Klassisk Kimchi

Jag har smakat Kimchi några gånger, men inte riktigt varit överens med smaken förrän jag smakade Kimchifabrikens blandning. Då började jag intressera mig för att göra egen och första försöket blev en riktig höjdare :)
Jag använde recept från Soki Choi som hon har fått av sin mamma.

En viktig ingrediens för att göra riktig Kimchi är koreansk chili Gochugaru. Den finns att köpa på Asiatiska butiker och på nätet. Gochugaru är söt, mjuk och fyllig med distinkt hetta.
För att få en riktig Kimchi kan man inte byta ut den mot cayenne, samabaloelek eller annan variant av chili. Det finns olika hetta på Gochugaru jag använder den milda. Gochugaru ger också Kimchin den vackra röda färgen.

Kimchibas
Salladskål/kinakål  (2 kg ca 2 huvuden) + 2 nypor salt OBS jodfritt
5 liter vatten+ 2 1/2 dl jodfritt salt

Halvera salladskålen på längden.
Ta en nypa salt mellan varje kålblad (se bild)
Blanda 5 liter vatten och 2 1/2 dl salt till en lag. Rör om tills saltet lösts upp. Lägg i salladskålen i lagen och lägg en tyngd ovanpå, så att kålen trycks ner under ytan. Låt stå ca 8 timmar eller under natten i rumstemperatur. Gör nu kimchifyllningen ,som ska stå i kylskåp ca 8 timmar se recept nedan.

Kimchifyllning
1 msk rismjöl
2 dl vatten
1 finhackad mindre gul lök
1 rivet äpple
1 msk riven färsk ingefära
10 pressade vitlöksklyftor
2 finhackade röd chilipeppar
1 dl Gochugaru
4 dl finstrimlad vit rättika
3 dl grovhackad purjolök
1 msk fisksås
1 msk strösocker
1 msk salt

Koka rismjöl, vatten till en smet under omrörning. Låt sedan svalna.
Blanda resten av ingredienserna i en skål.
Häll i rismjölsmeten och blanda. Ställ i kylskåpet i 8 timmar samtidigt som insaltade kålen. 

Häll  bort saltlagen från kålen och skölj kålen under kallt vatten. Lägg sedan en klick kimchifyllning längst in på varje blad och dra ut kimchifyllningen över bladen se bild. 
Rulla ihop kålhalvorna (se bild9 och packa dem tätt i en burk med snittytan uppåt. Sätt på tättslutande lock och låt stå i rumstemperatur 2 dygn. Ställ sedan i kylen och låt stå där en vecka innan du börjar äta av Kimchin.
Kimchi håller sig 1-2 månader i kylen. Den får mer smak desto längre den står.

Kimchi är en Koreansk sidorätt som passar till de flesta maträtter. Den har högt näringsinnehåll, mjölksyrebakterier, vitaminer (tex A,B,C)  mineraler ( t.ex fosfor, järn, kalcium, kalium), fibrer, organiska syror och antioxidanter. Kimchi är en bra källa till probiotisk mat. Den höga halten av fibrer från kålen gör också att den även fungerar som prebiotika för att den göder mjölksyrebakterierna. källa: Soki Choi Kimchi och Kombutcha

Nästa gång jag gör Kimchi ska jag testa att strimla kålen och se vad jag tycker om det. Jag kommer även testa fler Kimchi recept från Soki Choi

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på instagram@millashalsoblogg

Biffsallad med mango

Hittade detta recept i tidningen Mer Smak och blev riktigt förtjust i rätten. Kombinationen nudlar ,mango jordnötter och smakrika kryddor blev såå gott.

Biffsallad med mango (4port)
500 g  lövbiff
150 g äggnudlar
1 mango
100 g färska böngroddar
2 salladslökar, strimlade
2 dl salta jordnötter, grovhackade

Marinad
3 msk fisksås
2 msk strösocker
2 vitlöksklyftor, rivna
1 lime, pressad saft och rivet skal
1 röd chili, finhackad
1 schalottenlök, finhackad
0.5 citrongräs, finhackat

Dressing
1 lime, finrivet skal (endast det gröna)
2 msk japansk soja
1 msk fisksås
1 msk strösocker

Blanda alla ingredienser till marinaden.
Strimla köttet och vänd runt i marinaden.
Låt stå minst 1 timme före tillagning.
Gör dressingen.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen och skölj av med kallt vatten.
Strimla salladslöken och grovhacka jordnötterna
Skala mangon med potatisskalare och skär i bitar.
Vänd runt nudlar, mango och grönsaker i dressingen.
Stek köttet i smör.
Vänd ner det stekta köttet i salladen och toppa med jordnötter.

Hoppas ni haft en bra påsk. Jag har haft en riktigt bra påsk med blandat innehåll kokat salva, grillat korv i skogen, rockkonsert och släktfika. 

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Kalkonfilé i indisk yoghurtsås med fänkål och granatäpplesallad

Ett recept från Linas matkasse som jag sparat och gjort många gånger är denna rätt.
Jag serverar den  ibland med ris eller med zucchinistrimlor.
Kalkonfilé i indisk yoghurtsås med fänkål och granatäpplesallad (4 port)

Fänkål och granatäpplesallad
1  fänkål
1/2 granatäpple
1 citron
1 tsk honung (flytande)
2 krm salt
1/2 pkt persilja
Finstrimla fänkålen.
Ta ut kärnorna ur granatäpplet.
Riv skalet från citronen och pressa citronen.
Blanda allt i en skål tillsammans med honung, salt och persilja.

Kalkonfilé i indisk yoghurtsås
50 g cashewnötter
2 msk rapsolja
2 tsk honung (flytande)
1 tsk malen ingefära
1 tsk spiskummummin
3/4 tsk malen kanel
1/2 tsk salt
2 krm cayennepeppar
Lägg alla ingredienser ovan i en matberedare och mixa till en kryddpasta

600 g kalkonfile
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl vatten
1/2 tärning kycklingbuljong
3 dl turkisk yoghurt
Finhacka gul lök och vitlök.
Skiva kalkonen i cm tjocka skivor.
Stek kalkonen och all lök i smör.
Tillsätt kryddpastan och stek någon minut.
Rör ner vatten,kycklingbuljong och yoghurten.
Låt sjuda 5 min.


Zucchinistrimlor
2 st zucchini
Skölj zucchinin och använd en potatisskalare och gör långa remsor.
Lägg zucchinin i ett durkslag och blanda med 1/2 tsk salt. Låt stå och vätska sig medan du kokar upp vatten i en kastrull.
Häll  i zucchinin i det kokande vattnet och låt koka 30 sekunder. 
Häll av i durkslag.
Serveras direkt.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Intagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Ruccolasallad

En enkel och fräsch sallad att ha och variera med.

Ruccolasallad
1 fpk ca (100g) ruccola
4 msk olivolja
1 msk pressad citronsaft
1 tsk balsamvinäger
1-2 nävar rostade soroskärnor
salt, svartpeppar
Börja med att torr rosta solroskärnorna.
Rosta fröna i en torr het stekpanna. Rör om då och då – det blir lätt bränt.
Skölj ruccolan noga i ett durkslag
Pressa citron.
Blanda olivolja, citron, balsamvinäger, salt och svartpeppar
Häll dressingen över ruccolan och blanda. 
Strö över rostade solroskärnor i önskad mängd.

Nu kan man välja att få sin Buffe tidning på nätet i stället. Man får ett mejl när ett nytt nummer är ute:) Bra att man kan välja , för hos mig lägger jag dem på hög innan jag  lämnar de till återvinningen. Jag hoppas man kan göra så snart med Mer Smak också.  

Ha det gott
Kram Milla
följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Rostad bovetesallad

I början av hösten var jag på en föreläsning med föreläsare Annelie Pompe.
Hon har slagit världsrekordet i fridykning 126 meter. Annelie är den första svenska kvinnan som bestigit Everest från den norra sidan. Hon har också slutfört projektet Seven summits – det innebär att hon har klättrat det högsta berget på sju kontinenter.
Under föreläsningen blir jag så fascinerad av hennes driv av att möta sina rädslor att uppleva med alla sinnen och att leva på riktigt. Att få en bättre personlighetsutveckling är nog svårt.
Efter föreläsningen känner jag mig glad, för hon sprider verkligen glädje och hopp. Ingenting är omöjligt våga tro på dig själv och ha mål. Har du möjlighet att gå på hennes föreläsningar så ta chansen.
I höst har hon varit med i ett program i serien Landgång, i programmet lagade de bland annat en bovetesallad. Det inspirerade mig, så jag har gjort en variant av den.
Bovete blir bäst om det får ligga i vatten några timmar innan rostning.

Rostad bovetesallad
250g bovete
1 vitlöksklyfta
10 körbärstomater
1-2 mango
1 liten påse babyspenat
1 röd paprika
1 avokado
rapsolja eller eko neutral kokosfett
Dressing
1 lime
5-10 cm ingefära
1 msk honung
½ dl olivolja
salt och svartpeppar

Skölj bovete i kokande vatten lägg sedan bovete i kallt vatten minst 6 timmar.
Sätt ugnen på 150g
Skölj bovetet
Blanda bovete i en ugnsfast form med några droppar olja, salt och en krossad vitlöksklyfta. Rosta i ugn ca 20-40 min under omrörning  (tills de blivit gyllenbruna)
Gör ordning dressingen, riv ingefäran, pressa limen och blanda övriga ingredienser.
Hacka paprikan, skölj spenaten, dela mangon i mindre bitar eller använd fryst, skär avokadon i mindre bitar. Skölj tomaterna och dela dem eller lägg dem i salladen hela.
Blanda alla ingredienser i salladen och slå på dressingen och blanda allt.



Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på instagram@millashaloblogg och Twitter@millafunderar

Plocksallad med korianderdressing

Vid flera tillfällen i sommar har jag gjort plocksallad både för att rensa i skåpen/kylen och för att alla kan ta det de tycker om. En god dressing till blir lite extra lyxigt tipsar om en korianderdressing idag som jag gillade skarpt.

Plocksallad med korianderdressing 4 port
800g potatis
rapsolja
flingsalt
svartpeppar
4 majskolvar
2 frp halloumiost
1 burk svarta bönor
2 avokado
melon
färsk babyspenat
oliver
Sätt ugnen på 225°
Dela potatisen i mindre bitar.
Lägg potatisen på en plåt ha på olja ,salt och svartpeppar
Låt vara i ugnen ca 20-25 min
Förbered alla tillbehör
Skiva och stek halloumin 
koka majskolvarna

Korianderdressing (recept från Coop)
1 kruka koriander
1 vitlöksklyfta (skivad)
1 dl raps eller olivolja
1/2 röd chili (hackad)
1 msk pressad limesaft
1 tsk dijonsenap
salt och peppar
Mixa alla ingredienser
Smaka av med salt och peppar

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Sallad på haricots verts med rostade pinjenötter

En lätt sallad som passar till de flesta maträtter. Inspirerad av Paulo Roberto

Sallad på haricots verts med rostade pinjenötter
  250 g haricots verts, färska eller djupfrysta
   25 g pinjenötter
   1/2 skivad rödlök
   2 tsk färskpressad citron
   3 msk olivolja
   1/2 tsk salt
Skiva löken tunt
Skölj de färska bönerna. Lägg dem i kokande, lättsaltat vatten och koka i ca 3 minuter. 
Djupfrysta bönor kokas enligt anvisningar på paketet.
Koka inte för länge, bönorna ska behålla sin spänst. 
Häll av kokvattnet och spola av bönorna med kallt vatten. Låt rinna av väl.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Pressa citronen.
Häll citronsaft, olja och salt i en skål och rör om. 
Tillsätt bönor, den tunt skivade rödlöken och pinjenötter och blanda ordentligt. 
Smaka av med salt.

Ni som följer mig på Instagram vet att jag förra veckan var i Italien. När maken och jag checkat bilderna därifrån kommer det att komma en del inlägg om den resan som gick i matens tecken.
I går firade vi sonen som fyllde 25-år och idag ska vi vara barnvakt åt barnbarnet för första gången:)
Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Svartkål

Har ni testat svartkål?
Säsongen är nov-feb men ibland längre. Jag har testat och gillar den skarpt den är en blandning mellan grönkål och savoykål. Den har en mild smak som passar b.a i soppor, grytor, sallad och wok.
Jag har testat svartkålen i sallad, men tänk på att svartkål behöver finstrimlas annars besvärlig att äta. Jag har också testat att gräddstuva den och det blev en riktig höjdare. Jag serverade stekt fisk och potatis till.

Gräddstuvad svartkål
    100 g svartkål
    3 msk gul lök, finhackad
    
1 fint hackad vitlöksklyfta

    
1 1/2 dl grädde
    salt och nymald svartpeppar
    1 dl riven parmesan
    olivolja
Fräs lök, vitlök och finskuren svartkål i olivoljan. 
Låt fräsa någon minut och häll över grädden. 
Koka på svag värme cirka 5 minuter.
Riv i parmesanen och smaksätt med salt och peppar.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Chilimarinerade grönsaker

En sallad med lite sting kan väl passa bra i höst mörkret.
Ett gammalt recept som jag klippt ut från någon tidning.
Hemligheten med denna sallad är att ska göras i två steg. Den behöver förberedas i god tid för att bli bra.

Chilimarinerade grönsaker
1 röd paprika
1 gul paprika
2  morötter
1/2 gurka
400g vitkål
1/2 dl salt

Dressing
2 finhackade vitlökskyftor
1 msk riven ingefära färsk
1/2 msk mald chili peppar
1/2 tsk sambal oelek
2 msk socker
1/2 dl äppelcidervinäger
1/2 dl vatten

Skölj, kärna ur och strimla paprikorna
Skala och hacka morötterna och gurkan
Strimla vitkålen
Blanda grönsakerna med saltet
Låt stå i kylskåpet i minst 4 timmar
Skölj grönsakerna i ett durkslag flera gånger tills saltet är borta
Låt vattnet rinna av ordentligt innan du lägger över grönsakerna i en skål
Vispa ihop ingredienserna till dressingen.
Häll det över grönsakerna. Blanda noga och låt stå i ett par timmar i kylskåp.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Fajitas, miljö och vatten

Idag känns det som det är en riktigt mys söndag. Har lite mer energi i dag, min energi bara tog slut igår mentalt. Jag har blivit sådan sedan min pappa gick bort för sju år sedan knappt att jag orkar laga mat eller ta mig ut. Igår trotsade jag min trötthet och cyklade till kyrkan och gick med i fackeltåget till minneslunden där min pappa ligger. Det kändes befriande att gå där bland facklor och vackra ljus.

Allhelgonahelg har alltid för mig varit en starkt känslomässig helg. Jag förlorade min mamma som tvååring och när denna helg kom försökte min pappa att göra det till en vacker och minnesrik helg. Genom att minnas de man förlorat tittade vi på bilder och satte ljus på graven det kändes på något sätt som att tiden stannade.

I veckan har jag testat att göra egen blandning av Fajitas kryddblandning. Min familj har fått smaka den ena rätten efter den andra med mina olika blandningar. Här kommer resultatet av den som jag tycker blev bäst :) I en köpt påse är det 30g. Men när du blandar egen behöver du oftast inte använda lika mycket utan krydda lite i taget för att få den smak du vill ha.

 

Fajitasblandning (blir ca 30g)
2 tsk chilipulver
1 tsk salt ( jag använde havssalt)
1 tsk paprikapulver
1 tsk smoked paprikapulver
1 tsk lökpulver
1 tsk curry
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk koriander
1/2 tsk råsocker
3 krm gurkmeja
2 krm spiskummin
2 krm svartpeppar
1 krm cayennepeppar
Blanda alla kryddor och lägg i en burk.

Här kommer några recept med denna goda kryddblandning

Fajitassallad
Färsk spenat
Körsbärstomater
Rödlök
Majs
Fetaost
Paprika
Gurka
Kokt pasta
Bacon
Fajitaskryddblandning 
Kycklingfiléer i mindre bitar stekta i fajitasblandningen
Skölj och dela grönsakerna i mindre bitar lägg gärna i små skålar, så man kan blanda sin egen sallad på tallriken. 
Stek baconen.
Koka pastan och stek kycklingen. När kycklingen är klar häll på lite vatten ca 1 dl per file och ha på ev lite mer kryddblandning. Låt koka upp. Servera
 Om man vill kan man blanda grekisk yoghurt, vitlök, salt och peppar till en dressing

                                   Fajitastortilla (klicka här för recept)

Helena på Life by Science har utmaningar inom Hållbar utveckling just nu är utmaningen hur hon kan minska vattenanvändandet läs hennes inlägg om vatten här..

Hur gör jag för att minska vattenanvändandet?
Det jag tänker på är att inte tvätta halvfulla maskiner med tvätt och att inte vattenkranen ska stå och rinna i onödan. Jag handlar inte så mycket kläder utan handlar när jag verkligen behöver jag sliter på de kläder jag har.
En annan sak som jag tycker man ska tänka på det är fleece försök att inte tvätta det materialet så ofta utan vädra. När det är dags att köpa en ny filt eller tröja undvik att köpa fleece.

 "I snitt släpper ett fleeceplagg ifrån sig runt 1 900 plastfragment när det tvättas. Fragmenten rinner ut med sköljvattnet och är så små att de inte fångas upp av reningsverkens system. I stället rinner det rakt ut i sjöar och hav.
På de här pyttesmå plastbitarna fastnar miljögifter, vilka sedan transporteras vidare upp genom näringskedjan via till exempel fiskar och musslor. Det är inte bara skadligt för djurlivet i sig, utan till slut hamnar gifterna även i våra kroppar." Från en artikel i Land läs hela här..

Har ett tips på en bra film som handlar om kläder - de kläder som vi bär, om människorna som tillverkar dessa kläder och den inverkan det har på vår planet. Filmen handlar om dagens klädindustri och den lämnar ingen oberörd. En film som alla borde se den finns på Netfix och heter The True Cost
Saras eviga har gjort ett bra inlägg om denna film läs här...

Ett annat tips som jag nyligen fått är en App som heter Cirqle där kan man se vart man kan lämna in sina gamla textilier så att de återanvänds.

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Pastasallad

Pastasallad en bra rätt att bjuda på om man har buffé eller till picknick, grillat m,m
Jag bjöd bl.a på det när dottern tog studenten.

Pastasallad ca 10 port
ca 1 liter pasta
koka pastan enligt beskrivning
Dressing
11/2dl olivolja
3 msk vitvinsvinäger
1/2 dl färsk hackad timjan
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
200g fetaost skuren i mindre bitar
2 röda paprikor i strimlor
2 gula paprikor i strimlor
1 rödlök i tunna skivor
1 gurka i tärningar
Blanda alla ingredienser och häll på pastan som har svalnat.

Snart ska jag göra mig i ordning för att gå på ett pass yoga och i dag blir det Yinyoga här kan du läsa vad jag skrivit om Yinyoga förrut.... 
Jag har problem med en ljumske/höftböjaren/framsidalår, så jag hoppas att det blir bättre efter yogan.
Skickar med ett litet klipp på några Yinyoga övningar som man lätt kan göra hemma för att bli lite smidigare.



Ha det gott
Kram Milla

Glasnudelsallad med räkor

I dag känns det verkligen som aprilväder ena stunden sol som snabbt omvandlas till ösregn. Men ett riktigt skönt väder att jogga i även om jag blev riktigt blöt på min lilla runda :) 

Receptet som jag tänker dela med mig av i dag kommer från Viktväktarna som jag smakade första gången på Mitt kök mässan 2014. Jag blev inspirerad och har nu försökt att göra något liknade.
Glasnudelsallad med räkor
150 - 200g glasnudlar
500g skalade räkor
1 morot (hyvlad)
10 rädisor (skivade tunt)
Två nävar sugar snaps
Färsk mynta
½ burk böngroddar
1 msk rostade sesamfrön

Marinad
1 msk soja
1 msk fisksås
1 msk farinsocker
1 lime (pressad)
1 tsk sesamolja
1 röd chili (finhackad)
1 tsk riven ingefära
1 riven vitlöksklyfta

Börja med att skala räkorna
Blanda ihop alla saker till marinaden.
Rosta sesamfröna
Koka nudlarna i saltat vatten 3-4 min sila dem och spola med kallt vatten. Låt vattnet rinna av från nudlarna. Lägg nudlarna i en serveringsskål och häll över hälften av marinaden och blanda.
Lägg i resten av grönsakerna, räkorna och marinaden och blanda.
Strö över lite hackad färsk mynta och sesamfrön


Ha det gott
Kram Milla

Grönkålssallad

Grönkål har blivit en favorit hos mig har sedan julen testat göra lite olika sallader. Här får ni receptet på den som blev min favorit sallad :)

Grönkålssallad
Grönkål (önskad mängd)
1 apelsin (klippt i små bitar)
1/2 granatäpple 
Vinägrett:
3 msk olivolja
1 msk flytande honung
2 msk pressad citronsaft
1/2-1 tsk balsamvinäger
salt,svartpeppar

Repa och hacka grönkålen fint.
Klipp apelsinen i mindre bitar.  
Dela granatäpplet och rensa.
Blanda vinägretten och smaka av. 
Häll över salladen.
Kan serveras till det mesta extra god till fisk

Ha det gott 
Kram Milla

Gröna linsbiffar med ajvar och Coleslaw

Jag ville testa att göra biffar av gröna linser och hittade ett recept från bloggen Ät mer vegetariskt jag har ändrat lite så här blev min variant. Biffarna blev smakrika och riktigt mättande. Av denna sats blir det rätt många biffar, så är man inte så många som ska äta så styckfrys de färdiga biffarna.

Gröna linsbiffar med ajvar ca 6 port
4 dl torkade gröna linser
1 st gul lök
1/2 dl dinkelmjöl
1/2 dl havrekli
2 pressade vitlöksklyftor
2 ägg
2 dl ajvar
1 tsk gurkmeja
1 krm Tabasco
1 hackad chili (röd)
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
Smör eller olja att steka i
Skölj linserna 
Blötlägg linserna i kallt vatten ca 1 timma (ej nödvändigt men förkortar koktiden)
Skölj linserna igen och häll på nytt vatten 8 dl och koka linserna med 2 tsk salt låt koka tills de blir mjuka ca 20 min. Skölj dem sedan i kallt vatten och lägg de sedan i en bunke.
Finhacka löken och bryn den lätt i lite smör.
Finhacka chilin och ta bort kärnorna
Blanda ner mjöl, havrekli, pressad vitlök, ajvar, finhackad chili, brynta löken och kryddorna.
Rör sist i äggen.
Klicka ut smeten i stekpannan och forma med hjälp av skeden till biffar och stek dem i lite smör eller olja några minuter på varje sida.

Vi åt biffarna med coleslaw 

Coleslaw 
 5 dl finstrimlad vitkål
 1 liten gul lök
 2 morot
 1 dl naturell yoghurt,
 2 tsk dijonsenap
 en klick honung
 salt
 svartpeppar
 Strimla vitkålen med  osthyvel eller kniv.
 Skär tunna lökringar 
 Strimla morötterna med en osthyvel
 Häll allt i en skål och blanda i yoghurt, dijonsenap, honung, salt, peppar 

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg

Köttfärsbiffar med Bovetesallad

Jag startade denna lördag med att gå på ett Core-pass:) Resten av dagen är oplanerad skönt efter en jobbvecka:)
Receptet som ni ska få idag har jag blivit inspirerad av Risenta. En av gångerna jag sprang tjejmilen fick jag ett receptkort från dem, sedan har jag gjort detta receptet en massa gånger och gjort några förändringar.

Köttfärsbiffar med Bovetesallad (4 port)
600 g nötfärs
1/2 dl kokta röda linser
½ msk maizena
En skvätt vatten
1 vitlöksklyfta
1 ägg
En skvätt soya
Salt, Oregano
Koka linserna enligt anvisning på paketet låt svalna.
Blanda nötfärs, vitlök, soya, oregano, ägg, salt, maizena och vatten. 
Blanda i de kokta linserna i köttfärssmeten forma till biffar, stek dem i smör.

Bovetesallad
2 dl helt bovete
1 grönsaksbuljongtärning
2 tomater
1 rödlök
1dl hackad persilja
½ dl olivolja
½ dl citronsaft
salt
Koka bovete enligt anvisning, men var noga med att skölja bovetet innan tillagning ha i en buljongtärning vid kokningen i stället för salt. Skär tomaterna fint tillsammans med  rödlök & persilja. Blanda med bovetet. Häll över olivolja & citron.
Smaka av med salt.
Servera gärna tzatziki till.

Tzatziki
½ gurka
3 dl turkisk yoghurt 10%
2 vitlösklyftor
salt, peppar
ev en gnutta olivolja

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg

Ugnsbakade bönor

Vill tipsa om ett riktigt gott varmt tillbehör i stället för en grönsallad:)

Ugnsbakade bönor (recept från mersmak)
    400 g kikärtor (hemkokta eller på burk)
    250 g tinade frysta sojabönor
    1 tärnad paprika
    250 g cocktailtomater
    2 pressade vitlöksklyftor
    0,5 dl olivolja
    2 msk hackad färsk timjan
    1 msk honung
    0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 200°.
Lägg allt i en ugnsform och blanda.
Tillaga mitt i ugnen ca 20 min.

I fredags skickade jag ett par ringar till guldbrev i går hade de satt in pengar på mitt konto:)
Eftersom jag under juni månad buzzar om Guldbrev så får ni samma erbjudande som jag 10kr extra per sålt gram guld om ni klickar på den här länken..

Snart är jag långledig igen:) Denna helg ska jag ut på äventyr, så följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg

Belugalinssallad, Salvia-citronfylld kycklingrullad och Rotsellridipp

Blev inspirerad av tidningen Mer Smak och gjorde dessa godingar till Valborg:)
Belugalinssallad, Salvia-citronfylld kycklingrullad och Rotsellridipp.(Beräknat till ca 6 personer)
För att underlätta för mig hade jag kokat linserna och rotsellerin dagen innan.

Belugalinssallad
3 dl belugalinser
1 strimlad rödlök
1 finstrimlad röd chili

Dressing:
0,5 citron, saft och finrivet skal
3 msk olivolja
1 msk japansk soja eller tamari
0,5 tsk chilipulver
1 tsk örtsalt
Koka linserna enligt anvisning på förpackningen.
Skölj av och låt svalna.
Blanda citron, olja, tamari, chilipulver och örtsalt till en dressing.
Vänd ner linserna och blanda med hackad chili och rödlök.

Salvia-citronfylld kycklingrullad
1 kg kycklingfile
3 pressade vitlöksklyftor
1 citron (finrivet skal)
½ dl finhackad salvia
salt, grovmalen svartpeppar
3 msk olivolja
1 dl vatten
Sätt ugnen på 150°.
Lägg kycklingfiléerna mellan bakplåtspapper och banka med en kötthammare till ca 1cm tjocklek.
Rör ihop olivolja, vitlök, citronskal och salvia.
Fördela på filéerna och rulla ihop. Använd steksnöre eller tandpetare för att hålla ihop rullarna.
Salta och peppra.
Lägg kycklingen i en ugnsform häll på vattnet och ev rester av fyllningen.
Ställ in ugnen ca 20 min.

Rotselleridipp
300 g rotselleri
1 dl yoghurt
2–3 msk riven pepparrot
3 msk olivolja
örtsalt, svartpeppa
Skala och koka rotsellerin mjuk låt svalna.
Lägg alla ingredienserna i en matberedare. Mixa till en slät röra.
Smaka av med salt och peppar. 
Serveras gärna med ett gott surdegsbröd.

Ni som följer mig på Instagram vet att jag i går var på Vegofesten i Örebro. Jag gick på två föreläsningar och en workshop. Jag lyssnade på David Stenholtz som pratade om hälsovinster med en helt växtbaseradkost och Martin Smedjeback som hade temat "Varför vi älskar hundar, äter grisar och klär oss i kor "

Workshop hade Jeanette Högfelth och handlade om Raw Food till middag.
En intressant dag blev det och lite nya saker har man lärt sig :)

Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg
Kram Milla

Rostad kålrot och morot med nypondressing

För en tid sedan tipsade en vän mig och denna kombo kålrot, morot och nypondressing.
Iden poppade upp igen när säsongens bästa var: Nypon hos Gröna skafferiet.
Det blev en riktigt spännande och god kombo:)

Rostad kålrot och morot med nypondressing

500 g skalad kålrot delad i mindre bitar
4st morötter delade i mindre bitar
50 g färsk ingefära, finhackad
1 dl nyponsoppa (jag gjorde egen se recept här..)
2 msk vitvinsvinäger
1 msk honung
2 nypor rosmarin
salt och svartpeppar

Rosta morötter och kålrot i ugn på 225° med rapsolja och salt tills de är färdiga.
Värm nyponsoppa, rosmarin, ingefära, honung och vinäger, låt koka ihop tills hälften återstår.
Blanda ihop rotfrukter med nypondressingen till en sallad, smaka av med salt och peppar.
Servera t.ex smakrik korv till

Ouinoasallad med solrospesto och granskottssirap

Idag känns det lite varmare igen verkligen varannan dagväder vi får se om det blir ett dopp lite senare:) Gjorde en riktigt god sallad häromdagen med solrospesto fick inspiration från: kokboken Maten är min medicin.

Quinoasallad
31/2 dl vatten
2dl quinoa (använde tricolore)
salt
2 nävar pinjenötter
10 soltorkade tomater
1 rödlök
2 msk olivolja
100g ruccola
100g babyspenat
150g fetaost
körsbärstomater (ca en ask)
svarta oliver (önskad mängd)
svartpeppar (några drag med pepparkvarnen)

koka upp vatten och salt.
Skölj quinoan i ljummet vatten och häll sedan i saltvattnet.
Låt småkoka under lock ca 15 min.
Låt det sedan svalna.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar.
Skiva rödlöken tunnt.
Skölj babyspenat och ruccola ordetligt.
Blanda quinoan med oljan.
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda.
Servera med solrospeston.

Solrospesto
1 kruka färsk bailika
1 dl solrosfrön
3/4dl olivolja
1 pressad vitlök
salt
Mixa och smaksätt med önskad mängd salt

Har för första gången gjort granskottsirap som ska lindra hosta och vara gott på glass och plättar.
Jag har inte testat ännu, men provar just nu på sonen som åkt på någon slags influensa och har en hemsk hosta. Han fick ca1 msk sirap av mig i går kväll och i dag fortsätter vi att se om det kan funka.
Här är mitt recept har blandat från olika recept jag sett.
Granskotten plockar man maj-juni och kom ihåg att det ingår inte i vår allemansrätt, så kolla med markägaren först om det är ok att plocka.

Granskottsirap
mörkt muscovadosocker
citronskivor (ekologiska)
honung
socker (ej råsocker)
granskott

Jag varvade detta i en glasburk. Det som är viktigt är att inte ha granskotten överst.
Skaka burken en gång om dagen tills sockret smält och det blir sirap. 
Tar ca 4 veckor
Sila sedan och häll i en ren glasburk och förvara i kylskåp.

Tänkte höra om någon har några bra tips ska till Manchester, Liverpool och Wales innan semestern är slut:)
Ha det gott:)

Fjärilsexkursion och tomatsallad

Igår fylldes hela Örebro med glada studenter, medan de sjöng "för jag har tagit studenten..."
så hade jag dragit till skogs på en fjärilsexkursion :) Jag har under vinter/våren gått en fjärilskurs och i dag var var vi ute på fältet. Vi såg inte så många fjärilar men det räckte för mig är lite seglärd :)

Den fjäril vi såg mest av var Skogsvitvingen vi såg även när den lade ägg:)
Den flyger i två generationer, vårgenerationen Maj till Juni och sommargenerationen flyger från Juli och till Augusti. Den flyger allmänt i blandskogsmarker och på grusvägar, samt längs med skogsbryn. Den hör till familjen vitfjärilar.
Vi såg även Skogsnätfjäril, Kvickgräsfjäril, Grönsnabbvinge

I dag tänkte jag bjuda på en smakrik tomatsallad som kan passa bra som bl.a  grilltillbehör
Tomatsallad
2 st tärnade färska tomater
3 st finhackade salladslökar
lite finhackad koriander efter egen smak
1 st grön chili i tunna skivor
4 tsk pressad citron
1 tsk farinsocker
salt
peppar
Serveras kyld

Vad gör ni denna lördag?
Själv ska jag gå på Syriansk/Svenskt bröllop ska bli riktigt spännande:)