lördag 27 april 2013

Nässelsoppa med lite sting

Förra veckan letade jag nässlor, men de var inte lätta att hitta de var så små så små. Men fick tillslut  ihop en liter så jag kunde göra soppa.


Nässelsoppa med sting
1liter nyplockade nässlor
1 liter vatten att först koka nässlorna i
3 dl grönsaksbuljong
1 förpackning kokosmjölk
riven färsk ingefära
1/2-1tsk sambal oelek
salt
smör
kokt ägg

Skölj nässlorna och lägg dem i en kastrull med vatten och koka dem 5 min.
Häll allt ett durkslag låt rinna av.
Lägg lite smör i kastrullen och stek på svag värme nässlorna någon minut.
Häll i vattnet och buljongen
När buljongen blandat sig häll i kokosmjölken och låt
koka upp.
Smaksätt med riven ingefära och sambal oelek och salt.
Mixa soppan med en mixerstav.
Servera med ägghalvor.
Den här soppan är mitt bidrag till månadens vilda vårprimörer hos Gröna skafferiet.

                              Vill du ha recept på den nässelsoppa som jag oftast gör läs här..

En riktigt skön lördag har det varit började morgonen med en joggingtur i en rätt kuperad terräng, tillsammans med dottern och en arbetskamrat. Nu var det dags att peppa varandra inför Vårruset jag har lyckats att fixa två lag i år, men tyvärr blev vi bara 1/4 del av styrkan i dag när vi hade första pepp gången. På eftermiddagen gick maken, jag och dottern på det nyöppnade Saluhallen. Det är helt underbart att de öppnat en Saluhall i Örebro :)  Vi åt vår lunch där jag och maken åt en sallad från Paulúns Deli (Tänk att Fredrik Paulún väljer Örebro som första stad att öppna en takeaway lunchlådor, mellanmål och frukost :) Dottern åt Sushi från Sushi Bar Express, när vi handlat vår mat kunde man sätta sig vid något trevligt bord i den underbara atmosfären.


söndag 21 april 2013

Kyckling i kokos och Morots-russin och löksallad och gurkraita

Förra fredagen hade vi Indiskt tema för några vänner som kom på mat.
Det blev ingen förrätt men två huvudrätter och lite tillbehör. Till efterrätt gjorde jag laktosfri Kulfi allt blev riktigt bra. Från början hade jag tänkt att Kulfin skulle vara med i kokboksutmaningen, men det slutade med att jag mixade så många olika recept att det inte gick att hänvisa till någon kokbok, så Kulfi receptet får ni en annan gång. Idag får ni recept på en av huvudrätterna, sallad och raita recept.
Detta är mitt bidrag till kokboksutmaningen hos Eleonore månadens tema: Utan ugn


Kyckling i kokos
4 kycklingfiler
kokosfett att steka i utan smak
2 gula lökar skurna i ringar
2-3 hackade vitlökar
3 cm finriven ingefära
2 urkärnade och hackade gröna chili
175g skivade champinjoner
2 tsk mald koriander
1/2 tsk mald kanel
2 tsk currypulver
1 msk sesamfrön
2 dl kycklingbuljong
1 burk krossade tomater
3 dl kokosmjölk
salt
ev maizena

Dela kycklingen i mindre delar och stek den i koksfettet.
Tillsätt lök, vitlök, ingefära, chili, kryddor, svamp, sesamfrön och stek ett par minuter.
Häll i buljongen, krossade tomaterna, och kokosmjölken.
Smaka av med salt och låt puttar ca 15 min.
Ha i maizena om du vill ha tjockare sås.


Gurkraita
6 dl natuell yoghurt
1/2 riven gurka
krydda med salt, svartpeppar, cayennepeppar.



Morots- russin och löksallad
250g grovt riven morot
skiva en lök
1/2 dl russin
1 msk pressad citron
krydda med paprikapulver
1/2 tsk färsk riven ingefära
salt och svartpeppar
Skiva en liten grön chili.

Blanda allt och låt stå ca 30 min innan servering, så att smakerna får utvecklas.
Recepten kommer från denna bok.


Idag har jag och dottern sett några härliga vårtecken tussilago, Nässelfjäril, nässlor, vitsippsblad och många joggare. Ha det gott:)


onsdag 17 april 2013

Fiskbiffar och kall pepparrotssås

I dag var det inte lätt när jag var ute och joggade med en vän säger bara stormvarning! Vi insåg ganska snart att vi inte kunde jogga vår vanliga runda utan vi fick korta ner den och sedan jogga mellan husen. Det var i alla fall inga kalla vindar och vi hann se en del tussilago:)
I höstas när jag var på en restaurang tillsammans med mina arbetskamrater, så tyckte jag maten var lite för mesig i smaken läs det inlägget här... 
Nu har jag gjort en variant av maträtten men med lite mer sting:)


Fiskbiffar och kall pepparrotssås
400 g hokifile
1 ägg
1 dl grädde
1 tsk maizena
1 klyfta vitlök
2 msk finhackad rödlök
2 msk hackad dill
1dl riven västerbottenost
  salt
 vitpeppar
Smör till stekning

Finhacka löken
Dela fisken i grova bitar och lägg i en matberedare.  
Häll i ägget, salt, peppar, dill och pressad vitlök
Mixa fisken till en jämn färs någon minut.
Ha i grädden under tiden du mixar färsen.
Tillsätt ev. maizena om du vill ha en fastare färs
Blanda i rödlöken och osten i färsen.
Forma till biffar
Stek fiskbiffarna i smör ca 4 minuter på varje sida.

Kall pepparrotssås
2 dl creme fraiche
1/2 dl färskriven pepparrot
Salt och vitpeppar

Skala och riv färsk pepparrot fint.
Blanda crème fraiche med pepparrot efter smak och salta och peppra.
Servera med kokt potatis

För ett tag sedan gick jag och maken på genrepet av Hamlet som de har satt upp på Örebro länsteater.
Fast jag var väldigt trött denna dag ,så fångade pjäsen mig och jag blev imponerad av skådespelarna.
Det blev en lite modernare tappning på denna story och den tilltalade mig även om historien är tragisk i sig själv. Pjäsen började med att alla var uppe på scenen både publik och skådespelare, man rycktes liksom med i handlingen på en gång.
Den kritik jag har är att ibland blev det för högt ljud och lite skränigt t.ex höga gitarrljud.
Sedan rekommenderar jag inte att sitta bland de första bänkarna då man riskerar att det kommer jord på en. Blev lite jobbigt när det blev dammigt av jorden som föll ner på scenen speciellt när man har linser.
Jag ger denna pjäs en 3+ av 5
Vill man se Hamlet så går den t.o.m 11 maj läs mer här.. 

lördag 13 april 2013

Boktips

Nu tycker jag att det är dags att ni får lite boktips.

Börjar med boken Burpojken av Torey Hayden

Den här boken fick jag av svärmor efter att hon rensat sin bokhylla. Jag har inte hört talas om författaren förut, men kommer nog att läsa fler böcker från henne framöver.
Boken är lättläst och verklighetsbaserad.

I boken möter vi Kevin som levt på institutioner sedan han var 8 år. När Hayden kommer in i hans liv som barnpsykolog har han slutat att tala. Hennes första mål är att få honom att börja prata.

"Burpojken. Bordsbenen var gallret. Armarna låg skyddade runt huvudet. Hopkrupen vaggade han fram och tillbaka. Ett biträde försökte få honom att lämna sin plats under bordet genom att knuffa honom, men misslyckades. Jag stod bakom spegeln -den sortens spegel som polisen använder när ett vittne skall identifiera brottslingar utan att dessa märker något" (från första sidan ur boken)
Betyg: 3 av 5
Man kan hitta boken hos bokbörsen och på adlibris

En shopaholic säger ja av Sophie Kinsella
Den här boken fick jag av Angelica som har bloggen ekomorsan vi bytte böcker med varandra i somras. Jag har inte läst någon av hennes böcker tidigare men det kommer jag nog göra framöver.
En lättläst bok, man får sig några skratt bland förvecklingar och tokiga situationer.

Två bröllop, två länder, bara ett datum...
Beckys föräldrar tar för givet att hon ska gifta sig hemma i England, i trädgården och bära sin mors brudklänning. Men Lukes mamma planerar ett stort bröllop i New York. Becky vill förstås inte säga nej till någon och förberedelserna på båda sidor Atlanten fortskrider i takt med att datumet närmar sig.

Första meningen i boken:
"Okej, ingen panik nu. Det här klarar jag. Det måste gå. Jag behöver ju bara flytta det lite åt höger, och lyfta lite, och så trycka in det lite mer bestämt... Så himla omöjligt kan det väl inte vara att få in ett barskåp i en New York-taxi?"
Betyg: 3 av 5
Man kan hitta boken hos bokbörsen och på adlibris

Femtio nyanser av honom av E L James
Femtio nyanser av mörker av E L James
Femtio nyanser av frihet av E L James

De här böckerna finns det någon slags hatkärlek med. Många pratade om dem, så jag var bara tvungen att läsa dessa. Miljön i böckena är hård men kärleksfull den handlar om maktspel inom kärlekens tecken.Ibland blir den långtråkig och jag kommer på mig själv med att jag börjar skumläsa. Det är alldeles för mycket sex och lite för detaljerat. Samtidigt fängslas jag av passionen mellan den rike mannen och  medelklass kvinnan som försöker handleda varandra på olika områden. 
Hon är en tuff och stark kvinna som står emot kraven på underkastelse från den hon älskar.
Hon riskerar hellre kärleken genom att stå upp för sig själv, än att gå i den rike mannens ledband.
De här böckerna sträckläste jag på något sätt ville jag veta mer...
Men nu i efter hand kan jag tycka att det hade räckt med en bok hade de tagit bort svamlet som var ibland, så hade allt fått plats i en bok.
Betyg 3 av 5
Man kan hitta böckerna hos adlibris och ev på bokbörsen

onsdag 10 april 2013

Key Lime paj

Har några gånger på kort tid gjort denna paj. Blir lika förvånad varje gång att den är så smidig att göra och blir god utan att jag tillsatt socker. Det socker som finns är från den kondenserade mjölken och digestivekexen. Det är också första gången jag använder kondenserad mjölk vilket guldkorn :) Det finns en del recept på Key Lime paj, men jag har använt mig av Arlas recept.

        

Key Lime paj
15 st digestivekex (gärna fullkorn)
125 g Smör
     Fyllning:
 5 st äggulor
400 g kondenserad mjölk
1 dl pressad limesaft (ca 3-4st lime)

Sätt ugnen på 175°.
Krossa kexen
Smält smöret och rör ner smulorna.
Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen ca 8 min.
Rör ihop äggulorna i en bunke.
Pressa limen 
Rör ner mjölk och limesaft.
Häll smeten i formen. 
Grädda i ytterligare 15 min. 
Låt kallna. 
Låt den stå i kyl minst 5 tim.
Garnera med vispad grädde och limeskivor.

Ha det gott:)


söndag 7 april 2013

Fänkålssoppa och bönröra

En härlig helg börjar gå mot sitt slut. Helgens har gått i musikens tecken.
Fredagskvällen var vi och lyssnade på maken, när han spelade med sitt band Blue Cow Kent (AOR musik). De har nyligen släppt en EP som finns på Itunes, Spotify. Det bästa med spelningen var när de spelade låtar från förra bandet Crystal Blue. Dotterns kommentar: "Det är som att komma tillbaka till min barndom"  När dottern var liten hade maken skivkontrakt och låtarna gick varma Crystal Blues låtar finns på Spotify om man vill lyssna.
I går var vi och lyssnade på dotterns vårkonsert "Hit Me" (hit låtar från förr till nu) en riktigt bra konsert elever som går Estetiska, Natur och Samhällsprogrammet inriktning på musik, dans, teater bjöd på musik upplevelsen :)

En riktigt god soppa får ni recept på i dag inspiration kommer från Linas matkasse

Fänkålssoppa med bönröra
2 potatisar
1dl crème fraiche
3 fänkål
1 gul lök
1 liter vatten
rosmarin färsk
1 fpk blandade bönor
3 vitlöksklyftor
2 st grönsaksbuljong
 rapsolja
 salt
 svartpeppar
 vitvinsvinäger

Skala och tärna potatisen.
Hacka fänkålen (ej roten), löken och 2st vitlöksklyftor
Fräs allt i rapsolja i en stor kastrull i några minuter.
Tillsätt vatten, vitvinsvinäger, buljong och creme fraiche.
Låt sjuda i 20 min.
Mixa soppan med en stavmixer.
Smaka av med salt och peppar.

Bönröra
Hacka 1/2 kruka rosmarin och lägg i en bunke.
Tillsätt blandade bönor, 1 pressad vitlöksklyfta, 3msk rapsolja och salt.
Toppa soppan med bönröra.

Nu vill jag ha lite hjälp från er
Vad vill läsa om i nästa inlägg boktips, filmtips, fiskrecept, bakverk?


måndag 1 april 2013

Norska fjällen

På skärtorsdags morgonen åkte vi de 64 milen till den Norska fjällstaden Oppdal.
En underbar resa naturen är så vacker så att det känns som man åker runt i ett levande vykort.
På resan dit var det mycket trafik runt riksgränsen och Charlottenberg och detta berodde på att norrmännen åker till Sverige och handlar (skärtorsdagen är en röd dag i Norge)
Det var 13 år sedan vi var i Oppdal, men jag hoppas att det inte tar lika lång tid tills nästa gång vi besöker den vackra staden och våra vänner som bor där.
Två riktigt fina dagar fick vi med klarblå himmel och fina skidspår och bra backar.


Första dagen var vi vuxna i skidspåret och där var det backigt, men jag klarade det galant efter några närstudier i snön. Jag tog till störtloppsstilen då hittade jag balansen riktigt bra:)
Ungdomarna var och åkte slalom:)
Dag nr två åkte vi alla längdskidor lite högre upp på fjället, där var det inte backigt. Vyerna där var helt fantastiska.Vi grillade korv och hade det riktigt mysigt.
Ja nu har vi firat traditionell norsk påsk i fjället med apelsin, sol, Kvikk-Lunsj och skidturer.




Nu ska jag packa upp packningen och förbereda middagen. Sonen har jobbat hela påsken så vi firar påsk i dag med honom. Det blir en av hans favorit grytor "kasslergryta" .
Önskar er alla en fortsatt bra påsk:)