Mina köttbullar har förmågan att gå sönder när jag steker dem. Men nu har jag kommit på en egen variant så att de håller ihop.
ca 600g nötfärs
1 dl mjölk
4 msk havrekli
2 tsk salt
svartpeppar, vitpeppar
ingefära (ca 1krm)
1 riven gul lök
1 ägg
Blanda mjölk och havrekli i en bunke låt svälla ca 10 min. Blanda köttfärs och salt först, saltet ökar köttets bindningsförmåga. Blanda sedan i kryddorna var försiktig med vitpepparn den kan lätt ta över smaken. Tillsätt mjölkblandningen och ägget. Ägget gör färsen porös och gör det lättare att steka.
Stek köttbullarna med smör i stekpanna eller i ugnen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar