6 Juni

Vilken mysig dag det blev vaknade av att sonen kom hem från jobbet kl.06.15 och började putsa sina Hemvärnskängor. Fast han jobbat hela natten var han riktigt peppad på att fira Nationaldagsmorgonen vid Slottet. Så det var bara för den trötta mamman att ta sig upp och äta lite frukost och sedan sätta sig på cykeln. Trodde när jag cyklade upp på stan att jag skulle vara själv och titta på landshövdingen och lyssna till musikkåren och Hemvärnet. Men där hade jag fel vi var säkert 500 personer som trängdes framför Slottet kl.7.45. Det kändes riktigt maffigt att stå där och sjunga nationalsången och höra talet från landshövdingen.

Resten av dagen har jag varit hos min syster vi skulle gå en liten skogspromenad, men vi gick och pratade och vips så hade vi gått i 3 timmar, så lite möra i benen var vi när vi kom hem.

 
                              

Hostmedicin

I dag tampas jag med en vårförkylning och en retsam hosta, så något Vårruset lär det inte bli för mig i morgon suck:(
Inte så konstigt att jag blivit förkyld har ätit två penicillinkurer mot urinvägsinfektion, men nu är det i stort sett bra från den åkomman. Har haft problem med grus i njurarna under denna tid oxå som troligtvis var bidragande orsak till urinvägsinfektionen. Så här har det varit mycket drickande av osötad tranbärsjuice, örtte och vatten.

Hittade i mina gömmor ett recept på hostmedicin så det provade jag idag har redan druckit en stor kopp och det blir nog någon mer innan det är dags att krypa till kojs.

Hostmedicin
en bit färsk ingefära delad i mindre bitar
1 tsk timjan
1 kopp mjölk
Låt små koka 10 min och sila

I går åt jag och maken riktigt god mat på restaurang Drängen, så mysigt att fira sin bröllopsdag på restaurang och få fin service.

Förätt:
Knaperstekt getost rödbetssorbet, karamelliserade nötter

Varmrätt:
Hjälmargös, kräftwallenbergare, grönärtsås, mandelpotatisrulle

Dessert:
Chokladvariation 

Ha en skön söndag och en bra vecka

Kräftpasta och den 2 Juni

Tänk idag är det den 2 Juni och det är +11° lite kallt kan jag tycka. För 22 år sedan var det +20° och strålande sol denna dag då jag och maken gifte oss, så i kväll ska vi fira med att gå ut och äta.
Här finns ett inlägg om när vi firade vår 20åriga bröllopsdag.

Till lunch idag åt vi en snabb pasta rätt som är riktigt smarrig. Smakade en variant av denna pastarätt för många år sedan hos en kompis och sedan under årens lopp har jag gjort min egen touch av receptet.

Kräftpasta
2 morötter (stavar)
1/2-1 purjolök (stavar)
2 tomater (ta bort skalet och hacka tomaten i mindre bitar)
tomatpuré
2dl grädde
2dl vatten
salt
svartpeppar
1/2 pressad citron
cayennepeppar
1 burk kräftstjärtar
 ev mjöl

Woka morötterna i någon minut ha i löken och häll i allt utom kräftstjärtarna.
Låt det koka ihop några minuter smaka av så du får kryddningen som du vill och red ev av med mjöl.
Häll i kräftstjärtarna och rör om och servera med pasta och sallad. 

Vattenmelonjuice med ingefära

Vattenmelon är sommar för mig. Den är god och lätt variera man kan ha den i sallad eller äta den i stället för en kaka.
Jag har nu provat att göra en läskande sommar dryck som går snabbt att göra.
Skala och kärna ur en halv vattenmelon och lägg i en mixer tillsammans med 2 tsk riven färsk ingefära.
Kör mixern ett par minuter
Tillsätt isbitar och kör mixer någon minut.
Servera
Denna dryck blir mitt bidrag till "Månaden sötsak" Tema "sommar" på bloggen Söta saker

Laxsallad med krämig ägg och wasabiröra

Helgen har gått i rasande fart. Igår firade vi dottern som fyllt 16 år, vi gjorde en riktigt god
Double Chocolate Cake. Receptet kom från bloggen Louise's spis, så tycker man om choklad kan jag varmt rekommendera tårtan.
Idag har jag varit hejarklack när dottern sprang stafett i orientering, det blev en varm och spännande dag.

Väl hemma så gjorde jag rulltårta och dottern fyllde den med frostingen som var kvar från gårdagens tårta. Små fina bakelser blev det sen av rulltårtan.

Idag tänkte jag ge er ett recept från boken "Var rädd om maten" som Lantmännen gett ut. Finns att beställa här, kostar 35kr.
Några ändringar har jag gjort så att det passade det jag hade hemma. T.ex hade jag inte pepparrot utan jag använde wasabi.

Receptet kommer jag lämna som bidrag till kokboksutmaningen hos "Fika med Eleonore" som har temat "Vårprimörer" under Maj månad.

Ägg och wasabiröra
2 ägg kokta som finhackas
2dl creme fraiche
wasabi efter egen smak
2 msk finhackad rödlök
ev lite dijonsenap
salt
peppar
Blanda alla ingredienser

Laxsallad
Koktpotatis (kall) dela i mindre bitar

Salladslök hackas fint
Haricots verts (kokta och avsvalnade)
stekt eller kokt sparris
Laxfile
Vinägrett
1 del vinäger
3 delar rapsolja
salt, peppar
1-2 pressad vitlök

Blanda alla ingredienser till vinägretten och häll det i laxsalladen och blanda.
Stek laxfilen krydda gärna med chilipulver och salt och peppar.
Plocka ner laxen i mindre bitar i salladen.
Servera med röran.

Vi köpte några knippen sparris när vi var på Öland och min vän C tipsade mig om hur man lätt kan förvara sparris utan att den blir tråkig.
Skär bort någon centimeter nedtill om ändarna ser torra ut. Förvara dem stående i kylskåp i lite vatten som byts var och varannan dag.

Sparris  innehåller dessa näringsämnen. Den är rik på folat, K-vitamin, C-vitamin, A-vitamin, B1-vitamin, B2-vitamin, mangan, fibrer, B6-vitamin, koppar, niacin, kalium, järn, zink, magnesium, selen och kalcium.
 
Ha en riktigt skön vecka och ta väl hand om er! :)

Minisemster på Öland

Haft några underbara dagar på Öland sett många mysiga ställen och lärt mig några nya fåglar och fågelläten som t.ex Brunkärrhök, Gulärla

Har sett så många vackra blommor bl.a Orkidéer, Gullvivor
Här är några tips om du besöker Öland.

• Naturbokhandeln
• Gårdby lanthandel och café
• Havtornsgården
• Långe Jan Ottenby
• Rida Islandshäst Alvargården
• Alvaret

Vilken härlig upplevelse det var att rida Islandshäst på Alvaret, den häst jag red på hette Vidar och var till en början riktigt långsam. Men när det var dags att rida hemåt, så ville han vara först och trängde sig före de andra hästarna. Han tyckte nog att jag var tråkig :)
Vi var en grupp på 6 st + ledare det kändes riktigt bra eftersom vi var många som inte var vana att rida. Ledaren var en ung trevlig tjej som var tydlig och hjälpsam.
Tyvärr var kvinnan som tog emot oss på Hästgården inte lika trevlig och service inriktad. Hon skulle nog behöva gå en charmkurs.

 

Ha det gott i sommarvärmen.

Nästa inlägg blir en maträtt med Sparris

Återvinning och Bisfenol A

Små förpackningar ska också sorteras både jag och dottern använder kontaktlinser.
För mig har det hela tiden varit naturligt att sortera linsförpackningarna. Men dottern kastade linsförpackningarna i vanliga soporna fast hon annars är rätt bra på att sortera sopor.
Det verkar som detta fenomen är rätt vanligt läste på bloggen linsbloggen om att de fått frågan hur man sorterar linsförpackningar.
Jag har lånat en bild från Lenson där man lätt kan se hur man sorterar.

•    Linserna: förbrukade kontaktlinser i övrig soporna
•    Folien: metallförpackningar
•    Plasten: plastförpackningar.
•    Linsvätskeflaskor: plaståtervinning
•    Pappersförpackningar: kartong            
                                                                                                                                       
Tips: Det finns en App för Iphone eller Android som heter Kasta rätt.

Lensons kontaklinser är utan Bisfenol A skönt med ett företag som kan svara när man frågar om detta ämne flera optiker butiker jag frågat vet inte. Jag vill verkligen inte ha detta ämne i ögonen om jag får välja.
Läs mer om Bisfenol A här och här