Lasagne med fetaost och grönsaker

Den här varianten med fetaost och grönsaker är en höjdare.
Inspiration kommer från tidningen Laga Lätt nr8 2010
I receptet står det chiliflakes. Jag har använt red hot chiliflakes från Santa Maria som är en blandning av torkad stark chili från Kina och mild chili från New Mexico.

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
2 röda paprikor
400g nötfärs
3 msk rapsolja
salt
peppar
1 tsk chiliflakes
3 msk tomatpure
2 pkt krossade tomater
1/2 kruka timjan
1 påse färsk spenat(80g)
150g fetaost
6-9 lasagneplattor (helst färsk pasta)
2 dl riven västerbottenost
2 1/2 dl matlagningsgrädde

Sätt ugnen på 225°
Finhacka lök och vitlök
Tärna zucchini och paprika
Stek nötfärsen i olja och salta och peppra
Fräs lök och vitlök tillsammans med chiliflakes. Tillsätt tomatpure, zucchini och paprika. Salta och peppra
Tillsätt timjanblad, krossadetomater och färsen till grönsaksröran. Låt puttra under lock ca 15 min
Smörj en form. Varva röran, lasagneplattor, spenat och smulad fetaost i några lager.
Toppa lasagnen med ost och matlagningsgrädde.
Ställ in i mitten av ugnen ca 30 min

Köttbullar i Thaisås

En smakrik rätt som passade mig perfekt. Inspiration har jag fått från tidningen Laga Lätt nr7 2010

600g nötfärs
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 morötter
100g glasnudlar
2 msk rapsolja
1-2 tsk red currypasta (ev mer smaka av kan lätt bli för starkt)
1 dl vatten
1 burk kokosmjölk
1 påse bladspenat

Blanda färs, salt och peppar. Rulla till ca 12 st bullar
Skala och skär morötterna i stavar
Stek köttbullarna i smör ca 4 min
Tillsätt morötterna och stek ytterligare någon minut
Koka glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen
Häll på kokosmjölk, vatten och currypastan, låt puttra ca 5 min
Vänd i den sköljda spenaten.och servera med nudlarna.

Ljummen potatissallad

Gjorde en god potatissallad till kräftorna som mättar bra. Inspiration har jag fått från tidningen LagaLätt nr8 2010
10 st skrubbade medelstora färskpotatisar
4 st morötter
två nävar haricots verts
1 dl hackad persilja
1 påse bladspenat
2 msk smör
1/2 citron (pressad)
Flingsalt, svartpeppar

Koka potatisen i saltat vatten ca 20 min
Skala och skär morötterna i tjocka skivor. Tillsätt morötterna när det återstår ca 5 min av koktiden och haricots verts när det återstår ca 3 min.
Häll av vattnet och ha i smöret, persiljan, kryddorna, spenaten och den pressade citronen.

Dill & Västerbottenbröd

Jag bakade det här brödet till vårat lilla kräftkalas, men det passar bra till soppa också. Jag använde dinkelsikt i stället för vetemjöl.
Receptet kommer i från tidningen Laga Lätt nr8 2010.

Baguetter 2 ST
50g jäst
6dl vatten
1 kruka hackad dill
1 påse riven Västerbottenost
11/2tsk salt
11-12dl vetemjöl

Värm vattnet till 37° och blanda i jästen.
Blanda dill, ost mjöl och salt arbeta ihop till en deg.
Låt jäsa under bakduk 1 timma
Sätt ugnen på 250°
Gör två baguetter lägg på plåt med bakplåtspapper
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min sänk till 225° efter 15 min

Kroatien

Ja nu har man blivit 40år och det känns bra. Resan till Kroatien var helt underbar, vilket vackert land, så valet av plats att fylla år på var helt rätt.
Målet med resan var att få massa ny energi och att få njuta av ”att vara här och nu” och att slippa alla måsten som man lätt skaffar sig i vardagen. Att ta dagen som den kommer och att umgås och uppleva saker tillsammans och få fina minnen som man bär med sig genom livet.

Vi hade bokat privat boende på en liten ort som heter Brodarica
som ligger i Dalmatien en timmes bilresa söderut från Zadar.
Vi flög till Zadar och sedan hade vi en hyrbil.
Förutom bad och sol så var vi bl.a på två Nationalparker" Kornati" och "Krka" dessa två ställen var helt olika men helt magiska.

Krka är en flod som är 75km lång har två praktfulla vattenfall som sedan bildar sjöar och forsar omgivna av grönska.

Kornati består av 147 öar som nästan alla är obebodda. Vi åkte med en båt en heldag i denna vackra skärgård och såg delfiner på håll. Vi stannade två gånger på två olika öar på ena ön hade de vilda åsnor som vandrade runt, så söta.

På min födelsedag var vi i en gullig stad som heter Trogir en riktig pärla med många fina byggnader. Stadskärnan ligger på en ö och omgärdas av en mur som har två portar. En bro förbinder ön med fastlandet.
Lunchen denna dag åt vi på en mysig restaurang jag åt en helt underbar ostomelett med tomatsallad och ett glas vitt vin.
Vi var i Kroatien i 10 dagar, men ville ändå inte åka hem så vi åker tillbaka när tillfälle ges.

Raw paprikasoppa

Idag provade jag att göra en kall soppa den blev så god.
Receptet kommer i från Renee Voltaire

3 röda paprikor
1 dl soltorkade tomater
1 dl pinjenötter
1 tsk honung
1 msk lantbuljong
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka basilika
1,5 msk olivolja
1 tsk örtsalt
3-4 dl vatten

Skölj och dela paprikan i mindre bitar. Mixa först alla ingredienser utom vattnet. Tillsätt vattnet
och mixa en liten stund till.

Fruktflugor

Under sommaren och särskilt Augusti brukar jag ha problem med fruktflugor och jag är säkert inte ensam om det.
Vart kommer de ifrån? och hur kan man undvika dem?
En fruktflughona lägger cirka 500 ägg per tillfälle och dessa blir fullvuxna flugor på en vecka. Det finns 1 450 arter av fruktflugor varav bananflugan kanske är den mest kända. Flugorna har en livslängd på ca 17-20 dagar.

Fruktflugor finns överallt i vår natur, och det är därför svårt att
förhindra att de söker sig in. När de väl har kommit in utvecklas larverna i all slags surnande/jäsande material och det går fort.
De vanligaste material som fluglarverna utvecklas i är öl- och vinslattar, gammal frukt, golvbrunnar, diskho, blomjord mm.

- Håll rent och förvara returflaskor och burkar slutet i t ex platssäckar.

- Avlägsna skadad eller rutten frukt och grönsaker

- Låt inte disk ligga för länge i diskhon.

- Se till att inte burkar och flaskor med surnande rester blir stående öppet.

- Kasta soporna varje dag.

Jag har 1-2 glas stående med denna sörja (se nedan) under hela sommaren för att de ska få mindre chans att föröka sig. Flugorna dras till denna vätskeblandning.

1 dl vitvinsvinäger
1/2 dl vatten
och några droppar yes diskmedel.

Byter ut vätskan en gång i veckan. Sedan försöker jag att varje dag hälla kokhett vatten i diskhon och slasken, så att ev ägg försvinner.