Den här rätten har jag gjort flera gånger den är kanon god. Provade den första gången när jag under våren hade Linas matkasse, som jag använder mig av ibland. Det är beräknat till 4 portioner men jag har fått det till ca 5-6 portioner.
2 förp krossade tomater
1 gul lök
1 röd paprika
1 gul paprika
250g grovt rivna morötter
2-3 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad koriander
2 krm chilipulver
1 tsk honung
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 liten burk majs eller 1dl fryst
240g svarta bönor (på burk eller hemkokta)
rapsolja
Finhacka lök och paprika
Riv morötterna grovt
Värm olja i grytan och fräs lök, paprika och morötter pressa i vitlök.
tillsätt allt utom bönorna och majsen och låt koka i 10 min.
Skölj bönorna om de kommer från en burk eller ta fram hemkokta häll i grytan tillsammans med majsen och små koka i ca 5 min.
Smaka av och krydda extra om du vill ha starkare.
Servera gärna råris och en sallad till
Låter supergott! Svarta bönor + koriander är en storfavorit hos mig! :)
SvaraRaderaEn favorit den är lätt att göra och så god.
SvaraRaderaDen låter jättegod. Den ska jag pröva!
SvaraRaderaLycka till:)
RaderaTack, helt okej recept, barnen åt. Saknade paprika, tog frysta eko majs istället.
SvaraRaderaVad kul att du testade:)
Radera