Spenat och fetaostpaj

I dag kom äntligen sopbilen och hämta kartong och plast finns ingen helg annars under året som den är så efterlängtad. Efter sopbilen åkt kunde jag tömma mina sopor (kartong, julpapper) försökte i går, men det gick inte ens att gå in i soprummet. Det som är positivt är att många har blivit bra på att sortera sina sopor, men allt för många glömmer att trycka ihop sina kartonger. Tänk om fler gjorde det så skulle inte sopprummen se ut som de gör efter jul och tänk på dessa män/kvinnor som jobbar med detta och deras arbetsmiljö och vad det skulle underlätta för dem om vi bara tryckte lite på kartongerna och kanske hoppade sönder de stora schabraken :)
Nu tänkte jag ge er ett recept på en riktigt god paj (fyllningen på pajen har jag blivit inspirerad av coop)

Spenat och fetaostpaj med kikärtspajdeg
Kikärtspajdeg
2 dl kikärtsmjöl
2 msk  turkisk yoghurt
1/2 dl vatten
1 nypa salt 
Blanda ihop ingredienserna till en deg.
Späd ev med mer vatten.
Smörj en form och tryck ut degen i formen.
Förgrädda i ugnen på 200° i 10 min.

Fyllning
250 g bladspenat
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 g fetaost i bitar
1,5 dl svarta oliver
3 ägg
3 dl mjölk
oregano
riven muskot
salt, peppar
smör
Tina spenaten.
Hacka löken. 
Fräs spenat och lök i smör.
Pressa över vitlöken. 
Fördela spenat, fetaost och oliver i pajskalet. 
Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor. 
Häll äggstanningen i pajskalet. 
Grädda i mitten av ugnen ca 35 min.

Tänkte passa på att ge er ett recept på mjukpepparkaka med lingon grundreceptet kommer från min bästa vän S. Men jag gjort om den lite, här kommer min variant:)

  
Mjukpepparkaka med lingon
3 dl mjöl
21/2 dl socker
1 tsk kanel
1/2 tsk malda nejlikor
2 tsk bakpulver
1 ägg
1dl mjölk
100g smör
1 dl lingon
1/2dl rostade sesamfrön
Sätt på ugnen 175°
Rosta sesamfrön i en torr stekpanna.
Smörj en form bröa formen med rostade sesamfrön.
Blanda mjöl, socker, kanel, nejlikor, bakpulver
Blanda i resten av ingredienserna.
Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 35-45 min

Önskar er en skön annandag jul
kram Milla