onsdag 30 januari 2013

Tonfisklasagne

Ja i dag har jag testat min balans och has teknik (is, regn och blåst kan vara intressant ibland)
Har gjort två höjdar måltider två dagar i rad jag är imponerad själv, men igår glömde jag bort att ta bilder, så jag får göra den måltiden snart igen:)
Men dagens middag hann jag ta en bild på innan det blev försent.
Har sparat en hel del recept från olika bloggar och i dag fick jag min inspiration från min receptbank.

Tonfisklasagne
Färska lasagneplattor
Fyllning
    1 gul lök
    2 burkar tonfisk i vatten, avrunnen
    1fpk krossade tomater
    1/2 burk crème fraiche
     timjan
     basilika
     salt
     peppar

Ostsås
    2-3dl smakrik hård ost
    2-3 dl mjölk
    Salt
    Peppar
    muskotnöt
   
    Sätt ugnen på 225°.
    Finhacka löken och blanda med resten av ingredienserna till fyllningen.
    Varva lasagneplattor och tonfiskblandningen i en ugnsform form.
    Blanda den rivna osten med mjölk, kryddor i en kastrull.
    Värm ostblandningen och rör om tills osten smält.
    Häll ostsåsen över lasagnen.
    Ställ lasagnen i mitten av ugnen i 20-30 minuter


Efter jobbet cyklade jag till en vän som har en kattunge. Den lilla pojkkissen blev min vän under ett par timmar:)

söndag 27 januari 2013

Må bra

I fredags åkte jag och några väninnor till Tant Grön det är en butik som ligger på landet.
På sommaren kan man se lamm i hagen medan man fikar i den stora trädgården. Jag har bara varit där en gång förut och det var på sommaren. Så det var spännande att åka dit en fredagskväll i januari. Temat för kvällen var Må Bra. När vi kom blev vi bjudna på en välkomstdrink (bubbelvatten med bär i) och sedan fick vi smaka aroniagelé, kvittenmarmelad och lakrits.
Maten vi sedan åt var Hulkensoppa (jordärtskocka,broccoli) och till efterrätt blev det fruktsallad med lemoncreme.
Soppan smakade lite annorlunda hälften av mitt gäng tyckte den var mindre god.
Det var en liten bränd smak vet inte om jordärtskocka smakar så eller hade den bränts vid?
Jag ska prova att göra något liknade hemma för att få reda på svaret och blir den bra kommer recept på bloggen.
Jag tog tillfället i akt att få hand- arm massage under kvällen. Det kändes välbehövligt var lite öm i armarna efter jag simmat med min syster dagen innan.

Annars gick jag runt och myste in den avslappnande miljön. Jag köpte otroligt vackra tulpaner och doft/massage ljus utan paraffin och mineraloljor.
Det blev en riktigt härlig kväll med väninnorna:)

Idag har jag experimenterat i köket men tyvärr misslyckats skulle göra en kaka med nyponpulver men den blev inte god:(
Så mitt bidrag till månadens sötsak: Mjuk kaka
Fick bli en annan kaka som inte är så söt Äpple och kesokaka som passar till mellanmål eller till kaffet. Receptet hittar du här..


lördag 26 januari 2013

Tantvarning

Maken och dottern följde med mig på en liten charmig utställning förra helgen på Länsmuseet "Tantvarning"
Under 1960-talet var tant en artighetstitel t.ex sa man Tant Greta när man tilltala.
På 70-talet blev tant som ett skällsord och stod som något mossigt och bakåtsträvande.
Nu för tiden verkar det som tanten tagit revansch det har blivit trendigt. Det finns tantbloggar tantböcker med praktiska hushållstips m.m Tanten är nu praktisk och jordnära.
Är det så att tanten i dag inte handlar om ålder utan om förhållningssätt?

Jag hade inte tänkt i dessa banor innan jag var på utställningen utan innan jag gick dit var min bild av en tant som har en praktisk väska, en kappa och bekväma skor och är ofta bestämd.
Men inser när jag går hem att jag är nog en modern tant 2013(tantblogg med recept och praktiska tips och jordnära:)
Vill man gå in och titta på utställningen så är den t.om 17 Mars på Länsmuseet i Örebro.
Annars kan man se lite här från utställningen....
Ja bor det kanske en tant i oss alla?
Nej nu ska tanten göra sig fin till kvällen för vi ska på 80-års partaj:)
Ha en riktigt bra lördag

onsdag 23 januari 2013

Brasiliansk fiskgryta/soppa

Den här grytan som jag tycker blev mer som soppa passar utmärkt en kall dag som denna.
Inspiration kommer från kokboken "Locket på"

Brasiliansk fisksoppa
2 gula lökar (skivade)
2 vitlöksklyftor (skivade)
rapsolja
1 burk krossade tomater
1/2 dl limesaft
3 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
4 tomater (delade i bitar)
4 dl kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
800g hokiefilé (delad i bitar) 
salt, peppar
5 salladslökar (hackade)
1/2 dl färsk koriander (grovhackad)

Skiva löken, vitlök och kärna ur och hacka chilin.
Fräs några minuter i olja.
Tillsätt krossade tomater, limesaft, vatten och fiskbuljong.
Låt sjuda i 10 minuter.
Skär tomaterna i mindre bitar och lägg i dem tillsammans med kokosmjölken och sambal oelek.
Låt soppan koka upp.
Skär fisken i mindre bitar.
Lägg i fisken och sjud i 6-7 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Hacka salladslöken, koriandern och lägg i någon minut innan servering.

lördag 19 januari 2013

Grön currygryta

I veckan gjorde jag en en god currygryta. Jag utgick från kokboken Jacobs Hälsokök det jag ändrade var att jag stekte med ekologiskt kokosfett (Jacob hade olivolja) och sedan hade jag i mer currypasta.
Färsk koriander hade jag på för syns skull för maträtten såg inte så rolig ut i färgen.
Sedan serverade jag svart råris till.
Här kommer min variant och mitt bidrag till kokboksutmaningen hos Eleonore tema: Hälsomat

Grön currygryta
500g kyckling
1 vitlöksklyfta
11/2 msk grön currypasta
1 msk honung
3dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl kokosmjölk
200g strimlad vitkål
1/2 pressad lime
1/2 zucchini
maizena
ekologiskt kokosfett utan smak
ev färsk koriander
ev salt

Strimla vitkål och hacka zucchini.
Hacka vitlök och skär kycklingen i mindre delar.
Stek kycklingen.
Fräs sedan vitlök, currypasta och honung tillsammans med kycklingen.
Tillsätt vatten, buljong, kokosmjölk  och limesaft.
Lägg i zucchini, vitkål och låt koka ca 4 min.
Red av med maizena och ha i ev salt.
Garnera med koriander.

 Har ett gott recept på essenns Sweet red pepper från denna kokbok också se recept här..


Nu skiner solen så vackert tar nog på min joggingskorna och ger mig ut en sväng i detta vackra väder.
Ha det gott:)

onsdag 16 januari 2013

Chai-Te

Nu har vintern kommit och det är så mysig med all snö.
Blev sugen härom dagen att göra mitt eget Chai-Te tycker det är extra gott när man har varit ute och kan sen sätta sig med en smakrik kopp te.
Jag har blandat ihop några te sorter som tappat smak i en burk.
Till två större muggar har jag använt:

Chai- Te
5dl vatten
1 bit färsk ingefära
1 kanelstång
10 st kardemummakärnor
5 st svartpepparkorn
1 msk grönt te
5-10 st färska mynta blad

Sjud vatten och kryddor i en kastrull ca 5min.
Lägg i te och myntablad låt dra 3-5 min.
Sila och häll upp i mugg.
Om man vill kan man värma och vispa mjölk och ha i så blir det en chailatte:)

lördag 12 januari 2013

Linssoppa med thaismak

En soppa med lite sting och mycket smak bjuder jag på i dag.

Linssoppa med thaismak
2 morötter
1 rödlök
1/2 purjolök
4 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 msk riven färsk ingefära
2 limeblad
2 tsk malen koriander
1 tsk malen fänkål
400g kokosmjölk
1 liter vatten
grönsaksbuljong
1 dl röda linser
2 msk pressad lime
ev salt
rapsolja

Skala och riv morötterna grovt.
Skiva rödlöken och purjolöken tunt.
Hacka vitlök och chilin ta bort kärnorna om du inte vill ha så starkt.
Fräs lök, morötter, chili, ingefära och limeblad i rapsolja någon minut.
Häll i vatten, buljong,kokosmjölk och linser.
Koka ca 10-15 min.
Smaka av med salt och pressad lime.
Den här soppan blir mitt bidrag till Säsongens bästa – lime hos Gröna skafferiet

I går hämtade jag mitt paket från Hovkonditorn som jag har vunnit.
Tack ännu en gång för vinsten jag blev jätte glad passar mig perfekt:)

Den här veckan känns efter 10 dagars julledighet som en rivstart.
Måndagen: Började med att titta på filmen "Världens säkraste kärnkraftverk"

Tisdagen: Tränade jag cirkelgym ( härligt ser tydligt att många har nyårslöften att uppfylla passet är fullt det brukar annars vara några platser kvar)

Onsdagen: Tvättade i tvättstugan ( hur mycket tvätt som helst bl.a har dottern varit på läger och tonåringar byter kläder en del)
Torsdagen: Vernissage på Rådhusetsjulkalender (Oj vad mycket folk, sonen och jag minglar runt maken han jobbar med arrangemanget, så han ser jag knappt röken av. Många bra konstverk är det i år men några blir mina favoriter som t.ex nr 3 "piraternas Julklapp" Michaela Favilla  nr.15 "julgris" Johan Egerkrans, nr 10 Mati Lepp "tiden går", nr 23 Sven Nordqvist "den förväntansfulla"
du kan kolla på webbutiken här så ser du konstverken om du vill se konstutställningen så är den på konsthallen i Örebro till 20 Januari)

Fredag: vila efter jobbet sonen lagar mat och tittar sedan på en charmig Fransk film Franska nerver läs om filmen här..

Lördag: Går på stan med dottern hittar fina Ecounderkläder på Lindex (Mysigt att gå på stan några timmar med dottern)

Söndag: Enligt planering ska jag jogga med en vän på fm sedan ska jag laga ordning på en stor kalkon.

tisdag 8 januari 2013

”Världens säkraste kärnkraftsverk”

 ”Världens säkraste kärnkraftsverk”
Filmen är baserad på kritiken från den Japanska rapporten om olyckan i Fukushima, men även hur säkerheten är i Ringhals.
Efter att ha sett dokumentärfilmen kan jag bara konstatera att jag har fler frågor med mig hem än vad jag hade innan filmen. Filmen var bra men är lite för lång. Den har mycket att säga om många viktiga frågor, men tycker att den bara snuddar lite på frågorna, de går inte riktigt in på djupet. Känslan jag får är att det finns för lite kunskap om säkerheten på kärnkraftverken både i Japan och Sverige.
Frågorna jag hade med mig innan filmen

 Kan vi lita på Kärnkraftsindustrin? Nej, behöver bättre säkerhet och mer kunskap
 Vad händer med kommande generationer? Pass
 Vilka tjänar på Kärnkraften? Pass
 Hur kan du och jag påverka kärnkraften? Vad är alternativen?
Det beror på om man är för eller mot. Det finns ju alternativ om man vill t.ex. sol, vind och vatten framförallt solenergin i större utsträckning.

Filmen borde alla se och jag hoppas att den kommer visas i gymnasieskolorna. Jag tycker det behövs samhällsinformation om kärnkraftverken. Jag tror att de som vet mest om kärnkraftverken är över 50 år som varit med om bland annat folkomröstningen (Nej till kärnkraft 1980). Själv var jag 10 år då och kommer bara ihåg hur knappen såg ut som folk hade på sina jackor. Kunskapen som finns måste ner i åldrarna och spridas för vad vill vi? Vill vi ha kärnkraftverk eller inte?

Filmen hade starka scener som t.ex när man besökte en förskola, så sågade man ner de radioaktiva träden bland de lekande barnen och det kommer fram i filmen att Japanska kärnkraftsindustrin har samarbetat med maffian. Något som jag inte heller kunde släppa var att man i Japan lägger saneringsavfallet under offentliga byggnader och för att skydda grundvattnet har man lagt ut plast.

Andra frågor som dök upp i huvudet
Vem äger kärnkraftverken i Sverige? 
Jag trodde staten, men det är E.ON, Vattenfall, Fortum
Hur många kärnkraftverk finns i Sverige?
Tre st. Oskarshamn, Ringhals, Forsmark
Vad är uran? 
Radioaktiv metall som används som bränsle i kärnkraftverk
Var finns uran? Här kan du läsa mer om uran..
Finns i berg, jord och vatten.

Ja det kom upp många tankar efter filmen.
Filmen har premiär den 11 Januari här kan du se vart den går...

Det här var ett tungt ämne här ska ni få läsa något mer positivt:)
Gita och Jens är självförsörjande på el sedan i somras de har monterat solcellpaneler över hela taket läs hela artikeln här..

söndag 6 januari 2013

Ny Dokumentärfilm

Den 11 Januari 2013 har en ny dokumentärfilm premiär ”Världens säkraste kärnkraftsverk”
Filmen ska vara baserad på kritiken i den Japanska rapporten om olyckan i Fukushima, men även hur är säkerheten i Ringhals. Jag ska i morgon titta på förhandsvisningen frågor som jag har med mig till filmen är?
  • Kan vi lita på Kärnkraftsindustrin?
  • Vad händer med kommande generationer?
  • Vilka tjänar på Kärnkraften?
  • Hur kan du och jag påverka kärnkraften? Vad är alternativen?

Filmen kommer att visas på 15 ställen i landet se här..




Nästa inlägg vad tyckte jag om filmen? fick jag svar på mina frågor.

lördag 5 januari 2013

Nyårsmeny 2012

Nu ska ni få recepten från vår Nyårsmeny 2012.
Förrätten var gratinerad hummer och jag hittade många spännande recept som jag ville testa. 
Men den här gången blev det chiligratinerad och jisses vad gott det blev.

Förrätt:  Chiligratinerad Hummer (recept från ICA)
2 humrar
2 schalottenlökar
1 msk smör
1 grön chilipeppar
1 dl crème fraiche
1/2 dl vitt vin
1 msk hummerfond
ev salt
1 msk maizena
2 msk hackad persilja
1 dl riven ost

Klyv  humrarna på längden. Se till att stjärt och sköld håller ihop.
Sätt ugnen på 250°C.
Ta ur köttet ur stjärt och leder.
Ta bort magsäcken.
Skär köttet i små bitar.
Skala och finhacka löken.
Fräs löken i smör i en kastrull.
Skölj, kärna ur och finhacka chilin.
Låt fräsa med löken.
Tillsätt crème fraiche, vin, fond och kryddor.
Låt puttra några minuter.
Red av med maizena
Blanda i hummerkött och persilja.
Ställ hummerskalen i en ugnssäker form.
Fyll skalen med stuvningen och strö över osten.
Gratinera i ca 10 min

Ja huvudrätten blev hur god som helst makens Whiskeysås är grym han använder torkade svartvinbärsblad och rönnbärsgele. Äpplesalladen har jag gjort några gånger sista månaden är riktigt smarrig. Vildsvinsfilen är stekt med salt och peppar.
Tips: när man gör skårorna i Hasselbackspotatisen lägg potatisen i en träslev.
Vi hade även till kokt sparris och ugnsrostade körsbärstomater.
Gott blir det när man kokar sparrisen i hop med klyftad citron:)

Huvudrätt: Hasselbackspotatis, Vildsvinsfile, Whiskeysås och Äpple och valnötssallad

Whiskeysås
2 st scharlottenlökar                         
3 msk kalvfond
4 msk whiskey (rökig)
5 dl grädde
8 svartvinbärsblad
2 tsk rönnbärsgelé
1 msk soya
25 g smör
Grovmalen svartpeppar (helst från kvarn)

Finhacka och stek schalottenlöken på medelvärme i stekskyn efter den stekta filén.
När löken fått svettats häller man i de övriga ingredienserna utom rönnbärsgelén.
Krydda med svartpeppar efter smak.
Låt sjuda på medelvärme i 10 minuter. Sila av såsen i en ny kastrull och koka upp tillsammans med rönnbärsgelén. Smaka av med ev salt och svartpeppar, lägg i smöret och blanka av såsen.

Äpple och Valnötssallad (recept från Buffé nr 12 2012)
2 röda äpplen
1 selleristjälk
1 dl valnötter
1 påse rucola (à 65 g) 
Dressing
3 msk olivolja
1 1/2 tsk senap
1 tsk vatten
salt och peppar

Dela och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna skivor.
Skär sellerin i strimlor.
Hacka valnötterna grovt. Blanda allt med ruccolan i en salladsskål.
Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
Smaka av med salt och peppar.
Häll dressingen över salladen.
Blanda om ordentligt

Efterrätten blev jag riktigt nöjd med jag hade lagt in körsbär i rom några veckor innan. Nu valde jag att göra en chokladfondant till men körsbären är lika goda till bara vaniljglass. 

Efterrätt: Chokladfondant med körsbär i rom och vaniljglass

Körsbär i rom
Detta behöver du
 1 stor glasburk som går att försluta väl
 ½ liter körsbär
 1 näve russin
 Mörk rom (ron barcelo gran anjenjo 578) 350 ml
 2,5 dl mörkt Muscovadosocker
 1 tsk Vaniljpulver

Häll i alla ingredienser blanda.
Förslut burken.
Låt den stå på en sval plats.
I några veckor.
Rör om lite då och då.

Chokladfondant (recept från Nerikes Allehanda 28 dec 2012)
125 g smör
1/2 dl socker
200 g mörk choklad 70 procent
2 ägg
2 äggulor
1/2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175°
Smörj sex små portionsformar med lite smör.
Smält smör och choklad på svag värme i en kastrull.
Vispa ägg, äggulor och socker pösigt.
Vänd ned den smälta chokladen och smöret i äggsmeten.
Sikta i mjöl och rör försiktigt ihop till en jämn smet.
Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen cirka 12-15 min.
De ska fortfarande vara kladdiga i mitten

Nej nu ska jag städa bort julen och gå ut med lite sopor. För igår rensade maken och jag bland vårt porslin mycket var det som blivit kantstött. 
Ha det gott:)


torsdag 3 januari 2013

Millas fyller 3 år

Tänk i dag är det tre år sedan jag gjorde mitt första inlägg. Då hade jag knappt läst någon blogg och nu läser jag rätt många och fascineras över att det finns så många bra bloggar. Varför började jag blogga då?
Det började med att jag blev ambassadör för Risenta och på träffen med de andra ambassadörerna träffade jag Molly hon hade en blogg om hälsa. Jag började läsa hennes blogg och blev då inspirerad att börja blogga här kan du läsa mitt första inlägg.. 
Mitt intresse för mat,träning, hälsa, miljö och natur kändes bra att dela med mig av. Jag kan inte rädda världen, men jag kanske kan få någon att börja tänka på ett naturligare sätt utan att krångla till det och att kanske inte hänga på konsumtionssamhället lika lätt. Jag är ingen stor blogg men antalet besökare ökar och det glädjer mig och jag blir lika glad varje gång någon ger mig feedback.

Under året har jag gjort kategorier saknas någon säg till.

Har under 2012 fixat en facebooksida där det kommer lite extra info om intressanta saker.

Jag gjorde ett gästinlägg under våren som handlade om min syn på Hälsa läs här..


Mitt konstigaste träningsupplevelse var när jag provade på Bosu skrev om det på facebook, men det blev inget inlägg om det. Jag kan fortfarande skratta åt när jag står på en uppochnervänd Bosu och inte vet hur jag ska komma därifrån benen är som gele. Jag får ropa på en kompis om hjälp. Behöver jag säga det, men Bosu var inget för mig:)

Den bästa teatern/musicalen jag sett i år var Familjen Addams det var balsam för själen läs här..

Den låt som berört mig mest var när Molly och Avi sjöng The Prayer hela torget bara stanna av läs mer här..

En sak som jag börjar se resultat av nu är när jag ska gå ut med tidningar/reklam återvinningen. Högen är mycket mindre både hemma hos mig och på återvinningsstationen :)
Läs mer här om hur jag gjorde med adresserad reklam jag inte vill ha.

Vill att ni ska veta att varje inlägg jag skriver ligger det mycket tanke och kärlek bakom.

Avlutar detta inlägg med ett av mina första recept kikärtsgryta med Indiska dofter hitta receptet här..

Hoppas att ni fortsätter att följa mig under 2013
Ha det gott och ta hand om varandra :)