Jessicas pannkakor och kapris-dillsås

Här kommer två recept från boken Hälsorevolutionen (läs gärna mina tankar om boken här)
Jessicas pannkakor var jätte goda och funkar utmärkt som frukost, mellanmål eller kvällsmål. Jag åt mina efter ett träningspass. Jag ändrade lite på receptet av två orsaker det ena var att jag inte hade linfrön hemma och använde då istället chiafrön. Det andra var att jag minskade mängden kanel, för det stod alldeles för stor mängd i receptet för att vara hälsosamt. Jag använde ceylonkanel.
Kapris och dillsåsen blev riktigt god jag använde den till fisk.

Vanligaste kanelen/kassiakanelen innehåller större mängd kumarin än ceylonkanelen, som inte är lika lätt att få tag på. De båda kanelsorterna smakar också olika. Får man i sig för mycket kumarin under en längre tid, så kan man få leverskador och mer än 1tsk om dagen av kassiakanelen kan rent av vara skadligt. Det står ingenstans i boken om detta med olika kanelsorter och vad man ska tänka på eller vilken kanel som är tänkt att använda. Eftersom boken handlar om antiinflammatorisk livsstil borde det vara ceylonkanel. men det bör förtydligas i boken. Jag hoppas att det är felskrivet och att det ska stå krm i stället för tsk om hon nu menar kassiakanel.

Jessicas Pannkakor 4 st
1/2 äpple rårivet
2 ägg
1 dl havregryn
1 msk chiafrön eller hela linfrön
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk ceylonkanel eller kassiakanel
1 tsk kardemumma malen
två nypor salt
ekologiskt kokosfett till stekning
Blanda äpple, ägg, havregryn, chia/linfrön och salt
Värm kokosfett

Pudra gurkmeja, kanel och kardemumma över kokosfettet och låt fräsa någon minut.
Lägg i smeten klickvis och bygg på större plättar låt steka någon/några minuter och vänd dem sedan.
Servera med lingon och babyspenat.

Kapris och dillsås
1 del vitvinsvinäger
3 delar olivolja
2 msk dill finhackad
2 msk kapris finhackad
skalet av en ekologisk citron
flingsalt
svartpeppar
Blanda vinäger och olja
blanda i resten och smaka av med salt och peppar

Denna sås är god till grillade grönsaker, kyckling, fisk och även som dressing till en sallad.

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg

Zucchiniplättar med goda tillbehör

En riktigt god rätt som känns lite lyxig med dessa goda tillbehör.
 Zucchiniplättar ( inspiration från ICA)
2 ägg
1/2 dl majsstärkelse
1/2 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
2 stora potatisar
1 stor zucchini
3 msk smör
Skala potatisen, riv den och zucchinin grovt och pressa ur lite av vätskan
Vispa upp äggen i en bunke. 
Vispa ner majsstärkelsen och mjölken till en slät smet. 
Krydda med salt och cayennepeppar.
Blanda ner potatis och zucchini i äggsmeten.
Stek plättarna i smör i en stekpanna.

Paprikasallad
2 röda paprikor
1 förp haricots verts (ca 150g)
2 1/2 msk olivolja
1/2 msk rödvinsvinäger
peppar, salt 
Kärna ur och strimla paprikorna tunt.
Koka bönorna mjuka i saltat kokande vatten.
Blanda grönsakerna med olivolja och vinäger, smaka av med salt och peppar.

Basilikaröra
1/2 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
500 g keso
Strimla basilikan, blanda den och pressad vitlök med keso. 
Smaka av med salt och peppar

Var du långledig förra veckan?
Jag var det inte jag valde att jobba i fredags, då jag varit ledig flera år i rad på klämdagen vid Kristi himmelsfärd. Däremot har jag tagit ledigt på måndag den 5 juni i stället :)
I lördags åkte vi till Kolmårdens djurpark och jag tror att det är nästan 15 år sedan jag var där sist. Det var riktigt mysigt. Det var jag, maken, barnen och deras sambos och barnbarn och bonus barnbarn tio stycken var vi :)
Om du åker dit missa inte Rovfågelshowen den var så bra. Härligt att se fåglarnas och djurvårdarnas samspel.

I morgon är det dags för Vårruset :) Det var två år sedan jag joggade där senast och min höftskada  är nästan helt bra:) Men jag har bestämt att jag ska jogga tre kilometer och gå resten, får se om jag kan hålla min överenskommelse med mig själv :)
Håller fortfarande på att sakta träna mig i form, men jag tror att det är mest min hjärna som behöver tränas, för den går på gamla meriter och vill göra som jag tränade innan skadan :)

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Havrepannkakor

Idag håller jag på att planer lite inför en liten tripp till Dalarna. Har bokat rum på ett vandrarhem i Särna några nätter. Vår grundtanke är att vi ska vandra lite runt dess omgivningar, så vi hoppas att det inte kommer regna så mycket som de säger på SMHI. Är det någon som har något bra tips runt detta område, som man bör besöka, så hojta till.

När jag var liten så var en av mina älsklingsrätter pannkakor och kan fortfarande bli riktigt sugen på det. Jag hade havregryn i skafferiet som behövdes tas om hand om och blev då inspirerad av ett recept på Coop. Jag behövde också ta hand om björnbär som jag hade i frysen, så jag kokade upp dem och hade till det blev riktigt gott.

Havrepannkakor
51/2 dl mjölk
3 ägg
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 morötter
smör att steka i

Skala och riv morötterna fint
Vispa ihop mjölk, ägg, havregryn, vetemjöl och salt till en smet. 
Rör ner morötterna i smeten. 
Mixa smeten slät med en stavmixer.
Servera med färska bär eller sylt.

Varma björnbär
Koka upp björnbären
Ha i råsocker önskad mängd ta lite i taget och smaka av.
Ha i en nypa vaniljpulver
Låt små sjuda några minuter
Servera

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Boveteplättar

Jag har under våren testat att göra olika varianter på dessa plättar och kom fram till att jag tyckte denna blandning blev bäst. Jag gillar att servera dem med keso och bär medans maken vill ha mjukost:)

Boveteplättar
1-2 portioner
5 msk bovetemjöl
½ tsk bakpulver
1½ dl mjölk
1 ägg
en nypa salt
1 krm vaniljpulver
smör att steka i
Vispa ihop mjölet och bakpulvret med mjölken till en slät smet. 
Vispa ner ägget, saltet och vaniljpulvret
Låt stå och svälla ca10 min innan du börjar steka

Ha det gott
Kram Milla

Havrevåfflor med rårördasvartvinbär

Var sugen på våfflor i dag på självaste våffeldagen:) Jag hade en del havregryn hemma och tänkte att jag skulle testa att göra våfflor med det. Till serveringen gjorde jag rårördasvartvinbär och gott blev det:)

Havrevåfflor ca 8st inspiration från matsmart
4 dl havregryn
41/2 dl mjölk
2 ägg
1 tsk vaniljpulver
smör till gräddning
Blanda mjölk, havregryn, vaniljpulver och ägg i en skål. Mixa till en slät smet med stavmixer låt stå och svälla ca 10 min innan du börjar gräddningen.

Rårördasvartvinbär
Färska eller upptinade svartvinbär som blandas med råsocker i önskad mängd

Ha det gott
kram Milla

Spenatvåfflor med tonfiskröra

Idag har det verkligen varit växlande väder förmiddagen var det sol, men sedan på eftermiddagen hände något. När jag precis var på väg att ta en joggingtur kom det ösregn med hagel sedan åska. Det är inte ofta vädret sätter stopp för träningen men i dag gav jag vika.

Jag har sett på många ställen i dag både i tidningar och på bloggar denna mening: 
Har du kommit igång med träningen igen efter semestern?... 
Den meningen ger mig blandade känslor/frågor:

Tränar man inte när man har semester? 
Varför inte träna på semestern när mer tid finns?
Ska jag ha dåligt samvete för att jag inte tränat som jag önskat?
När jag sedan förstår att det är träningsbutiker som ligger bakom. De vill helt enkelt sälja nya fina träningskläder höstens kollektion har ju kommit.
Nya träningskläder är väl alltid trevligt, men behöver jag nya nu?

Mitt svar på frågan:
Jag tränar hela året fast olika mycket. I år har jag inte tränat som jag önskat under sommaren på grund av en envis sommar förkylning. Men visst nu är jag på gång tränade skivstång i går och armen som jag skadade i våras börjar klara av passet bättre och bättre. I morgon ska jag simma med min syster och innan veckan är slut ska jag jogga en sväng:) Och nya träningskläder det behöver jag inte sliter lite till på de jag har även om det inte är höstens färger:)

Min fråga blir: Hur gör du tränar du på semestern?

Läste detta också i dag:
För många är sommaren den tid på året då man är som mest aktiv, och kan njuta av frisk luft, sol och motion. 
Gissa vad man gör reklam på här? 
Svar: Hälsoresa

Reklam kan verkligen variera det gäller att veta vad man behöver och vad man vill för det är lätt att hänga på den köphets som figurerar.

Nu till ett helt annat ämne "mat"

Tänkte bjuda på ett enkelt och snabbt vardagsrecept.

Spenatvåfflor med tonfiskröra
2 dl vetemjöl
2 dl fullkornsdinkel
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg
1 dl fryst hackad spenat (tinad) 
smör till att pensla laggen

Blanda alla torra ingredienser med hälften av mjölken tills det blir en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och ägg. Blanda till sist i spenaten. Hetta upp våffeljärnet och pensla med smör och grädda våfflorna.

Tonfiskröra
1 burk tonfisk (i vatten)
1/2 rödlök, finhackad
2dl kvarg
1/2 äpple, finhackat
1/2 röd paprika, finhackad
Skvätt pressad citron
svartpeppar
Salt
Blanda tonfisk med lök, kvarg, äpple pressad citron och peppar salt. 

Fler våffel recept finns under fliken våfflor:) 
Nästa inlägg kommer att handla om vår resa i Liverpool :)
Ha det gott:)

Crêpes och pollenblockerare

I går var maken och jag sugna på att äta crêpes, mjölken var slut hemma men vi hade grädde. Jag googlade på pannkakor med grädde och vatten och hittade ett bra recept från bloggen My Life - Lchf style.
Jag hade bara i lite mer vatten annars följde jag receptet denna gång.


LCHF pannkaka  (ca 6st)
4 ägg
3dl grädde
2dl vatten
2 msk fiberhusk
Salt
Smör (att steka i)

Vispa ihop alla ingredienser.
Låt smeten svälla några minuter.
Ha rikligt med smör i stekpannan när du ska steka pannkakorna.
Vänd inte pannkakan för tidigt då går de lätt sönder.
Låt svalna en liten stund innan du har på fyllningen.

Fyllning
4-5 dl crème fraiche 
200g rivenost
150g rökt skinka (hackad i mindre bitar)
sambal oelek (efter egen smak)

Blanda alla ingredienser
Ha på smeten på pannkakorna och rulla ihop lägg i en form.
Ställ in i ugnen 175° ca 5 min

Serverade grönsakswok till
Zucchini
Paprika
pressad vitlök   

Både jag och dottern känner av pollen just nu. Köpte Hay Max naturligsalva 100% ekologisk från jordklok och vi känner skillnad vi nyser inte lika mycket och inte lika täppta. Man stryker lite salva runt näsborrarna och salvan fångar upp pollen innan den kommer in i näsan.
Läs mer här om Hay Max

Kokosplättar LCHF

Idag provade jag att göra kokosplättar lite svåra att steka men efter en stund fick jag in rätta knycken. Smeten blir rätt tjock, så man får klicka ut smeten med en sked.
Smaken är inte så stor skillnad mot vanliga plättar konsistensen är lite annorlunda om de blir för tjocka (som ugnspannkaka)
Man blev behagligt mätt vi åt blåbär och grädde till.
Inspiration har jag fått från bloggen 56kilo



6 ägg
3 1/2 dl mjölk
3 dl grädde
1 dl kokosnötsmjöl
3 msk fiberhusk
1 krm salt
Smör att steka i

Ett annat gott pannkaka recept finns här..
Recept på Våfflor finns här...

Kokosmjöl har jag handlat på bodystore.com, men har även sett det på Hälsokraftbutikerna.

Min vecka

Här kommer en reflektion av min vecka.
Jag kom hem från jobbet i måndags så började jag steka pannkakor provade en ny variant blev riktigt gott.
Pannkakssmet
6 dl mjölk
3 dl vetemjöl med fullkorn
1 fint riven morot
1 msk Fiber Husk
en nypa salt
2 ägg

På tisdagen när jag kom hem fick jag reda på att sonen klarat sitt körkort vilken lycka.
Provar en ny vegetarisk rätt som blev god. Men vill göra den en gång till innan jag lägger ut receptet.

Natten till Onsdagen fick jag feber och ont i halsen. Maken kom hem vid lunch han kände sig också dålig så här blev det sjukstuga. På eftermiddagen tittade vi på dokumentär filmen "Underkastelsen" med Stefan Jarl

"Underkastelsen är en film om de hundratals kemikalier vi bär i oss, som ett resultat av den oerhörda mängd kemikalier vi spritt i vår miljö och underkastat oss sedan andra världskriget.
Leksakerna i barnrummet, lampan i taket, rengöringsmedlen i städskåpet, tröjan i garderoben, frukten i skålen på köksbänken, grönsakerna i kylskåpet – alla de där vardagliga tingen och sakerna vi stoppar i munnen har något gemensamt. De är fulla av kemikalier. Och mycket av detta hamnar i våra kroppar, i vårt blod, i modersmjölken som kvinnor ger vidare till sina barn."
Vi bör alla se filmen för att vakna upp



Lördagen börjar jag kvickna till tar med mig dottern och letar efter vårblommor och påskris. Vi hittar Tussilago och Vitsippor. Vad härligt det var att få komma ut och känna frisk luft igen efter några dagar i sängen. Talgoxen och Taltrasten har hållit mig sällskap under de tidiga morgon timmarna de senaste dagarna. De verkar ha mycket att prata om medan jag helst vill sova, men visst är det skönt att våren är här och naturen fylls med liv.

Söndagen har vi tårtkalas för sonen som fixat körkortet.
Jag provade ett nytt recept på tårtbotten och tårtfyllningar.
Det blev jätte gott.
Receptet på tårtbotten tre lika finns här...( jag använde pofiber i stället för potatismjöl)

Tårtfyllningarna och tårtbotten recepten kommer från bloggen Bakglädje

CHOKLADFLUFF
1 lager
180 g valfri choklad
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Grovhacka chokladen och smält den över ett vattenbad.
Häll grädden i en kastrull och värm tills den blir varm, det är viktigt att grädden inte kokar.
Häll grädden över den smälta chokladen och rör tills allt har blandat sig ordentligt.
Ställ blandningen i kylskåpet tills den är kall.
Vispa långsamt med elvisp tills önskad konsistens den blir tjock fort så ta det lugnt.

GLASSKRÄM
1 lager
2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Vispa ihop mjölk och marsanpulver .
Ställ in i kylskåpet några minuter för att stelna.
Vispa grädden.
Rör ihop vaniljkrämen och den vispade grädden.

Våfflor

Nu har jag provat två olika LCHF recept på våffelsmet. Ett recept var med sojamjöl och ett annat med mandelmjöl. Men har kommit fram till att mitt recept på matiga våfflor är godast.
Det har varit roligt att prova andra varianter. Den variant som var godast av LCHF var med sojamjöl. Den med mandelmjöl tyckte jag blev lite torr och smakade för lite. Men de blev godare kylskåpskalla och passade bra till mellanmål efter träning tillsammans med en banan.
Så på fredag när det är Våffeldagen kommer jag bjuda på matiga våfflor.

klicka här för receptet på matiga våfflor

Klicka här för receptet på LCHF med sojamjöl

Klicka här för receptet på LCHF med mandelmjöl

Matiga våfflor

Snart är det våffeldagen eller Marie bebådelsedag och då firar man att det är slutet på vintern och början på våren.

Men varför äter man våfflor på Jungfru Marie Bebådelsedag?
Man kan spåra firandet av Jungfru Marie Bebådelsedag så långt tillbaka som 500 efter Kristus. Man firar den 25 mars, vilket är nio månader före jul och Jesus nedkomst. Förr kallades Maria även för "Vår Fru" och därför kallas även Jungfru Marie Bebådelsedag för "Vårfrudagen". Att det sedan blev "våffeldagen" tros vara ett hörfel, "Vårfru" blir lätt "våfflor".

Våfflor
8-10 laggar
2 dl dinkelmjölfullkorn
2 dl vetemjöl
1 dl havrekli
1st fint riven morot
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg
smör till att pensla laggen

Blanda alla torra ingredienser med hälften av mjölken tills det blir en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och ägg. Pensla laggarna med smör. Grädda våfflorna guldbruna och lägg på ett galler.
Servera med glass och bär.