Rönnbär och gelé

Har flera vackra rönnbärsträd i min närhet och tänkte att i år skulle jag prova att göra rönnbärsgelé.
Sagt och gjort så plockade jag bären för någon vecka sedan frös sedan hälften och torkade resten.
Jag frös in dem för att den beska smaken blir lite mildare och plockade bären i början av säsongen för att det ska bli lättare att göra gelé då de är mest pektinrika.
Rönnbärens hållbarhet är mycket bra för att de innehåller ett naturligt konserveringsmedel sorbinsyra.
Det gör att man inte behöver tillsätta så mycket socker för hållbarhetens skull.
Sockret kan dock behövas för smaken :)

Vill man ha lite vitamintillskott gratis så plocka dem nu och torka eller frys in.
Rönnbären är fyllda av bl.a C-vitaminer, järn, E-vitamin, antioxidanter

Hittade ett recept på rönnbärsgelé i en av mina favorit kokböcker Vår kokbok.

Rönnbärsgelé
1 liter rönnbär (frusna eller frostbitna med små kvistar)
1 1/2 eller 250 g syrligt äpple (delat i klyftor med skal och kärnor)
2 1/2 dl vatten
4 1/2-5 dl socker

Koka bär, äpple och vatten under lock ca10-15 min eller tills det är mjukt.
Mosa massan med potatisstöt.
Häll över i en saftsil låt självrinna ca 30 min.
Koka sedan saften i en kastrull utan lock 5 min.
Rör ner sockret, lite i sänder.
Koka sakta utan omrörning 10-15 min.
Efter 10 min gör geléprov
Häll lite gelé på en kall tallrik. Drag en sked igenom, om geleet inte rinner ihop igen är den färdig. Koka annars en stund till högst 20 min.
Ta kastrullen från värmen låt stå 5 min och skumma sedan av.
Häll upp på rena burkar.

Detta är mitt bidrag till augusti temat: Plockat och skördat hos Eleonore