Rödbetssoppa

Varför inte börja veckan med Rödbetssoppa. Den här soppan är det drag i med både chili och ingefära. Vad har ni gjort denna söndag? Lagom när jag tänkte sätta mig i solen med en kopp kaffe och läsa en deckare började diskmaskinen låta konstigt. Så det var bara att hiva i sig kaffet och leka montör. Jag tror att jag och maken fixade till det, den funkar just nu i alla fall :)

Rödbetssoppa
6 st  stora rödbetor
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 msk färsk ingefära
1 st röd chilifrukt
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 st citron
salt, peppar
gräddfil, till servering

Finhacka löken
Skala och tärna rödbetorna.
Hacka chilin spara ev kärnorna om du vill ha lite hetta.
Stek löken och ha i rödbetor, pressad vitlök, chilifrukten och riv i ingefäran låt steka ihop några minuter.
Häll i vattnet och buljongen  och låt kok under lock ca 15 min.
Mixa soppan slät. 
Tillsätt  pressad citronsaft efter smak. 
Servera med gräddfil

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Spenat och broccolisoppa

Spenat och broccolisoppa  3-4 port  (Inspiration från Ulrika Davidsson)
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
1 broccolihuvud
400 g fryst spenat
1 grönsaksbuljongtärning
1 liter vatten
chiliflakes, salt, svartpeppar
smör eller olja att steka i

Skala och hacka lök och vitlök. 
Fräs löken i smör/olja en kastrull någon minut. 
Skär broccolin i mindre bitar och tillsätt i kastrullen tillsammans med spenat, buljong och vatten. Låt koka 10 minuter. 
Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med chiliflakes, salt och peppar.

I dag är det sista oktober och sista dagen på Rosa-oktober. Jag har även i år satt in pengar direkt på cancerfondens konto och inte köpt produkter som är rosa. Länkar några artiklar om Rosa bandets baksida en är från Sveriges Natur och den andra artikeln är från Kurera och det finns en del att fundera på även om just Kurera artikeln har några år på nacken. 
Min önskan är att man skulle använda rosa månaden, mer till att informera om hur man kan försöka förebygga bröstcancer i stället  för att marknadsföra t.ex kakor som har rosa bandet märket på sig. Jag skulle också önska att man satsade forskning på att hitta lindrigare undersöknings metoder m,m för de som är drabbade.

Avslutar detta inlägg med några fina höst bilder. En härlig oktoberdag hade jag sju stycken
4-5 åringar som inspirerades av naturens färger. Jag hällde färg i äggkartonger och tog med mig staffliet, papper och penslar och lät dem måla bland träden.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Intagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Avokadosoppa med kräftstjärtar och krutonger

Hade några avokado som behövde ätas upp och kom på det gamla sopp receptet från Coop. Det är en riktigt god soppa, som inte tar så lång tid att göra. Avokadosoppan kan serveras kall eller ljummen. Jag tycker den är som bäst ljummen. Till krutongerna använder jag bröd som är lite mer fibrer i annars går det bra med vitt bröd.

Avokadosoppa med kräftstjärtar och krutonger  4 port
Krutonger
4 skivor tärnat bröd
2-3 msk olivolja
1/2 msk timjan
1 krm cayennepeppar
1 tsk flingsalt
Sätt ugnen på 225°
Blanda olja och brödbitar i en bunke. 
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. 
Strö över timjan, cayennepeppar och flingsalt. 
Rosta i ugn cirka 5 minuter.
  
Soppa
1 liter kokvatten
2 kycklingbuljongtärningar
1 dl vispgrädde
3 avokado
1 citron, saft
1 urkärnad och finhackad chili
Koka upp vattnet och ha i kycklingbuljongen, se till att buljongen löser upp sig ordentligt. Ställ den varma buljongen åt sidan.(vill man ha kall soppa så låter man buljongen bli kall innan man fortsätter)
Vispa grädden
Finhacka chilin
Pressa citronen
Gröpa ur avokadorna och blanda i dem i grädden. Häll i citronen och mixa röran.
Häll sedan i buljong och chili och mixa allt till en slät soppa.

Servera med kräftstjärtar och krutonger

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Morotssoppa med röda linser

Gjorde en riktigt god morotssoppa med linser för ett tag sedan. Den magiska kryddan är koriander. Jag gillar verkligen koriander medans maken tycker den lätt får smak av parfym, så ta den mängd som passar er. Perfekt mat denna höstmånad :)

Morotssoppa med röda linser (4 port) recept från kokboken Ät gott med Viktväktarna)
2 st gul lök
4 morötter
2 lagerblad
1liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl röda linser (ej färdigkokta)
4 msk hackad koriander
crème fraiche
smör

Skala och hacka löken,
Skala och skiva morötter.
Fräs tillsammans med smör i  en kastrull.
Lägg i lagerblad, buljong och sköljda linser och i med vattnet.
Låt soppan koka på svag värme under lock ca15-20 min tills morötterna och linserna är mjuka.
Mixa ev soppan med stavmixer.
Ha i mer vatten om det behövs.
Blanda i koriander och servera med crème fraiche.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg Twitter@millafunderar 

Grön sparrissoppa

Den här årstiden är det extra gott med varmsoppa. I går när vi var på Skid -SM som Örebro arrangerar, så åt vi en riktigt god gulaschsoppa som man kunde handla i restaurangtältet :) Smakar extra bra när man är lite små frusen.

För ett tag sedan köpte jag grön sparris som var lite vissen för halva priset. Jag passade då på att lyxa till det med en smarrig soppa :)

Grön sparrissoppa
1 knippe färsk grön sparris
1 st gul lök finhackad
6 dl  vatten
1 st  grönsaksbuljongtärning eller kycklingbuljong
2 dl  grädde
1/2  dl vitt vin
smör
salt och peppar
ev knaperstekt bacon och lite persilja

Skölj sparrisen och skär bort den nedre grövre delen.
Skär sparrisen i ca 1 cm bitar.
Fräs sparrisen och löken i lite smör utan att det tar färg.
Tillsätt vatten, buljongtärning, vitt vin och grädde.
Låt koka i cirka 10 - 15 minuter.
Smaka av med salt och peppar
Mixa soppan om du vill ha den slät
Servera med knaperstekt bacon och lite finhackad persilja

Ha det gott
Kram Milla

Mustig linssoppa

Idag bjöd jag några vänner på lunch och passade då på att göra en extra stor sats soppa som jag kan frysa in och ha under vardagen:) Enda problemet var att det var svårt att smaksätta. Vaknade i morse av att jag var förkyld, så jag följde Anna Skippers recept punktligt i alla fall på kryddorna, för att det inte skulle bli för starkt eller för salt.

Mustig linssoppa (20 portioner)
    4 msk rapsolja
    2 röd lök, hackad
   10 morötter, skurna i 1 cm stora tärningar
    6 vitlöksklyftor, hackade
    4 tsk torkad timjan
    4 tsk torkad oregano
    6 cm färsk ingefära, skalad och riven  
    500g röda linser
    2 fpk krossade tomater
    3 liter vatten
    4 kycklingbuljongtärningar
     salt, svartpeppar

    Lägg i lök, morötter och vitlök och fräs några minuter i en kastrull tillsammans med rapsoljan.
    Tillsätt linser och rör om ordentligt.
    Häll i tomater, vatten och buljong.
    Rör i timjan, ingefära och oregano.
    Krydda med salt och peppar.
    Sätt på locket och koka upp. 
    Låt puttra ca 25 minuter tills linserna är mjuka.
    Mixa om du vill ha slät soppa

Detta är mitt bidrag till månadens bönbonaza hos mitt lilla gröna

Örtsalt och Kall gurksoppa

Idag gästbloggar jag hos Kinna. Inlägget handlar om Libbsticka både fakta och recept.
Recepten jag bjuder på är: göra eget Örtsalt och Kall Gurksoppa.
Kika in vet jag :)

Fetaostsoppa med avokadoröra och chiliolja

Idag gästbloggar Sandra hos mig. Jag gästbloggade hos henne i Maj och nu är det hennes tur att hälsa på här:) 
Här kan du se mitt inlägg..
Jag fastnade för Sandras blogg för att hon har varierande recept och att hon delger klimatsmarta råd och vad som är i säsong just nu :)

Jag heter Sandra Callermo, är 24 år och har precis avslutat min ekonomiutbildning i Uppsala.
Jag startade Sandras Matkrypin i mars 2012 där jag bjuder jag på enkla vardagsrecept och även en del förrätter, festligare måltider och efterrätter. En röd tråd är relativt billig mat eftersom jag studerar och även lite klimatsmarta råd i köket. Välkommen att kika in i mitt matkrypin!

När Milla skrev till mig att hon var intresserad av att utbyta gästblogginlägg blev jag glad.
Jag och Milla har liknande intressen då vi båda är intresserade av god mat samt klimat och miljö. Milla inspirerar mig ofta med så tips och annorlunda recept och nu tänkte jag därför dela med mig av ett recept där jag blivit inspirerad av någon. Inspirationen kommer från min man David som, liksom jag, är en riktig fetaostälskare. Vi har alltid några paket fetaost hemma, provar gärna nya sorter och använder det i sallad och annat så ofta vi kan. Vi har till och med haft en fetaostprovning med familjen en gång. Häromdagen fick jag idén att göra en soppa med fetaost som huvudingrediens och det blev supergott! För att göra soppan lite mer matig toppade jag den med en avocadoröra med valnötter.  Varsågoda!

Fetaostsoppa med avokadoröra och chiliolja (4 port) 
Ingredienser:
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
4 vitlöksklyftor
2 msk timjan
300 g fetaost
4 dl crème fraiche
Maizena

2 avokado
2 nävar valnötter
1 tomat
2 msk kvarg
Chiliolja

Gör så här:
Hacka timjan. Koka upp vatten, buljongtärningar och pressade vitlöksklyftor. Tillsätt smulad fetaost och timjan och mixa soppan slät. Ha i crème fraiche och blanda ordentligt.
Låt puttra några minuter och smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Red av med maizena.
Avokadoröra: Tärna avokadon och tomaten och grovhacka valnötterna.
Blanda ihop tillsammans med kvargen och krydda med örtsalt och svartpeppar. 

Tack Sandra för detta roliga utbyte:)
Kram Milla

Nässelsoppa med lite sting

Förra veckan letade jag nässlor, men de var inte lätta att hitta de var så små så små. Men fick tillslut  ihop en liter så jag kunde göra soppa.

Nässelsoppa med sting
1liter nyplockade nässlor
1 liter vatten att först koka nässlorna i
3 dl grönsaksbuljong
1 förpackning kokosmjölk
riven färsk ingefära
1/2-1tsk sambal oelek
salt
smör
kokt ägg

Skölj nässlorna och lägg dem i en kastrull med vatten och koka dem 5 min.
Häll allt ett durkslag låt rinna av.
Lägg lite smör i kastrullen och stek på svag värme nässlorna någon minut.
Häll i vattnet och buljongen
När buljongen blandat sig häll i kokosmjölken och låt
koka upp.
Smaksätt med riven ingefära och sambal oelek och salt.
Mixa soppan med en mixerstav.
Servera med ägghalvor.
Den här soppan är mitt bidrag till månadens vilda vårprimörer hos Gröna skafferiet.

                              Vill du ha recept på den nässelsoppa som jag oftast gör läs här..

En riktigt skön lördag har det varit började morgonen med en joggingtur i en rätt kuperad terräng, tillsammans med dottern och en arbetskamrat. Nu var det dags att peppa varandra inför Vårruset jag har lyckats att fixa två lag i år, men tyvärr blev vi bara 1/4 del av styrkan i dag när vi hade första pepp gången. På eftermiddagen gick maken, jag och dottern på det nyöppnade Saluhallen. Det är helt underbart att de öppnat en Saluhall i Örebro :)  Vi åt vår lunch där jag och maken åt en sallad från Paulúns Deli (Tänk att Fredrik Paulún väljer Örebro som första stad att öppna en takeaway lunchlådor, mellanmål och frukost :) Dottern åt Sushi från Sushi Bar Express, när vi handlat vår mat kunde man sätta sig vid något trevligt bord i den underbara atmosfären.

Fänkålssoppa och bönröra

En härlig helg börjar gå mot sitt slut. Helgens har gått i musikens tecken.
Fredagskvällen var vi och lyssnade på maken, när han spelade med sitt band Blue Cow Kent (AOR musik). De har nyligen släppt en EP som finns på Itunes, Spotify. Det bästa med spelningen var när de spelade låtar från förra bandet Crystal Blue. Dotterns kommentar: "Det är som att komma tillbaka till min barndom"  När dottern var liten hade maken skivkontrakt och låtarna gick varma Crystal Blues låtar finns på Spotify om man vill lyssna.
I går var vi och lyssnade på dotterns vårkonsert "Hit Me" (hit låtar från förr till nu) en riktigt bra konsert elever som går Estetiska, Natur och Samhällsprogrammet inriktning på musik, dans, teater bjöd på musik upplevelsen :)

En riktigt god soppa får ni recept på i dag inspiration kommer från Linas matkasse

Fänkålssoppa med bönröra
2 potatisar
1dl crème fraiche
3 fänkål
1 gul lök
1 liter vatten
rosmarin färsk
1 fpk blandade bönor
3 vitlöksklyftor
2 st grönsaksbuljong
 rapsolja
 salt
 svartpeppar
 vitvinsvinäger

Skala och tärna potatisen.
Hacka fänkålen (ej roten), löken och 2st vitlöksklyftor
Fräs allt i rapsolja i en stor kastrull i några minuter.
Tillsätt vatten, vitvinsvinäger, buljong och creme fraiche.
Låt sjuda i 20 min.
Mixa soppan med en stavmixer.
Smaka av med salt och peppar.

Bönröra
Hacka 1/2 kruka rosmarin och lägg i en bunke.
Tillsätt blandade bönor, 1 pressad vitlöksklyfta, 3msk rapsolja och salt.
Toppa soppan med bönröra.

Nu vill jag ha lite hjälp från er
Vad vill läsa om i nästa inlägg boktips, filmtips, fiskrecept, bakverk?

Broccoli och jordärtskockssoppa

Nu har jag provat att göra Hulkensoppan som de kallade den på Må Bra kvällen hos Tant Grön (läs det inlägget här..) 
Soppan blev riktigt bra och alla utom en i familjen tyckte om den.
Jag tyckte att hos Tant grön hade soppan en liten bränd smak, men det visade sig att när jag testade själv, att kombon curry/gurkmeja och jordärtskocka får en liten bränd smak ihop.
En soppa som går rätt fort att göra och som är full med vitaminer.
Hittade receptet hos Anna Skipper

Broccoli och jordärtskockssoppa
   1/2 påse fryst broccoli
    4 schalottenlökar hackade
    6 jordärtskockor
       grönsaksbuljong
    2 tsk curry
    2 tsk gurkmeja
    2st vitlök finhackade
        Vatten

    Hacka och fräs schalottenlök, vitlök och gurkmeja och curry i en kastrull.
    Skala jordärtskockorna och dela i mindre bitar.
    Lägg ned broccoli och jordärtskockor i kastrullen. 
    Fyll på med vatten tills grönsakerna täcks.
    Tillsätt buljong.
    Låt soppan puttra under lock ca 15 minuter till grönsakerna är mjuka.
    Mixa soppan med stavmixer så slät som önskas.
    Servera gärna med vitlökscrème

   Vitlökscrème
   crème fraiche
   vitlök
   salt, svartpeppar

Blanda allt till crèmen och servera till soppan

Ha en riktigt skön fredag :)

Brasiliansk fiskgryta/soppa

Den här grytan som jag tycker blev mer som soppa passar utmärkt en kall dag som denna.
Inspiration kommer från kokboken "Locket på"

Brasiliansk fisksoppa
2 gula lökar (skivade)
2 vitlöksklyftor (skivade)
rapsolja
1 burk krossade tomater
1/2 dl limesaft
3 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
4 tomater (delade i bitar)
4 dl kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
800g hokiefilé (delad i bitar) 
salt, peppar
5 salladslökar (hackade)
1/2 dl färsk koriander (grovhackad)

Skiva löken, vitlök och kärna ur och hacka chilin.
Fräs några minuter i olja.
Tillsätt krossade tomater, limesaft, vatten och fiskbuljong.
Låt sjuda i 10 minuter.
Skär tomaterna i mindre bitar och lägg i dem tillsammans med kokosmjölken och sambal oelek.
Låt soppan koka upp.
Skär fisken i mindre bitar.
Lägg i fisken och sjud i 6-7 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Hacka salladslöken, koriandern och lägg i någon minut innan servering.

Linssoppa med thaismak

En soppa med lite sting och mycket smak bjuder jag på i dag.

Linssoppa med thaismak
2 morötter
1 rödlök
1/2 purjolök
4 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 msk riven färsk ingefära
2 limeblad
2 tsk malen koriander
1 tsk malen fänkål
400g kokosmjölk
1 liter vatten
grönsaksbuljong
1 dl röda linser
2 msk pressad lime
ev salt
rapsolja

Skala och riv morötterna grovt.
Skiva rödlöken och purjolöken tunt.
Hacka vitlök och chilin ta bort kärnorna om du inte vill ha så starkt.
Fräs lök, morötter, chili, ingefära och limeblad i rapsolja någon minut.
Häll i vatten, buljong,kokosmjölk och linser.
Koka ca 10-15 min.
Smaka av med salt och pressad lime.
Den här soppan blir mitt bidrag till Säsongens bästa – lime hos Gröna skafferiet

I går hämtade jag mitt paket från Hovkonditorn som jag har vunnit.
Tack ännu en gång för vinsten jag blev jätte glad passar mig perfekt:)

Den här veckan känns efter 10 dagars julledighet som en rivstart.
Måndagen: Började med att titta på filmen "Världens säkraste kärnkraftverk"

Tisdagen: Tränade jag cirkelgym ( härligt ser tydligt att många har nyårslöften att uppfylla passet är fullt det brukar annars vara några platser kvar)

Onsdagen: Tvättade i tvättstugan ( hur mycket tvätt som helst bl.a har dottern varit på läger och tonåringar byter kläder en del)

Torsdagen: Vernissage på Rådhusetsjulkalender (Oj vad mycket folk, sonen och jag minglar runt maken han jobbar med arrangemanget, så han ser jag knappt röken av. Många bra konstverk är det i år men några blir mina favoriter som t.ex nr 3 "piraternas Julklapp" Michaela Favilla  nr.15 "julgris" Johan Egerkrans, nr 10 Mati Lepp "tiden går", nr 23 Sven Nordqvist "den förväntansfulla"
du kan kolla på webbutiken här så ser du konstverken om du vill se konstutställningen så är den på konsthallen i Örebro till 20 Januari)

Fredag: vila efter jobbet sonen lagar mat och tittar sedan på en charmig Fransk film Franska nerver läs om filmen här..

Lördag: Går på stan med dottern hittar fina Ecounderkläder på Lindex (Mysigt att gå på stan några timmar med dottern)

Söndag: Enligt planering ska jag jogga med en vän på fm sedan ska jag laga ordning på en stor kalkon.

Grön ärtsoppa

En riktigt god soppa som går fort att göra.
1 gul lök
7 dl vatten
2 buljongtärningar
600g frysta ärter
2 vitlöksklyftor
2 dl mjölk eller grädde
2 tsk sambal oelek
salt, svartpeppar

Koka upp vattnet och buljongen
Hacka löken och lägg i vattnet tillsammans med ärterna.
Koka 3 min
Mixa soppan och ha resten av ingredienserna och smaka av

Yoghurtkräm
1 dl turkisk yoghurt
100g fetaost
Ev färsk timjan
Smula osten och blanda i yoghurten och servera i soppan

Provensalsk fisksoppa

Den här ljuvliga fisksoppan med saffransaioli är så god. Åt den första gången på tjejmiddag för mer än 5 år sedan receptet kommer från Allt om mat.
Börja med att göra aiolin så att smakerna sätter sig

Saffransaioli
1 äggula
2 dl rapsolja
1-3 vitlökar
1 påse saffran
cayennepeppar
salt
Vispa ägget
Tillsätt oljan först droppvis sedan i tunn stråle under vispning tills en tjock sås bildas.
smaksätt med pressad vitlök, saffran, cayenne,salt

Fisksoppan
4 vitlöksklyftor
2 gulalökar
1 fänkål
1/4 rotselleri
3 msk tomatpure
3 fiskbuljongtärningar
1 liter vatten
2 dl torrt vitt vin
2-3 tomater
500g fisk torsk,sej, hokie
1 dl hackad persilja

Skala och skiva lök, vitlök och fänkål i fina skivor.
Skär rotsellerin i strimmlor.
Fräs lök och grönsakerna i smör någon minut.
Häll i tomatpure occh till sätt vatten vin och buljongen låt det små koka ca 15 min.
Skålla och skala tomaterna skär sedan tomaterna i mindre bitar.
Skär fisken i mindre bitar.
Häll i tomaterna och fisken i soppan och låt små koka ca 5min.
Strö över persiljan och servera med saffransaiolin.

Rödbetssoppa och Paprikasoppa

"Jag är en Buzzador och det innebär att jag är med och marknadsför spännande varor och tjänster. Just nu är jag med i en kampanj för tidningen Allas"

Nu har jag läst tidning nr 2 av Allas och den artikel som jag fastnade den här gången var:
"Redan i åttan hade jag testat droger"

Artikeln handlar om Julia som i tonåren drogs till folk som var spännande på fel sätt. Föräldrarna blev oroliga och flyttade därför till en mindre ort för att det kändes tryggare, men det visade sig senare att det blev värre. När mamman sedan fick vetskap om dotterns drogmissbruk så var hon dottern starka stöd. Julia kom på fötter igen och i dag är hon engagerad i den ideella organisationen Drogfritt.nu och stöder aktivt deras antidrogkampanj "I say no drogs"Hon säger att hade hon hört föreläsaren Michael Nielsen(eldsjäl från Isay no drogs) när hon var i tonåren hade hon aldrig vågat prova droger. Här kan du läsa mer om I say no drogs och drogfritt. nu

Jag har testat två recept från tidningen Allas
Rödbetssoppan var matig och god.
Paprika soppan var också god men inte lika matig men passar perfekt som förrätt.

 

Rödbetssoppa med fetakräm
3 rödbetor
3 morötter
100g rotselleri
12dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl grädde
salt, peppar

Fetakräm
100g fetaost
2-3 dl gräddfil

Skala och riv rotfrukterna
koka upp buljongen och småkoka rotfrukterna i buljongen ca 10 minuter
Mixa soppan och tillsätt grädde
salta och peppra

Blanda fetaost och gräddfil (ev mixa) och servera till soppan



Paprikasoppa1 hackad lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 msk olja eller kokosfett
2 dl ajvar relish, pinjur
2 grönsaksbuljongtärningar
8 dl vatten
salt, peppar
2 dl creme fraiche

Fräs löken
Tillsätt allt utom creme fraiche
Låt små koka 5 min
Ha i creme fraiche och koka upp
Smaka av med salt och peppar

"Jag använder BioFood grönsaksbuljong finns på Coop
eller Renee Voltaire lantbuljong finns på en del Ica affärer
Om jag behöver använda fond använder jag Coop egna fonder"

Kall Spenatsoppa

Här är ett recept på Kall Spenatsoppa. Går fort att göra och är mättande. Det är en riktig vitamin och energi givande rätt. Inspiration har jag fått från boken Detox av Ulrika Davidsson

Kall Spenatsoppa 2 port
2 avokado
1 röd paprika
100g färsk spenat
2msk färsk koriander
2 tsk pressad citronsaft
4 dl vatten
1 st röd chili
1 pressad vitlök
örtsalt
Skölj spenaten
Dela avokadona, ta bort kärnorna och gröpa ur innehållet.
Skär paprikan och chili i bitar
Lägg avokado, paprika, chili, spenat, koriander och citronsaft i en matberedare
i en matberedare och kör någon minut.
Tillsätt vatten och pressad vitlök och kör en liten stund.
Smaka av med örtsalt

Gazpacho med avokado

Den här goda kalla Gazpachon går bra att ha med sig på utflykt. För att den ska bli riktigt kall och god har jag gjort den kvällen innan, så att den fått stå och gotta sig i kylskåpet. När det sedan är dags att packa matsäcken, så ha i några isbitar i termosen och häll sedan i soppan.
Receptet kommer från bloggen mikkan njutmaten

Gazpacho med avokado

1 Burk hela skalade tomater
1 Schalottenlök
1 Röd paprika
3 Stänglar blekselleri
3 vitlöksklyftor
1 Avokado (mogen)
Halv citron (pressad)
Tabasco (efter egensmak)
11/2 dl vatten
Örtsalt (Herbamare)

Skölj paprikan och bleksellerin ordentligt
Ta bort kärnorna på paprikan
Skala löken
Pressa citronen
Gröpa ur avokadon
Mixa alla ingredienser till en slät soppa.
Ta några droppar tabasco i taget och smaka av
Smaka av med örtsalt

Tomatsoppa med kikärter

Det här soppa receptet har jag fått inspiration från Kung Markatta. Den är smakrik, mättande, billig och går snabbt att göra.

4 portioner

• 1 lök
• 1 klyfta vitlök
• 1-2 msk sambal oelek
• 1 pkt passerade tomater
• 2 dl vatten
• 2 msk chilisås
• 1 tsk honung
• basilika
• 3 tsk grönsaksbuljongpulver
• 1 dl grädde
• 1 förpackning kikärtor
• salt och peppar
• Turkisk yoghurt till servering

Hacka löken. Fräs löken med sambal och pressad vitlök.
Häll på tomat, vatten, chilisås och honung.
Låt puttra under lock ca 10 min.
Smaka av med basilika, buljongpulver, grädde, salt och peppar. Låt koka upp.
Häll ner sköljda kikärtor och servera med yoghurt

Heta räkor med Limeaioli

I onsdags var det min tur att att laga mat till tjejmiddagen. Jag valde att bjuda på Heta räkor med Limeaioli. Receptet till det hade jag hittat på bloggen Lanners köksblandning.
Jag har provat att använda både vitt vin och matlagningsvin funkar bra båda. Har vid några tillfällena sparat räkskalen och spadet och kokat soppa det blev jätte gott. Men godast blev det den gången vi använde vitt vin.
När jag gjorde Limeaiolin hade jag 1 tsk senap först och sedan i slutet smakade jag av om det behövdes mer senapen kan lätt ta över. Jag tycker det blev bäst med 1 1/2 tsk.

Heta räkor
1 kg räkor med skal
1 st liten gul lök
6 st vitlöksklyftor
3 msk sambal olek
1 dl rapsolja
1 dl vitt vin

Gör så här:
Skala och hacka löken och stek den tillsammans med den pressade vitlöken och sambal oelek i oljan. Låt det inte ta färg.
Tillsätt de oskalade räkorna och vänd dem i pannan så att såsen fördelas. Låt fräsa någon minut.
Häll i vinet och vänd runt allt. Lägg upp räkorna i en skål och häll över skyn.

Limeaioli
2 st äggulor
1-2 tsk dijonsenap
2 dl rapsolja
2-3 st finrivna vitlöksklyftor
3 st droppar Tabasco
1 st pressad limefrukt
salt och peppar

Gör så här:
Vispa äggulorna med senapen, häll oljan i tunn stråle under vispning. Tillsätt lime, tabasco,vitlök och salt/peppar.

Till räkorna serverade jag en jätte god Tomat och Mozzarella paj. Det ända som jag gjorde annorlunda var att använda vetemjöl fullkorn i stället för vanligt vetemjöl.
En grönsallad, bröd och sparris är gott till denna mys mat.
Till efterätt serverade jag Mango och hallon dessert klicka här..

Om man vill ta reda på den goda såsen och räkskalen kan man göra så här

Räkfond
Lägg räkskal och sås i en kastrull och häll på 1 dl vitt vin och 5 dl vatten.
Låt koka upp och lägg 2 msk tomatpuré och 1 tsk Sambal Oelek
Koka på medelvärme och låt det reducera. (ca. 30 min)
Sila bort skal och lägg fonden (ca. 3 dl vätska) i en burk och ställ i kylskåpet eller häll i små is kuber och frys in och använd vid tillfälle.

Räksoppa
Värm upp fonden/avkoket i en kastrull tillsammans med 2 dl vitt vin och 1 msk balsamvinäger.
Krydda med paprikapulver och örtsalt.
Häll på 2-5dl matlagningsgrädde (smaka av soppan under tiden och fyll på med grädde tills den är så mild och fyllig du vill ha den)
Avsluta med en liten klick smör för att blanka av soppan.
Servera med nykokt sparris och en klick aioli.