Jessicas pannkakor och kapris-dillsås

Här kommer två recept från boken Hälsorevolutionen (läs gärna mina tankar om boken här)
Jessicas pannkakor var jätte goda och funkar utmärkt som frukost, mellanmål eller kvällsmål. Jag åt mina efter ett träningspass. Jag ändrade lite på receptet av två orsaker det ena var att jag inte hade linfrön hemma och använde då istället chiafrön. Det andra var att jag minskade mängden kanel, för det stod alldeles för stor mängd i receptet för att vara hälsosamt. Jag använde ceylonkanel.
Kapris och dillsåsen blev riktigt god jag använde den till fisk.

Vanligaste kanelen/kassiakanelen innehåller större mängd kumarin än ceylonkanelen, som inte är lika lätt att få tag på. De båda kanelsorterna smakar också olika. Får man i sig för mycket kumarin under en längre tid, så kan man få leverskador och mer än 1tsk om dagen av kassiakanelen kan rent av vara skadligt. Det står ingenstans i boken om detta med olika kanelsorter och vad man ska tänka på eller vilken kanel som är tänkt att använda. Eftersom boken handlar om antiinflammatorisk livsstil borde det vara ceylonkanel. men det bör förtydligas i boken. Jag hoppas att det är felskrivet och att det ska stå krm i stället för tsk om hon nu menar kassiakanel.

Jessicas Pannkakor 4 st
1/2 äpple rårivet
2 ägg
1 dl havregryn
1 msk chiafrön eller hela linfrön
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk ceylonkanel eller kassiakanel
1 tsk kardemumma malen
två nypor salt
ekologiskt kokosfett till stekning
Blanda äpple, ägg, havregryn, chia/linfrön och salt
Värm kokosfett

Pudra gurkmeja, kanel och kardemumma över kokosfettet och låt fräsa någon minut.
Lägg i smeten klickvis och bygg på större plättar låt steka någon/några minuter och vänd dem sedan.
Servera med lingon och babyspenat.

Kapris och dillsås
1 del vitvinsvinäger
3 delar olivolja
2 msk dill finhackad
2 msk kapris finhackad
skalet av en ekologisk citron
flingsalt
svartpeppar
Blanda vinäger och olja
blanda i resten och smaka av med salt och peppar

Denna sås är god till grillade grönsaker, kyckling, fisk och även som dressing till en sallad.

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg

Plocksallad med korianderdressing

Vid flera tillfällen i sommar har jag gjort plocksallad både för att rensa i skåpen/kylen och för att alla kan ta det de tycker om. En god dressing till blir lite extra lyxigt tipsar om en korianderdressing idag som jag gillade skarpt.

Plocksallad med korianderdressing 4 port
800g potatis
rapsolja
flingsalt
svartpeppar
4 majskolvar
2 frp halloumiost
1 burk svarta bönor
2 avokado
melon
färsk babyspenat
oliver
Sätt ugnen på 225°
Dela potatisen i mindre bitar.
Lägg potatisen på en plåt ha på olja ,salt och svartpeppar
Låt vara i ugnen ca 20-25 min
Förbered alla tillbehör
Skiva och stek halloumin 
koka majskolvarna

Korianderdressing (recept från Coop)
1 kruka koriander
1 vitlöksklyfta (skivad)
1 dl raps eller olivolja
1/2 röd chili (hackad)
1 msk pressad limesaft
1 tsk dijonsenap
salt och peppar
Mixa alla ingredienser
Smaka av med salt och peppar

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Bbq-burgare med jalapenodressing

Bbq-glace på hamburgare och jalapenodressing är riktigt gott. En bra grillrätt, men funkar bra att steka i stekpannan också. Inspiration från Linas matkasse
Bbq-glace
11/2 msk socker
3 msk ketchup
11/2 msk balsamvinäger
1 msk japansk soja
4 krm spiskummin
 Blanda allt i en skål

Jalapenodressing
1/3 burk jalapeno
1 vitlöksklyfta
2 dl matyoghurt
1/2 tsk flytande honung
1 krm salt
Finhacka jalapeno och vitlöken.
Blanda med resten av ingredienserna.

Hamburgare
500g nötfärs
1 tsk salt
3 krm svartpeppar
Blanda salt och peppar i nötfärsen.
Forma till fyra stycken burgare.
Ha på lite glace på burgarna när du grillar/steker.
När burgarna är färdiga har du på lite mer glace.

Servera burgarna med sallad, rödlök, tomat, glace, jalapenodressing och ev hamburgerbröd 

Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Ha det gott kram Milla

Ruccoladressing m,m

Helgerna i mars har svischat förbi och några riktiga höjdpunkter har det varit under månaden. Ni som följer mig på instagram har ju sett lite glimtar :)

Mauritzbergs slott och mordgåtan fick ett besök av oss. Jag och sonen hade fel om vem mördaren var, men maken och dottern hade rätt. Tyckte om upplägget teater sedan förrätt + varmrätt sedan visades svaret på mordgåtan och till sist efterrätten :)

Förra lördagen var dottern och jag i Stockholm under dagen. Vi skulle titta på Priscilla på Göta Lejon, men innan musikalen hann vi fika, äta lunch och titta i några affärer:)

Fikat intogs på ett fräscht cafe på Skånegatan som heter Edith.

Lunchen åt vi på ett nyöppnat ställe som heter Le Mond cykelcafe på Folkungagatan det är ett franskinspirerat café som serverar, hälsosamma och miljövänliga maträtter.

Tänkte ge ett tips på en fräsch dressing som jag använt till bl.a risotto så gott:)

Ruccoladressing
1/2 ask ca 70 g ruccola
1 vitlöksklyfta (pressad)
2 tsk vitvinsvinäger
6 msk olivolja
nypa socker
salt
peppar
Skölj ruccolan
Blanda alla ingredienser mixa sedan till en slät dressing.
Recept på risotto finns här..

Följ mig gärna på instagram @millashalsoblogg

Kram Milla 

Rostad kålrot och morot med nypondressing

För en tid sedan tipsade en vän mig och denna kombo kålrot, morot och nypondressing.
Iden poppade upp igen när säsongens bästa var: Nypon hos Gröna skafferiet.
Det blev en riktigt spännande och god kombo:)

Rostad kålrot och morot med nypondressing

500 g skalad kålrot delad i mindre bitar
4st morötter delade i mindre bitar
50 g färsk ingefära, finhackad
1 dl nyponsoppa (jag gjorde egen se recept här..)
2 msk vitvinsvinäger
1 msk honung
2 nypor rosmarin
salt och svartpeppar

Rosta morötter och kålrot i ugn på 225° med rapsolja och salt tills de är färdiga.
Värm nyponsoppa, rosmarin, ingefära, honung och vinäger, låt koka ihop tills hälften återstår.
Blanda ihop rotfrukter med nypondressingen till en sallad, smaka av med salt och peppar.
Servera t.ex smakrik korv till

Waldorfsallad med gröna linser

Denna sallad kan man ha till förrätt om man vill. (Receptet kommer från Risenta)
4 port
2 dl gröna linser
1/2-1 st salladshuvud
2 äpplen
1 påse valnötter
ev salt och svartpeppar

Dressing
1 dl grekisk yoghurt
1/2 dl majonnäs
2 msk citronsaft

Koka linserna enligt anvisning på paketet. Låt svalna
Skär salladen och äpplena i mindre bitar.
Rör i hop dressingen. Blanda linser, sallad äpple och dressing
toppa med valnötterna

Apelsinkyckling med Quinoasallad och Mangosås

Denna rätt är en smakupplevelse. Receptet kommer från Hälsokokboken av Ulrika Davidsson. Jag har ändrat lite från orginalet har lite mer örter och sedan tycker jag bäst om att använda rapsolja när jag lagar mat i ugn. Jag har också valt att lägga paprikorna i slutet på tillagningen för att inte paprikorna ska bli så mjuka. I receptet nedan är det min variant på denna rätt. I matlagning brukar jag försöka att få tag på ekologiska apelsiner för att de är så besprutade särskilt när jag ska använda skalet. Men om man inte får tag på det så tvätta apelsinen noggrant gärna med hjälp av en diskborste.
Apelsinkyckling
3-4 kycklingfileer
3 msk rapsolja
salt, svartpeppar
2 tsk timjan
2 tsk körvel
1 apelsin
2 röda paprikor

Sätt på ugnen 175g. Dela filerna i mindrebitar och lägg i en form. häll på oljan strö på salt, peppar och örterna. Skär apelsinen i skivor och lägg skivorna på kycklingen. Ställ in i mitten i ugnen ca 15 min.
Skär paprikan i mindre bitar lägg på paprikan på kycklingen och ställ in ytterligare i ca 10 min.

Quinoasallad
3 dl quinoa
1 msk olivolja
1/2 msk äppelcidervinäger
salt och svartpeppar
1 apelsin
2 msk hackad färsk mynta
Skölj quinoan ordentligt. Koka enligt anvisningar på paketet. Dela apelsinen i mindre bitar.
Blanda alla ingredienser i en skål och häll i quinoan

Mangosås
1-2 dl mango fryst
2 dl naturellyoghurt ekologisk
2 msk mynta hackad färsk
1/2 hackad röd chili
saften av en lime
salt peppar
Blanda alla ingredienser och servera med quinoasalladen och apelsinkycklingen.

Sweet red pepper essens/smaksättning

Denna essens går fort att göra och det är roligt att ha gjort blandningen själv. Receptet kommer från Risentas hälsokock Jacob Wismar och boken Jacobs Hälsokök.
1 sats
2 dl ajvar relish mild
1/2 dl vitvinsvinäger
2 tsk honung(flytande)
1 msk sambal oelek
1krm salt
1 msk vatten
1/2 dl olivolja

Rör i hop alla ingredienser utom olivolja i en skål.
Häll sedan sakta ner oljan under omrörning.
Späd ev med mer vatten.
Tips: Ta lite vitvinsvinäger i taget vinägern kan lätt ta över smaken.
Passar bl.a bra till kyckling, pastasallad
Essensen håller sig i kylen 3-4 veckor

salladsdressing

Denna dressing är helt underbar. Receptet har jag hittat i Ulrika Davidssons hälsokokbok
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1 msk rödvinsvinäger
2 1/2 dl rapsolja
1/2 tsk salt
1 tsk dijonsenap
1 1/2 msk hackad gräslök
svarpeppar

Lägg ner ägget i kokande vatten och låt koka exakt 3 min. Skala ägget och "häll" innehållet i en matberedare tillsammans med vitlöksklyftan och kör någon minut.
Häll sakta och omväxlande i olja och vinägern i matberedaren när den är i gång. Då tjocknar dressingen efter hand. Smak sätt med gräslök, salt, peppar och senap.