lördag 17 februari 2018

Lax pocherad i mjölk med örtsås

Jag har en matutmaning under 2017/2018 att laga fem rätter ur kokboken Fisk á la Aldo från musslor till svärdfisk. Jag ska nu presentera mitt andra recept som jag testat och vad jag tyckte och vilka förändringar som jag har gjort.
Bakgrunden till denna utmaning är: Kokboken har stått i min bokhylla ca 13 år. Jag har tyckt att den verkar så avancerade recept och dragit mig för att laga något. Jag bestämde mig att ge den en chans och efter det bedöma om jag ska ha kvar den i bokhyllan. Jag ville även lära mig mer om olika fisksorter. Vill du se första utmaningen från denna kokbok läs här..



Lax pocherad i mjölk med örtsås
4 st filer lax 200g
2 msk pressad citronsaft
1/2 tsk salt
1/2 tsk malen svartpeppar
7 dl mjölk
1 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 gul lök
2 tsk färsk timjan
1 msk svartpepparkorn
1 msk persilja
ev mjöl/maizena

Gnid in fisken i citronsaften och strö salt och peppar över. 
Låt marinera ca 20 min.
Blanda mjölk, vatten, buljongtärning, hackad lök, timjan, och pepparkorn i en stor kastrull och låt det koka upp. 
Lägg fisken den varma mjölkblandning och sjud 15 min. 
Ta upp fisken och värm mjölkblandningen och låt den små koka 10 min ha i ev lite redning. 
Sila av såsen och ha i persilja och servera med ugnsrostade morötter/potatis. 

Kommentar: Tidsangivelsen i boken var förberedelse 10 min och tillagning 20 min. Men det var för snålt det tog nästan en timma med förberedelse och tillagning för mig. Såsen behöver silas och redas av det fanns inte med i boken. Jag använde gul lök i stället för silverlök på grund av prisskillnaden och att silverlöken inte var så fräsch. Rätten var god och behagligt mild smak från örterna. I receptet från boken skulle denna rätt ha gjorts på Guldmakrill och det går knappt att få tag på, därför bytte jag ut till kravmärkt lax i stället.

Önskar er alla en trevlig lördag kväll ska ni se mello? 
Jag kommer inte att göra det , för jag och maken ska gå på konsert med The Real Group.

Ha det gott
Kram Milla

Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

lördag 10 februari 2018

Kalkonfilé i indisk yoghurtsås med fänkål och granatäpplesallad

Ett recept från Linas matkasse som jag sparat och gjort många gånger är denna rätt.
Jag serverar den  ibland med ris eller med zucchinistrimlor.
Kalkonfilé i indisk yoghurtsås med fänkål och granatäpplesallad (4 port)



Fänkål och granatäpplesallad
1  fänkål
1/2 granatäpple
1 citron
1 tsk honung (flytande)
2 krm salt
1/2 pkt persilja
Finstrimla fänkålen.
Ta ut kärnorna ur granatäpplet.
Riv skalet från citronen och pressa citronen.
Blanda allt i en skål tillsammans med honung, salt och persilja.

Kalkonfilé i indisk yoghurtsås
50 g cashewnötter
2 msk rapsolja
2 tsk honung (flytande)
1 tsk malen ingefära
1 tsk spiskummummin
3/4 tsk malen kanel
1/2 tsk salt
2 krm cayennepeppar
Lägg alla ingredienser ovan i en matberedare och mixa till en kryddpasta

600 g kalkonfile
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl vatten
1/2 tärning kycklingbuljong
3 dl turkisk yoghurt
Finhacka gul lök och vitlök.
Skiva kalkonen i cm tjocka skivor.
Stek kalkonen och all lök i smör.
Tillsätt kryddpastan och stek någon minut.
Rör ner vatten,kycklingbuljong och yoghurten.
Låt sjuda 5 min.


Zucchinistrimlor
2 st zucchini
Skölj zucchinin och använd en potatisskalare och gör långa remsor.
Lägg zucchinin i ett durkslag och blanda med 1/2 tsk salt. Låt stå och vätska sig medan du kokar upp vatten i en kastrull.
Häll  i zucchinin i det kokande vattnet och låt koka 30 sekunder. 
Häll av i durkslag.
Serveras direkt.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Intagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

lördag 3 februari 2018

Grace

I januari hade Boktokig, Bokmumriken och jag bokcirkelchatt om boken Grace av Anthony Doerr

Meteorologen David Winkler drömmer sanndrömmar. En natt ser han hur han kommer att möta kvinnan i sitt liv - och kort därefter slår det in. Men lyckan är kort. Efter att dottern Grace föds får David en föraning om att han bär skuld till att hon drunknar i en översvämning.

Jag tycker om både språket och stämningen i Grace. Språket är vackert och bitvis dyker det upp avsnitt som är drömska och nästan magiska. Det är fantastiska miljöer vi får besöka i boken bl.a. Alaska blev jag lite intresserad av:) 
Läsupplevelsen bromsas lite då och då i boken, men när den verkligen går på sparläge, är när han flytt ifrån sin familj och bor på ön St.Vincent. Här går historien något på tomgång och det är synd. Historien tar återigen fart i de sista delarna av boken och den knyts fint ihop. Författaren hade tjänat på att spetsat till intrigen på vissa ställen och inte haft så många sidor i boken. Emellan åt vill jag lägga boken åt sidan, för att den är lite seg, men samtidigt vill jag veta hur det går för David. Jag har blandade känslor för denna bok. Den är seg, sorglig, vackert språk och ett livsöde som berör. 

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Intagram @millashalsoblogg och Twitter@millafunderar


söndag 28 januari 2018

Test av handdiskmedel



Den 1 juni 2015 skärpte EU klassificeringen av vissa tensider som finns i kemtekniska produkter. Produkter som innehåller ämnena över en viss koncentration klassas numera som miljöfarliga och måste ha varningstexten ”Skadliga långtidseffekter för vattenlevande organismer”

Diskmedlet Yes har tidigare haft Svanen-märkningen, men efter skärpta klassificeringar från EU har Yes handdiskmedel nu omvärderas. Ett ämne i diskmedlet som verkar tvätteffektivt betraktas som alltför farligt. Svanen gav under en tid tillverkaren Procter and Gamble dispens, för att de skulle kunna hitta en ersättning till de klassade tensiderna. Men det har företaget inte gjort och då förlorade Yes sin Svanenmärkning.

Jag har så länge jag kan minnas använt Yes handdiskmedel och har trott att det har varit ett bra val.
När detta uppdagades så började jag min testperiod som blev 11/2 år. Det var svårt att hitta ett diskmedel som höll samma mått som Yes, men jag hittade några alternativ, som jag kan tänka mig att använda . För mig är det viktigt att det är ett bra miljöval och att det är lätt att hitta i butik och inte är för dyrt. Jag har testat 6 st olika handdiskmedel och här kommer mina tankar om dessa.

Sonett:  Den löddrar väldigt lite och är odryg, men disken blir ren. På Ekobutiken i Örebro kan man fylla på sin flaska och det är extra bra ur miljösynpunkt. Jag gillade inte detta diskmedel. Tillverkat i Tyskland

Attitude: Var lite tjockare i konsistensen än Sonett, men odrygt. Gillade diskmedlet.
 Tillverkat i Canada

Lillys: Hade dålig diskkraft och väldigt odrygt. Tillverkat i Irland

Ecover: Det här diskmedlet är någorlunda drygt och det går att hitta i vissa Ica butiker. Detta är en av de diskmedel som blev min favorit. Tillverkat i Belgien

Änglamark: Dryg och diskar rent här är min andra favorit. Tillverkad i Sverige


Devaz Kokossåpa: Det här diskmedlet har minst ingredienser och innehåller inte citronsyra om man vill undvika det. Tillverkad i Sverige.
Eftersom detta diskmedel är lite speciellt och bara finns att handla på nätet gjorde jag ett test bland några vänner, för att se vad de tyckte om diskmedlet. 

Jag: Tyckte inte om detta diskmedel det blev en hinna på glasen och vattnet blev väldigt grumligt vid disk. Funkade okej om man jobbade upp någon droppe på ett glas och sedan sköljde bort. Flasköppningen blev fort igensatt så en ny lösning på hällpip vore önskvärt. Odrygt.

B: Gillade diskmedlet tycker att glasen blev fina. Diskar i stort sett bara med att man arbetar upp medlet på borsten/svampen. Har inte medlet i diskvattnet.

C: Diskar bara med att hälla i diskmedlet i diskvattnet. Disken känns inte riktigt ren. Det blir en hinna på disken och diskhon blir väldigt fet. Gillar inte diskmedlet.

Sammanfattning: Jag kommer i fortsättningen köpa Änglamarks och Ecover som är lätt att få tag på och inte så dyra och är miljömärkta. Läs gärna Saraseviga test som hon gjorde för en tid sedan.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar


torsdag 25 januari 2018

Gourmetburgare med ädelost, päron och bacon.

I början av juni förra året var jag och maken på Öland och åt bl.a på restaurang Kalk i Löttorp se Ölands inlägget här..
Kalks specialitet är att de bakar sitt surdegsbröd och att de maler sitt eget kött. De har inriktat sig på olika sorters gourmet hamburgare. Det var goda hamburgare men både jag och maken hade önskat lite mer smak på våra olika varianter av burgare. Maken började experimentera när vi kom hem och han fick till två riktigt goda burgare i detta inlägg presenterar jag en av dessa.

Jag föredrar en hamburgare utan bröd eller bara nederdelen tycker det blir för mycket bröd annars.
Maken vill gärna ha 200 gram och jag 125 gram köttfärs.Om man vill lyxa till det lite extra, så är det gott med päroncider till gärna Somersby.

Gourmetburgare med ädelost, päron och bacon
125 gram högrevsfärs (salta och peppra vid stekning)
Huvudsallad
Hackad rödlök
Två tomatskivor (med salt och peppar)
Inlagd gurka
1 skiva (ca.3 mm ) Kvibille gräddädelost
Två skivor päron (av fastare sort)
Två skivor bacon (stekt)
ev en liten klick majonnäs i botten på salladen

Gourmetburgare med ädelost, päron och bacon
Rostat Brioche gourmé
Hackad rödlök
Huvudsallad
Två tomatskivor (med salt och peppar)
Inlagd gurka
200 gram högrevsfärs (salta och peppra vid stekning)
Två skivor (ca. 3 mm st.) Kvibille gräddädelost
Två skivor päron (av fastare sort)
Tre skivor bacon
Majonnäs på rostat Brioche gourmé

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

torsdag 11 januari 2018

Nyårsmeny 2017

2017 år meny blev riktigt bra. De inkokta päronen kan göras dagen innan.

Förrätt: 
Gratinerad toast med rostbiff, västerbottensost och pepparrot 4 personer (recept från Året Runt)
6 skivor formfranska
12 skivor västerbottensost
1 saltgurka
1/2 rödlök
1 finhackat ägg
100 g rostbiff
1 msk färskriven pepparrot
2 msk finhackad dill
1 dl crème fraiche
Sätt ugnen på 225°
Koka ägget
Ta ut hjärtana med hjälp av en pepparkaksform.
Lägg hjärtana  på en smord plåt och lägg på osten och gratinera strax under ugnens mitt ca 10 minuter.
Finhacka saltgurkan. 
Skala och finhacka rödlöken. 
Skala och finhacka det kokta ägget. 
Strimla rostbiffen fint. 
Skala och riv pepparroten fint. 
Finhacka dillen.
Blanda samtliga ingredienser till fyllningen, smaka av med lite salt och peppar.
Toppa med röran och servera genast.

Varmrätt:
Hasselbackspotatis, oxfilé och rödvinssås och som tillbehör hasselbacksrödbetor



Hasselbacksrödbetor (4 port)
350 g små rödbetor
olja till formen
1 msk rapsolja
2 krm salt
100 g smulad fetaost
Sätt på ugnen på 200°C.
Skala rödbetorna och skiva fint, men inte hela vägen igenom.
Ställ betorna i en oljad ugnssäker form.
Pensla med rapsoljan.
 Strö på  med salt.
Ställ in i mitten av ugnen tills rödbetorna är mjuka och har fått lite färg, ca 40 minuter (beroende på storlek).
Strö på fetaost på hasselbacksrödbetorna när betorna börjar bli klara och ställ in i ugnen några minuter så osten blir lite varm.


Efterrätt:
Inkokta päron med vanilj
 och stjärnanis med vaniljfluff  5 päron (inspiration från Allers)
1 liter vatten
1 citron
5 päron, fasta
1 vaniljstång
4 stjärnanis
3 dl strösocker
Dela vaniljstången
Häll vattnet i en kastrull och pressa i citronsaften och ha i stjärnanis, strösocker och vaniljstången.
Koka upp sockerlagen
Skala päronen, låt skaftet sitta kvar.
Lägg i päronen 
i den varma sockerlagen. Koka försiktigt i ca 20 minuter. De ska bli mjuka med viss spänst.
Låt  det sedan svalna i kastrullen.

Häll sockerlagen i glasburk/burkar och lägg i päronen försiktigt med hjälp av en pincett/tång. Ställ i kylskåp då de svalnat. 

Vaniljfluff
2 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt
1 msk vaniljsocker
Vispa grädden hårt, rör ner turkisk yoghurt och vaniljsocker. 
Servera till päronen.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar


onsdag 3 januari 2018

Milla fyller 8 år

Tänk att det är 8 år sedan jag började med bloggen. Det här året har det varit lite färre inlägg än andra år. Min ambition är att jag ska ha några fler inlägg 2018 och att jag ska hitta ro att skriva, för brist på inlägg har jag inte. Tänkte bjuda på några tillbaka blickar om vad som jag har skrivit om på bloggen under 2017.


I början av 2017 fick jag och min kollega Örebro kommuns interna miljöpris läs mer om det här..


Gjort många goda rätter under året, men denna vegetariska rätt är helt magisk god läs mer om den här.. 


Maken och jag hade en fantastisk resa till Gotland i somras, men resan till Stora Karlsö var något extra. Jag fick äntligen se och höra de fantastiska Sillgrisslorna och Tordmule läs mer här..


Min störta utmaning mentalt och fysiskt var när jag besteg Norges högsta berg läs mer här..

Något som jag är mindre bra på är inlägg om träning och om min träning.
Under 2018 kommer jag ha ett inlägg varje månad som handlar om träning.
Jag ska också göra klart inlägg som inte är färdiga. Jag ska också se till att boka en intervjuträff med min kiropraktor (vi pratade om det flera gånger under året, men fick inte till någon dag) 
Jag vill tacka alla som läser min blogg och hoppas att ni följer med under 2018.

Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar