onsdag 29 juli 2015

Sicilien

Här kommer första inlägget om vår resa till Sicilien



Vi hade bokat ett litet familjärt hotell i Giardini - Naxos ca 800m från centrum. Det är ett charmigt hotell som har en liten solterrass med klippbad.
Utsikten från balkongen var lite speciell med arkeologiska utgrävningar/arkeologiska museet och några fina bergsbyar :)
De första dagarna gick vi till gratisstranden som låg ca 800m från hotellet, men tyvärr många försäljare allt från klockor till massage. Det fanns gott om Lidos (betalstränder) men de besökte vi inte.
Vi badade/solade vid gratisstranden eller vid hotellets solterrass.



Eftersom vi bodde granne med Arkeologiska museet så gick vi naturligtvis dit. Det är ett litet museum med fynd från den grekiska kolonin.



Första kvällen gick vi till restaurang Sabbie D' oro (Guide michelin) god mat och bra service men dyrt. Fick mer för pengarna på andra restauranger under vår tid på Sicilien. Men det var kul att få gå på en restaurang med den märkningen :) Vi åt i alla fall en riktigt god grillad Redsnapper, sallad och vin från Etna.
Nästa inlägg handlar om vår resa till vulkanen Etna
 Alla  bilder i detta inlägg är taget av maken.  
Ha det gott
kram Milla

onsdag 22 juli 2015

Boktips och Cake balls

Nu är jag tillbaka igen ni som följer mig på Instagram vet att jag varit på Sicilien och har då haft för inställda inlägg. Inlägg om Sicilien blir det inte i dag men det kommer så småningom när jag gått igenom bilderna finns en del godbitar att berätta om :)
I detta inlägg kommer jag däremot ge er lite boktips och ett gott och lyxigt kakrecept. Kakorna bjöd vi på när dottern tog studenten.

För en tid sedan läste jag två böcker av Mari Jungstedt och jag kan inte förstå varför jag inte läst hennes böcker tidigare gillar henne skarpt.

Den första boken jag läste var I denna ljumma sommartid som utspelar sig både på Fårö och Gotska Sandön. Extra kul var det att läsa om platser på Gotska Sandön eftersom det inte var så långt efter jag hade varit där se mer här...

"Han började springa norrut längs med vattenbrynet. Molnen jagade över den blygrå himlen och sanden var tung att trampa efter nattens regn. Det dröjde inte länge förrän han var genomsvettig. Borta vid udden vände han om. Tankarna klarnade när han sprang. Det var som om han fick rast.
 På vägen tillbaka upptäckte han en figur långt borta som kom gående åt hans håll, men som plötsligt snubblade till och föll omkull i sanden. Blev liggande utan att försöka resa sig upp. Han sprang oroligt fram.
 - Hur är det?
 Ansiktet som vändes emot honom var uttryckslöst, blicken kall och likgiltig.

Frågan lämnades obesvarad.
 I några sekunder stod tiden stilla, han stelnade till. En oroväckande känsla i magen. Djupt nere i hans inre gömda rum väcktes något till liv, något han försökt begrava i åratal"


Sedan läste jag Den dubbla tystnaden som utspelar sig på Fårö och Stora Karlsö.
Jag har länge velat åka till Stora Karlsö och kolla på Sillgrisslorna, men får lite kalla kårar efter jag har läst boken :)
"Försommaren blomstrar och de goda vännerna från det välmående villaområdet i Visbys utkant reser iväg på sin traditionella semestertripp. I vardagen delar de allt: barnpassning, trädgårdsskötsel, middagar, fester och motionspass. Vänskapen är gränslös och banden dem emellan tycks orubbliga efter åratal av gemenskap. Årets utfärd går till Fårö där Bergmanveckan stundar och sedan vidare mot Stora Karlsö där sillgrissleungarna lyfter i tusental från de branta kalkstensklipporna.
Men något går väldigt snett under resan "


CAKE BALLS 24 st (Recept från bloggen Bakglädje)
kaksmulor av sockerkaka (ca 1/3 av en hel sats sockerkaka)
1 msk kakao
40g philadelphiaost
grillpinnar i trä
Dekoration:
100 g mörk choklad

Gör så här:

Smula sockerkakan och blanda i kakao och philadelphiaosten. Tillsätt mer philadelphia om massan känns för torr. Ställ in i kylskåpet ca 15 min.
Rulla till 24 små bollar.
Hacka chokladen och smält den över vattenbad.
Doppa pinnarna i chokladen och låt stelna.
Trä bollarna på pinnar.
Doppa pinnarna med bollarna på i chokladen och låt dem stelna.
Tips: Jag använde en kartong att sätta pinnarna i och sedan flyttade jag över i glas fyllda med socker.

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

onsdag 15 juli 2015

Studentbuffe

I några inlägg innan har jag presenterat lite av det som fanns på studentbuffen när dottern tog studenten. Vi var två familjer som hyrde en lokal ihop och firade våra döttrar tillsammans.
Det var riktigt skönt att dela på allt och det funkade riktigt bra :)

Vi bjöd på pastasallad, potatissallad, kallmarinerad kyckling, tjärlknöl, grönsallad, frukt, ostpinnar, brytbröd, oliver, olika ostar, hummus, rödbetor med chevre, snittar, cake balls och naturligtvis tårta.

Hummus
1 vitlöksklyfta
1 burk kikärter (à 400 g) eller hemkokta
1/2 chilifrukt (finhackad)
1/2 tsk spiskummin
1 msk pressad citronjuice
3 msk olivolja
1 msk tahini (sesampasta)
salt och peppar
Pressa vitlöksklyftan och lägg den med kikärter, chilifrukt, spiskummin, pressad citronjuice, olivolja och tahini i en matberedare.
Mixa till en jämn smet.

Smaka av med salt och peppar

Rödbetor med Chevre
    8 små rödbetor (färdig kokta)
    3 msk olivolja
    1 tsk honung
    4 skivor chevre
       salt
Sätt ugnen på 175g
Vi använde rödbetor som redan var kokta för att det skulle gå snabbt i ugnen.
Skiva rödbetorna i mindre bitar och blanda med övriga ingredienser.
Ställ in i ugnen och låt stå ca 10 min
Servera
När ni läser detta har jag förhoppningsvis varit på besök på en vingård i Sicilien :)
Ha det gott
Kram Milla

lördag 11 juli 2015

Brytbröd

Ett riktigt gott brytbröd bjuder jag på i dag :)

Brytbröd 24 st
 50 g jäst
 5 dl mjölk
 250 g kvarg
 2.5 msk ljus sirap
 1.5 tsk salt
 1 dl vetegroddar
 2 dl vetekli/havrekli
 4 dl grahamsmjöl
 6 dl vetemjöl special

Värm mjölken till 37°
Rör ut jästen med lite av mjölken. 
Rör ner kesellan i den återstående mjölken och värm åter till 37°. 
Tillsätt resten av degspadet (mjölk + kvarg) och rör i sirapen och saltet. 
Rör i vetegroddar, vetekli/havrekli, grahamsmjöl och vetemjöl och arbeta degen smidig.
Låt jäsa 30 minuter. 
Ta upp degen knåda den några minuter. 
Dela i 24 lika stora bitar (70g), rulla till bollar och lägg tätt i en långpanna. 
Jäs under bakduk 30 minuter.
Grädda i 225° i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
Pensla bullarna med vatten med en skvätt olja i. 
Låt kallna på galler under bakduk.
Bryt isär bullarna.

När ni läser det här så har jag förhopningsvis varit och tittat i den stad/by Savocca där Gudfadern spelades in i Sicilien :)

Ha det gott 
Kram Milla 
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

onsdag 8 juli 2015

Öland

I maj var vi ett gäng som hyrde ett hus tillsammans på Öland under några dagar. Det blev ett välkommet avbrott i vardagen att bara vara och att lyssna in naturen och fågellivet.

Eftersom några av sällskapet var fågelskådare så blev det en del tittande på fåglar och jag lärde mig lite mer fågelläten och fågelsorter :)

Det mysigaste var nog när vi en av dagarna tog med oss frukosten och åkte till Ottenby och tittade på Sälarna.

Vi var på några intressanta naturreservat som Aronstorp där vi bl.a fick se våradonis som är fridlyst blomma som bara växer på Öland och Gotland.

Ett annat mycket vackert ställe är Schäferiängarna som tillhör Ottenby naturreservat.

Vi besökte också några mysiga fik som Gårdby lanthandel och Cafe och Ölandschoklad båda ställena är klar värt ett besök. Här kan du läsa om när jag var på Öland förra gången...

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

lördag 4 juli 2015

Ostpinnar

Inför att dottern tog studenten ville jag testa att göra ostpinnar hade sett många olika recept på det. Enligt receptet så verkade det ganska lätt, men jag misslyckades några gånger, men till sist så kom jag på hur jag skulle göra så att det funkade för mig. Eftersom jag jag testade och testade har jag inga exakta mått, men jag delar med mig av mina tankar och tips, så ni som inte testat gör det. För de blir riktigt goda och passar bra till t.ex grillkvällar och när man vet hur man ska göra går det även ganska fort att göra dem :)
Ostpinnar
4 st smördegsplattor (tinade)
Smakrik ost riven t.ex västerbotten
Vallmofrön
Sätt på ugnen
Kavla ut smördegsplattorna.
Strö ut den rivna osten på en av dem strö på vallmofrön

Lägg den andra smördegsplattan över.
Kavla och vik, kavla och vik, fortsätt till osten är ordentligt inarbetad i degen.
Skär tunna strimlor av ostdegen, snurra dem några varv till en spiral och lägg på smörad plåt
Grädda dem i ugnen i 220° till de är vackert gyllenbruna.

Passa hela tiden för det går fort.
Strö över flingsalt och lite mer vallmofrön och låt svalna på galler.
Servera direkt.

De fel som jag gjorde när jag gjorde dessa pinnar de första gångerna var att jag hade för hög värme på ugnen de blev snabbt brända, så jag sänkte värmen lite och det blev bättre. Jag smaksatte också några gånger med cayennepeppar, men jag som älskar denna krydda tyckte den lätt tog över och det blev för starkt. Bästa kombon tycker jag är ost och vallmo. Ett annat fel jag också gjorde var att inte jobba in osten i smördegen och att jag första gången rev osten för grovt. Så tänk på att om du river osten själv riv den fint och kavla in den sedan ordentligt i smördegen.

Om allt är som det ska så har jag när det här upplägget kommer varit på Sicilien i fem dagar och jag har besökt vulkanen Etna :)
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg Twitter @millafunderar

Ha det gott
Kram Milla

onsdag 1 juli 2015

Kall marinerad kycklingfile

Kall marinerad kycklingfilé är riktigt gott har bjudit på den båda gångerna när mina barn har tagit studenten. Passar riktigt bra på buffebordet.
Till buffé har jag räknat 100g kyckling per person om det inte är buffé räknar man ca 200g

Kall marinerad kycklingfilé
6 fileer
Stek filéerna i ugnen ca 200g med salt och svartpeppar ca 40 min tills de är klara och låt svalna. 
marinad
11/2dl rapsolja
11/2dl flytande honung
11/2 dl balsamvinäger
3 krm svartpeppar
3 tsk salt
3 st vitlöksklyftor
timjan färsk
Skär filerna i mindre bitar och häll på marinaden.
Låt stå kallt under natten.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter @millafunderar