Saffran och körsbärsmarmelad

Saffran i mat tycker jag är riktigt gott, så idag bjuder jag på lite olika recept med saffran.

Coleslaw med saffran se recept här..

Kyckling med saffransmozzarella se recept här..

Spenat och cheddarfylld kalkonfile se recept här..

Provensalsk fisksoppa se recept här..

Saffranslax  se recept här..

I går städade jag och dottern kylskåpet och det blev en del glasburkar som behövde lite nytt innehåll.
Så idag gjorde jag körsbärsmarmelad behövde tömma lite i frysen också.
Marmeladen blev riktigt bra gjorde med lite vaniljsmak. Hoppas den blir uppskattad för jag tänkte ge bort  i julklapp :)

 Körsbärsmarmelad
1 kg körsbär
700g syltsocker
1/2  vaniljstång

Plocka ur kärnorna på körsbären lägg de i en kastrull.
Mixa ev körsbären om du inte vill ha bitar.
Sätt ugnen på 100°
Hacka sönder ca 10-20 kärnor och koka med övriga kärnor och spad från körsbären ca 2dl i 10 min. 
Sila och häll sedan spadet i en kastrull tillsammans med körsbär och syltsocker och vaniljstång.
Ställ de rena burkarna i ugnen medan marmeladen kokar.
Låt marmelad blandningen koka kraftigt i ca10-15 min.
Skumma av marmeladen och ta bort vaniljstången.
Häll sedan upp marmeladen i de varma burkarna.
Fyll burkarna och skruva på locket direkt.

O Helga natt 2012

I söndags var det dags att gå på årets O Helga natt-konsert som är Sveriges största jul-allsångsshow utomhus. Gästartister i år var Molly Sandén, Eric Gadd och franske tenoren Avi Klemberg.
När vi åkte till stan så var det -14 grader , så jag kände mig tveksam till att jag skulle klara av att stå hela konserten i den kylan.

Konserten var i 90 min och vi var där ca 40 min innan konserten, men vi rörde hos under hela konserten förutom när Molly och Avi sjöng duett då stannade hela torget ca 20 000 människor, det var ett riktigt magiskt stund. Hoppas verkligen att det kommer med i tv sändningen på julafton (sändnings tiden är då ca 45 min).

En av mina idoler är annars Eric Gadd, men den som imponerade på mig var Molly vilken utstrålning och vilken röst :)

Jag hade förmånen att få följa med på efterfesten. Skojade innan festen att jag kanske skulle se till att få en bild på Eric Gadd och mig. Men blyg som jag är vågade jag inte riktigt fråga ,så maken och dottern hjälpte mig. Men när bilden skulle tas så var maken helt försvunnen (han med kameran) så dottern tog bilden med sin Iphone.

Dottern fick en bättre bild på henne och Molly då fotografen var på rätt ställe

På julafton kan man se O helga natt på TV4 kl 20:00
Ha en fortsatt bra vecka
Kram Milla

Lingonpannacotta

För ett tag sedan bjöd jag några vänner på denna smarriga dessert.
Inspiration kommer från Jennysmatblogg , men här kommer min variant.

Lingonpannacotta
4 dl grädde
1/2 dl strösocker
1/2-1 tsk vaniljpulver
2 gelatinblad
1 dl lingon
(Spara några till garnering )

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka fem minuter.
Häll i grädde, socker och vaniljpulver i en kastrull
Låt koka upp på svag värme,smaka av så att du får den vaniljsmak du vill ha.
Ta bort kastrullen från värmen och vispa ner gelatinbladen tills de löst sig helt.
Häll i lingonen och mixa med stavmixer
Häll upp i serveringsskålar.
Låt stå kallt i minst 3 timmar innan servering.

Julkalendrar, välgörenhet, glögg

I lördags var det dags för invigningen av årets Rådhusets julkalender på Stortorget i Örebro.
En mysig liten tillställning med barnkör och tomten som kom åkande på en segway.

Sedan 2007 har Rådhuset i Örebro förvandlats till en stor julkalender.
Tjugofyra stora ljuslådor monteras framför Rådhusets fönster. Bakom varje lucka finns ett konstverk och öppnas alla dagar 17:02 förutom på julafton då luckan öppnas 22:30.

Årets tema är : Förväntan
Årets konstnärer i år är Svenska barnboksillustratörer som t.ex Sven Nordqvist, Mati Lepp, Anna-Clara Tidholm. Man kan följa Rådhusets Julkalender här.. om man inte har möjlighet att se den vackra kalendern på riktigt.

Här kommer lite andra tips på lite annorlunda julkalendrar på nätet.
Miljö-julkalendern (ett miljötips om dagen)

O-ringens- julkalender (bilder från o-ringen Halland)
 
Julmusik- julkalender  (en jullåt varje dag)

Det här blir tredje året som vi lämnar ett bidrag till välgörenhet i stället för att skicka julkort.
I år går bidraget till Syrien läs mer här..
Första året gick bidraget till ett Vaccinatinspaket till barn i Nigeria läs mer här..
Förra året gick det till Röda korset och kampanjen "arbetet mot ensamhet" läs mer här..

Och vad är December utan Glögg har smakat en riktigt god ekologisk vinglögg " Vinterglöd" nr 96034 

Är det någon som smakat Blossa 12 Yuzu Ingefära?
Jag blev besviken tyckte inte den var så god.
Ha en riktigt skön fortsatt vecka:)

Keso-ostkaka

Ostkaka är en av mina favoritefterrätter särskilt Frödinge. Varje jul när jag växte upp åt vi ostkaka med hallon och vispad grädde. När jag sedan blev vuxen har traditionen fortsatt den dagen vi firar med min familj. När jag har joggat tjejmilen i Stockholm, så har jag tänkt när det känns tungt (oftast när jag joggat 7 km) att snart får jag ostkaka, för det serveras vid målet.
Fick för mig att prova ett recept på ostkaka som var lite hälsosammare och gjorde detta recept .
Blev riktigt nöjd kommer att göra denna fler gånger kan vara ett bra mellanmåls alternativ.
Receptet kommer från bloggen Annelis vegetariska LCHF och är mitt bidrag till månadens sötsak tema : Värmande

Ostkaka
500 g Keso
4 stora ägg
2,5 dl grädde
50 g hackad mandel
4 malda bittermandlar
2 msk Sukrin
1 nypa havssalt
1 tsk stött kardemumma
1 tsk vaniljpulver
1 tsk fiberhusk

Blanda bara ihop alla ingredienser  och häll i en smord ugnsform.
Grädda i 200°  ca 30 - 40 minuter och låt ostkakan stå och vila ca 20 minuter
Servera med bär och vispad grädde till ostkakan.

Om du vill veta mer om Sukrin läs här..

Förra fredagen hade jag och min syster ostkaka frossa och filmväll vi såg cockpit en riktigt rolig film får 3 stjärnor av mig.

Harissa-ris med lax

Rensade bland mina receptfoldrar från Arla som jag sparat på mig under åren. En folder som jag fastnade lite mer för var Arla köket nr4 2003 Orientens pärlor.
Lagar gärna smakrika maträtter med hetta på vintern.
Här kommer mitt bidrag till månadens tema: Vintermums hos Eleonore

Harissa kryddpasta
4 röda chilifrukter
5 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 msk spiskummin
1msk koriander
1/2dl olivolja
Dela chilifrukten och ta bort kärnorna
Skala vitlöken
Mixa alla ingredienser till en slät massa.
Förvaras i glasburk i kylen

Harissa-Ris 

2 dl basmatiris
5 dl grönsaksbuljong
1/2 tsk gurkmeja
1/2 purjolök
2 morötter
2 msk smör
1 1/2 msk harissa
1/2 tsk salt
1 dl cashewnötter
1/2 dl färsk koriander

Kallsås
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk salt

Koka riset i buljong och gurkmeja. 
Skölj och hacka purjolöken. 
Skala och skär morötterna i mindre bitar. 
Tillsätt morötter och purjolök, stek några minuter min. 
Rör ner harissa utrörd i 1 msk vatten. 
Smaksätt med salt.
Strö över nötter och koriander. 
Blanda grönsakerna med riset. 
Blanda den kalla såsen och servera till riset och stekt lax

Pepparkaksrulltårta med saffranskräm och Spinning

I fredags var det min tur att ta med fika till jobbet och jag var sugen på att prova ett nytt recept med saffran. Det blev denna spännande rulltårta och saffranskrämen blev en riktig höjdare, om man älskar saffran som jag. Recepten har jag sett hos kryddburken och victorias provkök, men jag har tagit lite mindre socker och använt vanlijpulver och gjort egen pepparkakaskrydda.
Här är min variant och mitt bidrag till novembermånads tema: Din bästa adventskaka hos Dagmars kitchen

Pepparkaksrulltårta med saffranskräm

Botten
4 ägg
11/2 dl strösocker
1 msk pepparkakskryddor
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Saffranskräm
2 1/2 dl kesella
200g naturell Philadelphiaost
1 dl florsocker
1/2 tsk vaniljpulver
1 paket saffran (0,5g)


Sätt ugnen på 200°
Vispa ihop ägg och socker poröst.
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.
Häll smeten i en långpanna som är klädd med bakplåtspapper.
Sätt in i ugnen ca10 minuter 
Vänd sedan upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper, så sockret fastnar.
Låt svalna innan du lägger på saffranskrämen.
Förvara rulltårtan i kylen.

Saffranskräm
Sikta de torra ingredienserna och rör sedan ihop alla ingredienserna till krämen.
Bred sedan ut krämen på rulltårtan.

Pepparkakskryddblandning
2 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk malen kardemumma
1 msk mald kryddnejlika

Blanda alla kryddorna i en liten burk, så har du till fler baktillfällen.

Den här veckan har jag lyckats med några mål jag haft känns så bra:)
De målen har alla gått i träningens tecken. Har två vänner som inte riktigt velat/vågat prova passet skivstång/spinning. Det är ett av mina favorit pass, men tyvärr passar inte deras tider så bra med mina jobb tider, så det blir inte så ofta som jag kan gå på just dessa pass.Men i måndags passade det mig och jag fick med mig båda mina vänner och det roliga är att de känner inte varandra. 
Den ena vännen tycker det känns jobbigt med skivstångsdelen, men ledaren på passet är så pedagogisk och bra så hon fixade det galant. Min andra vän tycker det är så jobbigt och trist med spinning, men hon fixade det oxå galant. Båda mina vänner hade i alla fall ett leende på läpparna efter 90minuternas träning:)

Mitt andra mål var att få min dotter att prova ett spinningpass, för hon har haft en fobi för dessa cyklar.
Hon cyklade på en spinningcykel när hon var 8 år och bröt benet. Nu när hon går på gymnasiet, så är det ofta spinning och hon har inte vågat vara med. I går hade en vän fixat så att vi kunde komma in en stund tidigare på ett spinningpass och ledaren visade dottern i lugn och ro och hon kunde bekanta sig med cykeln. Jag är riktigt stolt över dottern som var med på hela passet, det ända hon bangade lite på var när det var position3 och var gör det. Från att inte våga sitta på cykeln och sedan vara med på ett helt pass det är stort:)

Ha det gott:)