lördag 25 augusti 2018

Jessicas pannkakor och kapris-dillsås

Här kommer två recept från boken Hälsorevolutionen (läs gärna mina tankar om boken här)
Jessicas pannkakor var jätte goda och funkar utmärkt som frukost, mellanmål eller kvällsmål. Jag åt mina efter ett träningspass. Jag ändrade lite på receptet av två orsaker det ena var att jag inte hade linfrön hemma och använde då istället chiafrön. Det andra var att jag minskade mängden kanel, för det stod alldeles för stor mängd i receptet för att vara hälsosamt. Jag använde ceylonkanel.
Kapris och dillsåsen blev riktigt god jag använde den till fisk.

Vanligaste kanelen/kassiakanelen innehåller större mängd kumarin än ceylonkanelen, som inte är lika lätt att få tag på. De båda kanelsorterna smakar också olika. Får man i sig för mycket kumarin under en längre tid, så kan man få leverskador och mer än 1tsk om dagen av kassiakanelen kan rent av vara skadligt. Det står ingenstans i boken om detta med olika kanelsorter och vad man ska tänka på eller vilken kanel som är tänkt att använda. Eftersom boken handlar om antiinflammatorisk livsstil borde det vara ceylonkanel. men det bör förtydligas i boken. Jag hoppas att det är felskrivet och att det ska stå krm i stället för tsk om hon nu menar kassiakanel.



Jessicas Pannkakor 4 st
1/2 äpple rårivet
2 ägg
1 dl havregryn
1 msk chiafrön eller hela linfrön
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk ceylonkanel eller kassiakanel
1 tsk kardemumma malen
två nypor salt
ekologiskt kokosfett till stekning
Blanda äpple, ägg, havregryn, chia/linfrön och salt
Värm kokosfett

Pudra gurkmeja, kanel och kardemumma över kokosfettet och låt fräsa någon minut.
Lägg i smeten klickvis och bygg på större plättar låt steka någon/några minuter och vänd dem sedan.
Servera med lingon och babyspenat.


Kapris och dillsås
1 del vitvinsvinäger
3 delar olivolja
2 msk dill finhackad
2 msk kapris finhackad
skalet av en ekologisk citron
flingsalt
svartpeppar
Blanda vinäger och olja
blanda i resten och smaka av med salt och peppar

Denna sås är god till grillade grönsaker, kyckling, fisk och även som dressing till en sallad.

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg

onsdag 22 augusti 2018

Hälsorevolutionen vägen till en antiinflammatorisk livsstil.


Den omtalade boken Hälsorevolutionen vägen till en antiinflammatorisk livsstil med Maria Borelius fick jag som recensionsex.
Jag har läst den i omgångar och testat några recept.

Maria har gjort intressanta sammanställningar av forskning som tar upp ämnen runt antiinflammatoriskt livsstil och sedan beskrivit det på ett lättförståeligt sätt. Boken är skriven i en positiv anda och utan pekpinnar.

I början av boken upplever jag dock att den är lite hoppig och osammanhängande. Det känns som författaren vill berätta mycket på för få sidor.
Efter några kapitel blir det bättre skrivet och det börjar bli riktigt intressant. Det var några saker som fångade mig lite extra i boken och det var forskning runt psykisk ohälsa och inflammationer i kroppen och dess samband. Hon berättade också om forskning om betaglukaner, som är ett ämne som sitter under havrekärnans yttre skal. Det ämnet har visat sig vara bra för tarmfloran.
Hon nämnde också om hur nyttigt vattenkrasse/källfräne var och det var nytt för mig. Det väckte mitt intresse så jag försökte odla det i en kruka hemma, men inte lyckats så bra med skörden. Men jag ska fortsätta att odla det i mitt köksfönster.

Boken har ett helhetstänk - maten till kropp och själ och det tycker jag är bra. Men jag hade önskat att hon hade koncentrerat sig mer i varje kapitel, så att det blivit lite mer djupgående nu skrapar man lite på ytan bara.
Två recept som jag har testat i boken kommer i nästa inlägg.
Det som slog mig när jag testade recepten var att det är väldigt mycket kanel i recepten.
Vanligaste kanelen/kassiakanelen innehåller större mängd kumarin än ceylonkanelen, som inte är lika lätt att få tag på. De båda kanelsorterna smakar också olika. Får man i sig för mycket kumarin under en längre tid, så kan man få leverskador och mer än 1tsk om dagen av kassiakanelen kan rent av vara skadligt. Det står ingenstans i boken om detta med olika kanelsorter och vad man ska tänka på eller vilken kanel som är tänkt att använda. Eftersom boken handlar om antiinflammatorisk livsstil borde det vara ceylonkanel. men det bör förtydligas i boken. Jag hoppas att det är felskrivet och att det ska stå krm i stället för tsk om hon nu menar kassiakanel.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg

onsdag 8 augusti 2018

Passionsfruktsås

Hoppas ni har det bra i värmen. Ett läskande  sås recept till glassen bjuder jag på idag.


Passionsfruktsås 
4 st passionsfrukter
4 msk florsocker
1/2 dl apelsinjuice

Dela passionsfrukterna och skrapa ur fruktköttet  och lägg i en kastrull.
Blanda i florsocker och apelsinsaft.
Rör om och låt koka upp. 
Ta kastrullen från plattan och låt svalna.
Serveras med vaniljglass

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg