söndag 4 december 2016

Njupeskär, Kyckling Marengo m,m

I slutet av vår sommarsemester var vi några nätter i norra Dalarna tillsammans med våra bästa vänner. Vi bodde i Särna på ett trevligt vandrarhem som heter Länsmansgården.







Första dagen åkte vi till Njupeskär som är Sveriges högsta vattenfall och är 93 meter högt varav 70 meter fritt fall. Från parkeringen är det ca 4 km naturstig fram till fallet.
Det var andra gången jag såg fallet och blir lika överraskad denna gång hur mäktigt fallet är. Är ett trevligt utflyktsmål med fantastisk natur.








Vi gick även leden Fallet runt 5,5 km som passerar ovanför fallet riktigt mäktigt, men krävande vandring  i blockrik terräng i bland med inslag av klättring. Rekommenderar inte denna led om det regnat innan.



Dag två tog vi det lite lugnare. Vädret var inte det bästa och några av oss hade ont i benen efter gårdagen. Vi kollade runt lite i Särna där vi kollade på Hembygdsgården och Gammelkyrkan.

På eftermiddagen blev vädret lite bättre och vi åkte iväg till Nipfjället och Trollvägen.

Trollvägen
Är en väg som är mellan Nipfjället och Städjan. Kör till Nipstugan och därefter fortsätter grusvägen norrut, en bit framför statyn Nipgubben finns en skylt med instruktioner för här är en magnetisk kulle. Stanna bilen på angiven plats (se skylten) och därefter frikoppla. Innan du släpper bromsen, se vad dina medpassagerare säger – vilket håll kommer bilen att rulla åt?
Här var vi en stund och många frågetecken fick vi?
Detta fenomen uppstår enbart på några få platser i världen, vägen är enbart farbar sommartid.







Lillnipen
Lillnipen ligger 1100 meter över havet och är den av Nipfjällets toppar som är lättast att bestiga. Sträckan är ca 1,5 km fram och tillbaka. Liten tur med häftig utsikt.

Några härliga dagar i fjällmiljö :)
För att underlätta matlagningen under dessa dagar hade vi tagit med oss Kyckling Marengo, som jag lagat hemma och fryst ner. Riktigt skönt att efter en aktiv dag på fjället att bara värma och njuta:) 

Kyckling Marengo 4-5 port
4 stora kycklingfiléer
2st gul lök
200 g färska champinjoner
1 dl vatten
1 tärning hönsbuljong
2 dl torrt vitt vin
1 fpk krossade tomater
2 msk tomatpuré
 sal, svartpeppar
2 vitlöksklyftor
2 msk hackad persilja
smör
redning t.ex maizena
Dela kycklingen i mindre bitar och bryn den i smör, salta och peppra. 
Lägg kycklingen i en stor gryta.
Hacka lök och dela champinjonerna i mindre delar stek dem med smör.
Häll sen i dessa i grytan. 
Häll på tomater, tomatpuré, vitlök, buljong, vitt vin och redning. 
Puttra på spisen i 30 min på låg värme.
Strö över persilja. Smaka av med salt och peppar

Ha det gott
Kram Milla 
Följ mig gärna på Intagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar




måndag 28 november 2016

Fisksoppa

Den här fisksoppan är en av mina favoriter. Är en riktigt bra bjud rätt, men passar lika bra som vardagsrätt.
 
Fisksoppa
4 vitlöksklyftor
2 gul lök
1 fänkål
1/4 rotselleri
3 msk tomatpuré
3 fiskbuljongtärningar
1 liter vatten
2 dl torrt vitt vin
2-3 tomater
500g fisk torsk
1 dl hackad persilja

Skala och skiva lök, vitlök och fänkål i fina skivor.
Skär rotsellerin i strimlor.
Fräs lök och grönsakerna i smör någon minut.
Häll i tomatpuré och till sätt vatten vin och buljongen låt det små koka ca 15 min.
Skålla och skala tomaterna skär sedan tomaterna i mindre bitar.
Skär fisken i mindre bitar.
Häll i tomaterna och fisken i soppan och låt små koka ca 5min.
Strö över persiljan och servera med saffransaiolin.


Saffransaioli
1 äggula
2 dl rapsolja
1-3 vitlökar
1 påse saffran
cayennepeppar
salt
Vispa ägget
Tillsätt oljan först droppvis sedan i tunn stråle under vispning tills en tjock sås bildas.
smaksätt med pressad vitlök, saffran, cayenne, salt

Ha det gott
Kram Milla  
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

söndag 20 november 2016

Lavendelkyckling

Jag gillar att handla kryddor, men har under en tid bestämt mig för att försöka vara bättre på att använda de kryddor jag har och inte handla kryddor i onödan. En torkad kryddväxt som jag haft ett tag i skåpet var lavendel och lavendel har jag inte använt i matlagning förut. Glad blev jag när jag såg ett kycklingrecept med lavendel hos Min lilla kokvrå. Nu har jag testat och det blev riktigt bra gjorde bara några små ändringar.
Lavendelkyckling 4 portioner
500 g kycklingbröstfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
1 dl grädde
1 dl vatten
1/2 tärning hönsbuljong
1-2 krm lavendelblommor torkade
1/2 pressad citron
1 dl pinjenötter
1/2 dl persilja
ev maizena för redning

Skär kycklingfilén i mindre bitar
Bryn kycklingen i smör
Salta och peppra
Skala och hacka vitlöken
Blanda grädde, buljongtärning, lavendel, vitlök och citronsaft i en gryta
Lägg i kycklingen
Låt koka under lock ca5 minuter
Rosta pinjenötterna i torr panna och strö över dem och persilja.


Helgen försvann i ett svep. Igår letade jag julgardiner på stan hittade till sist gardiner utan polyester.
Trodde att det skulle vara lättare att hitta gardiner än vad det var. Jag såg inte några gardiner som var miljömärkta tyvärr. Det är 15-år sedan jag köpte några julgardiner, så det var verkligen på tiden:)
Idag har jag varit på en liten gullig julmarknad som var utanför stan och snart ska jag åka iväg till mitt yogapass :)

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

söndag 6 november 2016

Gröna medelhavsbiffar

Gröna medelhavsbiffar ca 10st (recept från kokboken Maten är min medicin)
1 grön chili
2 dl finhackad färsk spenat
1 dl soltorkade tomater
100 g getost
1 broccolihuvud
2 ägg
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 dl majsströbröd

Sätt ugnen  på 200°
Finhacka chilin och spenaten
Klipp de soltorkade tomaterna i små bitar.
Skär getosten i små bitar.
Mixa broccolin, både buketten och stammen, med ägg, kryddor och chili
Blanda i spenat, tomater och getost (mixa inte)
Blanda i ströbrödet låt stå i 10 minuter
Rulla till biffar/dolma och grädda i 20 minuter



En mysig helg har jag haft. I fredags eftermiddag åkte vi till Tranås. Där vi hade hyrt en liten stuga över helgen. Under lördagen gick vi runt lite och kollade in staden Tranås och sedan besökte vi en kyrka där vi kunde tända ljus för de nära som lämnat jordelivet. 
På lördags kvällen var vi och tittade på musikalen Annie som spelades i Ydre kulturcenrum, en riktigt bra musikal. 

 Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Intagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

tisdag 1 november 2016

Morotssoppa med röda linser

Gjorde en riktigt god morotssoppa med linser för ett tag sedan. Den magiska kryddan är koriander. Jag gillar verkligen koriander medans maken tycker den lätt får smak av parfym, så ta den mängd som passar er. Perfekt mat denna höstmånad :)

Morotssoppa med röda linser (4 port) recept från kokboken Ät gott med Viktväktarna)
2 st gul lök
4 morötter
2 lagerblad
1liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl röda linser (ej färdigkokta)
4 msk hackad koriander
crème fraiche
smör

Skala och hacka löken,
Skala och skiva morötter.
Fräs tillsammans med smör i  en kastrull.
Lägg i lagerblad, buljong och sköljda linser och i med vattnet.
Låt soppan koka på svag värme under lock ca15-20 min tills morötterna och linserna är mjuka.

Mixa ev soppan med stavmixer.
Ha i mer vatten om det behövs.
Blanda i koriander och servera med crème fraiche.


Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg Twitter@millafunderar 

söndag 30 oktober 2016

Det enda rätta

I måndags hade Boktokig, Bokmumriken, Endast Eböcker och jag bokcirkelchatt med boken
Det enda rätta av författaren Charlotte Rogan.
Vår första bokcirkelchatt som var 2014 diskuterade vi Charlottes första bok Livbåten. Hon skriver på ett speciellt sätt som väcker frågor, så det kändes spännande att läsa denna bok också.
Vill du läsa om vad vi tyckte om livbåten klicka här..

Men tyvärr Charlotte jag kunde inte läsa klart boken gav upp efter 90 sidor.
Boken är uppdelad i många korta avsnitt med många olika berättare. Detta gör att det blir svårt att hålla isär karaktärerna, så jag missar vad författaren vill säga. För att jag i överhuvudtaget skulle kunna vara med i bokchatten och ha ett grep om boken väljer jag att bara läsa en berättarröst.
Det visar sig att det är bara en i bokchatten som tagit sig igenom hela boken. Men vi hade en trevlig bokpratar stund ändå:)

Vi kom fram till att en av karaktärerna Maggie kunde fått berätta sin egen historia i en egen bok.
Även den parallella berättelsen om soldaterna kunde förtjänat en egen bok. Tempot i boken tyckte vi alla var tråkigt och långsamt det hände ingenting. Denna bok var rena magplasket. Om man ska säga något positivt om boken, så kolla bokomslaget så fint:)

En dag råkar Maggie Rayburn, på ren impuls, stjäla ett komprometterande dokument från sin chefs skrivbord. När upptäckten leder till att fler bedrägerier uppdagas tvingas hon, av de hon trodde var sina vänner, att välja: sanningen eller dem.Samtidigt i Irak har kapten Sinclair utfärdat en förhastad order med dödlig utgång. Men hans önskan att åtgärda misstaget verkar kunna leda till än mer katastrofala effekter.

Ha det gott
Kram Milla 
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

söndag 23 oktober 2016

Chai-te och kikärtsbröd

Utmaning hos Månadens gröna är under oktober: Höstmys och det första jag kom på var te-mys med ev något gott till. Mitt bidrag blir Chi-te och kikärtsbröd.


Chai- Te
5dl vatten
1 bit färsk ingefära
1 kanelstång
10 st kardemummakärnor
5 st svartpepparkorn
1 msk grönt te
5-10 st färska mynta blad

Sjud vatten och kryddor i en kastrull ca 5min.
Lägg i te och myntablad låt dra 3-5 min.
Sila och häll upp i mugg.
Om man vill kan man värma och vispa mjölk och ha i så blir det en chailatte:) 


Kikärtsbröd (recept från kostvetarna)
200 g  kokta kikärtor
250 g keso
2 msk linfrön
1 msk kikärtsmjöl
1 msk bakpulver
1 krm salt
1/2 tsk kummin
1/2 tsk anis
2 msk ekologiskt kokosfett (smält)

Sätt ugnen på 200°
Mixa först kikärtorna ha sedan i resten av ingredienserna och mixa till en jämn smet.
Klicka eller häll ut smeten på en smord plåt.
Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 min
Låt svalna och skär sedan i det tunna brödet i lagom bitar.


Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar