Ugnsstekt torsk på linsbädd

Jag har en matutmaning under 2017/2018 att laga fem rätter ur kokboken Fisk á la Aldo från musslor till svärdfisk. Jag ska nu presentera mitt tredje recept som jag testat och vad jag tyckte och vilka förändringar som jag har gjort.
Bakgrunden till denna utmaning är: Kokboken har stått i min bokhylla ca 13 år. Jag har tyckt att den verkar så avancerade recept och dragit mig för att laga något. Jag bestämde mig att ge den en chans och efter det bedöma om jag ska ha kvar den i bokhyllan. Jag ville även lära mig mer om olika fisksorter.

Ugnsstekt torsk på linsbädd (4 port)

1 dl olivolja
1 morot (tärnad)
1 selleristjälk (tärnad)
1 gul lök (hackad)
500 g linser,(blötlägg under natten)
2 lagerblad
11/2 liter grönsaksbuljong
1 tsk vardera av rosmarin, och timjan
100 g svarta oliver  (utan kärnor)
4 torskfiléer a 200 g

Sätt på ugnen 200°
Värm hälften av oljan och häll i morot, lök, selleri och fräs 3-4 min.
Tillsätt linser, lagerblad och buljongen sjud ca 30 min.
Mixa örtkryddorna, oliverna och resten av oljan till en slät massa.
Lägg fisken i en ugnsform och fördela olivmassan på fisken. Ställ in i ugnen ca 8-10 min.
Servera fisken på en linsbädd.

Kommentar:I grundreceptet finns det 1 msk ströbröd i olivmassan det använde jag aldrig. Jag använde röda linser och det blev som en tjockare soppa. Vill man ha en fastare linsbädd skulle jag välja svarta linser. En mycket god rätt som jag kan tänka mig göra igen.

Vill du se de andra recepten jag gjort från den här kokboken klicka här och här

Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg
Ha det gott
Kram Milla

Lax pocherad i mjölk med örtsås

Jag har en matutmaning under 2017/2018 att laga fem rätter ur kokboken Fisk á la Aldo från musslor till svärdfisk. Jag ska nu presentera mitt andra recept som jag testat och vad jag tyckte och vilka förändringar som jag har gjort.
Bakgrunden till denna utmaning är: Kokboken har stått i min bokhylla ca 13 år. Jag har tyckt att den verkar så avancerade recept och dragit mig för att laga något. Jag bestämde mig att ge den en chans och efter det bedöma om jag ska ha kvar den i bokhyllan. Jag ville även lära mig mer om olika fisksorter. Vill du se första utmaningen från denna kokbok läs här..

Lax pocherad i mjölk med örtsås
4 st filer lax 200g
2 msk pressad citronsaft
1/2 tsk salt
1/2 tsk malen svartpeppar
7 dl mjölk
1 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 gul lök
2 tsk färsk timjan
1 msk svartpepparkorn
1 msk persilja
ev mjöl/maizena

Gnid in fisken i citronsaften och strö salt och peppar över. 
Låt marinera ca 20 min.
Blanda mjölk, vatten, buljongtärning, hackad lök, timjan, och pepparkorn i en stor kastrull och låt det koka upp. 
Lägg fisken den varma mjölkblandning och sjud 15 min. 
Ta upp fisken och värm mjölkblandningen och låt den små koka 10 min ha i ev lite redning. 
Sila av såsen och ha i persilja och servera med ugnsrostade morötter/potatis. 

Kommentar: Tidsangivelsen i boken var förberedelse 10 min och tillagning 20 min. Men det var för snålt det tog nästan en timma med förberedelse och tillagning för mig. Såsen behöver silas och redas av det fanns inte med i boken. Jag använde gul lök i stället för silverlök på grund av prisskillnaden och att silverlöken inte var så fräsch. Rätten var god och behagligt mild smak från örterna. I receptet från boken skulle denna rätt ha gjorts på Guldmakrill och det går knappt att få tag på, därför bytte jag ut till kravmärkt lax i stället.

Önskar er alla en trevlig lördag kväll ska ni se mello? 
Jag kommer inte att göra det , för jag och maken ska gå på konsert med The Real Group.

Ha det gott
Kram Milla

Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Torsk med teriyaki och mango

Jag har en matutmaning under 2017 att laga fem rätter ur kokboken Fisk á la Aldo från musslor till svärdfisk. Jag ska nu presentera första receptet som jag testat och vad jag tyckte och vilka förändringar som jag har gjort.

Torsk med teriyaki och mango 4 port
6 msk terikakisås
2 msk röd currypasta
2 msk socker
8 limeblad
2 tsk koriander, hackad
2 mangofrukter, hackade
4 tjocka skivor a 275g
1 gul lök
4-8 stora bananblad
4 förvällda blad av savoykål

Börja med marinaden teriyaki, röda currypasta, socker, limeblad, koriander, samt mango, hackad lök.
Lägg fisken i marinaden och låt dra ca 30 min.
Sätt på ugnen till 200°
Blanda  ihop salsan.
Mjuka upp bananbladen genom att lägga bladen i kokande vatten någon minut.Gnugga sedan bladen med rapsolja/olivolja. 
Ta upp fiskbitarna ur marinaden och lägg dem i mitten på varsitt  bananblad.
Fördela sedan marinaden över fisken.
Vik över bladen över fisken och fäst paketet med tandpetare. Ev behöver du två bananblad till varje paket och lägg i en ugnsform.
Ställ in fisken i ugnen 15 min öppna sedan bladpaketen och sätt in i ugnen igen 10 min.
Förväll 4 st savoykålsblad genom att lägga dem i kokhett vatten med lite salt låt koka ca 3 min ta upp och lägg på varsin tallrik.
Lägg upp fisken på kålen och servera salsa till.

Salsa
1 röd lök
1 mango finhackad
2 msk olivolja
1 avokado finhackad
1 lime pressad och ev limeskal
ev sojabönor
salt, svartpeppar

En god och lyxig fiskrätt. Det var lite klurigt att hitta bananblad, men maken hittade i en Asiatisk matbutik på stan där kunde man köpa dem för en billig peng frysta. Om man inte hittar bananblad går det att använda folie. Men det var kul att använda bananblad även om jag tyckte att de var lite svårhanterliga. Om jag använder bananblad igen kommer jag koka dem lite längre, för att se om de blir lättare att hantera. De går lätt sönder när man jobbar med dem. Bananblad ger också maten lite mer smak, men bladen ska man inte äta. Jag använde också gul lök i stället för vårlök i marinaden.
I receptet i boken är det väldigt mycket koriander både i salsan och i fisken. Jag valde att halvera mängden i fisken och ta bort koriander i salsan. Terikakisåsen tänker jag göra själv nästa gång, med Tamari och vitvinsvinäger och honung.
I salsan tog jag även bort pressad citron tycker att det räckte med lime och vill man ha mer lime smak så riv limeskal. Det jag saknade i rätten var krispighet, så nästa gång tänker jag tillsätta sojabönor i salsan. Jag serverade ett vitt ekologiskt vin till maten som heter Rio Claro Sauvignon Blank från Chile.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Fetaostens dag

15 oktober 2007 beslutade EU att Grekland har ensamrätt på namnet Feta. Det innebär att all ost som heter Feta kommer från Grekland. Fetaost är en av världens äldsta ostar.
Fetaost är en av mina favoriter så här kommer lite olika recept med fetaost som ingrediens.

Fetaostbiffar (inspiration Jennysmatblogg)
500g gram nötfärs
1 tsk salt
4 msk grädde
2 klyftor pressad vitlök
1 ägg
2  tsk torkad oregano
150g fetaost

Sätt på ugnen 225°
Blanda köttfärs och salt.
Blanda sedan i vitlök, torkad oregano, mulad fetaost, ägg
forma till små biffar och lägg i ugnsform.
Ställ in i ugnen ca 15-20 min
Servera gärna med ugnsrostade morötter och rödbetor.

                                                        Lax med fetaost täcke 

                                                         Spenat och fetaostpaj

                      Ugnsrostade rot och grönsaker med fetaost och kronärtskockssallad

 

Quesadillas med kikärter, spenat och fetaost

Ha det gott  Kram Milla

Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

 

 

Citrus och chililax

En riktigt härlig laxrätt bjuder jag på idag. Tricket med denna rätt är att laxen ska ligga en timma i marinad och sedan tillagas långsamt på låg värme i ugnen. Det blir också godast att köpa lax med en skinnsida och gärna eko.

Citrus och chililax 4 port
600g laxfile
Marinad
1 citron
1 lime
2 chilifrukter skivade
1/2-1 kruka färsk koriander grovhackad
1 dl rapsolja
salt, svartpeppar
Tvätta citron och lime noga.
Riv skalet och pressa ut juicen ur citron och lime.
Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg laxbiten i marinaden.
Låt marinera 1 timma.
Sätt ugnen på 120°
Ställ in formen med fisken i ugnen och låt den vara i ugnen ca 20-35 min beroende på hur tjock fisken är. Serveras med grönsaker, kokt potatis och ev skirat smör.

Ha en riktigt skön söndag
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Chilifisk med cashewnötter

En härlig kombo med chili, ingefära och vitlök är det i den här fiskrätten. Grundreceptet kommer från en gammal Buffe tidning, men jag har gjort om receptet lite.

Chilifisk med cashewnötter
    600 g fryst torskfilé
    1/2 tsk salt
    50 g smör
    1/2 dl sesamfrön
    1 dl grovhackade cashewnötter
    1 tsk sambal oelek
    1 pressad vitlöksklyfta
    1/2 lime pressad
    6 - 8 körsbärstomater
Lägg den halvtinade fisken i en ugnssäker form och salta.
Sätt ugnen på 225°
Smält smöret och rör i sesamfrön, nötter, sambal oelek, vitlök, limejuice. 
Bre blandningen över fisken. 
Stek i mitten av ugnen i 20-30 minuter. 
Dela tomaterna
Lägg i tomaterna efter 15 min runt om fisken och ställ in fisken igen i ugnen.
Servera med potatis och sallad.

Ett högt tempo har det varit här hos mig efter semestern, så nu är det dags att bara vara.
Sköna söndag helt enkelt :) Det som står på agendan i dag är tvättstugan, planera min träningsvecka, läsa ut en bok och ikväll är det Hathayoga:)

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @milashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Rabarbersås och Linsssallad

Rabarber är så gott och riktigt rolig grönsak att både baka och laga mat med.
Jag blev sugen på att prova att göra en sås på rabarber och det blev riktigt gott. Jag åt den tillsammans med stekt lax, men jag kan tänka mig att den är riktigt god att ha till grillad halloumi.
Jag gjorde också en linssallad till detta.
Inspiration till dessa recept kommer från Allt om Mat

Rabarbersås
125 g  rabarber   
1 lime (rivet skal + 1 msk saft)
2 dl vatten
1/2 tsk  salt   
3 msk råsocker   
2 krm sambal oelek   
2 tsk Maizena majsstärkelse

Ansa och finstrimla rabarbern.
Lägg den i en kastrull tillsammans med rivet limeskal, limesaft, vatten, salt och socker.
Koka upp och låt sjuda ca 5 min. 
Smaka av med sambal oelek. 
Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten. 
Tillsätt redningen  och koka upp

Linssallad
9 dl  vatten
1 tsk  salt   
3 dl   röda linser   
250 g grön, sparris
1 kruka gräslök (finhackad)

Koka upp vatten och salt. 
Lägg i linserna och låt dem koka ca 7 min tills linserna nästan är färdiga.
Ansa och bryt av den nedersta delen på sparrisen och skär den i 2-3 cm långa bitar. 
Låt dem koka med linserna ca 3 min.
Häll av i ett tätt durkslag. 
Häll upp i en skål och blanda ner gräslök.

Vad har ni för planer i dag?
Jag ska snart göra mig i ordning för att vara med på ett bröllop (cermonin) ej festen.
Ikväll om vädret tillåter ska jag, maken, dottern och några vänner äta och mysa runt en öppen eld i vår närmiljö :)
Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Asiatiska pannkakor

Checkade läget i mitt skafferi nu på förmiddagen och upptäckte att jag hade rismjöl. Blev sugen på att göra rätten Asiatiska pannkakor, som jag gjorde för en tid sedan, när jag testade Linas inspirationskasse. Jag upptäckte att jag inte lagt ut receptet här i bloggen, så det gör jag nu och rätten kommer jag att göra igen i veckan. I original receptet så har man ris till, men jag tycker det funkar lika bra utan. Vill man ha gula pannkakor blanda i gurkmeja i pannkakssmeten
Rismjöl använder jag inte så ofta gör ni? om ni har något bra recept till mig så hojta till.

Asiatiska pannkakor med lax
4 portioner:
2 dl kokosmjölk
1 kruka koriander
500g laxfilé
250g pak soi
2 dl rismjöl
11/4dl vatten
1 rödlök
olja, japansk soja, vitvinsvinäger
socker, salt, chiliflakes, curry
ev ris och 2 krm gurkmeja

Om man vill ha ris till så börja med att sätta på det och sätt ugnen på 150°
Sojadip: blanda 1 1/2 msk socker, 3 msk japansk soja och 2 msk vitvinsvinäger i en skål.

Finhacka rödlök och grovhacka 1 kruka koriander.
Finstrimla pak soi
Skär laxfilén i portionsbitar om du har en större file.
Lägg laxbitarna i en smord ugnsform strö på salt ställ formen mitt i ugnen 15-17 min.
Dela laxen ev i mindre bitar.

Pannkakssmet: vispa ihop 2 dl rismjöl, 2 krm socker,  1 krm curry, 2 krm salt, 2 dl kokosmjölk, 11/4 dl vatten + ev 2 krm gurkmeja i en bunke.
Stek ca 1 dl pannkakssmet i lite olja i en stekpanna, 2-3 min (stek endast på ena sidan)

Fördela 1/4 av all rödlök, pak soi, lax och koriander på ena halvan av den ostekta sidan av pannkakan. Strö på lite chiliflakes. Vänd över den andra delen som ett lock.
Lägg över den fyllda pannkakan på ett fat. Gör samma sak med 3 pannkakor till.
Servera laxfyllda pannkakor med sojadip och ev ris

Helgen har gått i rasande fart. I går var jag för första gången på klädbytardagen som Naturskyddsföreningen anordnar på många olika platser i Sverige. Jag lämnade in fyra saker och kom hem med fyra klädesplagg. Hittade två tröjor till maken en tröja till dottern och en underställströja till mig :)
Idag har jag varit ute med en vän på en liten runda PW och jogging. Det var riktigt skönt ute och jag hade inte ont i höften idag, så det kändes riktigt bra :)
Nu ska jag fortsätta mitt projekt putsa fönster har ett gäng fönster kvar.
Sedan blir det slapp söndag fram till mitt yogapass börjar.
Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsobloggg och Twitter @millafunderar

Björnbär och grönpepparsill m,m

Nu börjar det bli tid att fundera på sillinläggningar. Letade rätt på receptet som maken knåpade ihop förra året. Jag hade fått iden på smak kombinationen björnbär och grönpeppar via Mitt kök mässan förra året. Maken tyckte det lät intressant och gjorde en riktigt god sillinläggning.
På julafton har vi knytis och på vår lott står det tre sorters sill, räkomelett och två olika sallader.
Vill du ha tips på goda sallader som passar till julbordet så klicka här och här

Björnbär och grönpepparsill
1/2 dl ättikssprit (12%)
1 dl farinsocker
1 dl vatten
1 paket frysta, tinade björnbär
2 msk grönpeppar (Urskogsgrönpeppar från Herbaria)
3 msk mörk rom (Captain Morgan Black Spiced)
1 st lime (skal och juice)
1 burk inläggningssill
2 schalottenlökar

Koka upp ättiksprit, farinsocker, grönpeppar och vatten.
Låt svalna helt.
Ta bort 1/2 dl björnbär och lägg åt sidan.
Mixa resterande björnbär med stavmixer (eller mixer).
Passera genom finmaskig nätsil.
Tillsätt den passerade björnbärsjuicen, limezest, limejuice och den mörka romen i ättikslagen.
Skala och finhacka schalottenlöken och blanda ner i lagen.
Häll av, skölj och skär sillen i ca 1 1/2 cm breda bitar.
Blanda sillen och de sparade hela björnbären med lagen i en glasburk med lock.
Låt stå kallt 1-2 dygn.

Avslutar detta inlägg med två filmtips
En underbar jävla jul


Så ock på jorden


Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Fisk och tomatgryta

På bokrean köpte jag 5:2 kokboken av Angela Dowden. Nu har jag testlagat en maträtt och den var riktigt god. Jag har läst boken och tycker att den har en bra beskrivning av 5:2 och rätt bra tips. Dock  tycker jag att det är för många ingredienser i maträtterna. Det kan upplevas krångligt för den som inte lagar så mycket mat. Kokboken kan beskrivas som en ny tappning av Viktväktarna med utländsk touch. Jag kommer säkert prova fler recept från boken, för den ger inspiration att prova lite andra kombinationer på t.ex kryddor. 5:2 är inget för mig, men det kan säkert vara bra för många som inkörsport till sundare livsstil. I receptet står det att det ska vara för fyra personer (som följer 5:2) men om man som jag inte följer 5:2 ,så räkna att det räcker till ca 3 portioner. Jag serverade naanbröd och en grönsallad till grytan.

Fisk och tomatgryta
1 gul lök (finhackad)
4 vitlöksklyftor (skivade)
1 tsk ingefära (skalad och riven)
1/2 tsk malen gurkmeja
1 tsk chilipulver
1 tsk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
1 tsk garam masala
500 g vita fiskfiléer (torsk el kolja, skurna i mindre bitar)
1 burk krossade tomater
2 tsk havssalt
2 tsk socker

Fräs löken mjuk
Tillsätt vitlök, ingefära och kryddor
Lägg i fisken och rör om försiktigt
Tillsätt tomater, salt och socker
Lägg på lock och låt sjuda i 7-10 minuter

Snart är  den rosa oktober månaden slut. Jag har idag lämnat ett bidrag direkt till cancerforskningen och har i år bojkottat att köpa saker med rosa bandet kommersen. Varför kanske ni undrar läs detta inlägg så förstår ni.  

Ha det gott 
Kram Milla 
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar 

Fänkålsrisotto med vitfisk

Mycket matinspiration fick vi när vi var på Sicilien i somras. En underbar rätt som jag åt vid tre tillfällen på restaurang Da Pippo Lupo Di Mare i Giardini - Naxos var fänkålsrisotto. Nu har maken testat att göra den ett antal gånger, så nu är den nästan lika god som originalet :)
För att underlätta när man lagar denna rätt som kräver lite ompyssling, så ha allt färdighackat och klart innan du börjar själva matlagningen. Det kommer att gå åt tre kastruller en till fänkålsröran, buljongen och en till risotton. Läs även hela receptet innan du påbörjar så att du har klart för dig de olika momenten.

Fänkålsrisotto med vitfisk
7 dl kycklingbuljong
1/2 hackad gul lök
4 dl Arborioris
3 dl vittvin
olivolja
smör
1-1/2 dl riven parmesanost
fänkålsdill (finhackad)
ev salt, svartpeppar

Värm buljong i en kastrull
Bryn lök och ris i olivolja i några minuter i en annan kastrull.
Häll på vinet och låt koka in på svag värme under omrörning.
Häll på 1/3 del av den varma buljongen och låt små koka (under omrörning)
Späd med resten av av buljongen, lite i taget (under omrörning)
Riset är klart när det har lite tuggmotstånd och konsistensen är krämig (ca 25 min)
Dra bort risotton från plattan. 
Häll i i parmesanosten och en klick smör rör om låt stå med locket på några minuter.
Häll i fänkålsröran och fänkålsdillen i risotton och blanda runt och servera.

Fänkålsröran
1gul lök  (finhackad)
2 vitlöksklyftor (finhackas)
1 Fänkål (finhackas)
300g torskrygg (delas i mindre bitar)
smör

Stek lök, vitlök, fänkål i smör på svag värme under tiden som risotton blir färdig ca 25 min.
Låt torskryggen koka med röran sista 3-5 min.

Avlutar detta inlägg med några bilder som är tagna från vår balkong på hotellet.
Det sägs att Rune Andréasson blev inspirerad av bergstopparna vid Taormina och närliggande byn Castelmola. Visst kan man tänka sig att Bamses farmor bodde på den högsta toppen :)

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Tonfiskpaj

Här kommer receptet på den paj som jag hade med mig till knytisen på Kreativa dagen :)

Tonfiskpaj med kikärtspajdeg
Kikärtspajdeg
2 dl kikärtsmjöl
2 msk turkisk yoghurt
1/2 dl vatten
1 nypa salt
Blanda ihop ingredienserna till en deg.
Späd ev med mer vatten.
Smörj en form och tryck ut degen i formen.
Förgrädda i ugnen på 200° i 8 min.

Fyllning
1 burk tonfisk
1 gul lök fin hackad
2 ägg
11/2 dl crème fraiche
11/2 dl mjölk
1 pressad vitlöksklyfta
15 st oliver
1 -2 dl lagrad ost
salt, peppar
gräslök

Smula ner tonfisken i pajskalet
Strö över den hackade löken
Blanda crème fraiche, mjölk, vitlök, ägg, vitlök, salt och peppar
Lägg i oliverna och strö över ost
Grädda i i mitten av ugnen ca 30 min 225°

Ha det gott Kram Milla

Laxtårta

En gammal favorit är denna lättgjorda laxtårta god på buffén eller som ett trevligt kvällsmål.

Laxtårta
Botten
200 g kavring
50 g smält smör
Smält smöret.
Kör brödet i en matberedare, häll i smöret och blanda dessa.
Häll ner i en form och platta till, ställ sedan in i kylen minst 1 timma.

Fyllning
Blanda
5 hårdkokta hackade ägg
200 g finhackad rökt lax
1 dl hackad gräslök
2 msk dijonsenap
2 dl crème fraiche
 salt, peppar
Bred ut smeten i formen ovanpå den kylda botten. 
Låt den vila i kylen tills det är dags att äta den (gärna någon timma)

Martin Schibbye
För ett tag sedan var jag på en föreläsning och lyssnade på Martin som är en journalist. Han har även skrivit boken 438dagar läs mer om boken här.. 
Fast jag under dessa 90 minuter hade en fruktansvärd tandvärk, så blev jag fängslad av hans engagemang om utrikesjournalistik och hur det funkar ute i världen. Han pratade mycket om journalister som sitter fängslade runt om i världen och rätten till det fria ordet, demokratin och solidariteten. Kommer Martin hit igen och föreläser så vill jag lyssna igen för det var mycket att ta in.
När jag sedan cyklade hem kom många funderingar bl.a..
Vad vill jag ha för utrikesnyheter?
Jag vill att man går mer in på djupet i olika frågor "kvalificerad utrikesjournalistik". Jag är inte intresserad av typ "Se hör journalistik" som jag ser mer och mer av i många tidningar.

Avslutar detta inlägg med låten musikvideon Fågelsång som Rafael Edholm producerat för att uppmärksamma journalisten Dawit Isaak som sitter fängslad i Eritrea sedan 2001. Låten är skriven av Sebbe Staxx, Daniel Boyacioglu och Moh Denebi



Ha det gott
Kram milla

Fiskgryta med ajvar och kokos

Förra vecka gjorde jag en variant av Åses recept (bloggaren från 56-kilo) efter att ha sett henne på nyhetsmorgon en söndag i februari. Den gick ganska snabbt att göra det som tog lite tid var att skala räkorna. Jag serverade sallad och mathavre till denna gryta.

Fiskgryta med ajvar och kokos (ca 8 port)
200g skogschampinjoner
1-2  gul lök
2-3 klyftor vitlök
250 g körsbärstomater
1 röd paprika
1 burk ajvar relish stark (340 g)
2 dl kokosmjölk
1 dl vatten
4 portionsbitar laxfiléer
1 pkt torsk
1 påse färsk bladspenat (70 g)
1/2 kg räkor med skal
  salt och peppar
  smör eller kokosfett, att steka i
  ev maizena till redning

Skala räkorna
Skölj spenaten och låt rinna av i ett durkslag
Skölj tomaterna
Skölj och skiva svampen
Skölj och hacka paprikan i mindre bitar
Skär fisken i mindre bitar
Finhacka lök och vitlök och fräs allt i lite smör eller kokosfett. 
Vispa ihop ajvar relish, kokosmjölk och vatten
Låt koka upp tillsammans med löken
Rör ner fisken, paprikan och låt allt koka i cirka 7-10 minuter. 
Ha i ev salt och peppar
Rör ner tomater, bladspenat och räkor och hetta upp snabbt.

Ha det gott 
Kram Milla

Lax med linssallad & kaprisströssel

Blev sugen på denna rätt och insåg att jag glömt att göra ett inlägg om denna goding :)

                                                  Bilden tagen 2011
Lax med linssallad & kaprisströssel 4 port
3 dl belugalinser
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 morot
2 stjälkar blekselleri
1 gul lök
1 citron
4 bitar lax 

Kaprisströssel
3 msk kapris
6 sardeller
2 vitlöksklyftor
persilja
citronskal
olivolja
salt, svartpeppar

Koka linserna i buljongen enligt anvisningarna på förpackningen.
Skala och skär moroten i mindre bitar
Skölj och hacka sellerin i mindre bitar
Finhacka löken
Fräs morot, selleri och lök i smör eller olja några minuter.
Skrubba citronen i ljummet vatten, finriv skalet och spara.
Halvera citronen och pressa ut citronsaften ur ena halvan och klyfta den andra halvan.
Tillsätt linserna till morotsfräset
Häll i citronsaften, 1 msk olivolja, salt, peppar.
Stek laxen i smör krydda med salt och peppar
Kaprisströssel
Häll av kaprisen
Finhacka sardellerna
Finhacka vitlöken
Hacka ev persiljan
Stek kaprisen i olivolja max 1 min.
Tillsätt sardeller, vitlök, persilja, citronskalet.
Lägg laxen på en bädd av linssallad.
Toppa med kaprisströsslet och servera med citronklyftor

Idag är första dagen på nästan tre veckor som min energi har kommit tillbaka förkylning-tandvärk-förkylning :) Så i morgon hoppas jag att jag kan ta tag i min träning igen:)

Har en fundering på att öppna ett tandvårdskonto är det någon som har någon erfarenhet av det?
Dyrt blev det att ta bort en gammal amalgam fyllning och sätta dit en ny fyllning, men det var det värt för den tandvärken vill jag inte ha tillbaka. Så nu funderar jag på om tandvårdskonto kan vara något för att underlätta framtidens tandläkarbesök, för man blir ju inte yngre :)

Ha det gott
Kram Milla

Räkgryta

I somras köpte jag kokboken "Våra bästa GI-recept med Ola Lauritzon och Ulrika Davidsson" på ett loppis för 20kr. Nu har jag testat några recept och i dag bjuder jag på en god gryta. Börja göra raitan och ställ i kylen under tiden du gör grytan

Räkgryta med Raita (4 port)
1 gul lök
1 knippe salladslök
1 vitlöksklyfta
1½ cm färsk ingefära
1 färsk rödchili
rapsolja/smör
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen spiskummin
1½ tsk röd currypasta
1 burk krossade tomater
1½ dl vatten
1½ dl grädde
500 g  räkor
salt och vitpeppar

Skala räkorna
Skiva löken, finhacka vitlöken, ingefäran och chilin. 
Värm olja eller smör i grytan.
Stek lök,vitlök, ingefära och chili några minuter.
Tillsätt kryddorna och currypastan.
Blanda i tomater och vatten och låg koka upp.
Låt små puttra i 10 minuter. 
Tillsätt grädden och låt puttra ytterligare 5 minuter. 
Lägg sedan i räkorna och smaka av med salt och peppar.

Raita
½ gurka
½ morot
½ rödlök
1 tomat
2.5 dl matyoghurt
salt och peppar
spiskummin och paprikapulver

Skär gurka och moroten i små tärningar. 
Skala och finhacka rödlöken. 
Dela tomaten och ta bort kärnhuset och finhacka tomaten fint.
Blanda allt med yoghurten och kryddorna.

En magisk kväll fick jag uppleva i veckan när jag utan förväntningar går på en författarafton som bl.a Naturskyddsföreningen har anordnat. Jag har inte hört talas om denna författare förut , men något är det som jag har fångats av eftersom jag går dit.

Jag får lyssna på Vildhjärta Maria Westerberg som är pinnplockerska och sagomakerska.
Maria visar under kvällen sin konst som hon hittat ute i den vilda naturen.Med stor värme skildrar hon det lätt igenkännbara i sina fantastiska skulpturer i stort och smått. Läs mer om hennes böcker här..

Igår var maken och jag på en riktigt bra mordgåta på Lerbäcks teatern :)

Ha en riktigt skön söndag
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg

Citrontips

Citron är underbart att använda i mat och bakverk. Har testat lite recept sista tiden. Delar med mig av det jag tyckte extra mycket om. Citronbullarna gjorde jag när det var min tur på jobbet att ta med fika. De blev riktigt uppskattade.

Citronbullar
Gör en sats vetedeg (recept från mjölpåsen)
Citronfyllning
250 g rumstempererat smör
2 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
rivetskal av ca 1-2 citroner
mixa tills det blir fluffigt
Kavla ut som vanlig bulldeg och bre över ett lager med citronfyllning.

När mårtenssonskök la upp receptet på citronsill på bloggen ville jag testa. Jag gjorde sillen till påsk, men den kan göras när som helst:)

Krämig citronsill
1 paket urvattnad inläggningssill
10 cm purjolök
1 äggula
1 msk senap
½ dl rapsolja
1 citron, rivet skal och pressad saft
2 msk socker
5 msk crème fraiche
 vitpeppar

Skölj sillfiléerna och skär i lagom stora gaffelbitar.
Hacka purjolöken fint.
Blanda samman äggula och senap, vispa ner oljan i en tunn stråle tills det blir en slät sås.
Rör ner purjolök, citronskal och saft, socker och crème fraiche. Smaka av med peppar.
Blanda i sillbitarna och ställ i kylen minst 2 dagar.

Var sugen på att baka något till påskdagen då min kusin och hans familj skulle komma på besök. Då dök detta recept upp från Hovkonditorn. Detta recept har många bloggare testat och jag kan bara hålla med. De är suveränt goda och lätta att göra:)
   

Citronrutor
    120 g smör, mjukt
    1,5 dl farinsocker
    2,5 dl havregryn
    2 dl vetemjöl
    1 tsk bakpulver
    1/4 tsk salt
    1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g
    3/4 dl citronsaft
    2-3 tsk rivet citronskal

Sätt ugnen på 175°
Blanda smör och socker 
Tillsätt havregryn, mjöl, bakpulver och salt, blanda tills du får en smuldeg.
Klä en 20 x 20 cm form med bakplåtspapper och tryck ut drygt hälften av smuldegen över formens botten.
Rör ihop kondenserad mjölk, citronsaft och citronskal och häll fyllningen över kakbotten. 
Strö resten av smuldegen överst. 
Grädda i 20-25 minuter.
Låt svalna innan du skär upp den i rutor.

Tips: När du ska använda citronskal köp ekologiska citroner

Ha det gott
Följ mig gärna på instagram @millashalsoblogg

Limeströsslad lax med thaidoftande sås

Det här är riktigt gott. Fisk med lite sting:)

Limeströsslad lax med thaidoftande sås 
600g laxfilé
1 lime
1 bit färsk ingefära
1 msk tomatpuré
3 vitlöksklyftor
3 krm torkad koriander
1 tsk honung
2,5 dl kokosmjölk
1 dl vatten
rapsolja
Salt
Svartpeppar
1tsk sambal oelek

Sätt ugnen på 175°
Lägg  laxen i en ugnsfast form. 
Riv skalet och pressa saften av limen.
Blanda det rivna skalet och 1msk av juicen med rapsolja, salt och svartpeppar.
Bred blandningen över fisken.
Ställ in fisken mitt i ugnen i 10 minuter ta ut ur ugnen och häll på såsen se nedan.

Sås
Skala och riv 1 bit ingefära (ca 1msk)
Hetta upp olja i stekpanna. 
Fräs tomatpuré, ingefära och vitlöken. 
Krydda med koriander, salt och svartpeppar.
Tillsätt limejuice, honung, kokosmjölk, vatten, sambal oelek
Låt allt koka ihop någon minut.
Häll över laxen och ställ in i ugnen ca 5-10 min
Servera med grönsaker och ris

Helgen som var gick i orienteringens tecken. Även om dottern och många med henne tyckte orienteringen var svår ,så var det roligt och vädret visade sig från sin allra bästa sida:)

Torsk i kokosmjölk

Kall morgon, men varm eftermiddag härliga höst :)
Idag bjuder jag på en riktigt god fiskrätt, som går fort att göra.
Inspiration kommer från bloggen Food and Health in my way

Torsk i kokosmjölk 
1 pkt torsk block
400 ml kokosmjölk
1 citron (pressad)
5 morötter
salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 225°
Pressa citronen
Skala och skär morötterna i slantar.
Salta fisken. 
Lägg i en ungsäker form.
Häll över kokosmjölk och citronsaft, morötter och krydda med svartpeppar.
Låt stå i ugnen ca 20-25 min

Pasta med röktlax och vilken sida ska man jogga på?

Oftast när jag är ute och joggar, så springer jag på kombinerade gång/cykelbanor och varje gång blir jag fundersam på vilken sida jag ska hålla mig till höger eller vänster?
Jag har joggat på vänstersida i flera år tills en klok människa sa att jag ska hålla mig på höger, för det är höger trafik. För man går och joggar på vänster när man är på en bilväg, men ej på kombinerade cykel/gångbanor då ska man hålla sig till höger sa personen till mig. Men detta är inte lätt för folk går hur som helst, så vilken sida jag än befinner mig på så får jag kryssa mellan sidorna.
Vet att det inte finns någon lag om detta, men det behövs snart särskilt när många går och tittar i sina mobiler i stället för på vägen, eller ännu värre när cyklister skriver sms när de cyklar.
Hur har ni där ni bor? Och hur tänker ni när ni går/joggar?
NTF riktlinjer:
I trafiklagstiftningen är det inte reglerat på vilken sida man ska gå på en kombinerad gång-, cykel och mopedbana. Fordon ska dock föras till höger (högertrafik) och därför är lämpligt att gående går längst till vänster i färdriktningen. Jmf utdrag ur Trafikförordningen nedan:

Trafikförordningens 7 kap. 1 § (utdrag): "Gående som använder vägrenen eller körbanan skall om möjligt gå längst till vänster i färdriktningen."

Är den kombinerade gång- och cykelbanan utmärkt med påbudsmärket "Gång- och cykel- mopedbana" där banorna är åtskilda, ska gående och cykel/mopedförare följa märkets symbol.

Beträffande gångbana (trottoar) och övergångsställe rekommenderar NTF att gående vid möte med annan gående håller till höger.

En snabb och god pastarätt bjuder jag på idag inspiration kommer i från Farbror Grön

Pasta med sås av rökt lax, äpple och curry
1 äpple
1 gul lök
 curry (ca2 msk)
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 dl crème fraiche
2 dl mjölk
200g kallrökt lax
smör
salt
ev mjöl om du vill reda av

Gör så här:
Koka pastan. 
Finhacka lök och äpple. 
Fräs curryn i smör och tillsätt sedan löken och äpplet.
Tillsätt salt och buljong.
Blanda i crème fraiche och mjölk och låt puttra i några minuter. 
Klipp den kallrökta laxen i små bitar och blanda i såsen strax innan servering.
Servera med nykokt pasta.

Jag kommer fortsätta att jogga på vänster sida:)