Kyckling med citron i lergryta

Nu är det slutet av januari och jag har försökt i den mån det gott, att utgå från att handla mat "ät snart" Det har gått bättre än jag trodde och man ser rätt fort vilka affärer som har "tänket" "rädda mat" Jag har medvetet besökt elva butiker i min närhet. De flesta affärer har några personer, som på sin ansvarssektion försöker, men att det sedan brister på andra avdelningar i butiken. Jag har bara hittills sett en affär som jag besökt som har hela tänket. Den avdelning det oftast är "ät snart" varor är kött, fisk, fågel och färdigmat. På mejeriavdelningen är det inte många som sätter ner priset fast varan håller på att gå ut. Frukt och grönt avdelningen var ca hälften av de butiker jag besökt bra på det. Jag har pratat med en av de butiker jag bor närmast om detta och de ska nu göra en avdelning med "ät snart" frukt grönt och mejeri:) Min tanke är att jag på sikt ska prata med fler butiker.

En rätt som jag gjort  i januari är hel majskyckling i lergryta.

Kyckling med citron i lergryta
1 helkyckling
1 citron
2 morötter
1 gul lök
1 färsk pepparrot
2 tsk timjan
2 dl vatten
1 dl grädde
salt, peppar

Lägg lergrytan i vatten 30 min innan användning.
Skär citronen i klyftor
Skala och dela morötterna och pepparroten i mindre bitar
Skär löken i klyftor
Salta och peppra på kycklingen
Lägg i citronklyftorna i kycklingen och lägg i den i lergrytan.
Lägg morötter, pepparroten och löken runt kycklingen.
Häll i vatten och grädde 
Sätt in lergrytan i kall ugn och sätt ugnen på 175°. 
Låt grytan vara inne i ca en och en halv timme.
När kycklingen är färdig silas skyn över i en kastrull och kokas upp och reds av och ev kryddas med mer salt, peppar.

I helgen har jag gjort en paus från utmaningen rädda maten. Jag och maken åkte till Stockholm med ett par vänner. Vi var på Fotografiska och såg några riktigt bra utställningar. Den som jag fastnade lite extra för var Kirsty Michell -Wonderland 

I går kväll var vi på restaurang AG och det var en riktigt trevlig matupplevelse:)

Ha det gott
Kram Milla

Ädelostfylld kyckling med rosépepparsås

Världens barn veckan startar 28 september och avslutas med tv-gala den 5 oktober. Det är olika evenemang i landet under denna vecka, som samlar in pengar till detta ändamål. Jag var i går på två evenemang och det gick i träningens tecken. Jag gillar verkligen kombinationen träning och välgörenhet. Igår förmiddag joggade jag 5 km för Väldens barn i samarbete med parkrun och Sveriges radio P4. På eftermiddagen jympade jag 90 min på F&S, som både firade jympan 40 år och samlade in pengar till världens barn. I Örebro började jympan för 29 år sedan. Vet du när jympan kom till din stad?
På kvällen var jag sugen på rosépeppar och gjorde denna favorit.

Ädelostfylld kyckling med rosépepparsås ( 4 port)
4 st kycklingfiléer
60 gram ädelost
2-3 tsk soja
1 tsk dragon
2 dl grädde
1/2 dl mjölk
1 tsk rosépeppar, krossad
salt, svartpeppar
Skär en ficka i sidan på varje kycklingfilé 
Fördela ädelosten i filéerna
Salta och peppra och lägg den i en gryta tillsammans med en klick smör.
Pensla kycklingen med sojan och strö över dragon.
Häll grädden och mjölk runt kycklingen och strö på rosépeppar.
Låt koka på svag värme ca 15-20 min
Servera med pressad potatis och grönsaker.

Ha det gott
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg
Kram Milla

Kycklingbiffar med äpple och curry

Den här veckan har vi fått tapetserat i två rum och nu är vi nästan i hamn med alla saker:)
Jag valde till ena rummet ecotapeter från Boråstapeter och det innebär bl.a. de är PVC-fritt, CE-märkta tapeter, hållbart skogsbruk tillverkas i Sverige, vattenbaserade färger.
Till makens kontor blev det ett annat märke från Danmark de var vattenbaserade färger i tapeten mer gick inte att läsa ut.

Tänkte tipsa om en riktigt god rätt som kanske kan passa i veckan.

Kycklingbiffar med äpple och curry (recept från coop)
 400 g kycklingfärs
 1 äpple, grovt rivet
 1 msk curry
 1/2 dl mango chutney
 1 tsk salt
 3 dl vatten
 1 hönsbuljongtärning
 1 dl grädde
 Smör till stekning
till ev dekoration äpple i mindre bitar och lite gräslök eller perilja.
Blanda färsen med äpple, curry, mango chutney och salt. 
Hetta upp stekpannan med smör. 
Klicka i färssmeten och stek små biffar tills de är genomstekta och har fin ljus stekyta på båda sidor.
Häll på vattnet och smula ner buljongtärningen. Häll i grädden och låt sjuda ca 8 min.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Kycklinggryta med smak av Indien

En smakrik kycklinggryta kan väl passa så här i höstmyset.

Kycklinggryta med smak av Indien 4 port (inspiration från coop)
2 st kycklingfileér (ca300g)
1 msk mald spiskummin
1 msk mald koriander
1 tsk gurkmeja
1 tsk chiliflakes
1 tsk mortlade kardemummakärnor
2 msk rapsolja
2 gula lökar, klyftade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk riven färsk ingefära
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
400 ml kokosmjölk
150 g broccoli
salt och honung

Skär kycklingen i mindre bitar och stek dem.
Fräs alla torra kryddor i olja under omrörning någon minut.
Tillsätt lök, vitlök, ingefära och tomatpuré.
Häll i krossade tomater, kokosmjölk och kycklingen
Låt småputtra ca 10 min. 
Smaka av med salt och honung.

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Kycklinggryta med citron och rosmarin

I dag åkte vinterjackan på igen det var minus grader när jag cyklade till jobbet i morse. Jag hoppas det blir lite varmare till helgen då jag ska på bröllop och tänkte ha kjol och vara barbent.
Här kommer ett tips på en riktigt god kycklinggryta bjöd på den när jag hade tjejmiddag och den blev riktigt uppskattad.

Kycklinggryta med citron och rosmarin ca 6 port ( inspiration från bloggen 56-kilo)
1 kilo kycklingfilé
1-2 st gul lök
3 dl grovhackad champinjoner
3 dl grädde
3 dl vatten
5 vitlöksklyftor
salt, svartpeppar
2 st  kycklingbuljongtärningar
2-3 tsk torkad rosmarin
6 hackade soltorkade tomater
1 st citron (pressad)
2 dl svarta kalamataoliver
1 dl persilja finhackad
1-2 dl riven parmesanost
ev maizena
smör
Hacka lök, vitlök, soltorkade tomaterna och svamp
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem i smör med salt och peppar
Tillsätt löken, vitlöken och svampen.
Häll i grädde, vatten, tomaterna, buljongen och pressa citronen och ha i. 
Krydda med salt, peppar, rosmarin   
Red av med maizena
Låt puttra ca 10 min
Rör i hackad persilja, riven parmesan och oliver 
   
Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Kyckling vinbär

Jag hittade för en tid sedan en liten grön postit-lapp. Det stod ingredienser till en kycklingrätt på lappen.
Jag vet inte hur länge den legat i min burk med recept och inte heller vart jag sett receptet.
Men jag har i alla fall testat det några gånger och det är riktigt gott. En rätt som går snabbt att tillaga.

Kyckling vinbär (4 port.)
3-4 st kycklingfiléer
1/2 dl svartvinbärssaft (koncentrerad)
1 dl vatten
1 msk soya
1 tsk timjan
5 krossade enbär
1 hönsbuljongtärning
2 dl crème fraiche
1/2 dl färska eller frysta svartvinbär
Skär kycklingen i mindre delar och stek kycklingen några minuter i smör och lite salt och svartpeppar.
Lägg i de övriga ingredienserna till såsen och låt koka på svag värme ca 10 minuter.
Vill du ha en tjockare sås, så red av den med maizena.
När grytan är klar strö över svartvinbär och servera, med önskat tillbehör.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Saffranskyckling med apelsin

Jag gillar verkligen saffran i mat, så här kommer en maträtt till med saffran :)

Saffranskyckling med apelsin 4 port ( inspiration från Vardag.nu)

1/2 purjolök
500 g kycklingfilé
Smör att steka i
1 dl grädde
1 dl mjölk
2 dl vatten
1 kycklingbuljong
1/2 pkt saffran
1/2 apelsin
Salt, peppar
Maizena till redning

Strimla purjolöken
Skär kycklingen i mindre bitar. 
Fräs löken mjuk tillsätt kycklingen och låt den steka några minuter. 
Häll på grädde,mjölk, vatten, buljong och saffran. 
Låt koka utan lock ca 10 min
Red av med Maizena till önskad konsistens på såsen. 
Ta av från värmen och tillsätt rivet skal och saft av apelsinen. 
Smaka av och tillsätt salt och peppar

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter@millafunderar 

Saffran och citron kyckling

Saffran och citron kyckling 2-3 port

2 skivade gula lökar
2 st stora kycklingbröstfilé
1 finriven vitlöksklyfta
2 msk hackad färsk/fryst koriander
1/2 pkt saffran
1 dl pressad citron
2 dl vatten
    honung
    maizena
    salt
    svartpeppar
    smör
Skiva löken
Dela kycklingen i mindre bitar
Pressa citronen
Stek kycklingen och löken
Ha i vatten,vitlök, saffran, koriander, citron
Låt små koka ca 10 min
Smaka av med honung, salt och svartpeppar
Red ev av med maizena

Under flera år har vi inte skickat några julkort i vår familj utan skickat pengarna till välgörenhet i år gick pengarna till Läkare utan gränser.
Hoppas ni har det bra i julstöket. Jag tar nu ledigt några dagar från jobbet och koncentrerar mig på att göra jul här hemma:)
Ha det gott
Kram Milla 
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Njupeskär, Kyckling Marengo m,m

I slutet av vår sommarsemester var vi några nätter i norra Dalarna tillsammans med våra bästa vänner. Vi bodde i Särna på ett trevligt vandrarhem som heter Länsmansgården.

Första dagen åkte vi till Njupeskär som är Sveriges högsta vattenfall och är 93 meter högt varav 70 meter fritt fall. Från parkeringen är det ca 4 km naturstig fram till fallet.
Det var andra gången jag såg fallet och blir lika överraskad denna gång hur mäktigt fallet är. Är ett trevligt utflyktsmål med fantastisk natur.

Vi gick även leden Fallet runt 5,5 km som passerar ovanför fallet riktigt mäktigt, men krävande vandring  i blockrik terräng i bland med inslag av klättring. Rekommenderar inte denna led om det regnat innan.

Dag två tog vi det lite lugnare. Vädret var inte det bästa och några av oss hade ont i benen efter gårdagen. Vi kollade runt lite i Särna där vi kollade på Hembygdsgården och Gammelkyrkan.

På eftermiddagen blev vädret lite bättre och vi åkte iväg till Nipfjället och Trollvägen.

Trollvägen
Är en väg som är mellan Nipfjället och Städjan. Kör till Nipstugan och därefter fortsätter grusvägen norrut, en bit framför statyn Nipgubben finns en skylt med instruktioner för här är en magnetisk kulle. Stanna bilen på angiven plats (se skylten) och därefter frikoppla. Innan du släpper bromsen, se vad dina medpassagerare säger – vilket håll kommer bilen att rulla åt?
Här var vi en stund och många frågetecken fick vi?
Detta fenomen uppstår enbart på några få platser i världen, vägen är enbart farbar sommartid.

Lillnipen
Lillnipen ligger 1100 meter över havet och är den av Nipfjällets toppar som är lättast att bestiga. Sträckan är ca 1,5 km fram och tillbaka. Liten tur med häftig utsikt.

Några härliga dagar i fjällmiljö :)
För att underlätta matlagningen under dessa dagar hade vi tagit med oss Kyckling Marengo, som jag lagat hemma och fryst ner. Riktigt skönt att efter en aktiv dag på fjället att bara värma och njuta:) 

Kyckling Marengo 4-5 port
4 stora kycklingfiléer
2st gul lök
200 g färska champinjoner
1 dl vatten
1 tärning hönsbuljong
2 dl torrt vitt vin
1 fpk krossade tomater
2 msk tomatpuré
 sal, svartpeppar
2 vitlöksklyftor
2 msk hackad persilja
smör
redning t.ex maizena
Dela kycklingen i mindre bitar och bryn den i smör, salta och peppra. 
Lägg kycklingen i en stor gryta.
Hacka lök och dela champinjonerna i mindre delar stek dem med smör.
Häll sen i dessa i grytan. 
Häll på tomater, tomatpuré, vitlök, buljong, vitt vin och redning. 
Puttra på spisen i 30 min på låg värme.
Strö över persilja. Smaka av med salt och peppar

Ha det gott
Kram Milla 
Följ mig gärna på Intagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Lavendelkyckling

Jag gillar att handla kryddor, men har under en tid bestämt mig för att försöka vara bättre på att använda de kryddor jag har och inte handla kryddor i onödan. En torkad kryddväxt som jag haft ett tag i skåpet var lavendel och lavendel har jag inte använt i matlagning förut. Glad blev jag när jag såg ett kycklingrecept med lavendel hos Min lilla kokvrå. Nu har jag testat och det blev riktigt bra gjorde bara några små ändringar.

Lavendelkyckling 4 portioner
500 g kycklingbröstfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
1 dl grädde
1 dl vatten
1/2 tärning hönsbuljong
1-2 krm lavendelblommor torkade
1/2 pressad citron
1 dl pinjenötter
1/2 dl persilja
ev maizena för redning

Skär kycklingfilén i mindre bitar
Bryn kycklingen i smör
Salta och peppra
Skala och hacka vitlöken
Blanda grädde, buljongtärning, lavendel, vitlök och citronsaft i en gryta
Lägg i kycklingen
Låt koka under lock ca5 minuter
Rosta pinjenötterna i torr panna och strö över dem och persilja.

Helgen försvann i ett svep. Igår letade jag julgardiner på stan hittade till sist gardiner utan polyester.
Trodde att det skulle vara lättare att hitta gardiner än vad det var. Jag såg inte några gardiner som var miljömärkta tyvärr. Det är 15-år sedan jag köpte några julgardiner, så det var verkligen på tiden:)
Idag har jag varit på en liten gullig julmarknad som var utanför stan och snart ska jag åka iväg till mitt yogapass :)

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Kokosrostad kycklingfile

En rolig rätt att servera både till vardags och till fest. Kycklingfiléerna är vända i kokos och riset är blandat med bl.a paprika, som tillbehör stekt lime.

Kokosrostad kycklingfilé med spicy rice och stekt lime 4 port
Inspiration från Linas matkasse
600g kycklingfiler
3 st lime
1st grön paprika
1st röd paprika
1 pkt riven kokos
1 st rödlök
ris till 4port
rapsolja
salt
svartpeppar
4 msk japansk soja
2 tsk socker
11/2 tsk sambal oelek
11/2 tsk malen ingefära
2 st pressade vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 250°
Koka 4 port ris
Häll 1/2 påse riven kokos på en tallrik.
Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. 
Vänd kycklingen i kokosen och gnid in kokosen i kycklingen.
Lägg kycklingen i en ugnsform och ha på 1 msk rapsolja
Tillaga kycklingen i övre delen av ugnen i ca 20 min eller tills kycklingen är färdig
Blanda juice från 1 st lime, soja, socker, sambal och ingefära
Skär paprikorna i mindre bitar, klyfta rödlöken och halvera 2st lime
Stek limen på köttsidan i lite olja i en stekpanna i ca 1 min. Lägg på ett fat.
Stek paprikorna. rödlöken och pressade vitlöksklyftorna i lite olja ca 3 min. Blanda i ner kokt ris och sojadressing och låt steka någon minut. 
Strö kokos över riset och servera med kycklingen och lime. 

Vad har ni för planer under helgen?
I kväll ska maken och jag på trerätters middag och samtidigt se på teater, ska bli mysigt.
Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Kycklingpaj

För ca 20 år sedan kom det ett receptkort i brevlådan. Jag blev nyfiken på receptet med kycklingpaj, så jag bjöd på den när maken fyllde 30år. Sedan dess är det en favorit här hemma:)
Några justeringar i receptet har jag gjort under åren. Ett tips är när du kavlar ut degen så ha plastfolie under och över degen. Jag har även provat att ha kikärsmjöl i pajdegen i stället för vetemjöl och det funkar fint.

Kycklingpaj (ca 4 port)
Pajdegen:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
75 g smör
1 ägg
2 msk kallt vatten

Fyllning:
1 grillad kyckling
2 nävar färska champinjoner (delas i mindre bitar)
1,5 dl grädde
1,5 dl mjölk
2 msk vetemjöl
3 msk chilisås
2 msk sesamfrön
1 dl gräslök (hackad fryst)
salt, peppar
1 tsk paprikapulver
2 pressade vitlöksklyftor

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och låt degen vila i kylen ca 45min.
Sätt på ugnen 225°
Skär kycklingköttet i mindre bitar, lägg i stekpanna, tillsätt champinjonerna.
Vispa ihop grädden, strö i mjölet.
Smaksätt med chilisås, sesamfrön, pressad vitlök, salt, peppar och paprikapulver. 
Häll såsen på kycklingen och låt sjuda ca 10 min. 
Tillsätt gräslöken. 
Häll blandningen i en pajform, låt svalna.Kavla ut pajdegen och lägg den som ett lock över kycklingröran.
Pensla locket med ägg. Skär skåror i degen så det blir som ånghål. 
Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 25 minuter.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Fajitas, miljö och vatten

Idag känns det som det är en riktigt mys söndag. Har lite mer energi i dag, min energi bara tog slut igår mentalt. Jag har blivit sådan sedan min pappa gick bort för sju år sedan knappt att jag orkar laga mat eller ta mig ut. Igår trotsade jag min trötthet och cyklade till kyrkan och gick med i fackeltåget till minneslunden där min pappa ligger. Det kändes befriande att gå där bland facklor och vackra ljus.

Allhelgonahelg har alltid för mig varit en starkt känslomässig helg. Jag förlorade min mamma som tvååring och när denna helg kom försökte min pappa att göra det till en vacker och minnesrik helg. Genom att minnas de man förlorat tittade vi på bilder och satte ljus på graven det kändes på något sätt som att tiden stannade.

I veckan har jag testat att göra egen blandning av Fajitas kryddblandning. Min familj har fått smaka den ena rätten efter den andra med mina olika blandningar. Här kommer resultatet av den som jag tycker blev bäst :) I en köpt påse är det 30g. Men när du blandar egen behöver du oftast inte använda lika mycket utan krydda lite i taget för att få den smak du vill ha.

 

Fajitasblandning (blir ca 30g)
2 tsk chilipulver
1 tsk salt ( jag använde havssalt)
1 tsk paprikapulver
1 tsk smoked paprikapulver
1 tsk lökpulver
1 tsk curry
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk koriander
1/2 tsk råsocker
3 krm gurkmeja
2 krm spiskummin
2 krm svartpeppar
1 krm cayennepeppar
Blanda alla kryddor och lägg i en burk.

Här kommer några recept med denna goda kryddblandning

Fajitassallad
Färsk spenat
Körsbärstomater
Rödlök
Majs
Fetaost
Paprika
Gurka
Kokt pasta
Bacon
Fajitaskryddblandning 
Kycklingfiléer i mindre bitar stekta i fajitasblandningen
Skölj och dela grönsakerna i mindre bitar lägg gärna i små skålar, så man kan blanda sin egen sallad på tallriken. 
Stek baconen.
Koka pastan och stek kycklingen. När kycklingen är klar häll på lite vatten ca 1 dl per file och ha på ev lite mer kryddblandning. Låt koka upp. Servera
 Om man vill kan man blanda grekisk yoghurt, vitlök, salt och peppar till en dressing

                                   Fajitastortilla (klicka här för recept)

Helena på Life by Science har utmaningar inom Hållbar utveckling just nu är utmaningen hur hon kan minska vattenanvändandet läs hennes inlägg om vatten här..

Hur gör jag för att minska vattenanvändandet?
Det jag tänker på är att inte tvätta halvfulla maskiner med tvätt och att inte vattenkranen ska stå och rinna i onödan. Jag handlar inte så mycket kläder utan handlar när jag verkligen behöver jag sliter på de kläder jag har.
En annan sak som jag tycker man ska tänka på det är fleece försök att inte tvätta det materialet så ofta utan vädra. När det är dags att köpa en ny filt eller tröja undvik att köpa fleece.

 "I snitt släpper ett fleeceplagg ifrån sig runt 1 900 plastfragment när det tvättas. Fragmenten rinner ut med sköljvattnet och är så små att de inte fångas upp av reningsverkens system. I stället rinner det rakt ut i sjöar och hav.
På de här pyttesmå plastbitarna fastnar miljögifter, vilka sedan transporteras vidare upp genom näringskedjan via till exempel fiskar och musslor. Det är inte bara skadligt för djurlivet i sig, utan till slut hamnar gifterna även i våra kroppar." Från en artikel i Land läs hela här..

Har ett tips på en bra film som handlar om kläder - de kläder som vi bär, om människorna som tillverkar dessa kläder och den inverkan det har på vår planet. Filmen handlar om dagens klädindustri och den lämnar ingen oberörd. En film som alla borde se den finns på Netfix och heter The True Cost
Saras eviga har gjort ett bra inlägg om denna film läs här...

Ett annat tips som jag nyligen fått är en App som heter Cirqle där kan man se vart man kan lämna in sina gamla textilier så att de återanvänds.

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar