måndag 30 maj 2011

Kärlek

Denna musikvideo förmedlar många känslor på samma gång. Den är vacker, sorglig och kärleksfull.
Det är den finaste sång jag hört på länge.
“What Are Words” handlar om Chris Medinas fru som 2 månader innan de skulle gifta sig var med om en bilolycka och hamnade i koma.
Efter en månad vaknade hon upp handikappad kan inte gå och skakar.
Bl.a en textfras som får en att tänka till är:
“What kind of man would I be if I leave her when she needs me the most?”

Aftonbladet har en artikel om Chris läs här..

söndag 29 maj 2011

Cookies med tranbär



Sköna våren är här och mycket händer på alla håll och kanter. Då är det inte lätt att vara här och nu och ta en sak i taget. När jag känner att det blir svårt att sortera så skriver jag upp på en lapp det som ska göras och sätter upp en prioriterings ordning.
I Maj har jag två barn som fyller år och i år var det svårt att få det att funka, med övriga saker som händer.
Vi gjorde då ett gemensamt kalas för båda ungdomarna, så det blev ett 35 års kalas sonen som fyllde 20år och dottern som fyllde 15år.
Jag bakade en jätte god kaka med tranbär och vit choklad och en tårta med after egiht kräm och glasskräm.

Cookies med tranbär och vit choklad (receptet kommer från Allers nr 39 2010)

2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk potatismjöl
3/4 dl florsocker
100g smör
50 g vit choklad
1 dl torkade tranbär

Mixa vetemjöl, bakpulver, potatismjöl, florsocker och smör till en deg.
Bryt choklad i bitar och mixa in tillsammans med tranbären.
Forma degen till en rulle. Vira in i plastfolie och låt vila i kylen 1 timma.
Sätt ugnen på 175°
Skär rullen i 25 skivor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda ca 10 min
Låt kallna på plåten

Tårtan som jag gjorde hade två fyllningar. Sedan täckte jag tårtan med grädde.
Tårtbottenrecept (tre lika) och fyllningsreceptet kommer från bloggen Bakglädje.

After Eight tårta

After eight-kräm
3 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
50 g After eight (ca 6 st)

Gör så här:
Värm grädden i en kastrull så att den blir varm den får inte börja koka. Hacka chokladen och häll den varma grädden över chokladen. Rör om tills all choklad smält. Låt blandningen stå kallt i kylskåp minst två timmar tills den blivit ordentligt kall. Vispa till lagom tjock fyllning.

Glasskräm2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Vispa ihop mjölk och marsanpulver till vaniljkräm, ställ in i kylskåpet några minuter.
Vispa grädden. Rör ihop vaniljkrämen och den vispade grädden.

tisdag 24 maj 2011

Tomatsoppa med kikärter


Det här soppa receptet har jag fått inspiration från Kung Markatta. Den är smakrik, mättande, billig och går snabbt att göra.

4 portioner

• 1 lök
• 1 klyfta vitlök
• 1-2 msk sambal oelek
• 1 pkt passerade tomater
• 2 dl vatten
• 2 msk chilisås
• 1 tsk honung
• basilika
• 3 tsk grönsaksbuljongpulver
• 1 dl grädde
• 1 förpackning kikärtor
• salt och peppar
• Turkisk yoghurt till servering

Hacka löken. Fräs löken med sambal och pressad vitlök.
Häll på tomat, vatten, chilisås och honung.
Låt puttra under lock ca 10 min.
Smaka av med basilika, buljongpulver, grädde, salt och peppar. Låt koka upp.
Häll ner sköljda kikärtor och servera med yoghurt

onsdag 18 maj 2011

Morotsrårakor


Den här varianten av rårakor var riktigt gott. Receptet kommer från Coop mer smak.

400g grovriven potatis (mjölig)
300g grovriven morot
1 st grovriven gul lök
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 ägg
2-3msk majsena mjöl
smör till stekning

Örtsås att ha till
Turkisk yoghurt
gräslök
salt
svartpeppar

Blanda alla ingredienser till rårakorna.
Hetta upp smör i stekpannan och klicka ut ca 4 st rårakor. Platta till dem med stekspaden och stek dem ca 3-4 min på var sida. Stek resten av smeten.

Servera med örtsåsen.

söndag 15 maj 2011

Vänskapssallad


Den här salladen passar till det mesta håller sig ca en vecka i kylskåpet.
Åt den första gången hos min svärmor som fått receptet från Linas matkasse.
Salladen har blivit en favorit hos oss, har ändrat lite från grundreceptet.
Här är vår variant.

VÄNSKAPSSALLAD


1/2 vitkålshuvud hyvlas med osthyvel.
3 stora morötter rivs grovt
1/3 purjolök skärs i skivor

Koka upp
3/4 dl rapsolja
3/4 dl vitvinäger
2 tsk socker
3/4 tesked salt

Blanda vätskan med övriga ingredienser.

söndag 8 maj 2011

Ord




Helgen har gått i musikens tecken på ett lite annorlunda sätt.
I fredags hade en kör ett uppträdande i naturreservatet Rynningeviken. Det blev en magisk kväll och vädret visade sig från sin bästa sida. De sjöng blandade sånger bl.a sånger från Haiti, Sting och The Real Group.
Jag fastnade speciellt för låten Words som kommer från The Real Group texten säger en del om ordets kraft.
En fras ur texten:
Words!
Find them, you can use them
Say them, you can hear them
Write them, you can read them
Love them, fear them

Efter uppträdandet hade vi picknick under solnedgången vid Hjälmarens kant.
Vill du läsa om Rynningeviken klicka här..
Dottern hade avslutning på konfirmationslägret i dag. De dramatiserade och sjöng vad de hade gjort under dagarna på lägret. Temat var lidande, hopp och glädje.
Två sånger/uppträdanden berörde mig.
En var låten Jesus will meet you there med Steven Curtis och handlar om när Steven förlorar sin dotter i en tragisk olycka. Läs mer här...
Den andra sången jag fastnade för var en sång som alla sjöng tillsammans.

Glädje fyller mitt hjärta och flödar över
När du rör vid mig
Din kärlek strömmar igenom varje tid och rum
När du rör vid mig
Blir allt helt igen

Lev i nuet och ta hand om varandra.



lördag 7 maj 2011

Olivoljeprovning


I vintras läste jag ett reportage om Olivoljeprovning tyckte det verkade intressant. När maken fyllde år fick han det i present av mig och i veckan kom den efterlängtade dagen.
Provningen var i butiken Te & Oliv. Vi fick först veta lite historia om Oliven bl.a detta..
De första odlingarna fanns i Medelhavsområdet Mesopotamien. Där odlades oliver redan 6000 år f.kr av assyrier och babylonier. Odlingarna spred sig västerut mot kusten över Kreta, Turkiet och Grekland.
Den första pressningen ger den bästa oljan, s.k. "extra jungfruolja" (extra virgin oil). "Jungfruolja"(virgin oil) är den andra pressningen.
Novello olivolja är den olja som kommer från skördesäsongens allra första frukter, eller gröna kart. Det sägs att den är skarp i smaken. Novello kan man köpa i December men är inte så lätt att få tag på.
Sedan var det dags att börja själva provningen vi fick prova 4st sorter
Castelas, Kalamata, LA/Arbequina, LA/-Cuisine.
Man tittade på utseende, doft, smak
Den första oljan Castelas var väldigt mild doft och man kunde ana doften av av tomatstjälk smaken var mycket mild. Användningsområde t.ex Aioli, såser, desserter

Den andra oljan Kalamata doftade färsk skivad tomat. Smaken var fruktig och den kan man t.ex använda till sallad, pasta.Den här oljan lyfter smakerna i maten.

Den tredje oljan LA/Arbequina doftade trä. Smaken var pepprig och passar bra till fisk, skaldjur

Den fjärde oljan LA/-Cuisine doftade trästam. Smaken var skarp ska passa bra att marinera och steka.

En rolig historia som vi fick reda på var:

För hundratals år sedan började nunnor i ett kloster i Ronda, Andalusien att producera olivolja från oliver som skördats från hundra år gamla olivträd. Denna olivolja har alltid ansetts som en av de mest utsökta av lokalbefolkningen i Ronda. Gomez de Baeza familjen som senare förvärvade klosterfastigheten har fortsatt denna tradition. LA Organic föddes i april 2004 och målet är att producera en ekologisk spansk extra virgin olivolja av högsta kvalitet genom att välja oliver från utvalda odlingar i Andalusien.
Vi handlade två av dessa oljor som vi provade Kalamata från Grekland och nunnornas olja LA/Arbequina från Spanien.
Det var en väldigt trevlig och lärorik kväll. Det som var extra roligt var att jag tycker inte om Oliver som man köper i vanliga affärerna, men när jag smakade Oliver på provningen, så tyckte jag att det var jätte gott. En annan reflektion av kvällen var att oljorna doftade och smakade inte som jag trodde att de skulle göra. Jag hade heller aldrig hört talas om Novello , den ska jag försöka att få tag på i December.
För att läsa mer om Te&Oliv butiken klicka här..
Bilden har jag lånat från (Google bilder), Foglia i Saltsjö-Boo som också har Olivoljeprovningar klicka här för info..

onsdag 4 maj 2011

Vårstäda i frysen


Håller på att rensa i frysen, så att jag kan frosta av och strukturera och få lite ordning. Just nu är allt huller om buller.
Jag hittade bl.a svamp, förvällda nässlor och köttfärs då gjorde jag dessa goda rätter
 Risotto se recept här...,
 Nässelsoppa se recept här..,,
 Tacogratäng se recept här.. 

och sedan provade jag ett recept från Pernilla Wahlgren Fylld köttfärslimpa det blev såå gott. Jag ändrade lite från originalet se min variant nedan.

Fylld köttfärslimpa

3/4 dl ströbröd
2 dl mjölk
500 g köttfärs
3 finhackade charlottenlökar
1 ägg
2oog mozzarella
4 skivor röktskinka
1 näve hackad ruccola
flytande smör/raps
Sås:
Skyn + vatten
kalvfond
grädde
maizena
salt/svartpeppar

Ugn: 200°

Låt ströbrödet svälla i mjölken i 5 min.
Tillsätt färs, salt , peppar, lök och ägg och blanda väl.
Ta fram gladpack och bred ut färsen ovanpå.
Lägg som en ”sträng” i mitten av den uppskurna mozzarellan och skinkan, och lägg hackad ruccola överst.
Sen rullar du ihop färsen med gladpacken runt omkring, till en ”limpa”.
När det är klart tar du försiktigt bort gladpacken och lägger över ”limprullen” i en smord ungsäker form.
Grädda i ca 45 min

söndag 1 maj 2011

Kalljästa Kesobröd


En knådfri deg kan det bli lättare. De här läckerheterna är så goda. Inspiration till receptet kommer från tidningen Laga lätt nr 3 2011

12 Bulllar
3 dl kallt vatten
1/4 paket jäst
2 msk olivolja
250g keso
1 tsk salt
2 dl fullkornsvetemjöl
5 dl vetemjöl
1 msk Fiber Husk
sesamfrön till garnering

Kvällen:
Blanda vatten, jäst, olja keso och salt i en bunke.
Tillsätt allt mjöl och fiber husk. Och arbeta i hop till en deg med en slev. Degen ska vara kletig.
Forma till bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med vatten och strö på sesamfrön.
Täck med plastfolie och ställ in i kylen.

Morgonen:
Låt bullarna stå i rumstemperatur i 30 min.
Sätt på ugnen 200°
Grädda bullarna mitt i ugnen ca 25 min