torsdag 7 mars 2019

Halloumitacos


Det här receptet fick jag av en jobbarkompis för något år sedan. Jag har ätit tacorätten flera gånger och alla jag bjudit den på har uppskattat den:)
Receptet är för ca 4 personer.
Vill man göra egen tackokrydda finns recept här... använder du egen gjord tacokrydda ta lite mindre mängd än det som står i receptet nedan.
Börja med att göra inlagda löken.

Snabbsyrad lök
4 msk rödvinsvinäger
2 msk socker
0,5 krm salt
1 rödlök
Blanda vinäger, socker och salt tills det löser sig.
Skiva rödlöken tunt och blanda ned i lagen. Låt stå.

Avokadokräm
1 liten chili
2 avokado
1 lime (pressa)
3 msk olivolja
1 klyfta vitlök
salt
Hacka chilin fint.
Mosa avokadon och blanda med olivolja och lime. 
Riv i vitlök och smaka av med salt.

Tacos
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 röd paprika
 rapsolja
2 förp halloumi
1 fpk svarta bönor (400 g )
2 msk tacokrydda
8-12 hårda tacoskal eller tortillabröd
1 dl yoghurt
1-2 pkt machesallad/bladspenat eller annan sallad
rapsolja
Skär halloumin i mindre bitar.
Hacka lök, vitlök och skiva paprikan tunt. 
Stek halloumin i rapsoljan och stek tills de får färg.
Häll i lök, vitlök, paprika och lite mer rapsolja och stek några minuter
Skölj bönorna och häll ned i stekpannan, tillsätt tacokryddan.
Servera tacon med rödlöken, avokadoröran, tacoskal/tortillabröd, machesallad/bladspenat och yoghurt.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på instagram @millashalsoblogg

söndag 24 februari 2019

Klassisk Kimchi



Jag har smakat Kimchi några gånger, men inte riktigt varit överens med smaken förrän jag smakade Kimchifabrikens blandning. Då började jag intressera mig för att göra egen och första försöket blev en riktig höjdare :)
Jag använde recept från Soki Choi som hon har fått av sin mamma.

En viktig ingrediens för att göra riktig Kimchi är koreansk chili Gochugaru. Den finns att köpa på Asiatiska butiker och på nätet. Gochugaru är söt, mjuk och fyllig med distinkt hetta.
För att få en riktig Kimchi kan man inte byta ut den mot cayenne, samabaloelek eller annan variant av chili. Det finns olika hetta på Gochugaru jag använder den milda. Gochugaru ger också Kimchin den vackra röda färgen.

Kimchibas
Salladskål/kinakål  (2 kg ca 2 huvuden) + 2 nypor salt OBS jodfritt
5 liter vatten+ 2 1/2 dl jodfritt salt

Halvera salladskålen på längden.
Ta en nypa salt mellan varje kålblad (se bild)
Blanda 5 liter vatten och 2 1/2 dl salt till en lag. Rör om tills saltet lösts upp. Lägg i salladskålen i lagen och lägg en tyngd ovanpå, så att kålen trycks ner under ytan. Låt stå ca 8 timmar eller under natten i rumstemperatur. Gör nu kimchifyllningen ,som ska stå i kylskåp ca 8 timmar se recept nedan.

Kimchifyllning
1 msk rismjöl
2 dl vatten
1 finhackad mindre gul lök
1 rivet äpple
1 msk riven färsk ingefära
10 pressade vitlöksklyftor
2 finhackade röd chilipeppar
1 dl Gochugaru
4 dl finstrimlad vit rättika
3 dl grovhackad purjolök
1 msk fisksås
1 msk strösocker
1 msk salt

Koka rismjöl, vatten till en smet under omrörning. Låt sedan svalna.
Blanda resten av ingredienserna i en skål.
Häll i rismjölsmeten och blanda. Ställ i kylskåpet i 8 timmar samtidigt som insaltade kålen. 


Häll  bort saltlagen från kålen och skölj kålen under kallt vatten. Lägg sedan en klick kimchifyllning längst in på varje blad och dra ut kimchifyllningen över bladen se bild. 
Rulla ihop kålhalvorna (se bild9 och packa dem tätt i en burk med snittytan uppåt. Sätt på tättslutande lock och låt stå i rumstemperatur 2 dygn. Ställ sedan i kylen och låt stå där en vecka innan du börjar äta av Kimchin.
Kimchi håller sig 1-2 månader i kylen. Den får mer smak desto längre den står.

Kimchi är en Koreansk sidorätt som passar till de flesta maträtter. Den har högt näringsinnehåll, mjölksyrebakterier, vitaminer (tex A,B,C)  mineraler ( t.ex fosfor, järn, kalcium, kalium), fibrer, organiska syror och antioxidanter. Kimchi är en bra källa till probiotisk mat. Den höga halten av fibrer från kålen gör också att den även fungerar som prebiotika för att den göder mjölksyrebakterierna. källa: Soki Choi Kimchi och Kombutcha

Nästa gång jag gör Kimchi ska jag testa att strimla kålen och se vad jag tycker om det. Jag kommer även testa fler Kimchi recept från Soki Choi

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på instagram@millashalsoblogg


torsdag 7 februari 2019

Britt-Marie var här

I veckan var jag och maken på filmen Britt-Marie var här. Vi tyckte båda att filmen var sevärd. Filmen går i långsamt i tempo och ger även utrymme till eftertanke.


”Britt-Marie var här” av författaren Fredrik Backman är en varm berättelse – trots att huvudkaraktären är svår att tycka om till en början, för att hon upplevs som en jobbig gnällkärring. "Britt-Marie var här” handlar om de människor i samhället som aldrig vågade ta klivet ut i omvärlden.
Även om jag tyckte att boken var bättre, så tycker jag att de har lyckats rätt bra att lyfta fram karaktärerna från boken till filmduken.

"Britt-Marie, 63, är faktiskt inte passivt aggressiv. Det är bara det att smuts, repor och felaktigt organiserade besticklådor får henne att skrika på insidan. Hon har just lämnat ett 40-årigt äktenskap och liv som hemmafru, och det enda arbete hon kan få finns i Borg, ett finanskrisdrabbat samhälle vid en väg där allt är nedlagt utom den ölstinkande pizzerian.Britt-Marie avskyr fotboll, Borg har inget annat än fotbollen kvar. Det är sannerligen inte en början på en underbar vänskap. Men när byns ungdomslag behöver en tränare så desperat att de till slut är redo att ge jobbet till vem som helst,då bryr de sig inte om petitesser som att hon absolut inte vill ha det. När Britt-Marie dessutom blir utbjuden på dejt av en polis och bryter handen i ett solarium finns det ingen återvändo.Britt-Marie var här är en kärlekshistoria och en kärleksförklaring. Om en kvinna som väntat ett helt liv på att hennes ska börja, och om samhällen vid vägar där fotboll och pizzerior är det sista som överger människorna." Adlibris




Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg


söndag 3 februari 2019

Padron med citron och parmesan

Köpte padron för första gången härom dagen, som  fanns i lådan "Ät  Snart"
Jag har inte ätit eller tillagat denna lilla gröna paprika förut. Den passar som tilltugg före maten eller som tillbehör till maten.


Padron med citron och parmesan
20 st Padron
1/2 tsk paprikapulver
1/2 msk färskpressad citronjuice
50 g finriven parmesanost
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
Stek de små paprikorna i oljan i en het stekpanna. 
De ska få rejält med färg, rör mellan varven
Strö på flingsalt och paprikapulver
Häll i citronjuicen och toppa med parmesan servera.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på instagram@millashalsoblogg

söndag 27 januari 2019

Kyckling med citron i lergryta


Nu är det slutet av januari och jag har försökt i den mån det gott, att utgå från att handla mat "ät snart" Det har gått bättre än jag trodde och man ser rätt fort vilka affärer som har "tänket" "rädda mat" Jag har medvetet besökt elva butiker i min närhet. De flesta affärer har några personer, som på sin ansvarssektion försöker, men att det sedan brister på andra avdelningar i butiken. Jag har bara hittills sett en affär som jag besökt som har hela tänket. Den avdelning det oftast är "ät snart" varor är kött, fisk, fågel och färdigmat. På mejeriavdelningen är det inte många som sätter ner priset fast varan håller på att gå ut. Frukt och grönt avdelningen var ca hälften av de butiker jag besökt bra på det. Jag har pratat med en av de butiker jag bor närmast om detta och de ska nu göra en avdelning med "ät snart" frukt grönt och mejeri:) Min tanke är att jag på sikt ska prata med fler butiker.

En rätt som jag gjort  i januari är hel majskyckling i lergryta.



Kyckling med citron i lergryta
1 helkyckling
1 citron
2 morötter
1 gul lök
1 färsk pepparrot
2 tsk timjan
2 dl vatten
1 dl grädde
salt, peppar

Lägg lergrytan i vatten 30 min innan användning.
Skär citronen i klyftor
Skala och dela morötterna och pepparroten i mindre bitar
Skär löken i klyftor
Salta och peppra på kycklingen
Lägg i citronklyftorna i kycklingen och lägg i den i lergrytan.
Lägg morötter, pepparroten och löken runt kycklingen.
Häll i vatten och grädde 
Sätt in lergrytan i kall ugn och sätt ugnen på 175°. 
Låt grytan vara inne i ca en och en halv timme.
När kycklingen är färdig silas skyn över i en kastrull och kokas upp och reds av och ev kryddas med mer salt, peppar.



I helgen har jag gjort en paus från utmaningen rädda maten. Jag och maken åkte till Stockholm med ett par vänner. Vi var på Fotografiska och såg några riktigt bra utställningar. Den som jag fastnade lite extra för var Kirsty Michell -Wonderland 


I går kväll var vi på restaurang AG och det var en riktigt trevlig matupplevelse:)

Ha det gott
Kram Milla

lördag 5 januari 2019

Fetaostbiffar med kallsås

Nu har det gått några dagar på det nya året och min utmaning #användsvinnet är i full gång.
Hittills har det gått bra, men fick dock kasta en slatt keso som jag missat.


Men annars har råsaftcentrifugen varit min räddning. Innan jul köpte maken en hel del grönsaker, men sedan fick han tyvärr influensan och jag har haft svårt att hinna äta alla grönsaker själv. Jag har gjort grönsaksdrinkar till oss med morot, selleri, gurka, grönkål, citron, äpple, ingefära, spenat och machesallad blev riktigt gott :) Sill och grönsaker har jag även fått ge till svärmor, för att de inte ska behöva kastas.

Fetaostbiffar är riktigt gott det gjorde jag med eko färsen. Fetaosten och potatisen behövde också tas om hand, så det blev en riktigt god festmåltid (Fetaostbiffar med pressad potatis och kallsås med oliver)

Fetaostbiffar
500g gram nötfärs
1 tsk salt
2 klyftor pressad vitlök
2  tsk sambal oelek
150g fetaost
smör (att steka i)

Dela fetaosten i mindre bitar.
Blanda färs och salt. Häll i resten av ingredienserna utom fetaosten och forma till biffar. 
Tryck i bitarna i färsbiffarna.
Stek biffarna med smör i en stekpanna.

Kallsås
Grekiskyoghurt
oliver
sambal oelek
salt
ev fetaostbitar
Dela oliverna i mindre bitar.
Blanda alla ingredienser och smaka av.


Jag hade en liten bit bröd kvar som började bli tråkig jag torkade det i ugnen på 100° tills det blev torrt. Lät sedan det stå och svalna i rumstemperatur och sedan mortlade jag brödet till ströbröd.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på instagram@millashalsoblogg

torsdag 3 januari 2019

Milla fyller 9 år

Hej och hopp bloggen fyller nio år i dag. 2018 var nog mitt sämsta blogg år,om man tänker på att jag inte har skrivit så många inlägg. Jag gillar egentligen att blogga, men jag har helt enkelt varit för trött för att sitta ner och skriva och då har instagram varit lättare att få utlopp för lite kreativitet.

                                            Bild lånad från oddeco

Under januari tänkte jag att köra tema:" Användsvinnet"

Kanske att det blir flera månader under 2019 som blir under något tema:)

Jag har många idéer och inlägg som inte blivit gjorda under 2018, så jag kommer under 2019 att blogga ikapp.

Tänkte bjuda på lite återblick från 2018, har valt ut några inlägg, som känns lite extra i hjärtat.

                                Mitt test med handdiskmedel läs hela inlägget här...

Min fantastiskt goda glögggryta. Det passar väl utmärkt att ta hand om glöggen nu efter jul. se receptet här..

Dessa kycklingbiffar är såå goda och går snabbt att göra se recept här...

Kombutcha det är riktigt spännande att brygga denna dryck. Jag lär mig nya saker hela tiden. Funderar på om jag ska ha en tema månad om kombutcha under 2019. Recept på kombutcha se här...

Den här boken gillade jag. Den har fått mig att fundera en hel del på löshår/peruker om riktigt hår och syntethår och tempelhår läs mer om funderingar och om boken här..

                       En riktigt bra föreläsning om andning och lymfsystemet läs mer här...

Jag vill tacka alla som läser min blogg och hoppas att ni följer med under 2019
Kram Milla
Följ mig gärna på instagram@millashalsoblogg