onsdag 25 juni 2014

Tillbehör m,m

Hoppas ni hade en bra midsommar. Här i Närke var det riktigt kallt vet inte om jag tinat upp ännu:)
Själva midsommarafton var vi bara hemma och softade och åt god mat. Jag gjorde bl.a en god melonsallad och en äppelsatsiki riktigt goda tillbehör.

 
Melonsallad (inspiration från mer smak)
Melon (gärna olika sorter)
tomat
finhackad lök
hackad färsk mynta
Extra god till kallrökt lax

 
Äppelsatsiki (recept från mer smak)
1 äpple
2 dl turkisk yoghurt
1tsk flytande honung
3 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
ev lite salt
Extra god till matjessill

Midsommardagen var det mer fart, för då var det dags att gå på bröllop.
Vi hade förmånen att närvara, när en nära släkting gifter sig. Det är en riktig kärlekssaga hon hittade sin drömprins när hon var 50+ och gifter sig för första gången när hon är 60år.
Den borgerligavigseln ägde rum utomhus på en dansbana, så vackert.

 
 Jag står fjärde från vänster, sonen tredje från vänster, dottern andra från höger.

Brudparet ville inte ha presenter utan man fick istället bidra med hjälp med bröllopet. Mitt bidrag var att förbereda och servera afternoon tea till min hjälp hade jag 8st flitiga arbetare. Vi skulle göra ca 360 snittar, värma bröd, koka kaffe, te och duka fram till ca 100 gäster. Det var ett kul uppdrag, men även lite svettigt, men vi grejade det och allt blev riktigt bra:) Makens bidrag blev naturligtvis att fotografera.


Tre sorters snittar blev det
Laxsnitt
Citronsmör (blanda citronskal och smör)
Kallrökt lax (finstrimlat)
Dekorera med persilja

Pepparotssnitt
Pepparotsost
Svart caviar (rom)
Dekorera med gräslök
Blanda osten och caviaren och bre på

Äggsnitt
Koktägg (finhackat)
Majonnäs
Dekorera med krasse

Ta hand om varandra och glöm inte att uppmärksamma dina närmaste och visa omtanke och ha kul
Kram Milla

söndag 22 juni 2014

Gotska Sandön

Tidigt på morgonen den 6 juni åkte vi till nationalparken Gotska Sandön som är ett av Sveriges äldsta nationalparker. Vi åkte först till Nynäshamn där vi sedan tog båten till Gotska Sandön. Båtresan tar ca 3 1/2 timma. När vi sedan kom i land hjälptes vi alla på båten åt att langa vår packning i en "langningskedja. Packningen hamnar då på en släpkärra, som sedan får skjuts till lägerplatsen. Medans packningen får skjuts fick vi gå ca 4 km till lägerplatsen.
Ett besök på Sandön kräver planering, lite självbevarelsedrift och förmåga att för egen maskin förflytta sig 1-9 km. Det är de variationer på sträckor som kan finnas mellan båtens angöringsplats och lägerbyn. Landstigningsplats avgörs av vindriktning och vindstyrka. Vanligen blir det en eller fyra km att gå för besökarna.
Ön har inga bofasta men det finns guider/tillsynsmän. Det finns inga mataffärer så all mat måste därför tas med.
Från en väldigt intensiv vecka hamnar vi nu på en ö med otroligt vacker natur och en tystnad som man sällan får uppleva - så skönt. Nu kan vi bara vara och umgås ta dagen som den kommer.

Vi bor på ön i en liten stuga i två nätter. Vi är 6 st i vårt sällskap och vi delar lite på oss på dagarna för att det finns mycket vackert att se, sedan träffas vi alla på de gemensamma måltiderna som vi turas om att ha ansvar för.
Mina höjdpunkter under dessa dagar var när vi gick och tittade på sälarna på säludden - så fina. Vi såg 15 st på nära håll:) Tyvärr inga bra bilder från det.
När jag fick se Tärnorna som häckade i sanddynorna (även om man nästan blev attackerad av de vaktande hanarna.)
Att jag fick se så vackra fåglar som t.ex korsnäbben
Att bara vara, här och nu, njuta av naturen och att umgås.
Att vara på en ö i Östersjön
Stränderna och havet
De goda måltiderna
Vill du se mer bilder från vår resa titta på Instagram @millashalsoblogg
Vill du läsa mer om Gotska Sandön klicka här..
Bilderna har min make tagit:)
Ha det gott
Kram Milla

onsdag 18 juni 2014

Tips

I början av juni firade jag och maken vår bröllopsdag. Jag köpte till denna dag ett gott ekologiskt rosévin som var torrt, bärigt med en ungdomlig smak. Loimer Rosé (nr 94009) gott till sallad, fisk och fågel men även som sällskapsvin.

Nu när det snart är midsommar vill jag tipsa om en god kallsås som passar bra till röktlax eller grillat
Kall Hjortronsås
2 dl crème fraiche
2-3 msk hjortronsylt
Rör samman crème fraiche och hjortronsylt i en skål.
Låt stå svalt en timme innan servering.

När jag ändå är på tips humör kan jag tipsa om en liten charmig bok som jag läst i veckan.

Potensgivarna av författaren Karin Brunk Holmqvist
Boken handlar om de gamla fröknarna Svensson som i dryga 70 årsåldern fortfarande bor kvar, ogifta, tillsammans i det omoderna barndomshemmet i en inrutad och rutinmässig vardag.
Men så händer något!
En ny granne flyttar in och det sätter fart på damerna. Plötsligt köper de nya klänningar och kaffebryggare inhandlas.De börjar sedan tillverka potensgivarmedel som sedan säljs på postorder... nu har förändringens tid börjat för systrarna Svensson.
Den var lättläst blandat med en liten skvätt humor:) 

Boken får 3 av 5 poäng

Ha det gott  
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg

söndag 15 juni 2014

Jag heter inte Miriam

I början av veckan bokchattade Boktokig, Endast Eböcker och jag om boken Jag heter inte Miriam av Majgull Axelsson. Det var första gången jag läst en roman av Majgull senast jag har läste något av henne var för många år sedan om verklighetsskildringar i boken "och dom som inte har" under åren 1992 – 95 följde hon 14 människor med mycket låga inkomster. Detta blev berättelsen om hur deras liv förändras i och med att Sverige förändras. En intressant bok om sådant man inte så ofta pratar om boken har slutat att tryckas, men man kan hitta den begagnad på Bokbörsen.


Jag heter inte Miriam är en väldigt gripande bok, man berörs och tårarna rinner mellan varven. 

Vi i bokcirkeln ger den våra högsta betyg 5 av 5. Vi tycker att denna bok borde ingå att läsa i gymnasiet. Budskapet är viktigt så alla borde läsa den.

Vi får följa en romsk kvinna som övertar namnet Miriam.Identiteten är från en judinna detta gör hon för att överleva i kvinnolägret Ravensbrück där romer stod allra längst ner i rangordningen bland fångarna.När hon sedan kommer till Sverige med de Vita bussarna behåller hon namnet och gör allt för att dölja sitt förflutna.En bok om rädsla, skam och utanförskap. Om Europas otäcka historia om romernas situation i Sverige under efterkrigstiden.

Nästa bokcirkelchatt blir den 24/6 och då har vi läst Ängeln på Malmskillnadsgatan, skriven av Elise Lindqvist (har i dagarna kommit ut som E-bok)
Alla som vill är välkomna att vara med. Länk kommer att finnas hos Boktokig då det närmar sig.

Ha det gott
Kram Milla

onsdag 11 juni 2014

Gröna medelhavsbiffar

Här kommer ett recept på gröna biffar som är både lätta och riktigt smarriga:)

Gröna medelhavsbiffar ca 10st (recept från kokboken Maten är min medicin)
1 grön chili
2 dl finhackad färsk spenat
1 dl soltorkade tomater
100 g getost
1 broccolihuvud
2 ägg
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 dl majsströbröd

Sätt ugnen  på 200°
Finhacka chilin och spenaten
Klipp de soltorkade tomaterna i små bitar.
Skär getosten i små bitar.
Mixa broccolin, både buketten och stammen, med ägg, kryddor och chili
Blanda i spenat, tomater och getost (mixa inte)
Blanda i ströbrödet låt stå i 10 minuter
Rulla till biffar/dolma och grädda i 20 minuter

Ha det gott 
Kram Milla

onsdag 4 juni 2014

Ugnsbakade bönor

Vill tipsa om ett riktigt gott varmt tillbehör i stället för en grönsallad:)


Ugnsbakade bönor (recept från mersmak)
    400 g kikärtor (hemkokta eller på burk)
    250 g tinade frysta sojabönor
    1 tärnad paprika
    250 g cocktailtomater
    2 pressade vitlöksklyftor
    0,5 dl olivolja
    2 msk hackad färsk timjan
    1 msk honung
    0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 200°.
Lägg allt i en ugnsform och blanda.
Tillaga mitt i ugnen ca 20 min.

I fredags skickade jag ett par ringar till guldbrev i går hade de satt in pengar på mitt konto:)
Eftersom jag under juni månad buzzar om Guldbrev så får ni samma erbjudande som jag 10kr extra per sålt gram guld om ni klickar på den här länken..

Snart är jag långledig igen:) Denna helg ska jag ut på äventyr, så följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg

söndag 1 juni 2014

Syrensaft och Citronsyra

Nu har jag gjort syrensaft som jag tänkt i flera år att jag ska testa. Härlig färg blev det och en annorlunda men god smak påminner lite om grapefrukt med honungssmak. Jag har haft mindre socker i saften än många andra recept jag tillsatte även honung och vaniljstång. Jag valde att även ta bort citronsyran som finns i de flesta recept varför jag gjorde det skriver jag om längre ner i inlägget. Syrensaften kan nog bli riktigt bra att göra sorbetglass utav och varför inte blanda saften med bubbelvatten och isbitar:)

Syrensaft
20 syrenklasar (bondsyren ljuslila)
1 l vatten
5 dl socker
1 dl honung
1 citron ekologisk
1/2 vaniljstång

Skölj blomklasarna i vatten och rensa så att du bara har de små syrenblommorna kvar.
Koka upp socker, honung,vaniljstång och vatten och rör tills allt sockret har löst sig. Lägg skivad citron och syrenblommorna i en djup kastrull och häll över det heta vattnet, sätt på ett lock och låt svalna. Ställ sedan in i kylskåpet och låt stå i två dagar. Rör om då och då.
Sila saften och häll upp i burkar eller flaskor. Förvara saften gärna i frysen.

Jag har valt att utesluta citronsyra i saften eftersom jag fryser min saft och tar upp från frysen efter behov. Jag har också på senare tid läst mer om hur citronsyra framställs och känner mig tveksam till ämnet, som finns i många matprodukter. Citronsyrans egenskaper är att det är surhetsreglerande och förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning. 
Eftersom det är citroner i saften anser jag att jag inte behöver citronsyra i eftersom citron har i stort sätt samma inverkan.

Hur framställs citronsyran?
Råvaran till citronsyra är sällan längre citroner eller annan frukt. Istället är den någon form av sockerhaltig lösning, inte sällan framställd av den billiga och i dagens livsmedel frekvent använda majsen. Till denna lösning sätts svampar av svartmögel, Aspergillus niger, som när de "äter" av sockret producerar bland annat citronsyra. Nästa steg i processen är att filtrera bort själva möglet. För att sedan utvinna just citronsyran ur lösningen tillsätts det starkt basiska ämnet släckt kalk, kalciumhydroxid, varpå ett salt av citronsyra, ett citrat, fälls ut.
Detta salt omvandlas sedan tillbaka till citronsyra genom behandling med svavelsyra. Av citronsyra framställs också en handfull andra E-nummer med liknande effekt, kallade citrater.
Produktionen av citronsyra sker i stora fabriker, varav en stor del ligger i Kina. Enligt statistik från 2007 tillverkades ungefär 1,6 miljoner ton citronsyra i världen, varav ungefär cirka 70 procent användes till livsmedel källa: Äkta vara
Om man vill undvika citronsyra i mat så titta på innehållsdeklarationen där det kan stå  E330, E333, E380

Ha det gott:)
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg