Nässelsoppa med lite sting

Förra veckan letade jag nässlor, men de var inte lätta att hitta de var så små så små. Men fick tillslut  ihop en liter så jag kunde göra soppa.

Nässelsoppa med sting
1liter nyplockade nässlor
1 liter vatten att först koka nässlorna i
3 dl grönsaksbuljong
1 förpackning kokosmjölk
riven färsk ingefära
1/2-1tsk sambal oelek
salt
smör
kokt ägg

Skölj nässlorna och lägg dem i en kastrull med vatten och koka dem 5 min.
Häll allt ett durkslag låt rinna av.
Lägg lite smör i kastrullen och stek på svag värme nässlorna någon minut.
Häll i vattnet och buljongen
När buljongen blandat sig häll i kokosmjölken och låt
koka upp.
Smaksätt med riven ingefära och sambal oelek och salt.
Mixa soppan med en mixerstav.
Servera med ägghalvor.
Den här soppan är mitt bidrag till månadens vilda vårprimörer hos Gröna skafferiet.

                              Vill du ha recept på den nässelsoppa som jag oftast gör läs här..

En riktigt skön lördag har det varit började morgonen med en joggingtur i en rätt kuperad terräng, tillsammans med dottern och en arbetskamrat. Nu var det dags att peppa varandra inför Vårruset jag har lyckats att fixa två lag i år, men tyvärr blev vi bara 1/4 del av styrkan i dag när vi hade första pepp gången. På eftermiddagen gick maken, jag och dottern på det nyöppnade Saluhallen. Det är helt underbart att de öppnat en Saluhall i Örebro :)  Vi åt vår lunch där jag och maken åt en sallad från Paulúns Deli (Tänk att Fredrik Paulún väljer Örebro som första stad att öppna en takeaway lunchlådor, mellanmål och frukost :) Dottern åt Sushi från Sushi Bar Express, när vi handlat vår mat kunde man sätta sig vid något trevligt bord i den underbara atmosfären.