Lappuggla, Chokladmoussetårta och Philadelphiabullar

I veckan fick jag reda på att det fanns Lappugglor i vår närhet, så jag och maken tog med kameror och kikare och for i väg. En timma fick vi vänta sedan dök Lappugglan upp. Den satt stilla på grantoppen några minuter och sedan flög han väg igen. Vi var ca ett tjugotal personer som tittade på Lappuggleshowen riktigt häftigt. Vi funderade på om det var en hona eller hane, men vi tror att det var en hane för honan ligger nog och ruvar på sina ägg i närheten och hanens uppdrag är att skaffa mat. Det var första gången jag fick se en uggla så nära i naturen vilken häftig upplevelse.

I dag har vi haft födelsedagskalas för sonen som fyllde 21 år så här har det gjorts godsaker.
Philadelphiabullar och Chokladmoussetårta med browniebotten.

Philadelphiabullar (inspiration i från bloggarna mattalibanen och amyspieceofcake)

Bulldeg:
100 g smör
50 g jäst
5 dl mjölk
10 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 dl rårörsocker

Philadelphiafyllning:
100 g philadelphiaost
150 g smör
2 dl florsocker
3 tsk vaniljpulver

Till pensling:
1 ägg
Rårörsocker

Smält smöret
Häll i mjölken och låt det bli fingervarmt.
Smula ner jäst i en bunke och lös upp jästen med degvätskan.
Häll i salt, socker i degblandningen och ha i lite vetemjöl i taget knåda den till det blir en bra deg ska vara lite kletig.
Lägg bakplåtspapper i en långpanna eller smöra långpannan.
Häll ner degen direkt i långpannan och jäs till dubbel storlek ca 30 minuter.
Blanda ihop philadelphiafyllningen och sätt på ugnen på 200°
Gör hål och klicka ner philadelphiafyllning.
Pensla med ägg och strö på rårörsocker.
Sätt in bullplåten på nedersta delen i ugnen och grädda i ca 20 minuter.

Chokladmoussetårta med browniebotten (Inspiration från bloggen smaskens.nu)

Tårtbotten:
150g smör
3 dl råsocker
1 dl kakao
1 krm vaniljpulver
0,5 tsk salt
2 ägg
2dl vetemjöl
Smält smöret i en kastrull.
Blanda i socker, kakao, vaniljpulver och salt.
Rör ned äggen, ett i taget, och därefter mjölet.
Grädda i 175° i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter.

Mörk chokladmousse:
200 gram mörk choklad 70%
2 äggulor
3 dl vispgrädde

Vispa grädden hårt
Smält chokladen över vattenbad.
Låt chokladblandningen svalna till rumstemperatur
Blanda i grädden och chokladen, lite grädde i taget.
Rör i äggulorna.
Fördela moussen över tårtbotten.

Ljus chokladmousse:
200 gram ljus choklad
3 gelatinblad
2 ägg
2 dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten
Vispa grädden hårt
Smält chokladen i vattenbad och lägg sedan i gelatinet och låt smälta i den varma chokladen.
Låt svalna.
Blanda i grädden lite i taget.
Fördela den ljusa moussen över den mörka moussen. 
Förvara tårtan i sin form kylskåpet.

Tips: Om den ljusa chokladmoussen är för lös ställ den i kylskåpet en stund innan du brer på.
         Använd en form med löstagbar kant.