Jordgubbssemifreddo

Gjorde för första gången semifreddo som betyder halvfryst på Italienska. Det är nog en av de godaste glassar jag gjort. Har utgått från grundreceptet i Leila Lindholms bok One more slice ändrade bara lite som t.ex hade rårörsocker och kokossocker i stället för strösocker.

Jordgubbssemifreddo

Kompott
1 liter jordgubbar (jag använde frysta)
1/4 dl vatten
2 dl rårörsocker
Skiva jordgubbarna  och koka med vatten och socker ca 30 min.
Låt svalna ordentligt i kylen.

Semifreddosmet
4 ägg
1 dl kokossocker
1 tsk vaniljpulver (eller en vaniljstång)
2 dl vispgrädde
3 dl Turkisk yoghurt

Separera äggen gulorna och vitorna var för sig.
Vispa gulorna med hälften av kokossockret och vaniljpulvret. 
Vispa grädden fluffig och blanda med yoghurten och blanda sedan med äggulesmeten.
Vispa äggvitorna med resten av kokosssockret till ett hårt skum.Vänd ner det sedan i äggulesmeten
Blanda kompotten med semifreddosmeten.
Häll glassmeten i en form och frys den 3-4 timmar, så att den är halvfryst ( mjuk i mitten)
Om du fryser den för länge blir den hård, ställ fram glassen i så fall en bra stund i rumstemperatur i ca30 min.  

Eftersom Oktober är Rosa bandet-månad. Blir semifreddon mitt bidrag till kokboksutmaningen hos Eleonore med temat : Rosa
Eleonore har också startat en insamling som pågår under Oktober gör som jag lämna ett bidrag läs mer här..  
Förra året var jag på en Rosa Gala som är ett annat bra sätt att bidra till forskningen läs mer om det här.. 

Nu ska vi snart ha lite film mys ha det gott och ta hand om varandra 

Tillägg:
Kokossocker utvinns ur kokospalmen. Sockret utvinns inte ur kokosnötterna. Man tar till vara och kokar den utsipprade saften efter det att toppskott och blomställningar skurits av. Det smakar inte kokos utan mer åt kola hållet passar bra att baka med.