Pizza och restaurangomdömen

Inlägget idag blir Italieninspirerat både med omdömen av ett par Italienska restauranger från Örebro och recept på makens goda pizzor.

Vi kan börja omdömet av den Toscana-inspirerade restaurangen Amano.
Jag har länge velat gå dit, för jag har hört att det är en av de bästa restaurangerna i stan.
De har fått många lovord så förväntningarna var rätt höga från min sida när vi gick dit i fredags.
Till varmrätt valde jag hummergratinerad bergtunga. När varmrätten kom blev jag lite besviken, hummersmaken lös med sin frånvaro, så även övrig kryddning som salt och peppar.
Tyvärr var makens hummergratinerad bergtunga överkokt och fiskköttet var torrt. Han påpekade det tallriken plockades bort utan kommentar.
Han fick vänta ytterligare dryga 25 minuter innan ny mat kom. Detta utan vare sig ursäkt eller kompensation. Nej, inte var varmrätten värd 288 kr, lite för dyrt för min smak. Annars trevlig lokal och mellan varven var servicen rätt bra.
En restaurang som lever på gamla meriter där menyn lovar mer än vad den håller.
Betyg på denna omtalade restaurang Amano på Kungsgatan1 Örebro blir 3 av 5

Mitt andra omdöme är Paolo's,det lilla stället som finns på hörnet av Elite Stora hotellet Örebro. Utifrån ser det inte mycket ut för världen men lokalen är mysig, men är det mycket folk så är det svårt att prata då ljudnivån blir väldigt hög. Konceptet är en blandning av café/restaurang. Man kan inte boka bord där utan det blir lite som en pub man kollar om det finns plats när man kommer annars väntar man en liten stund. Jag har varit där två gånger och första gången beställde jag en panini, gott bröd men för lite pålägg. Andra gången beställde jag pizza. Det var fräscha råvaror men smaklöst.

Betyg på Paolo's som är ett mycket populärt ställe får 3 av 5

I alla fall inspirerade de Italienska pizzorna maken, så bara några dagar efter vi varit där gjorde han dessa två pizzor, och de är både billigare och godare än Paolo's :)

Pizzadeg (en plåt)
25 g jäst 
1 1/2 dl vatten
1 tsk salt
2 1/2 msk rapsolja
5 dl mjöl

Börja med degen.
Smula jästen och häll fingerljummet vatten på jästen så att den löser sig.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.
Låt jäsa ca. 1 timme.

Sätt på ugnen 275°
Gör tomatsåsen och skär mozzarellan i skivor och förbered ingredienserna som ska ligga på pizzan

Tomatsås (till två plåtar)
1 fpk passerade tomater
1/2 gul lök fint hackad
2-3 vitlöksklyftor pressade
Svartpeppar
6-8 droppar tabasco
1 msk honung
1 msk oregano
salt
Fräs löken i olivolja
Häll i tomaterna och kryddorna låt småputtra ca. 5 min

Kavla ut degen och smeta på en halv sats tomatsås
Placera ut den skivade mozzarellaosten, parmaskinka och de delade körsbärstomaterna
Sätt pizzan i ugnen på 275° ca 7 min
Ha på rikligt med riven parmesan på den varma pizzan och lite färska basilikablad

Pizza nr 2
1 sats pizzadag, se ovan.
En halv sats tomatsås, se ovan.

Kavla ut degen och smeta på tomatsås
Placera den skivade mozzarellaosten, stark salami, hackad vitlök (2 st) och hackad röd chili (1 stor)

Sätt pizzan i ugnen på 275° ca 7 min
Strö på oregano och färsk basilika på den varma pizzan  

Ha en fortsatt skön söndag kväll :)