söndag 28 mars 2010

Paella på råris


Ännu ett Risenta recept som är framtaget av Jacob Wismar. Det som jag inte hade i var musslor annars gjorde jag enligt receptet det var en jätte god rätt och spännande med saffran. Läs receptet här....

lördag 27 mars 2010

Earth Hour

En timma för världen målet för Earth Hour 27 mars kl 20.30-21.30 är att över en miljard människor över hela världen ska släcka lyset under en timma. Är du en av dem?
Earth Hour, är ett initiativ från Världsnaturfonden WWF
Jag och min familj ska under denna timma se på en eldshow mitt i city. Vad ska du göra?
Läs mer på WWF.....

fredag 26 mars 2010

Viktig film om kakaoindustrin

Missa inte filmen "The dark side of chocolate" i SVT:s, Dokument Utifrån, på söndag 28 mars kl 22
Viktig film om barnarbete i kakaoindustrin en miljon barn beräknas idag vara sysselsatta inom kakaoindustrin bara i Västafrika.
Vilken roll har har Fairtrade läs mer här
Försäljningen av rättvisemärkta varor har ökat med 25% under 2009 . De varor som har sålts bäst är socker, honung, te och bananer. Jag blev förvånad att det var socker och honung som låg bland de högsta trodde nog att det skulle vara kaffe och choklad och kakao.

Kokainet väller in över Sverige

I en artikel i Nerikes Allehanda härom dagen skrev Jörgen Sviden (Direktör på European Cities Against Drugs) och Fransisco Santos Calderon (Colombias vice precident) att champagnedrogen som funnits mest på nattklubbar bland innefolket i storstäderna. Har nu spridit sig till fler grupper i samhället, det har nu visat sig att det är många byggarbetare, fotbollssupportrar och andra grupper som använder kokain för att bli "pigga" och det finns inte bara i storstäderna utan även i mindre städer.
En del av ungdomarna som använder kokain ser sig inte som narkomaner, för att de inte använder sprutor vilket är oroande.
I artikeln tar de också upp hur det går till när de odlar kokainet "för att få fram ett gram kokain i brukarledet förstörs fyra kvadratmeter oersättlig regnskog"
Jag blev djupt berörd med denna artikel man tror att det gäller inte mig, men eftersom jag har tonåringar själv så bli man rädd. Man får inte glömma att kokain är vanebildande som påverkar nervsystemet. Missbruket av kokainet har också stora globala konsekvenser tex våld, ödelägger nödvändiga naturtillgångar.

Tilllägg:
Ett tag efter denna artikel kom boken "Kokain drogen som fick medelklassen att börja knarka och länder att falla samman" Författare: Lasse Wierup och Erik De La Reguera
Boken är på ca 500 sidor en intressant reportagebok om hur kokainet framställs i Latinamerika och hur det kommer till Sverige. Boken tar även upp vilka som använder drogen i Sverige och hur en del kändisar fastnat i drogmissbruk. Boken är bra och intressant ,men tycker att den är lite för tjock skulle kanske ha kunnat vara runt 300 sidor. Läs mer om boken här..


tisdag 23 mars 2010

Matiga våfflor


Snart är det våffeldagen eller Marie bebådelsedag och då firar man att det är slutet på vintern och början på våren.

Men varför äter man våfflor på Jungfru Marie Bebådelsedag?
Man kan spåra firandet av Jungfru Marie Bebådelsedag så långt tillbaka som 500 efter Kristus. Man firar den 25 mars, vilket är nio månader före jul och Jesus nedkomst. Förr kallades Maria även för "Vår Fru" och därför kallas även Jungfru Marie Bebådelsedag för "Vårfrudagen". Att det sedan blev "våffeldagen" tros vara ett hörfel, "Vårfru" blir lätt "våfflor".

Våfflor
8-10 laggar
2 dl dinkelmjölfullkorn
2 dl vetemjöl
1 dl havrekli
1st fint riven morot
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg
smör till att pensla laggen

Blanda alla torra ingredienser med hälften av mjölken tills det blir en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och ägg. Pensla laggarna med smör. Grädda våfflorna guldbruna och lägg på ett galler.
Servera med glass och bär.

måndag 22 mars 2010

chokladbollar med dadlar

Idag går jag sista dagen på en 7,5 poängskurs som jag läst på halvtid i 10 veckor. Tänkte fira det med att bjuda på mina underbara chokladbollar. Denna gång gjorde jag på fiberhavregryn och lite kallt kaffe och sedan hade jag bara 75g smör. Grundreceptet se nedan.


De här chokladbollarna är hur goda som helst

10-15 färska dadlar
125g smör
4 msk kakao
4 dl havregryn
kokos

Kärna ur dadlarna och kör dem först i en mixer. Blanda sedan i smör,kakao,och havregryn i mixern. Blanda tills det blir en deg klump. Gör små bollar och rulla dem i kokos.

söndag 21 mars 2010

Sweet red pepper essens/smaksättning


Denna essens går fort att göra och det är roligt att ha gjort blandningen själv. Receptet kommer från Risentas hälsokock Jacob Wismar och boken Jacobs Hälsokök.
1 sats
2 dl ajvar relish mild
1/2 dl vitvinsvinäger
2 tsk honung(flytande)
1 msk sambal oelek
1krm salt
1 msk vatten
1/2 dl olivolja

Rör i hop alla ingredienser utom olivolja i en skål.
Häll sedan sakta ner oljan under omrörning.
Späd ev med mer vatten.
Tips: Ta lite vitvinsvinäger i taget vinägern kan lätt ta över smaken.
Passar bl.a bra till kyckling, pastasallad
Essensen håller sig i kylen 3-4 veckor

Bulgurpytt med kyckling och mynta


4 port

6 dl kokt bulgur
1 röd paprika
1/2 zucchini
1 rödlök
2 kycklingfiler ca 500g
1 dl kokta svarta bönor
1/2 dl Sweet red pepper( hemgjord essens se recept ovan)
1 kruka färsk mynta
rapsolja
salt
svartpeppar

Gör essensen om du inte har den förut.
Koka bulguren enligt förpackningen.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i salt och svartpeppar. Skär paprikan, zucchini hacka löken. Fräs på medelvärme i några minuter. Blanda i bulgur, kyckling och svarta bönor. Låt allt bli varmt
Tillsätt Sweet red pepper-essens, hacka färsk mynta och blanda väl. Smaka av med salt.
Receptet kommer i från boken Jacobs Hälsokök

torsdag 18 mars 2010

Allt i ett korvgryta

4 port
300g kryddig korv t.ex choritzo
3 dl röda linser
3-4 potatisar
1 gul lök
7 dl vatten
2 st röda paprikor
2 pressade vitlöksklyftor
1 burk passerade tomater
tabasco
salt
rapsolja

Skölj linserna, skala och skär potatisen i mindre bitar.
Koka linser och potatis i vatten och salt tills de blir genomkokta ca 10 min.
Värm oljan och stek den hackade löken och paprika bitarna tillsammans med pressad vitlök någon minut så att paprikorna är fortsatt krispiga. Skiva korven tillsätt passerade tomater och paprikan och löken i linsröran. koka upp smaka av med salt och tabasco.

Denna gryta går fort att göra och den blir väldigt god.
Inspiration har jag fått från Pauluns GI-mat

söndag 14 mars 2010

Anja Pärsons nötblandningar


Risenta lanserade vecka 9 sina nya nötblandningar: Skogsbärslycka, Norrskensnötter och Tranbärstankar som de gjort i samarbete med Anja Pärson. Som ambassadör för Risenta har jag förmånen att få provsmaka dessa underbara produkter.
Har haft några smaktester om vad folk i min närhet har tyckt om dessa blandningar.
Den blandning som de flesta tyckt bäst om har varit Norrskensnötter där är blandningen mandlar, cashewnötter, hasselnötter, pekannötter, pistagekärnor och salt. Den har smakat väldigt bra efter träning tycker jag man får lite ny energi.
I min familj tycker vi att Tranbärstankar har varit godast den innnehåller cashewnötter, torkade tranbär, hasselnötter, torkade äppelbitar, pekannötter och socker.
Skogsbärslycka är också god men många tycker att den har varit lite för söt den innehåller pumpakärnor, cashewnötter, mandlar torkade blåbär och lingon och socker.
Annars har kommentarerna varit att det har smakat rent inte så feta och inte för salt. Men en del har reagerat på att man har tillsatt socker på två av blandningarna. En miss som man har gjort är att påsarna är lite svåra att öppna.
Dessa blandningar är bra som ett lätt mellanmål när man kan behöva fylla på reserverna.
Har du provat någon av dessa blandningar? Vad tyckte du?

onsdag 10 mars 2010

V6 Origins


Provade V6 nya tuggummi. De lanserar sitt nya tuggummi med att smakerna kommer från naturliga smakämnen. I innehållsförteckningen står det naturliga mandarin apelsin aromer jag funderar då på vad som menas med det. Aromer för mig är artificiella komponenter, men tydligen finns det naturliga också har jag lärt mig via aromaföreningens hemsida. Följande stycke citerar jag

"Naturlig får användas i kombination med en hänvisning till ett livsmedel, endast om den aromgivande beståndsdelen uteslutande eller till minst 95 viktprocent framställts av livsmedlet som det hänvisas till. De resterande max 5 viktsprocenten skall givetvis också vara naturlig. Man skriver då i ingrediensförteckningen ”naturlig 'livsmedel' arom" t.ex naturlig jordgubbsarom."

Tuggummit var gott och kan tycka att man börjar att tänka åt rätt håll när man börjar inse att folket vill ha naturliga smaker ej konstgjorda.

söndag 7 mars 2010

Indisk kycklinggryta


4 port
3 st kycklingfiler
1 röd chilifrukt
1-2 tsk riven ingefära
2 st vitlöksklyftor hackade
4 dl yoghurt naturell ekologisk
1 tsk kumminfrön
1 tsk garam masala
2 dl buljong höns
4 tsk maziena
salt
rapsolja

Skär kycklingen och chili i mindre bitar ta bort kärnorna på chilifrukten. Blanda kyckling, chili vitlök, ingefära, yoghurt låt marineras i 30 min.
Fräs kumminfrö i olja på medelvärme. Ta upp kycklingen ur marinaden och stek häll i resten av marinaden. Späd med buljong och ha i garam masala blanda maziena med lite vatten och häll i. Låt små puttra ca 10 min. Smaka av med salt.
Servera med ris

lördag 6 mars 2010

Cloetta good


Cloetta lanserar nu fyra stycken chokladkakor som har fått certifieringen Fairtrade (rättvisemärkt). Det innebär att förbättrade vilkor för odlarna. Genom Fairtrade-certifieringen garanteras odlarna ett minimipris som ska täcka produktions kostnaden som lägst. Därutöver erhåller de vid försäljningen av råvaran en premie som går till investeringar i lokalsamhället, till exempel nya skolor. Samtidigt måste odlarna uppfylla en lång rad kriterier som bland annat rör demokratiutveckling, ickediskriminering och krav på ökad miljöhänsyn. Jag tycker det känns bra att ett stort företag som Cloetta satsar på detta hoppas att det kommer fler sorter snart. Jag smakade två av de nya chokladkakorna Mintcrisp och Casew&Tranbär den som jag tyckte bäst om var mintcrisp men min tonårsdotter tyckte Casew&Tranbär.