Biffsallad med mango

Hittade detta recept i tidningen Mer Smak och blev riktigt förtjust i rätten. Kombinationen nudlar ,mango jordnötter och smakrika kryddor blev såå gott.

Biffsallad med mango (4port)
500 g  lövbiff
150 g äggnudlar
1 mango
100 g färska böngroddar
2 salladslökar, strimlade
2 dl salta jordnötter, grovhackade

Marinad
3 msk fisksås
2 msk strösocker
2 vitlöksklyftor, rivna
1 lime, pressad saft och rivet skal
1 röd chili, finhackad
1 schalottenlök, finhackad
0.5 citrongräs, finhackat

Dressing
1 lime, finrivet skal (endast det gröna)
2 msk japansk soja
1 msk fisksås
1 msk strösocker

Blanda alla ingredienser till marinaden.
Strimla köttet och vänd runt i marinaden.
Låt stå minst 1 timme före tillagning.
Gör dressingen.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen och skölj av med kallt vatten.
Strimla salladslöken och grovhacka jordnötterna
Skala mangon med potatisskalare och skär i bitar.
Vänd runt nudlar, mango och grönsaker i dressingen.
Stek köttet i smör.
Vänd ner det stekta köttet i salladen och toppa med jordnötter.

Hoppas ni haft en bra påsk. Jag har haft en riktigt bra påsk med blandat innehåll kokat salva, grillat korv i skogen, rockkonsert och släktfika. 

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Rödbetssoppa

Varför inte börja veckan med Rödbetssoppa. Den här soppan är det drag i med både chili och ingefära. Vad har ni gjort denna söndag? Lagom när jag tänkte sätta mig i solen med en kopp kaffe och läsa en deckare började diskmaskinen låta konstigt. Så det var bara att hiva i sig kaffet och leka montör. Jag tror att jag och maken fixade till det, den funkar just nu i alla fall :)

Rödbetssoppa
6 st  stora rödbetor
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 msk färsk ingefära
1 st röd chilifrukt
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 st citron
salt, peppar
gräddfil, till servering

Finhacka löken
Skala och tärna rödbetorna.
Hacka chilin spara ev kärnorna om du vill ha lite hetta.
Stek löken och ha i rödbetor, pressad vitlök, chilifrukten och riv i ingefäran låt steka ihop några minuter.
Häll i vattnet och buljongen  och låt kok under lock ca 15 min.
Mixa soppan slät. 
Tillsätt  pressad citronsaft efter smak. 
Servera med gräddfil

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

EkoRekomässan

Förra veckan åkte jag och min syster till Stockholm över en dag. Vi bestämde oss för att gå på EkoRekomässan i Liljeholmen på Färgfabriken. Det är en liten mässa ca 20-utställare och min upplevelse var att utställarna utstrålade stolthet över sina produkter på ett annat sätt än vad man kan uppleva på andra mässor.

Jag fastnade lite extra för några företag och det var Nathalies Direkt Trade hennes lufttorkade frukt var magiskt god särskilt mangon. Hennes affärsidé är att man både skördar, rensar, torkar och packar varorna på plats i Colombia. I fabriken skalas och skärs frukten manuellt och packas av ensamstående kvinnor. Frukten är naturligtvis ekologisk och mer Fairtrade än det här kan det knappast bli.

Ett annat inspirerande företag var By Bestis som sålde vackra bivaxljus.

Extra kul var det att stanna och prata med Emma som driver Rackarungen. Hon säljer handgjorda, växtbaserade hud och hårvårdsprodukter. För några år sedan var jag på kurs hos Emma läs här..

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Kärleken blev mitt vapen

Förra veckan bokchattade Boktokig, Bokmumriken och jag om boken Kärleken blev mitt vapen av Soheila Fors och Ingalill Bergensten.

Soheila Fors beskriver sitt liv så här: Som privilegierat barn till en emir. Som ständigt stridsberedd tonåring. Som lurad, nygift kvinna i en familj som hatade mig. Som sjukvårdsbiträde i Uppsala. Som misshandlad kvinna i Hedemora. Som entreprenör i Karlskoga med vilja att förbättra svenska invandrarkvinnors liv som drivkraft. Och sist men inte minst, som kurdisk prinsessa med Pippi som förebild.

Boken tar upp många bra områden, men boken blir tyvärr lite rörig eftersom det hoppar i historierna Sohiela har mycket att berätta. Jag tror boken vunnit på att vara lite tjockare och sedan att man haft mer fokus på vad man vill ha sagt (en röd tråd). Känslan i boken försvinner och tror att det kan bero på att hon har en medförfattare som är journalist och van att skriva artiklar. Boken har trots allt många berörings punkter och man blir fascinerad av Sohielas styrka. Innan jag började läsa boken så hade jag bara hört talas om henne. Jag  trodde boken skulle handla mer om hur hon öppnade tehuset i Karlskoga, men i stället handlade den mest om hennes liv i Iran.

Det som jag blev extra intresserad av i boken var Soheila drivkraft och livsuppgift att förbättra invandrarkvinnors situation i Sverige och öka förståelsen för de två världar som möts, gruppkultur och individkultur. Jag skulle verkligen vilja höra henne föreläsa och jag skulle gärna vilja göra studiebesök i hennes Tehus. Vill du läsa om hennes Tehus klicka här..

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Lammfärsgryta

Hade turen att få tag i ekologisk lammfärs och gjorde denna riktigt goda lammfärsgryta. Inspiration har jag fått från gruppen Ekonomisk matsedel på fb.  I detta recept har jag inte exakta mått på kryddorna utan använd dina smaklökar, så du får den smak du vill ha.

Lammfärsgryta med smak från Marocko (4 port +)
500g lammfärs
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1st röd chili
1 fpk krossade tomater
1 fpk kikärtor
salt
paprikapulver
spiskummin
kanel
kardemumma
koriander
1/2-1 pkt saffran
russin

Hacka löken.
Stek lök och färs
Hacka chilin och ha kvar ev lite kärnor och ha i färsen.
Tillsätt pressad vitlök och övriga kryddor och krossade tomater 
Ha i lite saffran i taget i grytan och smaka av.
Låt små puttra 10 min
Ha i kikärtorna och  strö på lite russin servera med t.ex matvete och sallad

Önskar dig en fin vecka
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Nya smaker från Gårdchips

                                         * Inlägget innehåller pressutskick/gåva. *

Fick möjligheten att få hem Gårdschips nya smaker hummus-snacks, quinoa-snacks och lins-snacks parmesan. De skulle komma ut i butik vecka sju, men jag har ännu inte sett dem i min butik.

Jag är ingen chips människa, men dessa chips var riktigt goda och ett bättre alternativ till många andra chips som finns i affärerna.
Min och svärmors favorit var hummus- snacks, makens var lins- snacks med parmesan.

Jag tycker att de har lyckats ganska bra om man kollar innehållsmässigt. Men det finns två saker som jag reagerade på och det var att alla chipssorterna jag provade innehöll jästextrakt.
Jästextrakt tillför man som smakförstärkare och många använder det istället för E621 (glutamat)
Quinoa-snacksen får minus för att de använde citronsyra.
Annars tummen upp för dessa snacks.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Gryta med glögg

När glöggsäsongen är här brukar jag kolla in systembolaget var de har för ekologiska vinglöggs alternativ. Denna gång köpte jag ett tyskt alternativ som även hade dragit ner på sockermängden kommer inte i skrivande stund på vad det hette. Men den glöggen gillade jag inte det var strävt och hade för lite smak. Jag ville inte slänga glöggen utan gjorde en fantastisk god gryta på den istället.
Nu under vintern passar det ju extra bra med mustiga grytor.

Gryta med glögg
600 gram grytbitar av nöt
2 dl glögg
1/2 dl soja (Japansk)
2 dl vatten
1 st köttbuljong
8 st enbär
2 st lagerblad
1-2 tsk rosmarin
1-2 st gul lök
200 gram champinjoner, färska
11/2 dl grädde
peppar
salt
smör
mjöl eller maizena till redning
Bryn köttbitar i omgångar i smör tillsammans med hackad lök.
Häll glögg, soja, vatten och buljong över köttet och tillsätt lätt krossade enbär, lagerblad och rosmarin. 
Täck grytan med lock och låt koka på svag värme tills köttet är mört, ca 1 timme.
Skiva champinjonerna och lägg ner det i grytan och häll på grädden låt det koka ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.
Red av med mjöl/maizena och låt puttra 5 min till.
Servera med potatis och lingon

Önskar er en skön söndag
Kram Milla
Följ mig gärna på Intagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar