Muslitoppad cheesecake

Denna cheesecake är helt underbar. Muslin smakar som tosca receptet kommer från Risenta.
8-10 portioner
2dl dinkelflingor(risenta)
2dl pumpakärnor(risenta)
2 msk råsocker(risenta)

Blanda ingredienserna till muslitoppen och rosta dem i en stekpanna med lite olja och vatten tills det blir gyllenbruna. Låt svalna och lägg i botten i en form med hög kant(gärna med löstagbar botten)

fyllning
4 st ägg
11/2dl råsocker
300g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
21/2 dl mellangrädde

Separera ägggulor och vitor och lägg i varsin skål.
Vispa äggulor och socker, blanda i osten och vaniljsockret.
Vispa grädden i en tredje skål . Blanda i äggostblandningen.
Vispa äggvitorna till hårt skum rör i skummet i smeten.
Häll i smeten i formen och ställ i frysen över natten.
Ta fram ca 20 min innan servering och vänd sedan kakan så att toppingen hamnar överst.

Inkokt lax med röd dillquinoa och gräslöksås

Denna rätt smakar lite somrigt. Den går rätt fort att göra jag kokade laxen i ugnen.
4 port
600g laxfile
4 dl röd quinoa (risenta)
1/2 kruka dill eller fryst
2 msk citronsaft
2 msk rapsolja
salt peppar

Gräslöksås
2 dl matlagningsyoghurt
1 knippe gräslök eller fryst

Sätt på ugnen på 200g
Rör i hop allt till gräslöksåsen.
Koka quinoa blanda sedan i hackad dill, citronsaft och olja. Smaka av med salt och peppar.
Koka upp vatten salt och lagerblad och vitpepparkorn. Häll det sedan i en ugnsform lägg i laxfileerna i lagen och ställ in i ugnen. Vänd fileerna efter ca 4 min och låt de vara i ugnen ca 3-4 min till. Ta upp fileerna försiktigt servera genast

Waldorfsallad med gröna linser

Denna sallad kan man ha till förrätt om man vill. (Receptet kommer från Risenta)
4 port
2 dl gröna linser
1/2-1 st salladshuvud
2 äpplen
1 påse valnötter
ev salt och svartpeppar

Dressing
1 dl grekisk yoghurt
1/2 dl majonnäs
2 msk citronsaft

Koka linserna enligt anvisning på paketet. Låt svalna
Skär salladen och äpplena i mindre bitar.
Rör i hop dressingen. Blanda linser, sallad äpple och dressing
toppa med valnötterna

Träning och vårruset

Förra veckan var det Vårruset vi hade ett lag från jobbet plus att jag fick med mig dottern+ hennes kompis och min bästa vän. Det kan väl inte bli bättre. Det var första gången på många år som det var varmt ute när det var Vårruset så skönt. Fast jag har jobbigt att jogga så fort det blir över 20+ men det gick över förväntan.
Jag tränar varierat, olika pass på Friskis&Svettis och jogging.
Varje vecka ser olika ut för att man har olika förutsättningar, men jag utgår från det och gör det bästa av det. Huvudsaken för mig är att jag kan träna något under veckan än inget.
Så här såg min träningsvecka ut v 19
Månd. Intensiv gympa Friskis
Onsdag. Skivstång/kondition Friskis
Torsd. Jogging 5 km
Fred. Skivsång/kondition Friskis

vecka 20
Månd. Jogging 5km
Onsd. Vårruset
Sönd. Jogging 5km

Nu är det bara att planera denna vecka vad finns det för möjligheter?

Hummus på röda linser

Första gången jag smakade denna röra var vid första träffen som Risenta ambassadör. Hade bara ätit med kikärter förut. Den här är nästan godare tycker jag.

Hummus på röda linser
2 dl röda linser
1/2 dl solroskärnor
1-2 vitlöksklyftor
1 msk sesampasta (tahini)
2 msk olivolja
1 krm cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 msk citronsaft (från färsk pressad citron)
salt ev vatten

Koka linserna 12 min.
Häll av vattnet.
Mixa alla ingredienser till en slät smet.
Smaka av med salt späd ev med vatten.

Hembakat knäcke

Provade att göra Risentas recept på knäcke det blev jätte gott.
25g jäst
2dl vatten 37g
1/2 dl rapsolja
1/2 tsk salt
1 msk brödkrydda
3 msk krossade linfrön ( Risenta)
4 dl grovt rågmjöl
1 dl bovetemjöl (Risenta)
Filmjölk

Topping:
Svarta sesamfrön, psylliumfrön (Risenta)

Smula jästen i en bunke. Rör ut den i det ljumma vattnet.
Tillsätt olja, salt, brödkryddor, mjöl, och linfrön. Arbeta i hop den. Degen behöver ej jäsa.
Dela degen i fyra delar strö rikligt med mjöl och kavla ut en bit i taget på bakplåtspapper. Nagga sedan brödet med en gaffel. pensla med filmjölk och strö på topping.
Grädda i mitten av ugnen 7-10 min ev längre 225g passa brödet kan bli fort bränt.
Låt brödet torka på galler.
Tips: Om du märker när brödet svalnat att det är lite segt så sätt på ugnen på 100g och ställ i brödet med gallret längs ner i ugnenca 20-40 min. Låt svalna och torka på gallret igen.

Tranbär doppade i apelsinchoklad

Jag köpte denna påse i en mysig handelsbod i centrala Örebro. Det var så gott så jag ville ha alla för mig själv klart en höjdare. Stallbackens Handelsbod är en liten gullig butik i gammaldags miljö de har presentartiklar, te och en del ekologiska produkter från bl.a Renee Voltaire. Värt ett besök om man har vägarna förbi.