Omelett

Här kommer recept på omelett som man kan göra i små formar.

Omelett med räkstuvning
omelett 1 port
1 ägg
1 dl mjöl
Sätt ugnen på 200°
Koka upp mjölken och låt den svalna
Vispa upp ägget och blanda med mjölken och häll i formen.
Sätt in i mitten av ugnen 
Omeletten ska stelna, få vacker färg och höja sig en smula.
Tiden kan variera mellan 15-25 min

Räkstuvning 2 port
30 g smör
1/2 fiskbuljongtärning
1 msk mjöl / red av med mjölk
Dill efter smak
Räkor efter smak
Skala räkorna
Fräs mjöl och smör i en kastrull.
Tillsätt buljongen, mjölk lite i taget rör tills stuvningen är slät och du får den konsistens du vill ha på stuvningen.
Koka stuvningen i 5 minuter.
Häll i hackad dill
Tillsätt räkor och smaka av ev behövs salt och peppar
Häll på stuvningen på omeletten och dekorera med räkor och ev dill servera

Ha det gott
Kram Milla
följ mig gärna på Intagram@millashalsoblogg

Sparrislåda

Hos Månadens Gröna denna månad är det Tema: Sparris  
Sparris är ju god som tillbehör utan att man gör så mycket med den, så det blev en utmaning för mig att komma på vad jag skulle hitta på med denna delikatess.
Det blev sparrislåda i portionsformar, som kan passa vid buffe eller som tillbehör till huvudrätten eller som ersättare till potatis/pasta/ris

Sparrislåda 4 port
500g grön sparris
2 ägg
2 dl grädde
2-3 krm körvel
1/2-1 tsk salt

Sätt ugnen på 225°
Skölj sparrisen och skär eller bryt av den nedersta, ibland lite träiga biten. 
Jag brukar bryta av för då går den av precis på rätt ställe – där det träiga slutar.
Skär hälften av sparrisen (250g) i centimeterlånga bitar.
Kör resten av sparrisen i en matberedare/mixer.
Blanda sparrishack, ägg och grädde.
Ha i körvel och salt
Häll i blandningen i fyra portionsformar och ha i sparrisbitarna i formarna.
Koka upp vatten ca 1-2 liter
Ha i det varma vattnet i en ugnssäker form och ställ i portionsformarna och ställ in ugnen, så att formen inte kommer över mitten i ugnen  (mellan nederdelen och mitten)
Koka dem i vattenbadet ca 20-30 min tills de känns klara.

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Omelettrullar

Igår var jag och dottern I Södertälje på 25-manna orienteringstävling och jag hade äran att vara lagledare åt dotterns stafettlag. En lång dag blev det vi åkte hemifrån 6.15 och var hemma igen 20.30 men kul var det och vädret var på vår sida.

I matsäcken hade jag tagit med omelettrullar vilket bra lunch alternativ i rullen denna dag hade vi avokado, färskost, paprika, sallad, rökt skinka.
Den senaste tiden har jag tagit med omelettrullar när jag ska ha med matsäck t.ex när vi plockade svamp för några veckor sedan och när jag åkte till Malmö förra veckan.
Har olika fyllningar varje gång t.ex salami, keso, svamp, brieost, ost, grönsaker

Omelett
2 ägg
1msk vatten
salt, peppar
smör

Vispa i hop alla ingredienser med en gaffel.
Värm ett pannkakslagg eller stekpanna och smält en klick smör.
Häll i smeten i pannkaslaggen
Lyft med en gaffel den stelnade smeten, så att lös smet kan rinna ner.
Häll över omeletten på en tallrik när den är färdig och låt svalna innan du fyller den med godsaker.

Fler omelett recept finns här och här


Bilden är från 2010 års 25 manna

"25manna är en av världens största stafetter, där den bästa orienteringsklubben ska koras. Detta görs genom klubblag bestående av 25 personer. Med cirka 350 startande lag innebär detta att nästan 9000 löpare deltager och uppemot 13 000 personer kommer att passera tävlingscentrumet under tävlingsdagen, inkluderat lagledare och supportrar. Tävlingen är unik genom att både elit, ungdomar och veteraner tävlar i samma lag. Alla i klubben är därmed lika viktiga i denna stafett, allt för att betona klubbgemenskapen" Fakta 25 manna läs mer här..

Ost och skink omelett eller Lchf paj

Vill nog kalla denna rätt omelett.
Men i Lchf sammanhang heter det paj, men paj för mig är med pajdeg.
Riktigt god och riktigt mätt blir man i alla fall.
Receptet har jag sett både på bloggen matplatsen och couquina.
Om man vill kan man ha körsbärstomater i omeletten , jag har haft tomaterna i salladen i stället.

200g rökt skinka
200 g riven ost (västerbottenost)
5 ägg
4 dl grädde
Salt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 225º
Skär skinkan i mindre bitar
Lägg skinkan i en pajform
Strö över osten.
Blanda ägg och grädde, salta & peppra.
Häll äggsmeten i pajformen.
Ställ in i mitten av ugnen ca 25 min.
Servera med en sallad

matig omelett

Denna omelett går snabbt och man blir mätt.
2 port
4 ägg
1 gul lök fint hackad
1 tomat
1/2 - 1 röd paprika
1 näve torkad svamp
1-2dl kidneybönor
2 kokta potatisar
1 näve ruccola sallad
rapsolja
svartpeppar
salt

Hacka löken och paprikan. Skär potatis och tomat i mindre bitar.
smula sönder torkade svampen.
Vispa upp äggen lätt. Värm oljan i stekpannan och fräs löken en liten stund. Häll på äggen, kryddor, svamp, paprika och potatis.Häll i tomaterna och kidneybönorna i slutet.
Låt stå på svag värme tills omeletten stannat. Lägg på ruccolan.

Smaklig måltid

Jag använde svamp som jag plockade i höstas (trattkantarell och svart trumpetsvamp)