Bulgurpytt med kyckling och mynta

4 port

6 dl kokt bulgur
1 röd paprika
1/2 zucchini
1 rödlök
2 kycklingfiler ca 500g
1 dl kokta svarta bönor
1/2 dl Sweet red pepper( hemgjord essens se recept ovan)
1 kruka färsk mynta
rapsolja
salt
svartpeppar

Gör essensen om du inte har den förut.
Koka bulguren enligt förpackningen.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i salt och svartpeppar. Skär paprikan, zucchini hacka löken. Fräs på medelvärme i några minuter. Blanda i bulgur, kyckling och svarta bönor. Låt allt bli varmt
Tillsätt Sweet red pepper-essens, hacka färsk mynta och blanda väl. Smaka av med salt.
Receptet kommer i från boken Jacobs Hälsokök