Nässelsoppa

Tyckte det passade bra med soppa en dag som denna -20 och sol.

Nässelsoppa
4 potatisar
1 liter vatten
grönsaksbuljong
1 pressad vitlök
1 msk gräslök
1 liter nässlor

Skär potatisen i små bitar och låt koka i buljongen ca 5-10min. Pressa vitlöken, lägg i nässlorna och gräslök. Låt koka 5 min. Mixa soppan så att den blir slät.
Servera soppan med kokta ägghalvor

Nässlor kan man plocka tidigt på våren. Jag plockade och förvällde och lade i fryspåsar 1liter i varje påse lätt att ta fram och göra soppa på. Det kan finnas om man har tur i affären i frysdisken.

Nässlan är näringsrik. Den innehåller bla. järn, zink , A-vitamin.