Nyponsoppa med kokosflarn

När jag var liten och hälsade på min mormor, så bjöd hon ofta på hemmagjord nyponsoppa.
Hon plockade sina nypon själv, men jag har köpt nyponpulver på Hälsokraft.
Min nyponsoppa blev riktigt bra, men mormors var ännu godare. Tyvärr hann jag aldrig få hennes magiska recept på nyponsoppan innan hon blev en ängel.
Det här receptet är mitt bidrag till kokboksutmaningen hos Eleonore tema: mormors godsaker.

Nyponsoppa
3-4msk nyponskalsmjöl
6 dl kallt vatten
6 msk råsocker
1/2 pressad apelsin

Blanda ner nyponmjölet i det kalla vattnet.
Hälla i sockret
Koka upp soppan ca 5min 
Häll i den pressade apelsinen i soppan.
Servera med kokosflarn och glass.

kokosflarn
2 ägg
11/2 dl socker
4 msk smält smör
2 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 250°
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner smör och kokos.
Klicka ut smeten på en smord plåt.
Gräddas i ca 5-7 min 
Recepten kommer i från kokboken kärleksmums 101 söta favoriter.

Idag har jag börjat min påskledighet, med att åka på dagspa med goa vänner till Loka Brunn.
Härlig miljö trevligt sällskap och god mat.Vilken skillnad det var på spa/gym området från förra gången vi var där. Här kan du läsa om det..
Nu hade de renoverat spaavdelningen och gymmet det var riktigt fräscht:)

     

Nu är det dags att sova efter denna underbara dag, för i morgon väntas det nya äventyr :)
Jag önskar alla mina läsare en riktigt Glad Påsk