onsdag 29 juni 2016

Besök hos producenten Giuseppe Giusti

Jag har gjort två tidigare inlägg om vår resa till Italien som finns att läsa under fliken Italien.
Det här inlägget kommer att handla om när vi besökte Giuseppe Giusti som är den äldsta balsamvinäger producenten i Modena. Företaget grundades 1605 och har under åren fått flera medaljer för sin kvalitet.
Hemligheten är rätt druva, fat och tid.
Det finns två olika klasser av äkta balsamvinäger som är märkta med DOP eller IGP som uppfyller Italienska regler.



Äkta italiensk balsamvinäger heter Aceto Balsamico Tradizionale och kommer från provinserna Modena och Reggio Emilia i Emilia-Romagna regionen. Den tillverkas endast av kokad must (ojäst druvjuice) enligt gamla hantverkartraditioner. Balsamvinägern lagras sedan i tunnor av olika träslag som ek, mullbär, kastanj, körsbär, en, ask eller akacia i minst 12 år. Produktionen kontrolleras strikt av konsortiet som garanterar att de särskilda kvalitetskraven uppfylls för att produkten skall få DOP-stämpeln.

För att kunna få människor att konsumera balsamvinäger mer i vardagen gjorde man en snabbare tillverkning av balsamvinäger som blev billigare att inhandla för konsumenterna, men som ändå var godkänd märkte man upp den med IGP.
Balsamico Di Modena IGP görs av vanlig vinäger som blandats med druvmust. Enligt regelverket får andelen vinäger inte vara större än 80%, och andelen must inte mindre än 20%. Inom dessa ramar går det att variera balansen mellan mustens sötma och vinägerns syra. På så sätt får man fram balsamico med olika karaktär, för olika användningsområden.
Druvornas must som används måste vara av de lokala sorterna.
Så vill man vara säker på att man köper äkta balsamvinäger så kolla märkningen.


Vi fick en riktigt bra guidning och sedan fick vi provsmaka en massa olika balsamvinäger från Giuseppe Giusti vi smakade till och med en 50-årig balsamvinäger:)
Det var inte lätt att välja vad man skulle handla med sig hem:)


Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

måndag 27 juni 2016

Marinerade jordgubbar

En riktigt god smakupplevelse blev det när jag marinerade jordgubbarna i Fläderlikör.
Bjöd på denna dessert på midsommarafton och den blev riktigt uppskattad:)
Det här blir mitt bidrag till tema: jordgubbar i månadens gröna hos Polichinelle
 
Marinerade jordgubbar 4 portioner
1 liter jordgubbar
1 dl grovhackad citronmeliss
1 dl Holler organic Elder Flower (Biostilla)

Snoppa jordgubbarna och dela dem i halvor. 

Blanda i citronmeliss och likör låt det dra i ca 1-2 tim
Servera med grädde och ev vaniljglass

Vad gjorde ni under midsommarhelgen?
Ni som följer mig på Instagram vet att jag har vandrat i ett naturreservat i Kopparberg under helgen. Jag kommer göra ett eget inlägg om det så småningom.

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

onsdag 22 juni 2016

Medan han lever

Förra veckan bokchattade jag med Bokmumriken om boken Medan han lever skriven av Elaine Eksvärd.
Det här är en bok som griper tag i en och både jag och Bokmumriken upplevde att man bara kunde läsa lite i taget.
När Elaine var 3år skilde sig hennes föräldrar. Hon träffade sin pappa på helgerna. Det var också då som övergreppen började. Helgerna kretsade kring porrfilm och besök på Malmskillnadsgatan där pappan plockade upp prostituerade. Sedan satt hon och väntade hemma i hans soffan tills han var klar med sitt sexköp.
Boken tar upp hennes känslor av skuld och skam och man får följa henne från en liten flicka fram till i dag när hon fått egna barn. Elaine vill att boken ska bidra med en öppnare dialog om övergrepp mot barn och att det ska minska mörkertalet. Hon vill att vuxna ska börja se och agera.

Det här är en jätte viktig bok och jag skulle önska att alla läste den framför allt de som jobbar med barn. Jag har fått en annan bild av hur det kan se ut, att det inte alltid är fysiska skador man ska titta efter utan även på beteendet på barnet.
Om du vill veta mer om Elaine läs gärna hennes blogg finns här..

Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar


söndag 19 juni 2016

Sallad med jordgubbar

Jordgubbar i sallad är riktigt gott. Nu när det är jordgubbstider, så kan man verkligen frossa i dessa bär:) Jag åt denna sallad tillsammans med köttfärskebab. Jag hade lite fetaost över som jag hade i köttfärsen till kebaben. Det blev riktigt bra, men funkar bra utan det också.

Somrig sallad
1 liter blandad sallad gärna med spenat
1 fp stora vita bönor (eller hemkokta)
1 avokado
1 näve kokta haricots verts
  kokta gröna sparrisar
1/2 liter jordgubbar (dela i mindre bitar)
100g fetaost (dela i mindre bitar)
1/2 dl färska dadlar (ta bort kärnan och hacka dadeln i mindre bitar)

Dressing
1msk dadelbalsamvinäger (eller annan som ni har hemma)
3 msk rapsolja
örtsalt t.ex trocomare
Ringla dressingen över salladen innan servering

Köttfärs - kebab (recept från Arla köket nr4 2003)
400g nötfärs
1 gul lök
1 tsk salt
1krm svartpeppar
1 tsk mald spiskummin
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
smör
Hacka löken
Blanda köttfärs, salt, peppar, spiskummin, potatismjöl och mjölk.
Forma till 8 st avlånga kebaber
Stek dem i smör och servera med salladen.


I helgen har jag myst med barnbarnet och firat en kompis som fyllt 45-år.
Vad har du gjort?
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

söndag 12 juni 2016

Vattenflaskor

I dag tänkte jag ta upp ämnet vattenflaskor vad dricker vi ur och vad skickar vi med för flaskor t.ex till förskolan.

På min arbetsplats jobbar vi med giftfri förskola och det är inte alltid så lätt, men vissa beslut och ändringar av rutiner kan vara lättare än andra. Under ganska många år har vi från förskolan bett föräldrar skicka med en vattenflaska till barnen. På förskolan har det funkat rätt bra med fylla på vatten och sett till att barnen dricker bra. Men ur andra synvinklar har det funkat mindre bra och det har varit att man inte alltid som pedagog hinner göra rent flaskorna som önskat och att flaskorna står många timmar med vatten i och ibland även i solen.

När gruppen som jobbar aktivt med frågor runt giftfri förskola började ifrågasätta detta med att ha plastflaskor till barnen (det var några få som hade rostfria vattenflaskor).
Blev det många diskussioner runt det hur man skulle göra i stället. Men efter många om och men, så beslutades det att man skulle köpa in rostfria kannor med lock och fler rostfria muggar. På några avdelningar märkte man sedan upp träklädnypor med barnens namn, så man kunde märka muggen. Föräldrarna fick ta hem barnens flaskor.
Beslutet känns bra ur fler synvinklar och det är bl.a att man vet att muggen är fräsch, vattnet är fräscht och att man vet att det inte läcker ut onödiga kemikalier i vattnet från en plastflaska.

Augusti 2016 har Örebro kommun beslutat att de kommunala förskolorna ska vara kostnadsfria och med det menas att man ska ta bort dolda kostnader för föräldrar som t.ex vattenflaska, hjälm, matsäck
Läs mer om det här...

Vill du läsa mer om vårt jobb med giftfri förskola läs här...  och här...  

Ja och vad dricker vi ur när vi tränar?
Jag har köpt mig en rostfri vattenflaska som jag tar med mig på mina träningspass :)
Om jag har glömt min flaska hemma och måste köpa mig något att dricka. Undviker jag att ställa den i solen och sedan återanvänder jag inte flaskan utan pantar den.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar


tisdag 7 juni 2016

Boktips

Har ni läst böcker som blivit upphöjda till skyarna, men sedan när ni läser dem så förstår ni inte varför.
Jag har läst två böcker som jag har haft höga förväntningar på, men som jag tyvärr blivit lite besviken på. De har inte varit dåliga och de är läsvärda , men har saknat den riktiga läsupplevelsen.
Böckerna jag tänker på är "Jag heter Malala" och "Analfabeten som kunde räkna"

Jag är Malala
I boken berättar man om den muslimska trons traditioner och seder. Man presenterar kvinnornas och männens skillnad och blir bekant med begrepp som purdah, haram och halal. Men man inser också hur stor vikt det är att få gå i skolan och att kunna läsa. Hur lätt en människa kan manipuleras om hon/han inte kan läsa och skriva. "Jag är Malala" öppnar ett fönster till en helt annan värld, och man inser hur lyckligt lottad man är att man är född i Sverige.

Som 15-åring blev Malala attackerad av talibanerna på hemvägen från skolan. En ung talibankille attackerade skolbussen vid en vägspärr och avfyrade tre skott. Den ena träffade Malala i huvudet. Då började Malalas kamp om livet, och mänskliga rättigheter.


Boken är lite tyngre och långsammare än jag hade förväntat mig. Det beror nästan enbart på att det är en vansinnig massa historiebeskrivning. Intressant men tungt, det går inte att skumma igenom eller läsa snabbt om man ska kunna ta in all information.
Den stora behållningen var att läsa om Malala själv. Men hade önskat att boken hade varit uppdelad när det var Malalas röst och när det var Christina Lam som beskrev.

En annan sak jag uppskattade var de vackra beskrivningarna av landskapet, skönheten i bergen och floderna, alla fruktträd och de myllrande bazaarerna.
Det här är en viktig bok och hoppas att den kommer att finnas som kurslitteratur.

Analfabeten som kunde räkna
Uppföljaren till Hundraåringen som klev ut genom fönstret och försvann. Det känns i varenda mening att det är Jonassons språk, röst, uttryck... ja det är Jonassonskt ända ner på cellnivå. Visst vänjer jag mig efter ett tag, för det ju inte Allan Karlssons öden och äventyr jag följer utan Nombekos. Hennes liv utvecklar sig till samma totalt osannolika skröna i romanform. Det är småhumoristiskt, ibland lite omständligt och många sidospår blir det.

Vi får följa 10-åriga sydafrikanska Nombeko, från att som icke läs- och skrivkunnig i de fattiga slumområdena i Soweto, tömma latrintunnor, till att bli överkörd och därefter inspärrad på ett område där atombomber tillverkas. Städerska blir hon där, men som den nyfikna och vetgiriga själ hon är, så lär hon sig allt hon kommer över, och inser i de flesta sammanhang att hon alltid är omgiven av idioter – oavsett vilken position de har i samhället.
Man kan  ju undra över hur många såna här jätteskrönor, man mäktar med som läsare just nu känner jag mig ganska mätt på den sorten.
.
Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

lördag 4 juni 2016

Färskostfyllda champinjoner

Har sett lite olika varianter på denna goding. Jag har testat att  både göra den i ugnen och på grillen och det blir bra på båda sätten. När man gör dem på grillen så pensla lite extra på champinjonerna med rapsolja. Ett gott tillbehör när man grillar annan mat eller ha det som plockmat.

Färskostfyllda champinjoner
Champinjoner
Färskost med eller utan smak
rapsolja

Ta bort champinjonfoten och fyll hålet med färskost.
Pensla undersidan på champinjonerna med olja
Gratinera i 5-10 minuter i 200° eller lägg på grillgallret.
Tills osten smält och champinjonerna fått fin färg.

Ha det gott
Kram Milla