Blåbärspaj med vaniljsås

Gjorde en god variant på blåbärspaj och vaniljsås i helgen. Det var första gången jag gjorde egen vaniljsås och det var inte så svårt och tog inte så lång tid.

Blåbärspaj
5 dl blåbär
1 msk potatismjöl

Havresmuldeg
¾ dl strösocker
1½ dl havregryn
1 dl vetemjöl
125 g smör

Sätt ugnen på 225°
Blanda alla ingredienser till smuldegen.
Häll i blåbären i pajformen och strö på potatismjöl och blanda försiktigt.
Klicka ut degen på blåbären.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 20 min 

Vaniljsås
2 gulor
1-2 msk socker
1 msk potatismjöl   
3 dl mjölk
1 dl grädde
2-3 tsk vaniljsocker
Blanda allt utom vaniljsockret i en kastrull.
Sjud tills såsen tjocknat. 
Vispa hela tiden, så att såsen inte kommer i kokning, för då stelnar ägget och såsen skär sig.
Häll upp och vispa då och då tills såsen svalnat och tillsätt vaniljsocker smaka av hur mycket vaniljsmak du vill ha och om du vill ha den lite sötare ta i mer socker.

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Vad är mandelmassa?

Snart fettisdagen och många köper semlor för att fira dagen. För mig är en riktig semla gjort på äkta grädde och har en mandelmassa som är gjord på hälften mandel och hälften socker. Bullen ska ej vara torr och gärna ha inslag av kardemumma. När jag bakar själv så gör jag vanlig bulldeg till min semlor och vill jag blanda mandelmassa själv, så blandar jag mandelmjöl och agavesirap eller tar mandelpasta som jag köpt i affären.

Förra året blev jag sugen på att testa några olika semlor från populära konditorier i Örebro, för att se hur de smakade. Jag testade tre konditorier/bagerier och två av dem har vunnit första pris på bästa semlan olika år men ej 2016.
Jag kontaktade sedan alla tre konditorierna för att kolla hur de blandade sin mandelmassa för de smakade så olika. Jag fick svar från två av tre. Den som jag inte fick svar av var den semlan, som jag också misstänkte att de blandat i aprikoskärnor. Mandelmassan smakade riktigt mycket bittermandel och aprikoskärnor smakar bittert plus att man ofta döljer det med bittermandel. I år provade jag att kontakta dem igen för att få svar, men lyckades inte utan jag åkte dit personligen. Jag frågade om de hade hälften mandel och hälften socker i sin mandelmassa eller om de drygade ut med aprikoskärnor. Tjejen i kassan blev lite fundersam, men gick till köket och frågade. När hon kom tillbaka till mig, så sa hon ja det är lite aprikoskärnor i. Det här bageriet vann förra årets bästa semla konstigt tycker jag. 

Att ha ett konditori/bageri med äkta varor trodde jag var en självklarhet och att man hade yrkesstolthet. Jag har en favorit bland dessa bagerier som verkligen har yrkesstolthet. Här kommer hans svar på min fråga:
Vi har bara mandelmassa sk 50/50 (socker/mandel). När det gäller aprikoskärnor så svaret enkelt. Hade vi det  skulle vi säga att vi hade aprikosmassa.
Ett problem när det gäller fyllning med aprikos kärnor är att man blandar i bittermandel för att få till mandelmassa smaken och det är inte helt lätt
för en otränad person att känna skillnaden. Tycker själv att så fort man har i bittermandel blir det en väldigt dominant råvara vilket gör bedömningen svår.
Kollar man lokalt och över tid har de funnits en stark tradition på vissa platser att det ska smaka bittermandel och där har nån med ekonomiskt intresse
hittat nåt som man inte direkt jättetydligt kommunicerat till kund. Det står ju på innehållsförteckningen men namnet kan ibland göra sken av en 100% produkt.
Jag tycker inte problemet är att använda aprikoskärnor utan mer att man inte är ärlig mot kund.
För oss är det godare och enklare att köra mandelmassa vilket våra kunder uppskattar.

Fram till 2003 var det ett lagstadgat krav att mandelmassa måste innehålla minst 50% mandel. Då gick det inte att fuska, men när lagen förändrades innebar det att vissa tillverkare började erbjuda en billigare variant av mandelmassa som delvis innehöll aprikoskärnor. Dessa kostar en bråkdel jämfört mandel och därmed fick också slutprodukten ett lägre pris. Eftersom aprikos inte smakar mandel fick man även tillsätta mängder av bittermandel och arom för att invagga konsumenterna i att det var äkta vara de tuggade på. I bland kan det kallas bakmassa om man blandar ut mandelmassan med aprikoskärnor.
Aprikoskärnorna man använder är inte sådana aprikoser vi köper i handeln utan det är en sorts oätliga aprikoskärnor som kommer från Kina, men däremot går kärnorna att använda som mandelsurrogat.
Källa: Äkta Vara 

Hur vill du ha dina semlor? 
Var gärna en kräsen konsument och våga fråga och läs innehållsförteckningar.
På tisdag ska jag prova årets bästa semla i Örebro enligt Nerikes Allehanda. Vi får se vad jag tycker om dem :)

Ha det gott 

Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar
 .

Tisdagsklubben

I veckan hade jag Bokmumriken och Boktokig bokchatt om boken Tisdagsklubben av Anna Fredriksson. Jag har inte läst någon bok av av Anna förut, men jag har två andra böcker av henne i bokhyllan, så vid tillfälle blir det att läsa fler av hennes böcker. Jag tycker om Annas skrivsätt hon är bra på att beskriva, så att man känner den där obehagliga, obekväma eller för den delen också den där glada och goda känslan som huvudpersonerna i romanen känner.

Tisdagsklubben handlar om Karin, kock på ett äldreboende, med ett liv som rullar på. När hennes man Sten får en stroke förändras det mesta och de gamla vännerna och grannarna blir plötsligt ganska osynliga och besvärade. Även om Sten med tiden blir fysiskt återställd, så är han olik sig och har blivit en helt annan person. Karin anmäler sig på en kurs i asiatisk matlagning där hon lär känna Monika och Henrik. De nya bekantskaperna gör att Karin börjar omvärdera sitt liv.
Tisdagsklubben är nyttig, hoppfull läsning. Författaren visar på att det går att göra omprövningar och ifrågasätta sina livsval.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Parmesankakor m,m

Såg för några veckor sedan ett spännande recept på parmesankakor som skulle vara gott till glögg.
Jag var bara tvungen att testa och jag blev inte besviken.Till kakorna drack vi en riktigt god glögg Ripa Zinfandel Ekologisk Vinglögg.

Parmesankakor ca 30 st recept från bloggen smaskelismaskens
80 g nyriven parmesanost (80 g motsvarar 3 1/2 dl)
2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 150 g)
100 g smör
1 1/2 msk socker
2 krm salt
1 äggula

Sätt ugnen på 175˚
Riv osten fint på rivjärn. 
Blanda alla ingredienser i en matberedare. 
Dela degen i 2 delar 
Rulla ut varje del till en rulle, ca 3 cm i diameter.
Linda in dem i plastfolie och lägg i kylskåp ca 30 minuter.
Skär rullarna i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. 
Låt kakorna kallna på galler.

För sex år sedan började vi i vår familj att bidra med en gåva till välgörenhet istället för att skicka julkort. I år går vår gåva till Hjärt och Lungfonden.
Läs här vart gåvan gick förra året.

Helena på bloggen Life by Science Helena skriver ett härligt inlägg om gamla tyger och hur man kan återanvända dem, så gå gärna in på hennes blogg och läs. 
Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Boktips och Cake balls

Nu är jag tillbaka igen ni som följer mig på Instagram vet att jag varit på Sicilien och har då haft för inställda inlägg. Inlägg om Sicilien blir det inte i dag men det kommer så småningom när jag gått igenom bilderna finns en del godbitar att berätta om :)
I detta inlägg kommer jag däremot ge er lite boktips och ett gott och lyxigt kakrecept. Kakorna bjöd vi på när dottern tog studenten.

För en tid sedan läste jag två böcker av Mari Jungstedt och jag kan inte förstå varför jag inte läst hennes böcker tidigare gillar henne skarpt.

Den första boken jag läste var I denna ljumma sommartid som utspelar sig både på Fårö och Gotska Sandön. Extra kul var det att läsa om platser på Gotska Sandön eftersom det inte var så långt efter jag hade varit där se mer här...

"Han började springa norrut längs med vattenbrynet. Molnen jagade över den blygrå himlen och sanden var tung att trampa efter nattens regn. Det dröjde inte länge förrän han var genomsvettig. Borta vid udden vände han om. Tankarna klarnade när han sprang. Det var som om han fick rast.
 På vägen tillbaka upptäckte han en figur långt borta som kom gående åt hans håll, men som plötsligt snubblade till och föll omkull i sanden. Blev liggande utan att försöka resa sig upp. Han sprang oroligt fram.
 - Hur är det?
 Ansiktet som vändes emot honom var uttryckslöst, blicken kall och likgiltig.
Frågan lämnades obesvarad.
 I några sekunder stod tiden stilla, han stelnade till. En oroväckande känsla i magen. Djupt nere i hans inre gömda rum väcktes något till liv, något han försökt begrava i åratal"

Sedan läste jag Den dubbla tystnaden som utspelar sig på Fårö och Stora Karlsö.
Jag har länge velat åka till Stora Karlsö och kolla på Sillgrisslorna, men får lite kalla kårar efter jag har läst boken :)
"Försommaren blomstrar och de goda vännerna från det välmående villaområdet i Visbys utkant reser iväg på sin traditionella semestertripp. I vardagen delar de allt: barnpassning, trädgårdsskötsel, middagar, fester och motionspass. Vänskapen är gränslös och banden dem emellan tycks orubbliga efter åratal av gemenskap. Årets utfärd går till Fårö där Bergmanveckan stundar och sedan vidare mot Stora Karlsö där sillgrissleungarna lyfter i tusental från de branta kalkstensklipporna.
Men något går väldigt snett under resan "

CAKE BALLS 24 st (Recept från bloggen Bakglädje)
kaksmulor av sockerkaka (ca 1/3 av en hel sats sockerkaka)
1 msk kakao
40g philadelphiaost
grillpinnar i trä
Dekoration:
100 g mörk choklad

Gör så här:
Smula sockerkakan och blanda i kakao och philadelphiaosten. Tillsätt mer philadelphia om massan känns för torr. Ställ in i kylskåpet ca 15 min.
Rulla till 24 små bollar.
Hacka chokladen och smält den över vattenbad.
Doppa pinnarna i chokladen och låt stelna.
Trä bollarna på pinnar.
Doppa pinnarna med bollarna på i chokladen och låt dem stelna.
Tips: Jag använde en kartong att sätta pinnarna i och sedan flyttade jag över i glas fyllda med socker.

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Projekt

Skönt med långledighet. Jag passade på att ta ledigt på klämdagen för att bara göra saker som föll mig in. Jag började långledigheten med att vara  på en Kreativ dag som en vän till mig arrangerade. Det innebär att man tar med sig projekt som man vill få gjort t.ex sy lapptäcke, laga kläder mm.

Jag tog med mig mina sex stolsdynor som jag skulle klä om. Man träffar nya människor och har en riktigt trevlig dag. Mitt projekt blev en riktigt Stort projekt. Att bara ta bort det gamla tyget tog ca en timma, för en dyna och sedan skulle man sätta dit det nya tyget som också krävde en del armstyrka. Jag gjorde 4 st. dynor den dagen sedan var jag helt slut i kroppen och då hade jag ändå lite hjälp av folk under dagen. I går gjorde jag de två som var kvar och jag är riktigt nöjd med mig själv att jag inte gav upp :)

Att välja tyg till köksstolarna var inte lätt. Jag ville ha ett kraftigare möbeltyg medans maken ville ha något liknade vi hade haft förut. Jag gav med mig men  jag hade några punkter som jag ville veta om tyget innan jag köpte det och det var:
Att det inte skulle innehålla flamskyddsmedel, formaldehyd, högflourerade ämnen.
Sedan undrarde jag vart tyget kommer ifrån och att det inte var PVC
Det tog ett tag innan jag fick svar, men efter ca 2 veckor kom det.

"Ohlssons Tyger
 Hej Milla, möbeltyget du frågar om innehållet varken flamskyddsmedel eller formaldehyd. Inga av våra produkter innehåller flamskyddsmedel. Tyget är från en av våra leverantörer i Kina som vi besöker flera gånger om året.
Ursäkta det sena svaret. Vi frågade vår möbeltygsansvarige som har varit på inköpsresa i veckan."

Tyget innehåller polyester som jag är fundersam mot, men till detta användningsområde bestämde jag mig att det var okej.

Tankar som Naturskyddsföreningen har om Polyester
"Däremot säger vi ok till återvunnen polyester i konsumentprodukter.Om inte återvunnen polyester finns att tillgå, så kan det ändå vara ok att köpa textilier av ny polyester om det har producerats på ett ok sätt (problemet är ju bara att det inte är lätt för en konsument att veta vad ett ok sätt är).
Dessutom är det viktigt att inga farliga kemikalier har satts till garnet eller tyget i efterhand. Då menar jag till exempel perfluorerade ämnen för att få vattenavisning eller silver för antibakteriella egenskaper"

Min långledighet har fortsatt med olika projekt som att baka rabarberbullar till dotterns födelsedagsfirande i morgon. Har även lagat lite storkok att lägga i frysen. (Maken och jag ska på mini semester nästa helg och då kan det vara bra med lite frysta matlådor att ta med :)

I nästa inlägg kommer receptet på pajen som jag hade med på den Kreativa dagen :)

Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg Twitter @millafunderar

Semmel-kladdkaka och Eguale

Riktigt skönt med lite ledighet och få slå av på takten lite grann. Hade ambitioner att jag skulle klä om köksstolarna och byta gardiner i köket, men har inte kommit dit ännu :) Maken och jag har roat oss med andra lite viktigare saker som att prova på att vara rörmokare:) En envis propp satt fast, så vi kunde inte diska/ laga mat eller använda handfatet i badrummet (tur man har en toa till med handfat) Men när vi till sist lokaliserat vart proppen satt kunde vi få bort den :) Tur att vi var bortbjudna på lunch och middag på påskafton för här hemma luktade det inte tårta.

Tänkte bjuda på en riktigt god kaka i dag, har sett receptet på flera bloggar och som vanligt har jag gjort om receptet och tagit bort en del socker här kommer min variant.

Semmel-kladdkaka 
150 g smör
100g mandelmassa
2 dl rårörsocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljpulver
2 tsk kardemumma
2 ägg
Grädde till serveringen

Sätt ugnen på 200°
Blanda mjöl, vaniljpulver, kardemumma, socker i en skål.
Riv ner mandelmassan.
Blanda i äggen.
Smält smöret och blanda i.
Häll i en smord och bröad form.
Grädda nederst i ugnen i ca 15- 20 min.
Den ska inte vara helt fast när du tar ut den, utan fortfarande kladdig och rörlig.
Låt svalna och servera sedan med vispad grädde.

För ett tag sedan fick jag ett paket kaffe från Eguale (Sidamo Single Origin från Etiopien lätt mörkrostat) Jag gillade kaffet det var helt i min smak. Jag har sedan kollat i affärerna i min närhet efter detta märke, men inte hittat det förrän nu i veckan. Jag hittade märket, men en annan sort som heter Espresso Bukoba Blend bönorna kommer från Latinamerika och Tanzania. Blandningen var riktigt bra och lite godare än Sidamo en ny favorit här hemma blev det  :)

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Saffransfudge och Ingefärskakor

Härliga fredag, haft en vecka med mycket fokus på jobbet utvecklingssamtal m,m så efter en arbetsvecka på 45 timmar är man lite trött. Men har hunnit med lite träning däremellan skivstång och jogging känner mig nöjd med det:) Adventsfint har jag ännu inte fixat, får göra det på söndag, för i morgon ska maken och jag åka med några vänner till Stockholm och gå på lite olika julmarknader och få lite julstämning/julkänsla :) Tänkte ge er lite recept bl.a på saffransfudge som jag testade i förra veckan (LCHF)
Har också testat att göra ingefärskakor riktigt goda kanske inte de nyttigaste, men bra råvaror är det i dem och ingefära är ju bra:) och smör är bättre än margarin:)

Saffransfudge ca 20st ( inspiration från Ericas LCHFtill vardag och fest)
50 g osaltat smör
2 dl grädde
1 krm vaniljpulver
0,25g (Ett halvt kuvert saffran) 
1 tsk honung
50g mörk choklad ( jag använde icas i love eco) 

Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm.
Lägg smör, grädde, vaniljpulver och saffran i en kastrull och koka upp under omrörning.
Låt koka tills smeten tjocknar (tar mellan 15-25 minuter för mig).
Häll smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.
Smält chokladen i kastrull på svag värme.
Bre på chokladen på fudgen
Ställ i kylen ca 30 min
Skär fudgen i små bitar förvaras i kylskåp.
Tips:
Om fudgen skulle skära sig när den kokar kan du hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en kall kastrull.
Häll långsamt den skurna fudgen, lite i taget, ner i grädden under kraftig omrörning.

Ingefärskakor ca 50st (inspiration från Inte utan mitt förkläde)
100g smör
1 msk torkad ingefära
1 dl sirap
2,5 dl socker
1 dl grädde
1 st ekologisk citron
7 dl mjöl
1 msk bikarbonat

Smält smöret och rör ner ingefära, sirap och  socker. 
Låt svalna.
Tvätta citronen och riv skalet.
Pressa saften ur citronen. 
Rör ned skal och saft från citronen i smörblandningen.
Vispa grädden tjockt i en bunke som ska rymma hela degen.
Rör ner smörblandningen.
Häll ner mjölet lite i taget och häll i bikarbonatet. 
Degen ska kännas ganska fast - men inte hård.
Låt degen vila i kylen i ca 24 timmar.
Forma små runda bollar och lägg på bakplåtspapper.
Kakorna flyter ut vid gräddning så det ryms 12 kakor på varje plåt.
Gräddas i ca 15 min i 150°
Grädda först på 10 minuter på mittersta falsen, sedan max 5 minuter på näst översta falsen. 

Ha det gott
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar 

Boktips, Skrädmjölsdrömmar och Grythyttan

I början av augusti hade Endast Eböcker, Boktokig och jag bokchatt om boken  Min mormor hälsar och säger förlåt av Fredrik Backman. Vi var alla överens om att det var en riktigt bra bok.
Jag tyckte bättre om den här boken än om hans bok En man som heter Ove läs om den här.. 

Det som jag inte tyckte om med boken var att den ibland blev lite tjatig passar bättre i Fredriks blogg än i boken. En av personerna i boken retade jag mig på och det var Britt-Marie skulle bli galen om jag hade haft en sådan granne:) Boken blandar humor, saga, verklighet på ett bra sätt och det gör denna bok helt underbar:) En annan person i boken som jag fastnar för är Maud hon bakar och bakar så till slut var jag tvungen själv att baka Drömmar:) Jag vill inte avslöja för mycket av boken, men om ni vill veta mer så läs gärna hos mina bokchattvänner eller på Adlibris.

Alla sjuåringar förtjänar superhjältar. Det är bara så det är och den som inte håller med om det är faktiskt helt dum i huvudet. Det är så Elsas mormor brukar säga. Elsa är sju år gammal, fast snart åtta. Hon är inte speciellt bra på att vara sju år gammal, hon vet det. Hon vet att hon är annorlunda. Rektorn i skolan säger att hon behöver "anpassa sig" för att "fungera bättre med sina jämnåriga".(första raderna från boken)

Här kommer recept på Skrädmjölsdrömmar (inspiration från Stöpafors kvarn)
150g smör
2 dl socker
3 dl skrädmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk hjorthornssalt
1 tsk vaniljpulver
Blanda alla ingredienser. 
Rulla sedan till små bollar
Grädda i ugn 150° ca 30 min
Låt svalna

Skrädmjölsdrömmar smakade jag första gången när maken och jag var i Grythyttan på Grytthytte Qwarn. Det slutade med att jag köpte med mig lite olika sorters mjöl och bland annat skrädmjöl.
Skrädmjöl = ett stenmalet fullkornsmjöl gjort på rostat havre.

Är ni i Grythyttan är det väl värt ett besök på kvarnen.
Andra tips om ni besöker Grythyttan
Måltidenshus och kokboksmuseet

Neerings glass och choklad

Nästa bok vi ska läsa i bokchatten är Expeditionen min kärlekshistoria med Bea Uusma
När ska vi chatta? Den 23september kl 20.00 
Vill du vara med så finns mer info hos Boktokig när det börjar närma sig.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg

Tranbärs- och ingefärsrutor och tårta

Vilken kalashelg det har varit. I går var vi på 60-års kalas och i dag firade vi dottern som fyller 18-år i veckan som kommer. Passade på att testa ett recept som blev riktigt bra om man tycker om syrliga kakor:)

Tranbärs- och ingefärsrutor (receptet kommer från Familjen Lallo i Kalifornien)
Fyllning
6 dl tranbär (eller lingon)
1,25 dl socker
3 msk farinsocker
1 msk riven ingefära
3 msk vatten
1 tsk vaniljsocker

Mördegsblandning
 4,75 dl vetemjöl
 2 msk potatismjöl
 1 tsk malen ingefära
 1 tsk vaniljsocker
 0,75 dl farinsocker
 225 g smör

Sätt ugnen på 175°. Klä en form (min är 23×23 cm) med bakplåtspapper
Blanda allt till fyllningen.
Koka upp och låt koka fem minuter under omrörning.
Låt svalna.
Rör smör och socker poröst.
Blanda övriga ingredienser och rör ner i smörblandningen.
Tryck ut 2/3 av mördegen i ett jämnt lager i formen. Häll på fyllningen.
Smula över resten av mördegen.
Grädda ca 30 minuter eller tills ytan börjar få fin färg.
Låt svalna. Skär upp i rutor. 

En god tårta hade vi även till kaffet

Citron- och marängtårta (inspiration från Arla) 
Botten
100 g rumsvarmt smör
1 1⁄2 dl strösocker
5 st äggulor
4 msk mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Maräng:
5 st äggvitor
2 1⁄2 dl strösocker

Sätt ugnen på 150°. Vispa smör och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. Rör ner mjölet blandat med bakpulver. Vispa vitorna med hälften av sockret till ett fast skum. Vispa ner resten av sockret. Bred ut smeten till botten i en långpanna med bakplåtspapper, 30x40 cm.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min
Låt kakan kallna och dela den på mitten.

Fyllning
3 dl grädde
2-3 dl citroncurd se recept här.. 
Vispa grädden ha i citron curd i grädden och blanda.
Lägg ihop bottnarna med citrongrädden emellan.

Ha det gott :)
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg

Citrontips

Citron är underbart att använda i mat och bakverk. Har testat lite recept sista tiden. Delar med mig av det jag tyckte extra mycket om. Citronbullarna gjorde jag när det var min tur på jobbet att ta med fika. De blev riktigt uppskattade.

Citronbullar
Gör en sats vetedeg (recept från mjölpåsen)
Citronfyllning
250 g rumstempererat smör
2 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
rivetskal av ca 1-2 citroner
mixa tills det blir fluffigt
Kavla ut som vanlig bulldeg och bre över ett lager med citronfyllning.

När mårtenssonskök la upp receptet på citronsill på bloggen ville jag testa. Jag gjorde sillen till påsk, men den kan göras när som helst:)

Krämig citronsill
1 paket urvattnad inläggningssill
10 cm purjolök
1 äggula
1 msk senap
½ dl rapsolja
1 citron, rivet skal och pressad saft
2 msk socker
5 msk crème fraiche
 vitpeppar

Skölj sillfiléerna och skär i lagom stora gaffelbitar.
Hacka purjolöken fint.
Blanda samman äggula och senap, vispa ner oljan i en tunn stråle tills det blir en slät sås.
Rör ner purjolök, citronskal och saft, socker och crème fraiche. Smaka av med peppar.
Blanda i sillbitarna och ställ i kylen minst 2 dagar.

Var sugen på att baka något till påskdagen då min kusin och hans familj skulle komma på besök. Då dök detta recept upp från Hovkonditorn. Detta recept har många bloggare testat och jag kan bara hålla med. De är suveränt goda och lätta att göra:)
   

Citronrutor
    120 g smör, mjukt
    1,5 dl farinsocker
    2,5 dl havregryn
    2 dl vetemjöl
    1 tsk bakpulver
    1/4 tsk salt
    1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g
    3/4 dl citronsaft
    2-3 tsk rivet citronskal

Sätt ugnen på 175°
Blanda smör och socker 
Tillsätt havregryn, mjöl, bakpulver och salt, blanda tills du får en smuldeg.
Klä en 20 x 20 cm form med bakplåtspapper och tryck ut drygt hälften av smuldegen över formens botten.
Rör ihop kondenserad mjölk, citronsaft och citronskal och häll fyllningen över kakbotten. 
Strö resten av smuldegen överst. 
Grädda i 20-25 minuter.
Låt svalna innan du skär upp den i rutor.

Tips: När du ska använda citronskal köp ekologiska citroner

Ha det gott
Följ mig gärna på instagram @millashalsoblogg

Glasåtervinning och chokladrutor med svarta bönor

I dag har vi hjälpt sonen som håller på att flytta hemifrån. Packat upp kartonger och mätt hur mycket sladd som behövs (konstiga uttag till lampor) så uppsättning av lampor blir morgondagens projekt.
Kom att tänka på när jag var i sonens soprum att många är slarviga med sopsortering och att det finns en del okunskap som  t.ex vart man kastar en trasig gratängform i glas?

                                                       Bild lånat från: Burlövs kommun hittad på google
Ja vad ska man inte lägga i glasåtervinningen (igloon)

• Porslin och keramik
• Glödlampor, lysrör och lågenergilampor
• Spegelglas
• Fönsterglas
• Dricksglas
• Konstglas
• Kristallglas
• Ugnsformar
• Glaskeramikhällar
• Ugnsluckor
• Braskaminluckor
• Glas från mikrovågsugnar

Vart man ska slänga dessa saker kan skilja sig från kommun till kommun så kolla med era återvinningsstationer så att de hamnar rätt. Läs mer på sidan Svensk Glasåtervinning 

Vet ni vart det samlades in mest glas i landet 2012?
Svar: Åre samlade in 69,96 kilo glas/kommuninvånare

I veckan gjorde jag några goda rutor som passar bra till fikat eller som ett litet mellanmål.

Chokladrutor med svarta bönor (recept från victorias provkök)
Chokladkaka
2 1/2 dl svarta bönor (kokta)
1 ägg
2 äggvitor
1 banan
3 färska dadlar (urkärnade)
5 msk kokosolja med smak (jag hade Kung Markatta)
1/2 dl äppelmos
1 msk honung
1/2 tsk vaniljpulver
5 1/2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat

Frosting:
1 dl creme cheese
1 1/2 msk kakao
4 dadlar (mixade)

Smörj eller lägg bakplåtspapper i en ugnsform.
Sätt ugnen på 175°
Mixa alla ingredienser till en jämn smet och häll upp i formen. 
Grädda i ugnen ca 25-35 minuter. Kakan ska vara torr när den är klar så testa med en provsticka.
Låt kakan svalna helt innan du tar bort formen.  
Bre på med frosting. 
Skär upp i små fyrkantiga bitar
Förvara i kylen.

Frosting
Mixa dadlarna till en kräm.
Blanda ihop kakao, creme cheese och daddelkrämen.
Bre på frosting på de kalla chokladbitarna.

Ha det gott
kram Milla

Amarettobollar m,m

Förra veckan testade jag att göra Amarettobollar de blev riktigt bra. Goda att äta i vardagen, men även till helg myset:)

Amarettobollar (recept från Tasteline )
12 st  fikon, torkade
3 msk Amarettolikör
1 dl  mandel
1 dl  valnötter 
Dekoration
50 gram mörk choklad  

Skär bort kvistarna från fikonen och skär dem i bitar. Häll på Amaretton och låt stå en timme.
Mixa alla ingredienser och forma till bollar.
Smält chokladen och ringla över bollarna, ställ i kylen en stund.
Detta blir mitt bidrag till Söta saker tema: Vardag

Helgen har varit bra avslutade fredagen med att gå på ett riktigt bra Corepass och när jag sedan kom hem hade maken gjort förrätt och god varmrätt med tema lax :)
 

Sedan bakade dottern och hennes pojkvän en riktigt god kaka till efterrätt :)
Under alla hjärtansdag fick sonen in sina pengar på kontot och jag fick meddelande om att telefonbolaget har makulerat den faktura som blivit fel  läs om det här..   

I går var jag och min syster till Stockholm. Vi fikade på Vetekatten och sedan strosade vi runt. Vårt mål var att se lite hur det såg ut runt Vasastaden där har vi inte varit så mycket. Många fina antikaffärer fanns det och en helt fantastisk kyrka Gustaf Vasa kyrka väl värt att gå in och titta.

Vi hittade en riktigt härlig affär på Sveavägen 106 Olivers & Co där sålde man bl.a olivoljor, balsamvinäger. När vi ändå var på Sveavägen gick vi in i på Lakritsroten och fyllde på lakrits förrådet:)

Ha det gott
Kram Milla

Go fika

Bjöd mina arbetskamrater på detta fika för ett par veckor sedan.

Choklad och lakrits tryfflar (recept från mat så klart)
200 g mörk choklad (70%)
1 dl grädde
1 msk lakritspulver
1 tsk honung

Hacka chokladen fint och lägg den i en skål.
Koka upp grädde, lakritspulver och honung under omrörning.
Häll gräddblandningen direkt över chokladen och rör tills det blir en jämn smet.
Häll upp smeten i en form, låt stå kallt i kylen någon timme.
Skär i bitar och pudra över lakritspulver.

Havrekakakor med choklad (inspiration från saras delikatesser)
400 g rumsvarmt smör
8 msk socker
5 dl havregryn
4 dl  dinkelmjöl
1 tsk bikarbonat
200 g mörk, hackad choklad
2 dl solroskärnor
Garnering:
Mörk choklad

Blanda till en fast deg, rulla små bollar och lägg på plåt.
Tryck med en gaffel.
Grädda i mitten av ugnen, 200° ca 10 minuter.
Dela chokladen i mindre bitar och lägg på kakorna

Bloggen har krånglat denna vecka, men nu verkar det funka.
Nu har jag äntligen fixat instagram,är dock inte fullt så skicklig ännu, men följ mig gärna genom min utveckling på millashalsoblogg  :) 
Ha det gott
kram Milla

Spenat och fetaostpaj

I dag kom äntligen sopbilen och hämta kartong och plast finns ingen helg annars under året som den är så efterlängtad. Efter sopbilen åkt kunde jag tömma mina sopor (kartong, julpapper) försökte i går, men det gick inte ens att gå in i soprummet. Det som är positivt är att många har blivit bra på att sortera sina sopor, men allt för många glömmer att trycka ihop sina kartonger. Tänk om fler gjorde det så skulle inte sopprummen se ut som de gör efter jul och tänk på dessa män/kvinnor som jobbar med detta och deras arbetsmiljö och vad det skulle underlätta för dem om vi bara tryckte lite på kartongerna och kanske hoppade sönder de stora schabraken :)
Nu tänkte jag ge er ett recept på en riktigt god paj (fyllningen på pajen har jag blivit inspirerad av coop)

Spenat och fetaostpaj med kikärtspajdeg
Kikärtspajdeg
2 dl kikärtsmjöl
2 msk  turkisk yoghurt
1/2 dl vatten
1 nypa salt 
Blanda ihop ingredienserna till en deg.
Späd ev med mer vatten.
Smörj en form och tryck ut degen i formen.
Förgrädda i ugnen på 200° i 10 min.

Fyllning
250 g bladspenat
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 g fetaost i bitar
1,5 dl svarta oliver
3 ägg
3 dl mjölk
oregano
riven muskot
salt, peppar
smör
Tina spenaten.
Hacka löken. 
Fräs spenat och lök i smör.
Pressa över vitlöken. 
Fördela spenat, fetaost och oliver i pajskalet. 
Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor. 
Häll äggstanningen i pajskalet. 
Grädda i mitten av ugnen ca 35 min.

Tänkte passa på att ge er ett recept på mjukpepparkaka med lingon grundreceptet kommer från min bästa vän S. Men jag gjort om den lite, här kommer min variant:)

  
Mjukpepparkaka med lingon
3 dl mjöl
21/2 dl socker
1 tsk kanel
1/2 tsk malda nejlikor
2 tsk bakpulver
1 ägg
1dl mjölk
100g smör
1 dl lingon
1/2dl rostade sesamfrön
Sätt på ugnen 175°
Rosta sesamfrön i en torr stekpanna.
Smörj en form bröa formen med rostade sesamfrön.
Blanda mjöl, socker, kanel, nejlikor, bakpulver
Blanda i resten av ingredienserna.
Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 35-45 min

Önskar er en skön annandag jul
kram Milla

Matiga muffins

Håller på att inventera mitt torrförråd och mycket hittar man som man glömt bort t.ex kikärtsmjöl, två stora påsar med havregryn, kokoschips.
Har ni några tips på vad jag ska göra med dessa ingredienser?
Gjorde goda muffins häromdagen så lite torrvaror har minskat:)

Matiga muffins
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
2 dl fullkornsdinkel
1/2 dl pumpakärnor
2 msk socker
11/2 tsk vaniljpulver
1/2 msk mald kardemumma
2 tsk bakpulver
1 krm salt
3 ägg
3 dl yoghurt
1 dl smält kokosfett ekologiskt
äpple delat i klyftor eller björnbär

Sätt ugnen på 175°. 
Blanda alla torra ingredienser.
Vispa äggen
Rör ner yoghurt och kokosfett i äggen.
Häll ner de torra ingredienserna i smeten. 
Fördela smeten i muffinsformar och tryck ner äppelklyftor eller björnbär. 
Grädda mitt i ugnen ca 20-25 min

Chocolate Chip Cookie Brownies

Jaha då har man blivit ett år klokare. Lite mysigt är det att fylla år även om man börjar bli lite rynkig och lite glömsk:) Av dottern önskade jag att hon skulle baka dessa godbitar :)
 Receptet har jag hittat hittat hos Mitt skafferi.(men lite ändringar har vi gjort)

Chocolate Chip Cookie Brownies
 ca 15 st
Cookiesmet
50 g smör, rumsvarmt
3 msk farinsocker
3 msk strösocker
1 ägg
1/2 tsk vaniljpulver
1 krm bakpulver
2 krm bikarbonat
1/2 tsk salt
3 dl vetemjöl
50g hackad mörk choklad

Browniesmet
50 g smör
100 g 70% mörk choklad
2 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt
2 msk kakao
3/4 dl vetemjöl

Cookiesmet:
Rör smör, farinsocker och strösocker krämigt i en bunke.
Vispa ner ägg och vaniljsocker.
Tillsätt bakpulver, bikarbonat, mjöl och salt och blanda till en tjock smet.
Rör ner hackad choklad.
Ställ åt sidan.

Browniesmet:
Smält chokladen tillsammans med smöret över vattenbad.
Häll över den smälta chokladen i en bunke.
Tillsätt socker, ägg, vaniljsocker, salt, kakao och vetemjöl och vispa till en jämn smet.

Sätt ugnen på 175°.
Häll browniesmeten i en form (ca 20x20 cm) klädd med bakplåtspapper.
Klicka cookiesmeten ovanpå browniesmeten och jämna till.
Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter tills kakan fått en fin färg.
Låt svalna helt innan du skär kakan i bitar.

Ja hur gammal blev jag nu? 
Jag känner mig som 23år men blev 43år:)

Idag fick jag kokboken Älskling maten är klar som jag har vunnit från bloggen Min lilla kokvrå. 
Ska bli riktigt spännande att kolla in recepten:)
Nästa inlägg kommer handla om vår vecka i Wales

Midsommarveckan och lite tips efter vägen :)

Vilken härlig vecka det har varit och riktigt kul att läsa olika bloggar där midsommar tipsen bara kryllar. Bland vänner och kollegor hör man hur mycket förberedelser denna helg skapar och många gånger även en del stress och höga förväntningar. Maken och jag valde att denna helg ska vi ta dagen som den kommer och bara mysa. Tänkte bjuda på lite bilder från min vecka och kanske hittar ni något tips :)

Första gången på 6 veckor jag tränar jympa. Armen funkade rätt bra efter skadan. Lite problem med plankan och armhävningar, men nu känns det som jag är på gång igen :)

En kväll efter jobbet cyklade jag till Venastugan som ligger i naturreservatet Rynningeviken.

Venastugan är en magiskt plats med panoramautsikt över Hjälmaren.

Under kvällen grillade jag och några vänner korv och sedan njöt vi av en jordgubbstårta som vännen S hade tagit med, för det var hennes födelsedag:) Tårtan hade en underbar fyllning fläderkräm mums:)

Fläderkräm

4 äggulor
2 msk maizena
1/2 dl grädde
2 dl koncentrerad flädersaft
2 dl grädde

Vispa ihop ägggulorna med maizena i en kastrull och häll sedan  i 1/2dl  grädden och flädersaften. Detta fick sjuda tills det tjocknade.Låt det sedan svalna och ställ gärna in den i kylen en stund så att den blir riktigt kall. Vispa 2 dl grädde så att den blir tjock blanda sedan grädden och fläderkrämen.

Smeta sedan denna goda kräm på tårtbotten.

Systern har semester och maken och dottern var på konsert på Gröna Lund. Jag passade på att hälsa på syrran efter jobbet.Det var första gången jag cyklade till henne hon bor en bit bort. När jag kom fram bjöd hon på fika sedan var det bad tajm. Vi avslutade kvällen med grillning :)
Hon grillade något riktigt smarrigt sparris som var inlindat med bacon det kan jag varmt rekommendera :)
När jag kom hem var jag bara tvungen att räkna ut hur många kilometer jag cyklat under dagen för lite mör i benen var jag, det blev 27km.

Veckans sista arbetsdag hade jag fixat en bokbytardag för mina kollegor. De böcker som jag fick med hem var Lila Hibiskus och Även tystnaden har ett slut Mina sex år av fångenskap i den Colombianska. djungeln

Midsommarafton

Midsommardagens förmiddag lyssnade jag på mitt favorit radioprogram Pop och Politik de har 9 avsnitt under sommaren med olika teman dagens tema var kroppen.

Där bl.a. Ola Salo från The Ark berättar om budskapet i låten "Let your body decide"

På eftermiddag åkte vi till Falkasjön som ligger vid etapp10 på Bergslagsleden

Vi gick inte så långt utan vårt mål var att fika vid en vacker plats. Vår vandring denna dag blev 2km.

Till kvällsmat i dag åt vi varmrökt lax och färskpotatis med en riktigt god kall Hjortronsås tipset har jag fått från en arbetskamrat.

Kall Hjortronsås

2 dl crème fraiche

2-3 msk hjortronsylt

Rör samman crème fraiche och hjortronsylt i en skål. 

Låt stå svalt en timme innan servering.

En dag kvar på vecka 25 och vad ska jag göra då?

Det jag vet är att jag ska tvätta i tvättstugan och sedan vill jag lyssna färdigt på Jonas Gardell, som var sommarpratare i dag. Hörde bara en liten stund när vi åkte i bilen.

Tänkte jogga en sväng och sedan umgås med mina barn som varit på egna äventyr under helgen :)

Ha det gott