Muslitoppad cheesecake

Denna cheesecake är helt underbar. Muslin smakar som tosca receptet kommer från Risenta.
8-10 portioner
2dl dinkelflingor(risenta)
2dl pumpakärnor(risenta)
2 msk råsocker(risenta)

Blanda ingredienserna till muslitoppen och rosta dem i en stekpanna med lite olja och vatten tills det blir gyllenbruna. Låt svalna och lägg i botten i en form med hög kant(gärna med löstagbar botten)

fyllning
4 st ägg
11/2dl råsocker
300g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
21/2 dl mellangrädde

Separera ägggulor och vitor och lägg i varsin skål.
Vispa äggulor och socker, blanda i osten och vaniljsockret.
Vispa grädden i en tredje skål . Blanda i äggostblandningen.
Vispa äggvitorna till hårt skum rör i skummet i smeten.
Häll i smeten i formen och ställ i frysen över natten.
Ta fram ca 20 min innan servering och vänd sedan kakan så att toppingen hamnar överst.

Inkokt lax med röd dillquinoa och gräslöksås

Denna rätt smakar lite somrigt. Den går rätt fort att göra jag kokade laxen i ugnen.
4 port
600g laxfile
4 dl röd quinoa (risenta)
1/2 kruka dill eller fryst
2 msk citronsaft
2 msk rapsolja
salt peppar

Gräslöksås
2 dl matlagningsyoghurt
1 knippe gräslök eller fryst

Sätt på ugnen på 200g
Rör i hop allt till gräslöksåsen.
Koka quinoa blanda sedan i hackad dill, citronsaft och olja. Smaka av med salt och peppar.
Koka upp vatten salt och lagerblad och vitpepparkorn. Häll det sedan i en ugnsform lägg i laxfileerna i lagen och ställ in i ugnen. Vänd fileerna efter ca 4 min och låt de vara i ugnen ca 3-4 min till. Ta upp fileerna försiktigt servera genast

Waldorfsallad med gröna linser

Denna sallad kan man ha till förrätt om man vill. (Receptet kommer från Risenta)
4 port
2 dl gröna linser
1/2-1 st salladshuvud
2 äpplen
1 påse valnötter
ev salt och svartpeppar

Dressing
1 dl grekisk yoghurt
1/2 dl majonnäs
2 msk citronsaft

Koka linserna enligt anvisning på paketet. Låt svalna
Skär salladen och äpplena i mindre bitar.
Rör i hop dressingen. Blanda linser, sallad äpple och dressing
toppa med valnötterna

Träning och vårruset

Förra veckan var det Vårruset vi hade ett lag från jobbet plus att jag fick med mig dottern+ hennes kompis och min bästa vän. Det kan väl inte bli bättre. Det var första gången på många år som det var varmt ute när det var Vårruset så skönt. Fast jag har jobbigt att jogga så fort det blir över 20+ men det gick över förväntan.
Jag tränar varierat, olika pass på Friskis&Svettis och jogging.
Varje vecka ser olika ut för att man har olika förutsättningar, men jag utgår från det och gör det bästa av det. Huvudsaken för mig är att jag kan träna något under veckan än inget.
Så här såg min träningsvecka ut v 19
Månd. Intensiv gympa Friskis
Onsdag. Skivstång/kondition Friskis
Torsd. Jogging 5 km
Fred. Skivsång/kondition Friskis

vecka 20
Månd. Jogging 5km
Onsd. Vårruset
Sönd. Jogging 5km

Nu är det bara att planera denna vecka vad finns det för möjligheter?

Hummus på röda linser

Första gången jag smakade denna röra var vid första träffen som Risenta ambassadör. Hade bara ätit med kikärter förut. Den här är nästan godare tycker jag.

Hummus på röda linser
2 dl röda linser
1/2 dl solroskärnor
1-2 vitlöksklyftor
1 msk sesampasta (tahini)
2 msk olivolja
1 krm cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 msk citronsaft (från färsk pressad citron)
salt ev vatten

Koka linserna 12 min.
Häll av vattnet.
Mixa alla ingredienser till en slät smet.
Smaka av med salt späd ev med vatten.

Hembakat knäcke

Provade att göra Risentas recept på knäcke det blev jätte gott.
25g jäst
2dl vatten 37g
1/2 dl rapsolja
1/2 tsk salt
1 msk brödkrydda
3 msk krossade linfrön ( Risenta)
4 dl grovt rågmjöl
1 dl bovetemjöl (Risenta)
Filmjölk

Topping:
Svarta sesamfrön, psylliumfrön (Risenta)

Smula jästen i en bunke. Rör ut den i det ljumma vattnet.
Tillsätt olja, salt, brödkryddor, mjöl, och linfrön. Arbeta i hop den. Degen behöver ej jäsa.
Dela degen i fyra delar strö rikligt med mjöl och kavla ut en bit i taget på bakplåtspapper. Nagga sedan brödet med en gaffel. pensla med filmjölk och strö på topping.
Grädda i mitten av ugnen 7-10 min ev längre 225g passa brödet kan bli fort bränt.
Låt brödet torka på galler.
Tips: Om du märker när brödet svalnat att det är lite segt så sätt på ugnen på 100g och ställ i brödet med gallret längs ner i ugnenca 20-40 min. Låt svalna och torka på gallret igen.

Tranbär doppade i apelsinchoklad

Jag köpte denna påse i en mysig handelsbod i centrala Örebro. Det var så gott så jag ville ha alla för mig själv klart en höjdare. Stallbackens Handelsbod är en liten gullig butik i gammaldags miljö de har presentartiklar, te och en del ekologiska produkter från bl.a Renee Voltaire. Värt ett besök om man har vägarna förbi.

En söndag i maj

En skön söndag i maj packar vi våran fika korg och åker till naturreservatet Sörön strax utanför stan. Sörön är uppbyggd på moränryggar där finns det mycket gamla lindar och ekar. Ön har ett rikt fågelliv och många ängsblommor bl a blåsippor, vitsippor och svalört. Svalörten är växtsläkt med smörblomman och de är 400 arter sprida över världen. Förr i tiden använde man svalörten till att lindra hemorrojder. Det är så skönt att bara vara i denna miljö fåglarna sjunger och naturen visar sin bästa sida. Vill du veta mer om Sörön läs här.... De vackra bilderna har min man tagit vill du se fler fina bilder klicka här .....

Jag hade bakat matiga muffins till våran fika korg de är så goda (20st)
1/2 dl rapsolja
21/2dl yoghurt
2 ägg
1/2 vaniljstång (fröna) eller vaniljpulver 1/2-1 tsk (vill du veta mer om vaniljpulver läs här...)
150g vetemjöl (2,5dl)
50g vetekli (1 1/2dl)
50g havregryn (1dl)
2tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
200g socker(21/2dl)
1-2 dl färska eller frysta tranbär eller lingon.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. och alla torra ingredienser i en annan skål. 
Blanda nu försiktigt allt så att det inte blir klumpar ha sist i bären. 
Fördela smeten i formar.
Grädda i 200° ca 15-20 min

Linsgryta med kokos

Denna rätt var väldigt god. Receptet kommer från Linas matkasse, har hittills provat två av fem rätter och båda två har varit väldigt bra hoppas att det fortsätter så.

1 gul lök hackas
2 msk färsk ingefära (rivs)
2-3 st morötter tärnas
3 vitlöksklyftor
2tsk mald koriander
3 tsk spiskummin
1 tsk chilipeppar
1-2tsk salt
svartpeppar
21/2dl torkade röda linser
3dl vatten
400g krossade tomater
400ml kokosmjölk

Fräs lök, ingefära och pressa ner vitlöksklyftorna. Tillsätt kryddorna och ha i morötterna, linserna, krossade tomaterna och kokosmjölken. Koka upp under lock på svag medelvärme ca 20 min.
Servera med färsk mango, turkisk yoghurt och ris.

Kycklingwrap med lammkorv, grönsaker och tzatziki

I går kom Linas matkasse hem till mig, mycket spännande att få hem mat till 5 st maträtter och nya recept. Idag provade vi första maträtten som var kyckingwraps med lammkorv. En snabb och enkel rätt och smakade gott. Hade själv aldrig kommit på att blanda kyckling och lammkorv. Det var första gången jag åt lammkorv kommer absolut köpa det igen.

Tzatsiki
Riv en halv gurka grovt lägg på hushållspapper så att vätskan sugs upp i pappret. Blanda gurka 2 dl turkisk yoghurt. Pressa i 2st vitlöksklyftor och salt och peppar efter eget önskemål + 1 msk olivolja.

Kycklingwraps
Tärna 1st zucchini och skär1st rödlök i tunna klyftor. Fräs det det lagom mjukt och smaksätt med 2 tsk spiskummin,1msk paprikapulver,1 msk oregano, salt och peppar efter smak. Och lägg på en tallrik.
Stek 400g kycklingfile som du har strimlat och 250g lammkorv (skurna i mindre bitar)
Servera med libanesiskt pitabröd plocksallad och körsbärstomater
Blanda som du vill på ditt pitabröd och njut av maten.

Kassler med exotisk bulgursallad

Denna rätt har en spännande smak kombination värd att prova.
Receptet kommer från Ulrica Davidsson.
Servera gärna med en grönsallad

500g Kassler
salt, peppar
rapsolja(att steka med)
5 dl kokt bulgur
1/2 rödlök
2 morötter
1 ask physalisfrukt
1 kiwi
pumpafrön

Stek kassler, morötter och lök.
Blanda alla ingredienser och servera.

Fairtrade dagen

Den 8 maj uppmärksammas World Fair Trade Day, den internationella dagen för rättvis handel, genom en rikstäckande kampanj för Fairtrade-märkta bananer.
Bananer är en av de populäraste frukterna i världen, men de sociala problemen inom branschen är många och komplexa. I samband med World Fair Trade Day, den internationella dagen för rättvis handel, lyfter Rättvisemärkt frågan om hur svenska bananätare kan påverka arbets- och levnadsvillkoren i bananindustrin, genom kampanjen Schyssta bananer!
Sverige är ett av de största banankonsumerande länderna i världen. När du väljer Rättvisemärkt bidrar du till förbättrade arbets- och levnadsvillkor för odlare och anställda i utvecklingsländer.

• Odlare och anställda får förbättrade ekonomiska villkor
• Barnarbete och diskriminering motverkas
• Demokratin och organisationsrätten främjas
• Lokalsamhället utvecklas socialt och ekonomiskt
• Miljöhänsyn och ekologisk produktion främjas

Om du vill veta mer om hur man firar Fairtrade dagen titta här ...

Melonkärnor

Idag kommer Risenta ut med en ny produkt i butikerna "melonkärnor".
Melonkärnorna har en mild och söt nötsmak. Kan användas i sallader i brödet eller ätas rostade som snacks. Jag provsmakade i går både naturellt och rostade med salt det var väldigt gott.
Är det någon som vill smaka?
Om du lämnar en kommentar om varför du vill prova så lottar jag ut en vinnare som får en påse.
Senast lördagen den 8 maj.

Nu har jag dragit en vinnare som får en påse melonkärnor det blir signaturen"Blommiga" Grattis

Tonfiskgryta med dragon

Denna gryta gjorde jag och min dotter i dag till lunch och bjöd övriga familjen på.
Senapen och och dragonen blev en bra smak kombination vi hade bulgur till denna rätt.

1 gul lök
1-2 paprikor
halv zucchini 
1 dl röda linser
11/2 dl grädde
2 dl mjölk

2 tsk dijon senap
salt
svartpeppar
dragon ( efter egen smak)
2 burkar tonfisk

Hacka löken. Skär paprikan zuccinin i mindre bitar. Stek på svag värme i en kastrull med rapsolja några minuter. Häll i grädden och mjölken och linserna låt små koka ca 10 min. Ha i senapen, dragonen, salt och peppar koka upp. Blanda i tonfisken

Ekologiska frukt björnar

Hittade dessa godis björnar i hälsokostaffären. De var riktigt goda de innehåller fruktjuice som används till smak och färg. Frukten kommer från ekologiska odlingar. Det finns inget vitt socker utan man har använt majssirap och oraffinerat rörsocker. Äppelpektin har man använt istället för gelantin.
Konsistensen blev annorlunda det är lättare att tugga. Barnens kommentar var" det smakar äkta "
Hoppas att det kommer mer av detta koncept snart.

Valborgsmys med Tacogratäng

Efter en vecka där vi knappt har varit samlade allihop i familjen. Fick vi umgås en stund innan ungdomarna skulle träffa sina kompisar. Denna Valborgsmässoafton bjöd jag på tacogratäng receptet har jag hittat inspiration från bloggen helth by caro och tastline

2 st askar philadelfiaost 200 x 2
2 st gula lökar
600-700g nötfärs
1 pkt krossade tomater
1 st röd paprika
3-4 st vitlöksklyftor
1 påse tacokrydda (eller 4msk hemmagjord kryddblandning)
2 tsk socker
tabasco (efter egen smak, ta lite i taget och smaka av)
salt
svartpeppar
1- 1 1/2 dl riven ost
Smör att steka i

Bryn lök och färs och hackad paprika
Ha i pressad vitlök och krossade tomaterna låt koka bort vätskan ca10 min.
Blanda i tackokryddan, socker, salt, peppar och tabasco
Bred ut philadelfiaosten i botten på gratängformen (behöver inte smörjas innan)
Häll på fyllningen och toppa med osten
Ställ in i ugnen 225° i ca 15 min

Servera med nachos och tortilla chips och en grönsallad.
Jag provade icas tortillachips eco med paprika de var jätte goda.