Guldmjölk

Våren 2016 åkte jag och en vän till Stockholm för att gå en kurs om Naturens apotek.
Vi gjorde bl.a  guldmjölk och Emma som var kursledare informerade om naturens egna örtmedicin.
Det var en mysig kurs på några timmar och jag fick lära mig nya saker och få bekräftelse på saker jag också tror på. På kursen gjorde vi gurkmejapasta som används till guldmjölken och det var då jag även för första gången smakade guldmjölk.
Ingredienserna i pastan är renande och antiinflammatoriska sägs det.
Guldmjölken är smakrik och god påminner om chailatte fast inte så söt. För att kroppen ska kunna tillgodose alla fina egenskaper, så ska man dricka guldmjölken på kvällen och helst blanda pastan med t.ex  mandelmjölk, havremjölk eller vatten och undvika komjölk.
Jag tycker bäst om att blanda med mandelmjölk.
En sats pasta håller ca två veckor i kylskåp, men det funkar att frysa den om man vill det.
Detta recept kommer från Emma och Rackarungen

Steg 1 Gurkmejapasta
1/2 dl mald gurkmeja
1/2 dl mald ingefära
1 tsk svartpeppar
1/2 tsk mald kardemumma
1/2 tsk vaniljpulver
2 dl vatten
Blanda allt i en kastrull och värm på medelvärme och rör om till det blir en fastare konsistens.
Låt svalna och häll i en förvaringsburk och ställ i kyl eller frys.

Steg 2 Guldmjölk
1 kopp vätska t.ex mandelmjölk, vatten
1 tsk gurkmejapasta
1 tsk kokosfett
1/2 -1 tsk honung
kanel
Värm vätskan och rör ner pastan och kokosfett häll upp i mugg.
Tillsätt honung i den ljumna drycken och strö på kanel.

Ha det got
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar 

Ouinoasallad med solrospesto och granskottssirap

Idag känns det lite varmare igen verkligen varannan dagväder vi får se om det blir ett dopp lite senare:) Gjorde en riktigt god sallad häromdagen med solrospesto fick inspiration från: kokboken Maten är min medicin.

Quinoasallad
31/2 dl vatten
2dl quinoa (använde tricolore)
salt
2 nävar pinjenötter
10 soltorkade tomater
1 rödlök
2 msk olivolja
100g ruccola
100g babyspenat
150g fetaost
körsbärstomater (ca en ask)
svarta oliver (önskad mängd)
svartpeppar (några drag med pepparkvarnen)

koka upp vatten och salt.
Skölj quinoan i ljummet vatten och häll sedan i saltvattnet.
Låt småkoka under lock ca 15 min.
Låt det sedan svalna.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar.
Skiva rödlöken tunnt.
Skölj babyspenat och ruccola ordetligt.
Blanda quinoan med oljan.
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda.
Servera med solrospeston.

Solrospesto
1 kruka färsk bailika
1 dl solrosfrön
3/4dl olivolja
1 pressad vitlök
salt
Mixa och smaksätt med önskad mängd salt

Har för första gången gjort granskottsirap som ska lindra hosta och vara gott på glass och plättar.
Jag har inte testat ännu, men provar just nu på sonen som åkt på någon slags influensa och har en hemsk hosta. Han fick ca1 msk sirap av mig i går kväll och i dag fortsätter vi att se om det kan funka.
Här är mitt recept har blandat från olika recept jag sett.
Granskotten plockar man maj-juni och kom ihåg att det ingår inte i vår allemansrätt, så kolla med markägaren först om det är ok att plocka.

Granskottsirap
mörkt muscovadosocker
citronskivor (ekologiska)
honung
socker (ej råsocker)
granskott

Jag varvade detta i en glasburk. Det som är viktigt är att inte ha granskotten överst.
Skaka burken en gång om dagen tills sockret smält och det blir sirap. 
Tar ca 4 veckor
Sila sedan och häll i en ren glasburk och förvara i kylskåp.

Tänkte höra om någon har några bra tips ska till Manchester, Liverpool och Wales innan semestern är slut:)
Ha det gott:)

Kyckling med lindblommor

Igår var jag hos en vän som bor på landet och hon har flera fina lindar vid sin trädgård.
Just nu har lindarna börjat blomma, så jag passade på att plocka lindblommor, som jag ska torka och ha till bl.a te. När jag stod där och plockade kom jag på att eftersom blommorna har en liten honungssmak måste det vara gott att blanda in lite blommor som krydda i maten. Sagt och gjort så gjorde jag en kycklingrätt med lindblommor och det blev gott.
Jag kunde inte känna någon blomsmak, ev en liten söt smak från blommorna.

Kyckling med lindblommor
3 kycklingfiler
ekologiskt kokosfett att steka i
1 kycklingbuljongtärning
21/2 dl havregrädde
2 dl vatten
2 msk Tamari
salt, svartpeppar
20-25 lindblommor
ev mjöl till redning
Skär kycklingen i mindre bitar och stek dem med lite salt och peppar.
Ha i havregrädde, vatten, buljong och tamari låt koka upp.
Lägg i lindblommorna och låt det ljuda ca 15 min.
Ät och njut med en sallad och mathavre.

Lind fakta:
Linden är inte fullvuxen förrän den är 150-180 år gammal, men kan bli 2000 år.
Lindens virke är lätt och hållfast. Virket har använts till segelflygplan och används till träsniderier bl.a. helgonbilder i kyrkor. 
Linden börjar blomma när den är 20-30 års åldern.
Blomningen sker i slutet av juni - mitten av juli. 
Bin besöker gärna blommorna som ger rikligt med nektar.
Lindblommor lindrar förkylning.
Gott som te (förr använde man te som medicin)
Förr i tiden planterade man lindar som skyddsträd som skulle skydda mot åskan.
Linden är glädjens och kärlekens träd efter kärleksgudinnan Freja.

Just nu regnar det, men hoppas det blir fint till kvällen då vi ska titta på en utomhusteater i Norrköping Olivia Twist.

Härom dagen när maken och jag gick en liten skogspromenad såg vi så många nässelfjärilslarver bland nässlorna så häftigt. Sedan såg vi en del luktgräsfjärilar de är så fina när de flyger med sina mörka vingar. Maken hann ta en bild när den var ihopslagen men hann inte med när den flög :)
Jag hann bara ta bilder på nässellarverna de är inte lika snabba :)

Björkte och en dag i vår närmiljö

I söndags fick jag önska mat och vad vi skulle göra under dagen. Jag önskade en god sallad till lunch och att vi skulle ta med den och äta på något fint ställe.Vi åkte till Karslunds Fallen ett riktigt mysigt ställe.

Efter några timmars mys, så åkte vi vidare fast då utan ungdomarna till ett ställe, för att se om vi kunde träffa på den lilla fågeln Pungmes som bygger ett helt fantastiskt bo. Vi lyckades efter en stund både se boet och en Pungmes. Vi fick tag på en riktig posör som var allt annat än rädd och mycket närgången, så det blev svårt att fånga på bild. Det blev en riktigt häftig naturupplevelse:)

Nu  har jag även testat att göra Björklövste en liten annorlunda smak, men ändå gott.
De godaste bladen är de som är minst, de är sötast i smaken, man kan plocka björklöv fram till midsommar. Björkte hjälper mot bl.a urinvägs, reumatiska besvär.
Den har höga halter av C-vitamin som stärker kroppens försvar och skapar en basisk urinmiljö som då minskar risken för bakterier. Björkens blad har en förmåga att hjälpa kroppen att göra sig av med slaggprodukter.

1 msk färska björklöv till 1 kopp hett vatten.
Låt dra i fem minuter sila drick och njut :)

Ha det gott

Rönnbär och gelé

Har flera vackra rönnbärsträd i min närhet och tänkte att i år skulle jag prova att göra rönnbärsgelé.
Sagt och gjort så plockade jag bären för någon vecka sedan frös sedan hälften och torkade resten.
Jag frös in dem för att den beska smaken blir lite mildare och plockade bären i början av säsongen för att det ska bli lättare att göra gelé då de är mest pektinrika.
Rönnbärens hållbarhet är mycket bra för att de innehåller ett naturligt konserveringsmedel sorbinsyra.
Det gör att man inte behöver tillsätta så mycket socker för hållbarhetens skull.
Sockret kan dock behövas för smaken :)

Vill man ha lite vitamintillskott gratis så plocka dem nu och torka eller frys in.
Rönnbären är fyllda av bl.a C-vitaminer, järn, E-vitamin, antioxidanter

Hittade ett recept på rönnbärsgelé i en av mina favorit kokböcker Vår kokbok.

Rönnbärsgelé
1 liter rönnbär (frusna eller frostbitna med små kvistar)
1 1/2 eller 250 g syrligt äpple (delat i klyftor med skal och kärnor)
2 1/2 dl vatten
4 1/2-5 dl socker

Koka bär, äpple och vatten under lock ca10-15 min eller tills det är mjukt.
Mosa massan med potatisstöt.
Häll över i en saftsil låt självrinna ca 30 min.
Koka sedan saften i en kastrull utan lock 5 min.
Rör ner sockret, lite i sänder.
Koka sakta utan omrörning 10-15 min.
Efter 10 min gör geléprov
Häll lite gelé på en kall tallrik. Drag en sked igenom, om geleet inte rinner ihop igen är den färdig. Koka annars en stund till högst 20 min.
Ta kastrullen från värmen låt stå 5 min och skumma sedan av.
Häll upp på rena burkar.

Detta är mitt bidrag till augusti temat: Plockat och skördat hos Eleonore

Hostmedicin

I dag tampas jag med en vårförkylning och en retsam hosta, så något Vårruset lär det inte bli för mig i morgon suck:(
Inte så konstigt att jag blivit förkyld har ätit två penicillinkurer mot urinvägsinfektion, men nu är det i stort sett bra från den åkomman. Har haft problem med grus i njurarna under denna tid oxå som troligtvis var bidragande orsak till urinvägsinfektionen. Så här har det varit mycket drickande av osötad tranbärsjuice, örtte och vatten.

Hittade i mina gömmor ett recept på hostmedicin så det provade jag idag har redan druckit en stor kopp och det blir nog någon mer innan det är dags att krypa till kojs.

Hostmedicin
en bit färsk ingefära delad i mindre bitar
1 tsk timjan
1 kopp mjölk
Låt små koka 10 min och sila

I går åt jag och maken riktigt god mat på restaurang Drängen, så mysigt att fira sin bröllopsdag på restaurang och få fin service.

Förätt:
Knaperstekt getost rödbetssorbet, karamelliserade nötter

Varmrätt:
Hjälmargös, kräftwallenbergare, grönärtsås, mandelpotatisrulle

Dessert:
Chokladvariation 

Ha en skön söndag och en bra vecka

Saffran, kokossocker, Julkonserter och chili rostade mandlar

Jag älskar verkligen saffran i både bakverk och mat.
Saffran kommer från saffranskrokus det krävs minst 100 000 — 150 000 krokusar, som måste plockas och rensas för hand, för att utvinna ett kilo torkad saffran.

Saffran har en del hälsoegenskaper här är några:

• Lugnande och värmande.
• Olika typer av magbesvär.
• Kramplösande.
• Läkande vid luftrörsinfektioner.
• I Indien använder man saffran i hudvård för att läka och lindra hudproblem.
• Modern forskning visar att saffran innehåller ett ämne som skyddar hjärnceller och kan förhindra MS. Ämnet förhindrar framförallt hjärnceller från att förlora sin viktiga isolering.
• I årtusenden har saffran använts för att ge färg åt buddistmunkarnas kåpor.

I tidningen Hälsa finns en bra artikel om saffran och om Dorkhany Gheljai. En ung kvinna med afghanskt ursprung som går sista året på Engelska gymnasiet i Göteborg. Hon fick nys om ett projekt som heter ”Saffran över opium” – en kvinnlig affärsrörelse där man odlar saffran där det förr odlades opium. (Ghoryan’s Womens Saffron Association i Afghanistan). Ett projekt där de involverade satsar på en ljusare framtid med livet som insats. (Ghoryan’s Womens Saffron Association i Afghanistan). Ett projekt där de involverade satsar på en ljusare framtid med livet som insats. Ett projekt som inte bara kan förbättra deras situation och skapar möjligheter till försörjning, men också skapar en bättre och ljusare framtid för deras barn och kommande generationers barn läs hela artikeln här..

Julgodiset som jag gjorde i år blev riktigt bra båda sorterna (se tidigare inlägg) 
Till Renées kola gjorde jag chili rostade mandlar som jag strödde på det blev verkligen kanon.
Jag provade också kokossocker för första gången. Kokossocker utvinns ur kokospalmen. Sockret utvinns inte ur kokosnötterna. Man tar till vara och kokar den utsipprade saften efter det att toppskott och blomställningar skurits av. Det smakar inte kokos utan mer åt kola hållet passar bra att baka med och i denna kola blev det hur bra som helst och  är ett bättre alternativ än vanligt socker ur hälsoperspektiv. Jag köpte mitt kokossocker på Hälsokraft

De chilirostade mandlarna kan man göra och bara ha och smaska på om man vill ha lite gott framför tvn.
Chilirostade mandlar
200 g av mandlar
1 msk  flytande honung
1 msk råsocker
1 msk vatten
Chilipulver efter egen smak

  Gör så här:
Blanda allt i botten på en ungfast form.
Sätt ini ugnen på 225° i 10-20 min tills mandlarna får en fin glasyr.
Rör om så att de inte bränner fast

Ikväll kl.19.00 på TV3  är det julkonsert för Världens barn med bl.a  Takida, Thomas Di Leva, Loreen, Jill Johnson

Och på i morgon på självaste julafton är det julkonsert kl 20:00 på TV4
Från Stortorget i Örebro. På scen står Thomas Di Leva och Shirley Clamp som framför julsånger. Den svenska tenoren Lars Cleveman bjuder på sången O helga natt och med på scen finns en 30-mannakör, orkester och dansare. Programledare: Peter Flack.

Önskar alla en riktigt God Jul
Ta hand om varandra