Lavendel ger oväntat goda smakkombinationer

Idag så gästbloggar Kinna från bloggen "Kinnas blogg - Mormors mat"

Läs och inspireras om härliga Lavendel :)

Lavendel ger oväntat goda smakkombinationer
Tänk att använda lavendel som krydda. För några år sedan var det otänkbart för många men ju mer man experimenterar desto läckrare känns lavendeln i mat och bakverk. Den är lättodlad för den som är road men främst i södra Sverige där den även kan övervintra.

Bäst mår din lavendelplanta om du beskär den kraftigt på våren. Då blir den inte risig och kommer faktiskt igen redan samma år. Den tycker inte heller om för mycket vatten utan platsen där den står ska vara väldränerad. På höst och vinterhalvår ska den stå svalt och ljust om du har den i kruka.

De enklaste experimenten med lavendel är att göra lavendelsocker eller sticka ner ett par kvistar i vinäger. Vill du baka något med lavendel kan jag varmt rekommendera kombinationen lavendel och choklad. Jag har med framgång bakat lavendel och choklad biscotti,  kladdkaka med lavendel och lavendeldrömmar. En av de godaste sakerna jag någonsin gjort är den här lavendelglassen där just det lilla kryddmåttet salt hjälper smaken att bli sensationell.

Lavendelglass
4 pers
1 msk lavendel
3 dl vispgrädde
2 ägg
1 dl socker
1 dl turkisk yoghurt
1 krm salt

Sjud hälften av grädden med lavendelblommorna några minuter. Låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden hårt. Sila av lavendelblommorna. Blanda alla ingredienser inklusive yoghurt och salt. Frys i minst 4 timmar i en vacker form.

Om kinna Jonsson och Kinnas blogg – mormors mat
Jag har drivit bloggen Kinnas blogg – mormors mat sedan 2005 och var en av de 20-30 första matbloggarna i Sverige. Materialet från bloggen blev så småningom två böcker som jag skrivit med min mamma och gett ut på familjeförlaget Klefstad förlag böckerna ”I mormors berså” och i ”I Mormors skafferi” med fem generationers recept har jag tagit vara på gamla kunskaper och recept kring bakat, konservering, dryck och dessert.

Till vardags jobbar jag med min firma Fiduser Communication som strateg och rådgivare kring sociala medier och webb.