Lammstek i Lergryta och Råstekt mandelpotatis

Kvällen i går var magisk när vi badade i badtunnan, det var helt vindstilla och stjärnklart.
Maten var så god, vi åt bl.a en helt fantastisk varm sallad med päron och getost.

Idag bjöd vi svärmor på Lammstek gjord i Lergryta och Råstekt mandelpotatis.
Smaken på lammköttet blev kanon, men köttet var inte fint det var senigt.
Potatisen och såsen blev däremot super bra.
Är det någon som vet om man ska tänka på något speciellt när man köper lammkött?
Annars var det smidigt att laga i Lergrytan och smaken blev ju bra.
Har gjort kyckling i lergryta för ett tag sedan se recept här..

Lammstek i Lergryta och Råstekt mandelpotatis
(Inspiration till rätten har jag fått från Tantgul)
ca 1kg Lammstek
1 gul lök
Färsk timjan
4st vitlöksklyftor
4 st sardeller
2 dl vatten
2 tsk grönsaksbuljong (Renee Voltaires Lantbuljong)
Svartpeppar

Lergrytan läggs i blöt minst 15 minuter innan den ska användas.
Dela vitlöksklyftorna och sardellerna i två delar och gör några stick med kniven i köttet och fyll hålen med vitlöksbitar och sardeller. Häll i buljongen och den klyftade gula löken och lägg steken ovanpå.
Ha på svartpeppar och rejält med färsk timjan.
Lägg på locket och ställ in grytan i kall ugn, ställ graderna på 100° och sätt på ugnen.
Låt grytan stå ca 4 timmar.
Ta upp lammsteken ur grytan och svep in den i aluminiumfolie. Låt den vila cirka 20 minuter innan den skärs upp.


Sås
Skyn
1dl grädde
Soya
Mjöl till redning
Ev salt, peppar
Sila skyn.
Häll över i en kastrull häll på grädde och red av till önskad konsistens.
Låt små koka ett par minuter.
Ha i soya och ev mer kryddor.

Råstekt mandelpotatis (4 pers)

800 g mandelpotatis
 smör
 salt
svartpeppar

Skala och skölj potatisen. Skär dem i tunna skivor.
Skölj skivorna i kallt vatten och låt dem rinna av på en ren kökshandduk.
Hetta upp stekpannan och lägg i smör och stek potatisen i cirka 20 minuter tills den är ljusbrun och knaprig. Rör om då och då och krydda med salt och peppar.