Rabarberkyckling

Har länge velat prova denna maträtt originalreceptet kommer från Arla, men har ändrat lite smått så att det passar mig. Detta är mitt bidrag till säsongens bästa Rabarber.

Rabarberkyckling
    3 st kycklingfilé
    3 dl rabarber i bitar
    1 dl grädde
    1 dl mjölk
    2 msk honung
    1/2 buljong tärning (kyckling eller grönsaks)
    1 tsk sambal oelek
    1 st pressad vitlöksklyfta
    1⁄2 dl hackad färsk gräslök
    ev salt

Sätt ugnen på 225°.
Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i en ugnsform.
Blanda övriga ingredienser och häll över kycklingen
Tillaga i mitten av ugnen ca 15-20 min.
Garnera med gräslök

Ha en riktigt skön helg :)

Björkte och en dag i vår närmiljö

I söndags fick jag önska mat och vad vi skulle göra under dagen. Jag önskade en god sallad till lunch och att vi skulle ta med den och äta på något fint ställe.Vi åkte till Karslunds Fallen ett riktigt mysigt ställe.

Efter några timmars mys, så åkte vi vidare fast då utan ungdomarna till ett ställe, för att se om vi kunde träffa på den lilla fågeln Pungmes som bygger ett helt fantastiskt bo. Vi lyckades efter en stund både se boet och en Pungmes. Vi fick tag på en riktig posör som var allt annat än rädd och mycket närgången, så det blev svårt att fånga på bild. Det blev en riktigt häftig naturupplevelse:)

Nu  har jag även testat att göra Björklövste en liten annorlunda smak, men ändå gott.
De godaste bladen är de som är minst, de är sötast i smaken, man kan plocka björklöv fram till midsommar. Björkte hjälper mot bl.a urinvägs, reumatiska besvär.
Den har höga halter av C-vitamin som stärker kroppens försvar och skapar en basisk urinmiljö som då minskar risken för bakterier. Björkens blad har en förmåga att hjälpa kroppen att göra sig av med slaggprodukter.

1 msk färska björklöv till 1 kopp hett vatten.
Låt dra i fem minuter sila drick och njut :)

Ha det gott

Mauds fiskelycka

Den här veckan har det kommit otroligt mycket regn i Örebro. Men under tisdagens joggande på Vårruset så var det uppehåll :) Det var extra roligt i år för jag hade fått ihop två lag (12 personer).

Jag har blivit inspirerad av filmen Små citroner gula, så dagens recept är en variant på:
 Mauds fiskelycka 
    200 g laxfilé
    400 g torskfiléer
    200 g räkor med skal
    1 st gul lök
    2 st vitlöksklyftor
    2 dl vitt vin
    1/2 pkt fryst dill
    1 st fänkål
    1-2 msk tomatpuré
    1 pkt saffran
    21/2dl vatten
    2 1/2 dl grädde  
    1/2 st rivet skal och saft av citron
     salt
    
Skala räkorna och spara skalen. 
Skär fisken i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. 
Skär fänkålen i bitar. 
Koka upp vinet tillsammans med löken häll i räkskalen och koka 5 min.
Sila av räkskalen, spara spadet och blanda det med 2,5 dl vatten, tomatpuré, saffran, grädde och fänkål i grytan.
Låt koka 2 min. 
Tillsätt citron och fisk och låt sjuda på svag värme ca 5 min. 
Smaka av med salt. 
Lägg ner räkor och dill strax innan servering.
Vill man ha originalreceptet så finns det på Arla.

Vi var ett tjejgäng som var på filmen Små citroner gula för ett tag sedan. Den dagen vi var där, så såg jag inga grabbar i salongen. Jag brukar inte kolla hur många män och kvinnor som går på olika filmer, men just denna gång var det otroligt mycket kackel i salongen innan filmen började:)
Sedan när jag har läst lite recensioner om filmen, så inser jag att det nästan bara är män som recenserat filmen och då har den fått otroligt dålig kritik. Det kan jag visserligen förstå, för detta är en riktig tjejfilm. Den här filmen är en romantisk komedi som är förutsägbar en Feelgood-film helt enkel. Jag tycker den här filmen var riktigt mysig jag ger den 3+ av 5 möjliga.
Det är också en av de första gångerna jag inte blir besviken på filmen när man läst boken.
Ja, boken läste jag visserligen för rätt många år sedan, när vi åkte Inlandsbanan (2006)



 Ha det gott

Rödvinbärskaka

Har ni som jag en del bär i frysen som man har snålat på under vintern?
Undrar varför jag gör så?
Det är väl på vintern man ska njuta av sommaren?
Men nu kommer det snart nya bär så då är det dags att sluta snåla :)
Igår när jag skulle ha lite matsäck med mig till orienteringstävlingen och skulle ha kylklampar, så hittade jag inga. Vem har städat bort dem? Ja man får ta vad man har och ja vad har man mycket av i frysen jo vinbär, ja de fick fungera som kylklampar :)
När vi sedan kom hem gjorde jag en god kaka på bären inspiration till receptet hittade jag hos Trillanshörna.

Rödvinbärskaka
100 g smält smör
2 ägg
1,5 dl agave sirap
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2-3dl rödvinbär
Sätt ugnen på 175°
Smält smöret.
Rör ihop ägg, agavesirap och vaniljpulver
Rör ner mjölken och smöret.
Blanda ner vetemjöl, bakpulver och salt.
Blanda försiktigt i bären
Smörj en form.
Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.
Låt kakan svalna

Glasyr: 
100g philadelphiaost
kokosflingor
agave sirap 
Blanda philadelphiaosten och önskad mängd kokosflingor och smaksätt med agave.
Smeta på kakan och häll på kokosflingor
Det här är mitt bidrag till söta saker månadens tema: tillbehör och är med och tävlar om boken
 "Sött från förr”

Idag har vi haft födelsedagsfika för dottern som fyller 17 år i morgon och denna kaka blev riktigt uppskattad.
Såg ni på melodifestivalen i går?
Vi satte poäng och kommentarer vilket jag tycker är riktigt roligt :)

Vi var överens om att Rumäniens bidrag var årets sämsta makens kommentar är så bra.
"Det måste ha hänt en olycka när han skulle ur kistan. Kulorna är kvar i Rumänien"
Årets bidrag som man blev glad av var Grekland
Årets besvikelse var Bonnie Tyler en av mina idoler, men detta var minus poäng
Sämsta engelskan Armenien
Coolaste scenframträdandet Azerbajdzjan 
Vackraste klänningen Spanien
Vilka hejade vi på då?
Jo Danmark, Norge, Belgien, Irland, Ryssland






Ha en riktigt skön söndag kväll :)

Tips till bufffen

Det söks mycket just nu på bloggen efter studentbuffé. Vill ni ha lite tips kan ni se vad vi hade på sonens student för några år sedan klicka här.. 

Ikväll har jag bakad muffins som ska gå till ett brödlotteri och sedan har jag stekt ägg till äggsmörgåsar, men vad svårt det är att steka ägg så att de blir fina. Provade att steka ägg i plättlaggen, men äggen var för stora så det rann över annars om man har små ägg, så tror jag att det ska funka om man vill ha runt stekta ägg. Dottern och jag ska jobba på orienteringstävlingen i morgon jag ska stå i markan och sälja kaffe och smörgåsar och dottern ska vara på barnpassningen:)
Vi får hoppas att det går bra att vara vänsterhänt där med, armen funkar inte riktigt ännu.

Ha det gott

Gästbloggning och Björkpesto

I dag har jag förmånen att gästblogga hos gulliga Sandra där delar jag med mig av ett härligt recept på björkpesto kika in vet ja:)

Tack för alla fina ord och må bra hälsningar, min arm är lite bättre men långt ifrån bra.
Idag kan jag i alla fall dela min mat själv jippi :)

Har också fått svar från Regionsförbundet som är ansvariga för Bergslagsleden här är en del av svaret:

"Det är bra att vi får signaler på hur standarden är utefter leden 28 mil. Den här starten på vandrarsäsongen är den absolut sämsta som jag upplevt på säker 20 år. Det är obeskrivligt mycket nedfallna träd, särskilt i Kilsbergen. 
En etapp hade inte mindre än 300 toppbrott / nedfallna träd"

Svar från de skötselansvariga:

"Vi ber om ursäkt att leden inte hållit den förväntade standarden under er vandring. En klen tröst är det speciella läget som råder och att vi kommer att mobilisera alla styrkor och få leden i ett dugligt skick snarast möjligt"

Känns bra att de tar tag i det här och att man har fått en förklaring:)
Ha en fortsatt bra dag:)

Härliga Natur

Nu har våren börjat på allvar en riktigt härlig tid. Det är något speciellt när vitsipporna kommer och man kan se hav av sippor. Vi har under en veckas tid lyckats att åka till ett av våra favoritställen Sörön två gånger :) Här kan ni läsa mer om våra utflykter till Sörön tidigare år här och här.

Ena gången med dottern då vi tog med eftermiddagsfikat och andra gången åkte vi tidigt en morgon för att lyssna på Göken med ett par vänner. Vi hörde ingen Gök denna morgon, men vi fick höra en del andra fåglar. Jag försöker att lära mig lite fåglar varje år, men det är inte lätt med läten och utseende. Många fågelljud känner man igen men vet inte vad det är för fågel. Några fåglar vi träffade på var Lövsångare, Buskskvätta, Rördrom, Steglits, Sothöna,Tranor och Knölsvan.

Tappade koncentrationen lite på fåglarna när vi möts av en stor Grävling. Jag måste erkänna att jag blev riktigt rädd, men maken börjar fotografera (jag tar skydd bakom honom, han har hårdast kängor tänker jag)
Men grävlingen tvär vänder ca 40m från oss pust...
Efter fågel och grävlingsvandringen äter vi en underbar frukost ute i det fria :) Maken hade gjort omelettmackor med räkor mums:)

Här ligger Sörön:
Från Örebro kör väg 207 (Hjälmarvägen) österut. Efter ca 1,2 mil på väg 207sväng av höger mot Bärsta. Från Bärsta finns skylt mot Sörön söderut. Från väg 52 tag avtagsvägen norrut, ca 3 km öster om Sköllersta, och följ vägskyltning mot naturreservatet Kvismaren. Från Norrbyås kyrka åker du mot Bärsta/Stora Mellösa. I Bärsta följ skylt mot Sörön. Parkering finns både strax söder om gården Husön eller 400 meter längre söderut vid reservatsgränsen. En markerad stig leder mellan Sörön och Kvismaren

Vi började vår långledighet med att vandra Bergslgsleden etapp1 Kloten- Gillerklack 21km. Vi var 5st äventyrslystna som gav sig iväg. Vi hade valt att börja leden i Gillersklack som ligger lite utanför Kopparberg. Dag 1 skulle vi gå 14 km. Vi hann väl ca 2 km i en mycket blöt och kuperad terräng innan jag gjorde en riktig praktvurpa. Jag halkade på en spång och ramlade sidledes och landade på höger armbåge på en brädbit och blöt mossa. Ryggsäcken jag hade på mig vägde 17 kg, så det var helt omöjligt att ta sig upp själv. Jag trodde att armen var av för jag kunde knappt röra armen till en början, men efter lite choklad och vatten och den största chocken lagt sig så valde jag att fortsätta. Armen kan jag inte sträcka ut helt, men det kändes rätt okey just då. Vad jag inte visste då var att denna sträcka skulle bli väldigt besvärlig på grund av att det var väldigt blött och många träd låg över leden (trädfällor)
Vilket innebar att vi fick klättra, på ett ställe var det ca 30-50st träd inte lätt när man har en tung ryggsäck och var enarmad. Men jag fick mycket hjälp av bla. hade jag sonen straxt bakom mig som min skyddsängel :)

Efter 14 kilometer stannade vi vid backstugan Åbostugan där vi skulle bo under natten den ligger fint vid Sandån. (En backstuga bodde de fattigaste oftast socknens fattighjon under 1600 - 1900-talet ligger ofta på allmänningar. Husen grävdes delvis in i en backsluttning och på så sätt begränsade man virkesåtgången)

Vid sandån har man rustat stugan så man kan sova i den. Den var kall och fuktig men mysig. Vi sov som stockar i den enkla boningen. Dag 2 gick vi de 7 kilometer som var kvar på etappen den sträckan var lite lättare och lite mindre vatten. Det som vi har sett mest av på denna led är omkullvälta träd och älgbajs. Jag har aldrig sett så mycket bajs, det var nästan var tionde meter. Vi fick även höra Göken när vi åt vår lunch under dag 1:) Trots armskada och riktigt svår terräng var det ett härligt äventyr.

Jag tänker kontakta de som är ansvariga för leden så att de kan fixa till den. Det ska vara svårighetsgrad 4 av 5 på denna led, men det var nog 9 när vi gick dessa dagar.
När vi åkte hem släppte maken och sonen av mig på akuten så att de kunde kolla min arm.
Efter fyra timmar kunde man konstatera att den inte var bruten och man kunde inte se någon spricka.
Men ont har jag och kan inte röra den som vanligt, så jag får väl vara lite handikappad ett tag.

                                                     Ha en fortsatt bra helg.

"Inte bara honung"

Igår var jag och såg dokumentärfilmen "Inte bara honung"
En viktig och vacker film om bin
I filmen får vi följa bina i de schweiziska alperna där de lever ett fritt liv i det vilda - till deras stränga industritillvaro vid Kaliforniens många mandelträdsodlingar. Filmen tar oss också till Kina, där bina ersatts av människor som pudrar träden med pollen för hand efter att bina utrotats.
Den röda tråden i filmen är regissören Markus Imhoof som söker svar på varför bina dör runt om i världen?
Markus visar genom filmen olika tänkbara orsaker som kan vara att bina dör bl.a bekämpningsmedel, antibiotika, stressade bin, olika virus. Han vill även få oss att förstå hur fantastiska de små bina är.
 
"Genom bins och andra pollinerande djurs pollination av grödor och framför allt av vilda växter har de en oerhört viktig roll för att stödja ekosystemen och deras funktioner. Pollination är en så kallad ekosystemstjänst. Som man kan förstå av namnet ekosystemtjänst handlar det om åtgärder som har stödjande funktioner för hela ekosystem. Andra ekosystemtjänster kan handla om produktion av syre i luften, stabilisering av klimatet och vattnets cirkulation mellan växter, luft och hav" Jordbruksverket

Efter att ha sett filmen förstår jag hur viktigt pollineringen är.

"Bina spelar en avgörande roll för vår livsmedelsförsörjning. Givetvis skulle vi klara oss väl utan honung, men globalt sett så är en tredjedel av all mat vi äter beroende av pollinerande insekter, och det är bina som står för 85 procent av pollineringen."Effekt" 

Filmen får 3+
En film värd att se hoppas på att man kommer att använda denna film i skolorna.
Filmen går på biograferna runt om i Sverige under vecka 19

Hur ser man skillnad på Bin och Geting ?

Biet har en rund, luden kropp med mörkbrun färgning och inte så tydligt tecknade ränder.
När den sticker lämnar den ofta sin gadd med hullingar i offret; därefter dör biet efter sticket. Honungsbi är inte heller aggressiva och sticker bara när de blir provocerade. Honungsbin bor i biodlingar, i kolonier eller i ”honungskakor” i håligheter i träd eller i hus.
Bin samlar pollen från raps och andra blommor.

Getingar är inte så ludna, de är tydligt svarta och gula. Det är inte bara den gulsvarta bakkroppen som skiljer sig utan även framkroppen. Getingen har svart framkropp.
Getingar bygger bon av trä som de tuggar och blandar med sitt saliv så det blir en slags pappersmassa.
Getingar äter frukt och nektar, men matar sina larver med tuggade insekter, alltså kött.
Det är därför getingar ofta jobbiga när man äter t ex grillat kött ute. Men getingen kan, till skillnad från biet, använda sin gadd och sticka flera gånger. Om ingen gadd sitter kvar så är det troligen en geting som har stuckit.

 Ha en riktigt skön lördag kväll:)

Jordgubbspaj

Igår var det verkligen Aprilväder, men i dag är det Maj och solen strålar så fint. Har ni några planer denna underbara dag?
På min agenda står det det klassisk finsk massage, tvättstugan och baka chokladbullar.
Maj är en månad som mycket händer, i min familj fyller båda mina ungdomar, så därför tänkte jag börja förbereda det med att baka bullar. Chokladbullar har jag aldrig bakat, men sett många varianter på recept. Har ni något bra sådant recept så delge gärna:)
I dag bjuder jag på en liten somrig paj:)

 

Jordgubbspaj
Jordgubbar önskad mängd
 1/2 dl Agavesirap
 1/2 dl Linfrön
 1 -1 1/2 dl Havregryn
 1 dl Mandel
 1/2 dl Solrosfrön
 1 dl Rapsolja

Sätt ugnen på 225°
Lägg i jordgubbarna i en pajform ev dela dem om de är stora.
Häll i linfrön, mandel, solrosfrön i en mixer och mixa grovt.
Blanda i agavesirap, havregryn och rapsolja, om du vill ha en torrare smuldeg ha i mer havregryn. Smula över degen över jordgubbarna
Grädda pajen mitt i ugnen ca15 min
Det är mitt bidrag till månadens Sötsak tema: Rött