Västerbottenpaj

Igår åt maken och jag västerbottenpaj som blev riktigt bra. Jag har gjort den förut och då tyckt att den blivit för mastig, men nu har jag bytt grädde mot mjölk och den blev genast bättre.
Vi åt Hjälmarkräftor, sallad och surdegsbröd till.

Västerbottenpaj (inspiration från Cecilia Folkesson)
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg
Mixa mandelmjöl och sesamfrön. 
Blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. 
Tryck ut i pajform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.
Grädda skalet i 175° i ca 10 minuter tills skalet fått lite färg. 
Ta sedan ut och höj ugnen till 200° 

300 gram riven västerbottensost
3 ägg
3 dl mjölk
lite salt
Lägg den rivna osten i pajskalet.
Vispa ihop ägg, mjölk och häll i pajskalet, över osten.
Grädda i 25-30 minuter i nedre delen av ugnen.
Serveras ljummen

Vi drack ett vitt vin som vi köpte på en vingård Sicilien förra sommaren till pajen och kräftorna och det blev en höjdare:)
Här kommer ett litet bildregn från vingården.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Solkräm

Förra sommaren var jag och maken på Sicilien och då hade jag köpt med mig ekologisk solkräm. Märket vi använde på kroppen var Lovea vi använde både 30 och 15. Det som var bra med den var att det var en sprutflaska och det var lätt att smörja in sig med krämen.
Till ansiktet och läpparna hade jag köpt Eco. Ansiktskrämen var ganska kladdig ,men dryg och funkade bra. Läppceratet funkade också bra.
Det ända som jag reagerade på var att Loveas flaskor var små skulle vilja att det fanns större särskilt om man är flera i familjen och man är utomlands.
Jag köpte mina solkrämer på webbsidan Naturligt snygg, men de finns i en del Hälsokostaffärer och vissa Apotek.

Hanna som driver webbbutik och bloggen Naturligtvis skriver om hur ekologiskt solskydd funkar läs gärna här..

Saras eviga har också skrivet ett bra inlägg om barn och sol läs gärna här...

Ha det gott 
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Fänkålsrisotto med vitfisk

Mycket matinspiration fick vi när vi var på Sicilien i somras. En underbar rätt som jag åt vid tre tillfällen på restaurang Da Pippo Lupo Di Mare i Giardini - Naxos var fänkålsrisotto. Nu har maken testat att göra den ett antal gånger, så nu är den nästan lika god som originalet :)
För att underlätta när man lagar denna rätt som kräver lite ompyssling, så ha allt färdighackat och klart innan du börjar själva matlagningen. Det kommer att gå åt tre kastruller en till fänkålsröran, buljongen och en till risotton. Läs även hela receptet innan du påbörjar så att du har klart för dig de olika momenten.

Fänkålsrisotto med vitfisk
7 dl kycklingbuljong
1/2 hackad gul lök
4 dl Arborioris
3 dl vittvin
olivolja
smör
1-1/2 dl riven parmesanost
fänkålsdill (finhackad)
ev salt, svartpeppar

Värm buljong i en kastrull
Bryn lök och ris i olivolja i några minuter i en annan kastrull.
Häll på vinet och låt koka in på svag värme under omrörning.
Häll på 1/3 del av den varma buljongen och låt små koka (under omrörning)
Späd med resten av av buljongen, lite i taget (under omrörning)
Riset är klart när det har lite tuggmotstånd och konsistensen är krämig (ca 25 min)
Dra bort risotton från plattan. 
Häll i i parmesanosten och en klick smör rör om låt stå med locket på några minuter.
Häll i fänkålsröran och fänkålsdillen i risotton och blanda runt och servera.

Fänkålsröran
1gul lök  (finhackad)
2 vitlöksklyftor (finhackas)
1 Fänkål (finhackas)
300g torskrygg (delas i mindre bitar)
smör

Stek lök, vitlök, fänkål i smör på svag värme under tiden som risotton blir färdig ca 25 min.
Låt torskryggen koka med röran sista 3-5 min.

Avlutar detta inlägg med några bilder som är tagna från vår balkong på hotellet.
Det sägs att Rune Andréasson blev inspirerad av bergstopparna vid Taormina och närliggande byn Castelmola. Visst kan man tänka sig att Bamses farmor bodde på den högsta toppen :)

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Italiensk Pizza

I går testade maken att baka pizza på vår ny inköpta baksten/pizzasten ett fantastiskt resultat blev det :)

När vi var på Sicilien var vi en kväll med och bakade pizza i en restaurang och fick där lite tips av bagarna. Några av deras knep är att de gör degen tidigt på morgonen och på en gång delar de in degen i portionsbitar. Sedan får degen stå och jäsa i rumstemperatur i flera timmar. De använder alltid olivolja i degen och både durumvete och vetemjöl. Ja smidigare deg har jag aldrig jobbat med :)

Här är receptet på våra pizzor från i går
Pizzadeg (4 pizzor á 250 gr deg)
6 dl vetemjöl
4 dl durumvetemjöl
12 gr torrjäst
3 dl vatten
5 msk olivolja
2 tsk salt
1 tsk socker

Blanda torrvaror med jäst. Häll sedan i vatten och olja som värmts upp till 40 grader. Blanda till en smidig deg som nätt och jämt fastnar i handen.
Dela i 4 delar (ca. 250gram) och låt jäsa i 2-3 timmar under handduk.

Tomatsås
1 fpk passerade tomater
1/2 gul lök fint hackad
2-3 vitlöksklyftor pressade
Svartpeppar
6-8 droppar tabasco
1 msk honung
1 msk oregano
salt
Fräs löken i olivolja
Häll i tomaterna och kryddorna låt småputtra ca 5 min

Vi gjorde två sorters pizza

Fyllning 1
Tomatsås
Salami
Mozzarella
Hackad chili
Hackad vitlök
Skivad lök
Oregano (strös på när pizzan är klar)

Fyllning 2
Tomatsås
Delade körsbärstomater
Parma skinka
Detta strös på när Pizzan är klar
Oregano
Färsk Basilika
Riven parmesan

Om ni har en baksten följ anvisningarna på det som gäller just din stenen.
Värm upp ugnen till 275-300°
Gräddningstiden är ca 6 min (utan baksten 275° i ca 7-8 min)

Vi gillar att baka Italienska pizzor så vill du ha tips på annan bra deg så kolla in här... 

Ha det gott kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Taormina

Den lilla staden Taormina låg inte så långt i från där vi bodde tog ca 20 min med buss att åka.
Vi var där två gånger under Sicilien resan.

Taormina är en liten romantisk stad som ligger på en klippa. Det är så mysigt att bara gå runt där och mysa.

Det finns en välbevarad grekiskt-romersk amfiteater från ca: 200 f.kr som är värd att ta sig en titt på.

Vi hittade en mysig liten park där man även har fin utsikt över Naxos väl värt ett besök.
Mysigt ställe att ta med picknick om man vill det :)

Många kända personer, filmstjärnor och författare har bidragit bl.a.till att göra Taormina berömt.
Vi besökte det kända cafet/bar Wonderbar som bl.a Greta Garbo hade som favoritställe dyrt var det men väl värt att sitta i den miljön. I Taormina hittar du även fina designbutiker kul att kolla in i men väldigt dyrt.
Kommer att bli fler Sicilien inlägg finns mer att visa :) 
Men nästa blogginlägg kommer att vara ett boktips.
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar
Kram Milla

Penne All'arrabbiata

Nu har maken och jag testat att göra den enkla Italienska maträtten Penne All'arrabbiata. Vi blev riktigt förtjusta i den rätten när vi var på Sicilien. Vi åt den på en av våra favorit restauranger La Lanterna där åt vi nästan varje dag, så tills slut så fick vi rabatt:)

En charmig restaurang som låg i närheten av vårt hotell. De första dagarna gick vi bara förbi restaurangen tog ingen direkt notis om den, men sedan en kväll när vi gick hem till vårt hotell såg vi att det var så mycket bilar och folk på restaurangen. Vi bestämde oss för att prova restaurangen dagen därpå och blev glatt överraskade. Det visade sig att många Italienare åkte dit och åt.
En av ägarna blev vår egen lilla servitör en charmig farbror som pratade knagglig engelska vi kallade honom för Happyccino:) För han gjorde så fina cappuccinos åt oss:)

Penne All'arrabbiata
500g pasta penne
4st vitlöksklyftor
3st röda färska chili
500g krossade tomater
12st körsbärstomater
3 msk tomatpure
1-2tsk honung
1dl hackad persilja
salt, peppar
oregano
100 gram riven pecorino
1/2-1dl pastavatten

Koka pastan enligt förpackningen. 
Glöm inte att spara pastavatten, när kokningen av pastan är klar.
Dela körsbärstomaterna i mindre delar.
Finhacka chilin spara kärnorna på en av chilin för att få lite hetta.
Skiva vitlöken
Stek på svag värme chili och vitlök tills vitlöken fått lite färg.
Häll i tomatpuré, krossade tomater, körsbärstomaterna, honung, salt och peppar.
Låt puttra ca 10 min
Ha i oregano och persilja.
Blanda pastan och såsen och blanda ut med pastavattnet till önskad konsistens.
Strö på Pecorino osten.
Servera genast.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

Etna

En tidig morgon åkte vi i väg med en buss till Europas största aktiva vulkan Etna. Bussen stannade i  Rifugio Sapienza. Därifrån kunde man ta sig med linbana och jeep upp till toppen eller vandra.

Etna ligger ca: 3 000 meter över havet, när man har kommit upp möts man av ett fantastiskt månlandskap. En riktigt mäktig upplevelse att vistas uppe vid toppen där marken är varm och det ryker. Jag kunde inte låta bli att ta på lavan trodde att jag skulle bli svart som man blir av kol, men icke blev inte smutsig alls :)

Bilderna i detta inlägg är tagna av maken och av mig :)
Nästa inlägg kommer jag berätta om vad jag tyckte om boken Sista brevet från din älskade av Jojo Moyes och ni kommer även få recept på en enkel förrätt.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar

Sicilien

Här kommer första inlägget om vår resa till Sicilien

Vi hade bokat ett litet familjärt hotell i Giardini - Naxos ca 800m från centrum. Det är ett charmigt hotell som har en liten solterrass med klippbad.
Utsikten från balkongen var lite speciell med arkeologiska utgrävningar/arkeologiska museet och några fina bergsbyar :)

De första dagarna gick vi till gratisstranden som låg ca 800m från hotellet, men tyvärr många försäljare allt från klockor till massage. Det fanns gott om Lidos (betalstränder) men de besökte vi inte.
Vi badade/solade vid gratisstranden eller vid hotellets solterrass.

Eftersom vi bodde granne med Arkeologiska museet så gick vi naturligtvis dit. Det är ett litet museum med fynd från den grekiska kolonin.

Första kvällen gick vi till restaurang Sabbie D' oro (Guide michelin) god mat och bra service men dyrt. Fick mer för pengarna på andra restauranger under vår tid på Sicilien. Men det var kul att få gå på en restaurang med den märkningen :) Vi åt i alla fall en riktigt god grillad Redsnapper, sallad och vin från Etna.
Nästa inlägg handlar om vår resa till vulkanen Etna
 Alla  bilder i detta inlägg är taget av maken.  
Ha det gott
kram Milla