Sachertårta m.m

I går firade vi maken som fyllde år och hans favorit tårta är sachertårta, så gjorde jag en variant av den. Jag gjorde på mandelmjöl i stället för vanligt mjöl och sedan hade jag i lite mindre socker i smeten. Jag använder 70% choklad ej blockchoklad och den blev riktigt bra och lagom söt.

Sachertårta
130 g smör
1 1/2 dl florsocker
6 äggulor
130 g mörk choklad 70 %
2 dl mandelmjöl
6 äggvitor
3/4 dl strösocker
Fyllning:
1 dl aprikosmarmelad
Glasyr:
1/2 dl vatten
1 dl strösocker
120 g mörk choklad 70 %
Dekoration:
Aprikoser, torkade
Vispad grädde
Ugn: 175º

Smörj en form med löstagbara kanter.
Vispa smör och florsocker.
Tillsätt äggulorna en i taget.
Hacka chokladen grovt och låt den smälta över vattenbad under omrörning.
Tillsätt chokladen i äggsmeten.
Häll ner mandelmjölet i smeten.
Vispa äggvitorna till hårt skum, blanda ner sockret lite i taget. Vänd ner i chokladsmeten med några tag med slickepotten. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i ugnen, ca 45 minuter.
Koka sockerlag av vatten och socker till glasyren. Smält chokladen över vattenbad.
Rör ner den i sockerlagen.
Låt glasyren svalna något.
Dela kakan, bred marmelad i mellan och lägg ihop.
Bred chokladglasyren över kakan och ställ den svalt så att glasyren stelnar.
Dekorera med hackade torkade aprikoser och vispad grädde.

Denna lördag samlade jag familjen och vi åt brunch tillsammans på 4e våningen.
Det ligger inte så långt ifrån där vi bor, så vi tog oss en promenad dit och hem.

På hemvägen letade jag efter Aspträd, men jisses vad svårt det är att se vilket träd det är när det inte finns löv. När vi nästan var hemma hittade vi flera Aspar, men inte det jag ville se på Asparna.
Jag letade efter Aspfjärilslarver som övervintrar på trädet. Men nu vet jag vart de finns i min närmiljö, så jag får leta fler gånger.
Ha en riktigt skön helg