Rättikagratäng och vitamin K2

Rättika är en god rotfrukt som kan ätas rå och i gratäng.
Förra helgen gjorde jag en riktigt god gratäng.

Rättikagratäng 2-3 port
400g rättika
11/2 dl grädde
1/2 dl mjölk
1 gullök
2st vitlöksklyftor
salt, svartpeppar

Skala och skiva rättikan i tunna skivor
Skär löken i lökringar
Sätt på ugnen 225°
Häll alla ingredienser i en kastrull och pressa vitlöksklyftorna i och låt små koka 10 min
Häll allt i en ugnsfast smörad form låt vara i ugnen ca 15-20 min.

Lyssnade på ett intressant poddavsnitt från Hälsosant (2016 avsnitt 18) Det handlade om benskörhet och kalciumbrist i ett land som använder mycket mjölkprodukter. Jag tyckte programmet var bra och jag fick en bra förklaring på hur kalcium funkar i kroppen och vilka medhjälpare det måste ha för att funka fullt ut. podden är 36 min och det är lätt att ta till sig vad som sägs. Det enda störande är att ibland i podden är det ett biljud i bakgrunden. Ofta har man rätt bra med kalcium i kroppen, men de vandrar runt i kroppen och täpper till på felställen som. t.ex i blodkärlen, när kroppen har brist på andra näringsämnen som vitamin K2.
Vitamin K2 har uppgiften att stärka skelett och benstomme och bilda benprotein som tillsammans med vitamin A och D. Sedan transportera kalcium där det behövs.
Det har visat sig att det skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar.

Det här var helt nytt för mig och jag tycker det är så intressant hur kroppen fungerar.
Benskörhet ökar i alla åldrar och till stor del handlar det om för lite motion och för mycket mat som är industribehandlad och saknar många mineraler som är viktiga för kroppen t.ex magnesium.

Men var finns K2 vitaminet?
Det finns i en del lagrade ostar som t.ex Brie andra livsmedel är lever, Japansk fisksås, Natto en japansk frukosträtt, grönsallad t.ex bladspenat

Ja det tåls att tänka på hur man på bästa sätt ska boosta sitt skelett.
Lättast är nog att köpa vitamin K2 och vitamin D3 och att göra fysisk aktivitet som gagnar skelettet som t.ex hoppa studsmatta och jogga.och äta brieost och bladgrönsaker.

Vill du läsa mitt inlägg om D-vitamin klicka här

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Boktips

I sommar har jag läst två böcker som är lätt lästa, men som ändå berör. I grund och botten handlar båda böckerna om att börja om och att våga bryta gamla mönster.

Lyckostigen av Anna Fredriksson
Det är min tredje bok som jag läser som Anna skrivit och denna bokfastnade jag för lite mer för än de andra. Den är lättläst ibland småbanal, men är skriven med en känsla som gör att man vill följa personerna i boken. Det handlar om relationer och hur svårt det kan vara ibland.
Hon tar upp tänkvärda teman som Vad är lycka?  Hur pengar och status påverkar och själsligt utanförskap.

Vill du läsa vad jag skrivit om de andra böckerna jag läst av Anna så klicka Här och Här

Om du bara visste av Caroline Säfstrand 
Den här boken har cirkulerat på mina bokbytesträffar och de som läst den har pratat mycket väl om den. Boken är lättläst, men jag tyckte den var trög till en början sedan ville man inte släppa den.
En berättelse om två trasiga kvinnor som farit illa under sin uppväxt som möts under en sommar på en ö. Men det är ingen tung, dyster eller jobbig bok. På något sätt lyckas Caroline med konststycket att blanda det glada, varm och vackra med det tunga och ibland sorgliga.
 
Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Fyrar på Gotland

Jag besökte flera fyrar när jag var på Gotland. Jag är fascinerad av fyrar ,de ser olika ut, de har olika historier, men de har alla samma mål. I helgen firas internationella fyrdagen och då tyckte jag att det passade bra att presentera de fyrar jag besökte under sommaren.

På naturområdet Närsholmen ligger den vackra fyren Närsfyr och har funnits sedan 1872. Området runt Fyren är helt underbart likanr på något sätt en savann. Området är fågelrikt och det finns udda växtlighet om man vill titta sådant. Det här stället är perfekt att ta med picknick till. Första gången jag hörde talas om Gotlands savann var när Lasse Åberg  berättade om sina smultronställen på Gotland i en artikel. Hit återkommer jag gärna. Närsfyr är inte öppen för allmänheten utan man får beskåda den vackra fyren från utsidan.

Fåröfyr är också en fyr som inte är öppen för allmänheten tändes första gången 1847.

Nästan längst ner i söder där Gotland slutar står Hoburgsfyr denna fyr började byggas 1846.
Vissa tider på sommaren har den öppet så man kan gå in och titta. Mycket kunniga personer som jobbar där om man vill veta mer om fyren.

Stora Karlsöfyr är så vacker den tändes första gången 1887 och är byggd av sten som brutits och huggits på ön. Nu kan man hyra rum på fyren. Jag och maken bodde i ett av rummen en natt riktigt mysigt. Hit vill jag komma tillbaka rofyllt och spännande ställe :)

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Alla bilder i detta inlägg är taget av min make Ove Lundkvist MagicImage

Restaurang/fika tips Gotland

Nu ska jag försöka sammanfatta några mat och fika ställen som vi gillat under vår resa på Gotland. Några ställen missade jag att ta kort på men det gör inte tipsen sämre:)

Vid två tillfällen besökte vi det mysiga caféet Mirell i Slite. Vid båda tillfällena åt vi lunch ena gången en jordgubbssallad och den andra halloumiburgare. De har några bord inne annars sitter man i deras mysiga trädgård. Mirell har specialiserat sig på vegetariskt och veganskt fika och lättare luncher.

Vill man besöka ett udda ställe som ligger ute på vischan och serverar Mexikansk mat. Åk då till Cantina Castias som ligger i Gothem. Bli inte förskräckt av huset som restaurangen ligger i utan gå in :) Det du möts av är en spartansk inredning, Men en trevlig värdinnan från Kalifornien som verkligen bjuder på personligt bemötande. Maten är lagad från grunden till och med nachosen.

Cantina Casias har en liknande restaurang i Visby som heter Bad Wolf BBQ fast har en annan meny. Det är samma ägarpar till båda restaurangerna, men här är det maken som välkomnar oss. Här är det också en enklare inredning och en familjär stämning. Värden pratar och skojar friskt med gästerna. Det var kul att äta på båda deras restauranger samma tänk men olika menyer.

Katthammarsvik rökeri där var vi två gånger så mysigt ställe. Första gången fikade vi och köpte med oss rökt fisk. Andra gången åt vi lunch. Det finns också en badplats intill om man vill bada.

Hamnkrogen Herrvik åt vi lunch på en dag, mysigt ställe och god mat. Men det tog lång tid att få maten till bordet.

En dag var vi på Fårö och där åt vi på två riktigt bra restauranger.
Kutens Bensin med creperestaurangen Tati vilket ställe helt underbart. Jag åt en helt underbar bovetepannkaka/galettes som hette Garbo som var fylld med massa godsaker.

Den här restaurangen Bistro Albatross är granne med Tati man parkerar på samma ställe. En enkel restaurang med fantastisk utsikt över äng och hav. God mat, men tyvärr upplevde jag serveringspersonalen väldigt stressade, men de var trevliga. Tips är att kolla kvittot innan ni betalar så ni betalar rätt saker. Vi höll på att få betala en mycket dyr nota för fyra personer och vi var två stycken.

Ett mysigt litet cafe med egengjorda praliner är Chokladeri i När Stånga.

Ett mysigt ställe, men ofta mycket folk är Krusmyntagården. Tyvärr tar det lång tid att få maten man beställt tror vi väntade 45 min, men god var den.

Sista eftermiddagen på Gotland överraskade min kusins familj oss och kom till Visby över dagen.
Vi hann fika på mysiga cafet Gula huset i Visby innan det var dags för oss att åka med färjan.

Glöm för all del inte den goda Gute glassen och gör ett besök på Visby glass såå gott.

Vi har även besökt Ladan vid Grå gåsen och restaurangen vid Stora Karlsö men de får ett eget inlägg:) 

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Intagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Halloumibiffar

Oj vad tiden går :) Jag har redan varit ledig i fem veckor och i morgon är det dags att börja jobba igen. Ska under närmsta veckorna försöka sammanfatta några inlägg om till om Gotland och min senaste resa jag gjorde i Norge där jag bl.a vandrade/klättrade upp på nord Europas högsta berg Galdöpiggen. Men idag bjuder jag på ett vegetariskt recept:)

Halloumibiffar (inspiration från ica)
250 g morötter
1 halloumiost (200 g)
2 ägg
3/4 dl ströbröd
1 tsk chiliflakes
salt, svartpeppar
olja
Sätt ugnen på 225°
Skala morötterna. 
Riv morötter och halloumi grovt.
Blanda morötter, halloumi, ägg, ströbröd, chiliflakes svartpeppar och lite salt
Forma till 8 biffar med oljade händer och lägg på en smörad form. 
Pensla med olja på båda sidor.
Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter, tills de får fin färg.

Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Raukar Gotland

                                          Klinteklinten ett litet raukområde

Jag och maken har varit på Gotland i tio dagar, så mysigt gillar verkligen Gotland.
Den första veckan bodde vi i ett litet hus i Åminne en bit från Slite.
De andra dagarna bodde vi på B&B, vandrarhemsliknande och hotell.
Jag har sett och upplevt mycket fina ställen under dessa dagar och tänkte börja med en sammanfattning av de Raukställen vi sett.
Att se naturens egna naturskulpturer är så rogivande och fascinerande.

Kungenssal ligger i naturreservatet Mullvalds strandskog. Väldigt speciellt område raukarna ligger i skogen. Det finns en fin sandstrand och det är fint att bara gå runt att strosa runt. Bra plats att ta med picknick och bada. Det finns inte några skyltar direkt hit utan vi åkte via gps. Vägen är är gropig, så man får köra försiktigt.

Folhammar som ligger vid Ljugarn, så fint ställe här var vi två gånger en gång på dagen och en gång på natten. Raukarna varierar i storlek upp till sex meter. De ligger på en klapperstensstrand. Här finns gott om plats om man vill ha med sig picknick eller bara vara. På kvällen och natten var det magiskt vackert :)

Vid ön Asunden öster om Slite ligger detta fantastiska ställe. Här är också ett bra picknick ställe lugnt och fridfullt.

Langhammars raukområde Fårö det är många raukar och fint, men det finns finare ställen. Det var mycket folk när vi var där.

Gamlehamn Fårö här var vi sent på kvällen väldigt rofyllt

Lergrav i Rute har spännande raukar på en höjd jag var här på dagen. Maken var här och nattfotograferade också, medans jag var i stugan och läste bok :) Är man här på kvällen/natten rekommenderas myggmedel.

Holmshällar är en udde på östra Storsudret. Naturen här är väldigt speciell och  det bjuder på ett underligt rauklandskapet. Här kan man vara en stund och bara njuta.

Hornburgsgubben som ligger i Hoburgen. Den rauken är inget speciellt tycker jag, men området runt omkring är helt fantastiskt. Hit vill jag tillbaka och ta med lunchen och vandra runt känns som Wales :)

Ha det gott 
Kram Milla 
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar
Alla bilder i detta inlägg är tagna av maken: Ove Lundkvist

Pizza

Nu är jag hemma igen efter tio dagar på Gotland. När vi kom hem, så gjorde maken två riktigt goda pizzor. Vi har nu också testat att frysa pizzadegen och det funkar jätte bra att använda den. Låt den bara tina långsamt ta upp den på morgonen om du ska använda den eftermiddag/kväll.
Det blev en vegetarisk och en Bresola pizza.
Här och Här finns fler recept och tips på Italienska pizzor.
Till dessa pizzor har vi använt pizzasten.

Pizzadeg (4 pizzor á 250 gr deg)
6 dl vetemjöl
4 dl durumvetemjöl
12 gr torrjäst
3 dl vatten
5 msk olivolja
2 tsk salt
1 tsk socker
Blanda torrvaror med jäst. Häll sedan i vatten och olja som värmts upp till 40 grader. Blanda till en smidig deg som nätt och jämt fastnar i handen.
Dela i 4 delar (ca. 250gram) och låt jäsa i 2-3 timmar under handduk.

Tomatsås
1 fpk passerade tomater
1/2 gul lök fint hackad
2-3 vitlöksklyftor pressade
Svartpeppar
6-8 droppar tabasco
1 msk honung
1 msk oregano
salt
Fräs löken i olivolja
Häll i tomaterna och kryddorna låt småputtra ca 5 min

Rostad paprika
Ugn 225° på grill
Dela paprikan i halvor (vi använde röd paprika)
Pensla botten på plåten/formen med olivolja.
Ställ in paprikan högt upp i ugnen ca 25-30 min till de börjar bli svarta.
Låt svalna i en bunke ha gärna en tallrik eller plastfolie som lock det gör att skalet lättare släpper.
Dra bort skalet
Blanda balsamvinäger, olivolja, salt, svartpeppar, vitlök  (grovt krossad)
Blanda i paprikan (ev dela den i mindre delar)

Vegetariana 
Ugn 275°
Tomatsås
Mozzarella
Kronärtskockshjärta
Oliver
Färska champinjoner
Rödlök
Rostad paprika

Lägg på när pizzan kommit ut:
Hyvlad parmesan
Crema de Balsamico
Färsk Basilika

Bresola 
Ugn 275°
Tomatsås
Mozzarella
Pinjenötter

Lägg på när pizzan kommit ut:
Bresola
Rivet citronskal
Ruccola
Hyvlad parmesan
olivolja

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@milashalsoblogg och Twitter@millafunderar