Mustig linssoppa

Idag bjöd jag några vänner på lunch och passade då på att göra en extra stor sats soppa som jag kan frysa in och ha under vardagen:) Enda problemet var att det var svårt att smaksätta. Vaknade i morse av att jag var förkyld, så jag följde Anna Skippers recept punktligt i alla fall på kryddorna, för att det inte skulle bli för starkt eller för salt.

Mustig linssoppa (20 portioner)
    4 msk rapsolja
    2 röd lök, hackad
   10 morötter, skurna i 1 cm stora tärningar
    6 vitlöksklyftor, hackade
    4 tsk torkad timjan
    4 tsk torkad oregano
    6 cm färsk ingefära, skalad och riven  
    500g röda linser
    2 fpk krossade tomater
    3 liter vatten
    4 kycklingbuljongtärningar
     salt, svartpeppar

    Lägg i lök, morötter och vitlök och fräs några minuter i en kastrull tillsammans med rapsoljan.
    Tillsätt linser och rör om ordentligt.
    Häll i tomater, vatten och buljong.
    Rör i timjan, ingefära och oregano.
    Krydda med salt och peppar.
    Sätt på locket och koka upp. 
    Låt puttra ca 25 minuter tills linserna är mjuka.
    Mixa om du vill ha slät soppa

Detta är mitt bidrag till månadens bönbonaza hos mitt lilla gröna