade inte öppna fönstren för att det blåste nästan storm här i Närke. Men det blir väl fler tillfällen till sådant:)

Igår morse klarade jag jobbets träningsutmaning det känns alltid kul att lyckas vi skulle gå powewalk eller jogga 15 mil på 12 veckor. Jag tyckte utmaningen lätt till en början, men eftersom att jag tränar olika saker hela tiden fick jag börja planera när jag skulle jogga.

I går åkte maken och jag med några vänner till Vadstena för att se en av Sveriges äldsta julmarknader.
Innan vi gick till slottet där marknaden skulle vara åt vi lunch på en riktigt mysig restaurang i Vadstena Mat från köket kan varmt rekommenderas. Julmarknad var mysig, men jag hade förväntat mig lite mer hantverk och lite mer julstämning särskilt när man tar inträde till en julmarknad. En mysig dag blev det och vi kom hem med enbärsdricka, svagdricka, ost och choklad:)   

Tänk i dag är det första advent en riktig mysdag har nog softat mest hela dagen förutom rycket jag fick att baka lussebullar med vitchoklad se recept från ica här...
Om man vill ha ett annat lite annorlunda lussebullsrecept kolla in här..

Eftersom det är 1 december i dag tänkte jag tipsa om några trevliga julkalendrar på nätet.

Börjar med den mäktiga Rådhusets julkalender som är en gigantisk adventskalender.Varje år skapar 24 konstnärer 24 nya konstverk. Tjugofyra stora ljuslådor monteras framför Rådhusets fönster. Bakom varje lucka finns ett konstverk och öppnas alla dagar 17:02 förutom på julafton då luckan öppnas 22:30.
Årets tema är :”Tänk om”
Årets konstnärer i år är Svenska barnboksillustratörer som t.ex Jonas Burman, Stina Wirsén, Sören Olsson. Man kan följa Rådhusets Julkalender här.. om man inte har möjlighet att se den vackra kalendern på riktigt.

Om man vill lyssna på vacker julmusik så bjuder Svetlana på vacker pianomusik,

Är man intresserad av böcker kan man titta in hos nilmasbokhylla där presenterar hon en bok varje dag, som man sen kan vinna.

Vill man ha tips på mat eller pyssel kan man kika in hos mitt lilla gröna

Vill man ha lite pepp och utmaningar så kika in hos träningskalendern

Hos Erikas funderingar finns en adventskalender med utgångspunkt från alfabetet som 1dec bokstaven A så kika in hos Erika:)

Ha det gott

Ljusstöpning och Kinagryta

Den här lördagen har jag ägnat åt ljusstöpning såå mysigt:)

Härligt med egentillverkade stearinljus de får ju en viss charm:)

Den här årstiden tänds mycket ljus ett tips är att köpa stearinljus, bivax eller sojaljus och bojkotta paraffinljusen både för hälsan och miljöns skull.
Varför ska man välja dessa ljus?
Stearin är mer miljövänligt, paraffinljus bidrar till den globala uppvärmningen och brinner inte lika rent. Paraffinljus tillverkas ur fossil olja och förorenar luften mer än ljus som är tillverkade ur animaliska och vegetabiliska fetter. Paraffin är ett billigare alternativ till stearin och används i både värmeljus och vanliga ljus.
I Sverige så eldar vi på billiga paraffinljus som motsvarar koldioxidutsläppen från 15 000 bilar.
Bivax luktar så gott och är ett bra alternativ till stearin precis som sojaljus, jag har själv inte använt sojaljus men varit hemma hos folk som har sojaljus med en doft som luktar behagligt.

Jag vet att en del kan reagera på paraffinljus genom att de blir täppta i näsan.

Det som också är viktigt är att sopsortera metallen från värmeljusen. Vi använder ca 300 miljoner värmeljus per år i Sverige. Om vi lämnar in till återvinning så kan 95 procent av energin och 100 procent av metallen sparas. Återvinning av alla värmeljusbehållare motsvarar utsläpp av tusen ton koldioxid.
Visste ni att aluminium kan återvinnas hur många gånger som helst.

Man blir lite hungrig efter lite kreativitet, så jag bjöd på en riktigt god Kinagryta.

Kinagryta
Steg 1
1 kg skinkstek
1 msk curry
1 gul lök
20 vitpepparkorn
2 tsk salt
2 lagerblad
2 liter vatten
smör
Stek skinksteken en liten stund i smör och curry.
Sätt in en köttermometer i steken och fyll på med övriga ingredienser.
Låt puttra tills termometern visar 80-85°.
Låt köttet vila några minuter och sila spadet.
Skär köttet i mindre bitar.

Steg2
6 st morötter (grovt rivna)
2 st gulök (ringar)
1 tsk curry
1 burk bambuskott (ca. 400 gr)
1 burk böngroddar (ca. 400 gr)
spadet från steken från steg 1
soja
1 buljongtärning
malen vitpeppar
maizena
smör
Stek morötter, lökringar smör och curry i några minuter.
Häll sedan på spadet, bambuskotten, buljongtärning, soja och köttet.
Låt puttra ca 10 min
Red av med maizena och smaka av med kryddor.
Häll i böngroddarna och servera med ris och en god sallad.

Ha det gott:)

Rödkålssallad med svartvinbär

Rödkål har blivit en av mina favoriter sedan några år tillbaka. Jag använder den till olika råkostsallader under vinterhalvåret.
När jag var liten såg jag bara kokad rödkål på julbordet och det tycker jag fortfarande inte om. Just under juletid har jag gjort denna variant men den funkar annars också.
Inspiration till detta recept kommer från en arbetskamrat

Rödkålssallad med svartvinbär
5 dl strimlad rödkål
1-2 nävar russin
3 dl grovt rivna äpplen
1/2 pressad citron
2 msk outspädd svartvinbärsjuice
2 krm salt

Blanda lagen och häll över kålen och russinen och blanda sedan i äpplena.

Det här receptet blir mitt bidrag till månadens säsongens bästa: kål hos Det gröna skafferiet

Hoppas att ni haft en riktigt skön jul. I kväll ska vi fira jul med min systers familj, så snart ska här göras räkomelett och rödkålsalladen med svartvinbär som ska tas med :)
Om ni har risgrynsgröt kvar kan jag varmt rekommendera att göra saffranspannkaka gjorde det för första gången i dag åh jisses vad gott det var receptet kom från Amy. Jag råkade ha i mer saffran än vad Amy hade men det gjorde inget :)
Ta hand om varandra
Kram Milla

Doppelimpa och Wienernougat

Nu är det snart dags att smaka på årets julskinka, jag kokar julskinkan och låter den sedan stå och kallna i buljongen några timmar så att den kan dra åt sig alla goda smaker. Sedan silar jag buljongen som sedan används till dopp i grytan och det som blir över fryser jag in.
Det är några i familj/släkt som älskar dopp i grytan, så i dag har jag bakat ett Doppbröd receptet kommer från kokboken Bröd för alla sinnen, baka hemma med tradition och känsla.
Kokboken har jag köpt på bokrea för några år sedan, men det är första gången jag nu gör ett recept från den.

Doppelimpor 2st
25g smör
5 dl mjölk
1pkt jäst
11/2tsk salt
2 tsk kummin
1 liter rågsikt
ca 3 dl vetemjöl

Smält smöret och häll i mjölken och värm till 37°
Smula jästen i en bunke och blanda med mjölkblandningen.
Tillsätt salt och kummin.
Blanda i mjölet så att det blir en smidig deg.
Låt jäsa i ca 40 min
Dela degen i två delar och forma till limpor.
Sätt ugnen på 200°
Jäs i ca 30 min
Grädda limporna i nedre delen av ugnen ca 25-40 min

Det här blir mitt bidrag till Eleonores kokboksutmaning temat är: Julsaga

Charles Dickens firar 200 år 2012.
21 december 2012  - 13 januari 2013 spelas En Julsaga i Norrköping ensamben är blandad med amatörer och proffs gammal som ung. Är lite sugen att åka och kolla, men det beror på vad det blir för väder, är lite tråkig väg att åka bil på om väglaget är jobbigt.

Har gjort ett riktigt gott godis som inte är lika söt som originalet.
Receptet kommer från bloggen 56kilo 

 Wienernougat
200 g 70% choklad
200 g mandelsmör
2 dl rostade mandelspån
liten klick honung

Rosta mandelspånen
Smält choklad och mandelsmör i kastrull på låg värme och rör ner mandelspånen.
Häll upp i bakpappersklädd form och ställ kallt.
Skär upp i rutor när det stelnat.


Jag tycker det är kul att göra lite olika sorters godis till jul och något som jag aldrig hoppar över är knäck. Jag gjorde också för första gången tomteskumfudge har sett det på många bloggar, men den var alldeles för söt, fast jag tog bort 1 dl socker från originalreceptet. Jag äter hellre skumtomtar som de är.
Jag vill nu önska alla mina läsare en riktigt God Jul

Glass med pepparkaka och varm kardemummafudge

En snöig kväll i december var vi några vänner som träffades och åt trerätters middag.
Vi hade fått lite olika uppdrag, mitt var efterrätt med temat: pepparkaka.
Tur att vi var två om detta uppdrag, för jag drabbades av idétorka.
Min kollega hittade detta underbara recept (från Leila Lindholm). Nu har jag gjort den flera gånger och har ändrat lite i receptet så att smakerna kommer fram lite bättre. Har provat lite olika chokladsorter och kommit fram till att Lindt Madagascar 70% smakar bäst. Jag har även bytt ut 1dl grädde till 1dl mjölk, för att få en lite tunnare konsistens.
Här kommer min variant av denna Juliga dessert

                                               Mitt bidrag till Månadens matbild hos Matgeek 
Glass med pepparkaka och varm kardemummafudge
1 dl grädde
1dl mjölk
1/2 tsk kardemummakärnor
200 g mörk choklad (Lindt Madagascar)
 vaniljglass
 pepparkakor (ca 3st till varje port)

Krossa kardemumman och koka upp med grädden och mjölken
Hacka chokladen grovt och smält den i grädd/mjölken.
Varva glassen med krossade pepparkakor och fyll i glas, toppa med den varma såsen. 

Saffran och körsbärsmarmelad

Saffran i mat tycker jag är riktigt gott, så idag bjuder jag på lite olika recept med saffran.

Coleslaw med saffran se recept här..

Kyckling med saffransmozzarella se recept här..

Spenat och cheddarfylld kalkonfile se recept här..

Provensalsk fisksoppa se recept här..

Saffranslax  se recept här..

I går städade jag och dottern kylskåpet och det blev en del glasburkar som behövde lite nytt innehåll.
Så idag gjorde jag körsbärsmarmelad behövde tömma lite i frysen också.
Marmeladen blev riktigt bra gjorde med lite vaniljsmak. Hoppas den blir uppskattad för jag tänkte ge bort  i julklapp :)

 Körsbärsmarmelad
1 kg körsbär
700g syltsocker
1/2  vaniljstång

Plocka ur kärnorna på körsbären lägg de i en kastrull.
Mixa ev körsbären om du inte vill ha bitar.
Sätt ugnen på 100°
Hacka sönder ca 10-20 kärnor och koka med övriga kärnor och spad från körsbären ca 2dl i 10 min. 
Sila och häll sedan spadet i en kastrull tillsammans med körsbär och syltsocker och vaniljstång.
Ställ de rena burkarna i ugnen medan marmeladen kokar.
Låt marmelad blandningen koka kraftigt i ca10-15 min.
Skumma av marmeladen och ta bort vaniljstången.
Häll sedan upp marmeladen i de varma burkarna.
Fyll burkarna och skruva på locket direkt.