tisdag 16 april 2019

Omelett

Här kommer recept på omelett som man kan göra i små formar.

Omelett med räkstuvning
omelett 1 port
1 ägg
1 dl mjöl
Sätt ugnen på 200°
Koka upp mjölken och låt den svalna
Vispa upp ägget och blanda med mjölken och häll i formen.
Sätt in i mitten av ugnen 
Omeletten ska stelna, få vacker färg och höja sig en smula.
Tiden kan variera mellan 15-25 min

Räkstuvning 2 port
30 g smör
1/2 fiskbuljongtärning
1 msk mjöl / red av med mjölk
Dill efter smak
Räkor efter smak
Skala räkorna
Fräs mjöl och smör i en kastrull.
Tillsätt buljongen, mjölk lite i taget rör tills stuvningen är slät och du får den konsistens du vill ha på stuvningen.
Koka stuvningen i 5 minuter.
Häll i hackad dill
Tillsätt räkor och smaka av ev behövs salt och peppar
Häll på stuvningen på omeletten och dekorera med räkor och ev dill servera

Ha det gott
Kram Milla
följ mig gärna på Intagram@millashalsoblogg


lördag 13 april 2019

Mayas dagbok


Förra bokcirkelchatten pratade vi om boken Mayas dagbok av Isabel Allende översättare Hanna Axen.

Maya Vidal ska fylla sexton när hennes älskade farfar Pop dör och hennes farmor går in i en djup depression. Mayas far piloten flyger världen runt och hennes mor har lämnat familjen och återvänt till sitt hemland, Danmark. Ingen vuxen finns där för Maya och tre år senare lever hon på gatan i Las Vegas som hemlös, svårt sjuk och drogberoende på flukt undan ett gäng kriminella.
Maya är 19 år när hon lämnar USA och kommer till ö-gruppen Chiloé i södra Chile, för att bo hos Manuel, en gammal vän till hennes farmor. Det är första gången Maya besöker Chile som 
farmodern flydde ifrån med sin son i samband med militär-kuppen 1973. Nu är Maya tvungen att gömma sig och får inte ha någon kontakt med omvärlden, för både maffian och polisen är 
på jakt efter henne.

Den här boken läser man som är ett äventyr. Det händer mycket i boken och även om inte allt känns trovärdigt, så får man bortse från det. Det vi fastnade lite extra för i boken var beskrivningarna på vardagslivet i Chiloé och hur Maya tar till sig de boende på ön och deras mottagande av henne.
Vi pratade också om hur bra författaren har skrivit med både berättarglädje och starka känslor ett riktigt bra målande språk, som också översättaren har lyckats att förmedla. Vi var överens om att vi kommer läsa mer böcker av denna författare.

En bok vi verkligen rekommenderar att läsa.
Boken finns ej längre i ny tryck eller e-bok. Men den finns att låna på bibliotek och går att köpa på begagnatmarknaden t.ex Bokbörsen

Vi som bokchattade denna gång var Bokmumriken och Boktokig

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg

torsdag 7 mars 2019

Halloumitacos


Det här receptet fick jag av en jobbarkompis för något år sedan. Jag har ätit tacorätten flera gånger och alla jag bjudit den på har uppskattat den:)
Receptet är för ca 4 personer.
Vill man göra egen tackokrydda finns recept här... använder du egen gjord tacokrydda ta lite mindre mängd än det som står i receptet nedan.
Börja med att göra inlagda löken.

Snabbsyrad lök
4 msk rödvinsvinäger
2 msk socker
0,5 krm salt
1 rödlök
Blanda vinäger, socker och salt tills det löser sig.
Skiva rödlöken tunt och blanda ned i lagen. Låt stå.

Avokadokräm
1 liten chili
2 avokado
1 lime (pressa)
3 msk olivolja
1 klyfta vitlök
salt
Hacka chilin fint.
Mosa avokadon och blanda med olivolja och lime. 
Riv i vitlök och smaka av med salt.

Tacos
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 röd paprika
 rapsolja
2 förp halloumi
1 fpk svarta bönor (400 g )
2 msk tacokrydda
8-12 hårda tacoskal eller tortillabröd
1 dl yoghurt
1-2 pkt machesallad/bladspenat eller annan sallad
rapsolja
Skär halloumin i mindre bitar.
Hacka lök, vitlök och skiva paprikan tunt. 
Stek halloumin i rapsoljan och stek tills de får färg.
Häll i lök, vitlök, paprika och lite mer rapsolja och stek några minuter
Skölj bönorna och häll ned i stekpannan, tillsätt tacokryddan.
Servera tacon med rödlöken, avokadoröran, tacoskal/tortillabröd, machesallad/bladspenat och yoghurt.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på instagram @millashalsoblogg

söndag 24 februari 2019

Klassisk Kimchi



Jag har smakat Kimchi några gånger, men inte riktigt varit överens med smaken förrän jag smakade Kimchifabrikens blandning. Då började jag intressera mig för att göra egen och första försöket blev en riktig höjdare :)
Jag använde recept från Soki Choi som hon har fått av sin mamma.

En viktig ingrediens för att göra riktig Kimchi är koreansk chili Gochugaru. Den finns att köpa på Asiatiska butiker och på nätet. Gochugaru är söt, mjuk och fyllig med distinkt hetta.
För att få en riktig Kimchi kan man inte byta ut den mot cayenne, samabaloelek eller annan variant av chili. Det finns olika hetta på Gochugaru jag använder den milda. Gochugaru ger också Kimchin den vackra röda färgen.

Kimchibas
Salladskål/kinakål  (2 kg ca 2 huvuden) + 2 nypor salt OBS jodfritt
5 liter vatten+ 2 1/2 dl jodfritt salt

Halvera salladskålen på längden.
Ta en nypa salt mellan varje kålblad (se bild)
Blanda 5 liter vatten och 2 1/2 dl salt till en lag. Rör om tills saltet lösts upp. Lägg i salladskålen i lagen och lägg en tyngd ovanpå, så att kålen trycks ner under ytan. Låt stå ca 8 timmar eller under natten i rumstemperatur. Gör nu kimchifyllningen ,som ska stå i kylskåp ca 8 timmar se recept nedan.

Kimchifyllning
1 msk rismjöl
2 dl vatten
1 finhackad mindre gul lök
1 rivet äpple
1 msk riven färsk ingefära
10 pressade vitlöksklyftor
2 finhackade röd chilipeppar
1 dl Gochugaru
4 dl finstrimlad vit rättika
3 dl grovhackad purjolök
1 msk fisksås
1 msk strösocker
1 msk salt

Koka rismjöl, vatten till en smet under omrörning. Låt sedan svalna.
Blanda resten av ingredienserna i en skål.
Häll i rismjölsmeten och blanda. Ställ i kylskåpet i 8 timmar samtidigt som insaltade kålen. 


Häll  bort saltlagen från kålen och skölj kålen under kallt vatten. Lägg sedan en klick kimchifyllning längst in på varje blad och dra ut kimchifyllningen över bladen se bild. 
Rulla ihop kålhalvorna (se bild9 och packa dem tätt i en burk med snittytan uppåt. Sätt på tättslutande lock och låt stå i rumstemperatur 2 dygn. Ställ sedan i kylen och låt stå där en vecka innan du börjar äta av Kimchin.
Kimchi håller sig 1-2 månader i kylen. Den får mer smak desto längre den står.

Kimchi är en Koreansk sidorätt som passar till de flesta maträtter. Den har högt näringsinnehåll, mjölksyrebakterier, vitaminer (tex A,B,C)  mineraler ( t.ex fosfor, järn, kalcium, kalium), fibrer, organiska syror och antioxidanter. Kimchi är en bra källa till probiotisk mat. Den höga halten av fibrer från kålen gör också att den även fungerar som prebiotika för att den göder mjölksyrebakterierna. källa: Soki Choi Kimchi och Kombutcha

Nästa gång jag gör Kimchi ska jag testa att strimla kålen och se vad jag tycker om det. Jag kommer även testa fler Kimchi recept från Soki Choi

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på instagram@millashalsoblogg


torsdag 7 februari 2019

Britt-Marie var här

I veckan var jag och maken på filmen Britt-Marie var här. Vi tyckte båda att filmen var sevärd. Filmen går i långsamt i tempo och ger även utrymme till eftertanke.


”Britt-Marie var här” av författaren Fredrik Backman är en varm berättelse – trots att huvudkaraktären är svår att tycka om till en början, för att hon upplevs som en jobbig gnällkärring. "Britt-Marie var här” handlar om de människor i samhället som aldrig vågade ta klivet ut i omvärlden.
Även om jag tyckte att boken var bättre, så tycker jag att de har lyckats rätt bra att lyfta fram karaktärerna från boken till filmduken.

"Britt-Marie, 63, är faktiskt inte passivt aggressiv. Det är bara det att smuts, repor och felaktigt organiserade besticklådor får henne att skrika på insidan. Hon har just lämnat ett 40-årigt äktenskap och liv som hemmafru, och det enda arbete hon kan få finns i Borg, ett finanskrisdrabbat samhälle vid en väg där allt är nedlagt utom den ölstinkande pizzerian.Britt-Marie avskyr fotboll, Borg har inget annat än fotbollen kvar. Det är sannerligen inte en början på en underbar vänskap. Men när byns ungdomslag behöver en tränare så desperat att de till slut är redo att ge jobbet till vem som helst,då bryr de sig inte om petitesser som att hon absolut inte vill ha det. När Britt-Marie dessutom blir utbjuden på dejt av en polis och bryter handen i ett solarium finns det ingen återvändo.Britt-Marie var här är en kärlekshistoria och en kärleksförklaring. Om en kvinna som väntat ett helt liv på att hennes ska börja, och om samhällen vid vägar där fotboll och pizzerior är det sista som överger människorna." Adlibris




Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg


söndag 3 februari 2019

Padron med citron och parmesan

Köpte padron för första gången härom dagen, som  fanns i lådan "Ät  Snart"
Jag har inte ätit eller tillagat denna lilla gröna paprika förut. Den passar som tilltugg före maten eller som tillbehör till maten.


Padron med citron och parmesan
20 st Padron
1/2 tsk paprikapulver
1/2 msk färskpressad citronjuice
50 g finriven parmesanost
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
Stek de små paprikorna i oljan i en het stekpanna. 
De ska få rejält med färg, rör mellan varven
Strö på flingsalt och paprikapulver
Häll i citronjuicen och toppa med parmesan servera.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på instagram@millashalsoblogg

söndag 27 januari 2019

Kyckling med citron i lergryta


Nu är det slutet av januari och jag har försökt i den mån det gott, att utgå från att handla mat "ät snart" Det har gått bättre än jag trodde och man ser rätt fort vilka affärer som har "tänket" "rädda mat" Jag har medvetet besökt elva butiker i min närhet. De flesta affärer har några personer, som på sin ansvarssektion försöker, men att det sedan brister på andra avdelningar i butiken. Jag har bara hittills sett en affär som jag besökt som har hela tänket. Den avdelning det oftast är "ät snart" varor är kött, fisk, fågel och färdigmat. På mejeriavdelningen är det inte många som sätter ner priset fast varan håller på att gå ut. Frukt och grönt avdelningen var ca hälften av de butiker jag besökt bra på det. Jag har pratat med en av de butiker jag bor närmast om detta och de ska nu göra en avdelning med "ät snart" frukt grönt och mejeri:) Min tanke är att jag på sikt ska prata med fler butiker.

En rätt som jag gjort  i januari är hel majskyckling i lergryta.



Kyckling med citron i lergryta
1 helkyckling
1 citron
2 morötter
1 gul lök
1 färsk pepparrot
2 tsk timjan
2 dl vatten
1 dl grädde
salt, peppar

Lägg lergrytan i vatten 30 min innan användning.
Skär citronen i klyftor
Skala och dela morötterna och pepparroten i mindre bitar
Skär löken i klyftor
Salta och peppra på kycklingen
Lägg i citronklyftorna i kycklingen och lägg i den i lergrytan.
Lägg morötter, pepparroten och löken runt kycklingen.
Häll i vatten och grädde 
Sätt in lergrytan i kall ugn och sätt ugnen på 175°. 
Låt grytan vara inne i ca en och en halv timme.
När kycklingen är färdig silas skyn över i en kastrull och kokas upp och reds av och ev kryddas med mer salt, peppar.



I helgen har jag gjort en paus från utmaningen rädda maten. Jag och maken åkte till Stockholm med ett par vänner. Vi var på Fotografiska och såg några riktigt bra utställningar. Den som jag fastnade lite extra för var Kirsty Michell -Wonderland 


I går kväll var vi på restaurang AG och det var en riktigt trevlig matupplevelse:)

Ha det gott
Kram Milla