Pepparkaksrulltårta med saffranskräm och Spinning

I fredags var det min tur att ta med fika till jobbet och jag var sugen på att prova ett nytt recept med saffran. Det blev denna spännande rulltårta och saffranskrämen blev en riktig höjdare, om man älskar saffran som jag. Recepten har jag sett hos kryddburken och victorias provkök, men jag har tagit lite mindre socker och använt vanlijpulver och gjort egen pepparkakaskrydda.
Här är min variant och mitt bidrag till novembermånads tema: Din bästa adventskaka hos Dagmars kitchen

Pepparkaksrulltårta med saffranskräm

Botten
4 ägg
11/2 dl strösocker
1 msk pepparkakskryddor
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Saffranskräm
2 1/2 dl kesella
200g naturell Philadelphiaost
1 dl florsocker
1/2 tsk vaniljpulver
1 paket saffran (0,5g)


Sätt ugnen på 200°
Vispa ihop ägg och socker poröst.
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.
Häll smeten i en långpanna som är klädd med bakplåtspapper.
Sätt in i ugnen ca10 minuter 
Vänd sedan upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper, så sockret fastnar.
Låt svalna innan du lägger på saffranskrämen.
Förvara rulltårtan i kylen.

Saffranskräm
Sikta de torra ingredienserna och rör sedan ihop alla ingredienserna till krämen.
Bred sedan ut krämen på rulltårtan.

Pepparkakskryddblandning
2 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk malen kardemumma
1 msk mald kryddnejlika

Blanda alla kryddorna i en liten burk, så har du till fler baktillfällen.

Den här veckan har jag lyckats med några mål jag haft känns så bra:)
De målen har alla gått i träningens tecken. Har två vänner som inte riktigt velat/vågat prova passet skivstång/spinning. Det är ett av mina favorit pass, men tyvärr passar inte deras tider så bra med mina jobb tider, så det blir inte så ofta som jag kan gå på just dessa pass.Men i måndags passade det mig och jag fick med mig båda mina vänner och det roliga är att de känner inte varandra. 
Den ena vännen tycker det känns jobbigt med skivstångsdelen, men ledaren på passet är så pedagogisk och bra så hon fixade det galant. Min andra vän tycker det är så jobbigt och trist med spinning, men hon fixade det oxå galant. Båda mina vänner hade i alla fall ett leende på läpparna efter 90minuternas träning:)

Mitt andra mål var att få min dotter att prova ett spinningpass, för hon har haft en fobi för dessa cyklar.
Hon cyklade på en spinningcykel när hon var 8 år och bröt benet. Nu när hon går på gymnasiet, så är det ofta spinning och hon har inte vågat vara med. I går hade en vän fixat så att vi kunde komma in en stund tidigare på ett spinningpass och ledaren visade dottern i lugn och ro och hon kunde bekanta sig med cykeln. Jag är riktigt stolt över dottern som var med på hela passet, det ända hon bangade lite på var när det var position3 och var gör det. Från att inte våga sitta på cykeln och sedan vara med på ett helt pass det är stort:)

Ha det gott:)