lördag 16 september 2017

Kycklinggryta med smak av Indien

En smakrik kycklinggryta kan väl passa så här i höstmyset.

Kycklinggryta med smak av Indien 4 port (inspiration från coop)
2 st kycklingfileér (ca300g)
1 msk mald spiskummin
1 msk mald koriander
1 tsk gurkmeja
1 tsk chiliflakes
1 tsk mortlade kardemummakärnor
2 msk rapsolja
2 gula lökar, klyftade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk riven färsk ingefära
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
400 ml kokosmjölk
150 g broccoli
salt och honung

Skär kycklingen i mindre bitar och stek dem.
Fräs alla torra kryddor i olja under omrörning någon minut.

Tillsätt lök, vitlök, ingefära och tomatpuré.
Häll i krossade tomater, kokosmjölk och kycklingen

Låt småputtra ca 10 min. 
Smaka av med salt och honung.

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

onsdag 13 september 2017

Charmen med tarmen

Idag när jag var ute och skulle ta en joggingrunda hade jag som mål att jogga uppför några backar och sedan lätt jogging på plan mark, för att sedan se hur min höft reagerade. Jag skulle också se om jag kunde hitta en ny runda i min närmiljön, är just nu trött på mina gamla rundor. Men jag kom tyvärr inte så långt kanske 1,5 km sedan blev jag akut bajsnödig. Det var bara att ta sig hem igen och uträtta behoven. Innan jag hade höftproblemet så kunde jag drabbas av denna problematik ungefär var tredje gång jag joggade. Då skedde det oftast när jag joggade mellan 7-10km. Är det någon mer som känner igen sig?

När jag reflekterade över detta att min tarm blir aktiv vid jogging kom jag på boken Charmen med tarmen skriven av läkaren Giulia Enders. Jag började läsa den boken för mer än ett år sedan, men kom av mig när jag tyckte att det blev för tung fakta. Idag läste jag klart delen i boken som var kvar och kan säga att boken är intressant, men jag tycker första halvan i boken är bäst och lättast att läsa. Boken är i stort sett lättläst det är några avsnitt som är lite mer faktabaserade i andra halvan. Annars är det roligt skriven och man blir fascinerad över hur kroppen fungerar. Det fanns några ämnen i boken som jag fastnade lite extra för.
  • Tarmen, liksom hjärnan, har massor med nerver så lita på sin magkänsla är nog inte helt fel.
  •  Fruktintolerans hur kan man reagera?  Det kan dra ner humöret. man kan bli nedstämd. När matsmältningen är igång finns det en aminosyra tryptofan som gärna vill hänga fast vid fruktosen. Tryptofan behövs för att få serotonin som är ett lyckohormon. Men om magen är full med fruktos kan det bli svårt att absorbera det och vips förloras även typtofan. Ofta beror detta på att mycket man köper i handeln är sötat med fruktos som t.ex ketchup. Att äta frukt varje dag i normala doser har ofta ingen betydelse. Utan det blir när det är en kombo och det blir lätt för mycket fruktos i magen.
  • Vad är det som händer när det kurrar i magen? Oftast är det inte magen som kurrar utan framför allt är det tunntarmen som låter. Hur högt det kurrar beror på hur mycket luft du har i magen och tarmen. Trodde du att ljudet kommer av hunger?  Kurrandet händer när tunntarmen är i städartagen några timmar efter senaste måltiden. Börjar du äta avbryts städningen och ljudet försvinner. Därför kan det vara bra att inte äta för ofta författaren rekommenderar var 5 timme, men just detta hur ofta man ska äta är inte heller bevisat är hon noga att påpeka. För olika kroppar kanske städar sina tarmar snabbare eller långsammare.
Några av mina bloggvänner har skrivit om denna bok läs gärna deras tankar om boken
Saras Eviga och Endast Eböcker

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

söndag 10 september 2017

Stora Karlsö och Varm rabarbersoppa med kardemummaglass

I somras fick jag äntligen åka till Stora Karlsö har velat det så länge :)
Jag och maken var på ön ett dygn och bodde i fyren läs om boendet här...
Vi åkte med sista dagsbåten från Klintehamn och åkte sedan sista båten från Stora Karlsö dagen efter blev nästan exakt 24 timmar på ön :)

Det finns inga bofasta eller fritidshus på ön. Stora Karlsö är verkligen fåglarnas ö.



Miljön på ön är vacker och omväxlande, men det som fascinerar mig mest är fågelkolonierna i klippbranterna som omger delar av ön. Tusentals av de pingvinliknade Sillgrisslor och Tordmular trängs på smala hyllor på de höga branterna. De kivas och knorrar, lämnar och återkommer, ruvar och matar. Ett ljud som är riktigt högt, men samtidigt omtumlande, man kan stå i timmar att bara titta på dessa fåglar. Det är extra spännande när det börjar skymma och sillgrisslehanarna är ute i vattnet och ropar på sina barn för att lära dem flyga och skaffa mat. I detta ögonblick när sillgrissleungarna hoppar (för de kan inte flyga) det är då man passar på att ringmärka barnen innan de hittar sin pappa till havs. Jag trodde att jag skulle missa när de hoppade ur boendet på klipphyllan, men jag hann se några barn som hoppade. I år hade inte Stora Karlsö ringmärkning för allmänheten, men det gjorde inget för det var riktigt spännande ändå.

Sedan 1997 har WWF bidragit till ett framgångsrikt havsfågelprojekt på Stora Karlsö. Eftersom havsfåglarna står högt i näringskedjan kan forskningen berätta mycket om tillståndet under havsytan. Med hjälp av världsunika studier har projektet bidragit till ett stort vetenskapligt och allmänt värde för att vi ska förstå förändringar i havsmiljön. Källa och info här
När vi gick på guidad tur runt ön fick vi bl.a reda på att det är jämlikhet i sillgrisslefamiljen.
I tolvtimmars pass turas föräldrarna om att ruva ägg och mata barn. Far tar hand om uppfostran till havs och mor stannar kvar en tid och bevakar den gemensamma klipphyllan innan hon flyttar till vinterresidens i Polen eller vid Bornholm. Nästa vår återförenas de på exakt samma hylldecimeter där de skildes och bildar familj igen.

Vi åt middag på Stora Karlsö restaurang och de serverade riktigt bra mat. Jag åt lammfärsbiffar och till efterrätt varm rabarbersoppa med kardemummaglass. Efterrätten var så otroligt god att vi frågade personalen vad de hade haft i. Nu har jag testat att göra en variant av den vi åt.

Kardemummaglass
2 äggvitor
3 dl vispgrädde
0.75 dl strösocker
2 äggulor
1 tsk mortlade kardemummakärnor
2 krm vaniljpulver
 Vispa äggvitorna till ett fast skum. 
Vispa grädden fluffig.
Vispa socker och äggulor pösigt.
Vänd ner grädde, kardemumma och vaniljpulver i äggulevispet. 

Vänd varsamt ner äggvitorna.
Fyll smeten i bullformar blir ca 10-12st  
Ställ i frysen ca 11/2-2 timmar

Varm rabarbersoppa (4port)
400 gram rabarber
1 dl vatten
1 dl rörsocker
6 st stjärnanis
1/2 kanelstång
2 krm vaniljpulver
 Ansa rabarberstjälkarna, och dela dem i 3-4 centimeter breda bitar.
Koka rabarbern mjuk tillsammans med vatten, socker, stjärnanis, kanelstång, vaniljpulver ca 10 min
Ta bort stjärnanisen och kanelstången
Servera soppan varm med kardemummaglassen

                                    Bilderna i detta inlägg är tagna av maken Ove Lundkvist
Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar




söndag 3 september 2017

Käre ledare- min flykt från Nordkorea


Käre ledare: min flykt från Nordkorea av Jang Jin-sung översättare Ylva Mörk
Var den bok vi diskuterade senast på bokcirkelchatten Bokmumriken Boktokig och jag.
Jang Jin-sungs bok inleds med hur han väcks av ett telefonsamtal mitt i natten. En hög partifunktionär framför en ”särskild inkallelseorder” och beordrar honom att iförd kostym omedelbart inställa sig på arbetet. Darrande av upphetsning inser han kanske kommer att få möta Kim Jong-il, ”Den käre ledaren”.  Mycket riktigt, tillsammans med några av landets högsta dignitärer blir han inföst i en bil för vidare transport till ett residens där den gudomlige Kim Jong-il tar emot.
Det visar sig att diktatorn uppskattat en dikt som Jang Jin-Sung skrivit till hans ära och därför vill träffa honom. Men för den unge poeten blir mötet med Den käre ledaren inte vad han väntat sig. I propagandan har Kim Jong-il framställts som en vis man som ständigt uttalar insiktsfulla sanningar om fosterlandet och som alltid har ett vårdat språk. I själva verket pratar han med grov slang och uppträder allmänt burdust. För Jang Jin-sung blev mötet början på ett uppvaknande.

På sin tjänst som statlig poet och propagandamakare vid Departementet för enad front har han fri tillgång till annars strikt förbjudna sydkoreanska böcker och tidningar. Sakta växer insikten om att han lever i en lögn. Han lånar ut en förbjuden bok till en god vän som glömmer den i en väska på tunnelbanan. Det är ett misstag som gör att de på ett ögonblick är i livsfara och de måste fly från Nordkorea. 

Boken är som helhet lättläst, men hade lite svårt ibland att hänga med när det gäller de interna strukturerna i Nordkorea. Delvis tror jag det beror på att det blir svårt med alla knepiga koreanska namn och att hålla isär alla inblandade personer/händelser i ett visst skeende. Boken är annars innehållsrik och insiktsfull om det Nordkoreanska samhället. Det är en viktig bok om diktatur i ett slutet land.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

lördag 2 september 2017

Rättikagratäng och vitamin K2

Rättika är en god rotfrukt som kan ätas rå och i gratäng.
Förra helgen gjorde jag en riktigt god gratäng.

Rättikagratäng 2-3 port
400g rättika
11/2 dl grädde
1/2 dl mjölk
1 gullök
2st vitlöksklyftor
salt, svartpeppar

Skala och skiva rättikan i tunna skivor
Skär löken i lökringar
Sätt på ugnen 225°
Häll alla ingredienser i en kastrull och pressa vitlöksklyftorna i och låt små koka 10 min
Häll allt i en ugnsfast smörad form låt vara i ugnen ca 15-20 min.

Lyssnade på ett intressant poddavsnitt från Hälsosant (2016 avsnitt 18) Det handlade om benskörhet och kalciumbrist i ett land som använder mycket mjölkprodukter. Jag tyckte programmet var bra och jag fick en bra förklaring på hur kalcium funkar i kroppen och vilka medhjälpare det måste ha för att funka fullt ut. podden är 36 min och det är lätt att ta till sig vad som sägs. Det enda störande är att ibland i podden är det ett biljud i bakgrunden. Ofta har man rätt bra med kalcium i kroppen, men de vandrar runt i kroppen och täpper till på felställen som. t.ex i blodkärlen, när kroppen har brist på andra näringsämnen som vitamin K2.
Vitamin K2 har uppgiften att stärka skelett och benstomme och bilda benprotein som tillsammans med vitamin A och D. Sedan transportera kalcium där det behövs.
Det har visat sig att det skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar.

Det här var helt nytt för mig och jag tycker det är så intressant hur kroppen fungerar.
Benskörhet ökar i alla åldrar och till stor del handlar det om för lite motion och för mycket mat som är industribehandlad och saknar många mineraler som är viktiga för kroppen t.ex magnesium.

Men var finns K2 vitaminet?
Det finns i en del lagrade ostar som t.ex Brie andra livsmedel är lever, Japansk fisksås, Natto en japansk frukosträtt, grönsallad t.ex bladspenat

Ja det tåls att tänka på hur man på bästa sätt ska boosta sitt skelett.
Lättast är nog att köpa vitamin K2 och vitamin D3 och att göra fysisk aktivitet som gagnar skelettet som t.ex hoppa studsmatta och jogga.och äta brieost och bladgrönsaker.

Vill du läsa mitt inlägg om D-vitamin klicka här

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

onsdag 23 augusti 2017

Boktips

I sommar har jag läst två böcker som är lätt lästa, men som ändå berör. I grund och botten handlar båda böckerna om att börja om och att våga bryta gamla mönster.

Lyckostigen av Anna Fredriksson
Det är min tredje bok som jag läser som Anna skrivit och denna bokfastnade jag för lite mer för än de andra. Den är lättläst ibland småbanal, men är skriven med en känsla som gör att man vill följa personerna i boken. Det handlar om relationer och hur svårt det kan vara ibland.
Hon tar upp tänkvärda teman som Vad är lycka?  Hur pengar och status påverkar och själsligt utanförskap.
Vill du läsa vad jag skrivit om de andra böckerna jag läst av Anna så klicka Här och Här

Om du bara visste av Caroline Säfstrand 
Den här boken har cirkulerat på mina bokbytesträffar och de som läst den har pratat mycket väl om den. Boken är lättläst, men jag tyckte den var trög till en början sedan ville man inte släppa den.
En berättelse om två trasiga kvinnor som farit illa under sin uppväxt som möts under en sommar på en ö. Men det är ingen tung, dyster eller jobbig bok. På något sätt lyckas Caroline med konststycket att blanda det glada, varm och vackra med det tunga och ibland sorgliga.
 
Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

söndag 20 augusti 2017

Fyrar på Gotland

Jag besökte flera fyrar när jag var på Gotland. Jag är fascinerad av fyrar ,de ser olika ut, de har olika historier, men de har alla samma mål. I helgen firas internationella fyrdagen och då tyckte jag att det passade bra att presentera de fyrar jag besökte under sommaren.


På naturområdet Närsholmen ligger den vackra fyren Närsfyr och har funnits sedan 1872. Området runt Fyren är helt underbart likanr på något sätt en savann. Området är fågelrikt och det finns udda växtlighet om man vill titta sådant. Det här stället är perfekt att ta med picknick till. Första gången jag hörde talas om Gotlands savann var när Lasse Åberg  berättade om sina smultronställen på Gotland i en artikel. Hit återkommer jag gärna. Närsfyr är inte öppen för allmänheten utan man får beskåda den vackra fyren från utsidan.


Fåröfyr är också en fyr som inte är öppen för allmänheten tändes första gången 1847.

Nästan längst ner i söder där Gotland slutar står Hoburgsfyr denna fyr började byggas 1846.
Vissa tider på sommaren har den öppet så man kan gå in och titta. Mycket kunniga personer som jobbar där om man vill veta mer om fyren.



Stora Karlsöfyr är så vacker den tändes första gången 1887 och är byggd av sten som brutits och huggits på ön. Nu kan man hyra rum på fyren. Jag och maken bodde i ett av rummen en natt riktigt mysigt. Hit vill jag komma tillbaka rofyllt och spännande ställe :)

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Alla bilder i detta inlägg är taget av min make Ove Lundkvist MagicImage