Paella på råris

Ännu ett Risenta recept som är framtaget av Jacob Wismar. Det som jag inte hade i var musslor annars gjorde jag enligt receptet det var en jätte god rätt och spännande med saffran. Läs receptet här....

Earth Hour

En timma för världen målet för Earth Hour 27 mars kl 20.30-21.30 är att över en miljard människor över hela världen ska släcka lyset under en timma. Är du en av dem?
Earth Hour, är ett initiativ från Världsnaturfonden WWF
Jag och min familj ska under denna timma se på en eldshow mitt i city. Vad ska du göra?
Läs mer på WWF.....

Viktig film om kakaoindustrin

Missa inte filmen "The dark side of chocolate" i SVT:s, Dokument Utifrån, på söndag 28 mars kl 22
Viktig film om barnarbete i kakaoindustrin en miljon barn beräknas idag vara sysselsatta inom kakaoindustrin bara i Västafrika.
Vilken roll har har Fairtrade läs mer här
Försäljningen av rättvisemärkta varor har ökat med 25% under 2009 . De varor som har sålts bäst är socker, honung, te och bananer. Jag blev förvånad att det var socker och honung som låg bland de högsta trodde nog att det skulle vara kaffe och choklad och kakao.

Kokainet väller in över Sverige

I en artikel i Nerikes Allehanda härom dagen skrev Jörgen Sviden (Direktör på European Cities Against Drugs) och Fransisco Santos Calderon (Colombias vice precident) att champagnedrogen som funnits mest på nattklubbar bland innefolket i storstäderna. Har nu spridit sig till fler grupper i samhället, det har nu visat sig att det är många byggarbetare, fotbollssupportrar och andra grupper som använder kokain för att bli "pigga" och det finns inte bara i storstäderna utan även i mindre städer.
En del av ungdomarna som använder kokain ser sig inte som narkomaner, för att de inte använder sprutor vilket är oroande.
I artikeln tar de också upp hur det går till när de odlar kokainet "för att få fram ett gram kokain i brukarledet förstörs fyra kvadratmeter oersättlig regnskog"
Jag blev djupt berörd med denna artikel man tror att det gäller inte mig, men eftersom jag har tonåringar själv så bli man rädd. Man får inte glömma att kokain är vanebildande som påverkar nervsystemet. Missbruket av kokainet har också stora globala konsekvenser tex våld, ödelägger nödvändiga naturtillgångar.

Tilllägg:
Ett tag efter denna artikel kom boken "Kokain drogen som fick medelklassen att börja knarka och länder att falla samman" Författare: Lasse Wierup och Erik De La Reguera
Boken är på ca 500 sidor en intressant reportagebok om hur kokainet framställs i Latinamerika och hur det kommer till Sverige. Boken tar även upp vilka som använder drogen i Sverige och hur en del kändisar fastnat i drogmissbruk. Boken är bra och intressant ,men tycker att den är lite för tjock skulle kanske ha kunnat vara runt 300 sidor. Läs mer om boken här..

Matiga våfflor

Snart är det våffeldagen eller Marie bebådelsedag och då firar man att det är slutet på vintern och början på våren.

Men varför äter man våfflor på Jungfru Marie Bebådelsedag?
Man kan spåra firandet av Jungfru Marie Bebådelsedag så långt tillbaka som 500 efter Kristus. Man firar den 25 mars, vilket är nio månader före jul och Jesus nedkomst. Förr kallades Maria även för "Vår Fru" och därför kallas även Jungfru Marie Bebådelsedag för "Vårfrudagen". Att det sedan blev "våffeldagen" tros vara ett hörfel, "Vårfru" blir lätt "våfflor".

Våfflor
8-10 laggar
2 dl dinkelmjölfullkorn
2 dl vetemjöl
1 dl havrekli
1st fint riven morot
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg
smör till att pensla laggen

Blanda alla torra ingredienser med hälften av mjölken tills det blir en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och ägg. Pensla laggarna med smör. Grädda våfflorna guldbruna och lägg på ett galler.
Servera med glass och bär.

chokladbollar med dadlar

Idag går jag sista dagen på en 7,5 poängskurs som jag läst på halvtid i 10 veckor. Tänkte fira det med att bjuda på mina underbara chokladbollar. Denna gång gjorde jag på fiberhavregryn och lite kallt kaffe och sedan hade jag bara 75g smör. Grundreceptet se nedan.


De här chokladbollarna är hur goda som helst

10-15 färska dadlar
125g smör
4 msk kakao
4 dl havregryn
kokos

Kärna ur dadlarna och kör dem först i en mixer. Blanda sedan i smör,kakao,och havregryn i mixern. Blanda tills det blir en deg klump. Gör små bollar och rulla dem i kokos.

Sweet red pepper essens/smaksättning

Denna essens går fort att göra och det är roligt att ha gjort blandningen själv. Receptet kommer från Risentas hälsokock Jacob Wismar och boken Jacobs Hälsokök.
1 sats
2 dl ajvar relish mild
1/2 dl vitvinsvinäger
2 tsk honung(flytande)
1 msk sambal oelek
1krm salt
1 msk vatten
1/2 dl olivolja

Rör i hop alla ingredienser utom olivolja i en skål.
Häll sedan sakta ner oljan under omrörning.
Späd ev med mer vatten.
Tips: Ta lite vitvinsvinäger i taget vinägern kan lätt ta över smaken.
Passar bl.a bra till kyckling, pastasallad
Essensen håller sig i kylen 3-4 veckor