Saffran, kokossocker, Julkonserter och chili rostade mandlar

Jag älskar verkligen saffran i både bakverk och mat.
Saffran kommer från saffranskrokus det krävs minst 100 000 — 150 000 krokusar, som måste plockas och rensas för hand, för att utvinna ett kilo torkad saffran.

Saffran har en del hälsoegenskaper här är några:

• Lugnande och värmande.
• Olika typer av magbesvär.
• Kramplösande.
• Läkande vid luftrörsinfektioner.
• I Indien använder man saffran i hudvård för att läka och lindra hudproblem.
• Modern forskning visar att saffran innehåller ett ämne som skyddar hjärnceller och kan förhindra MS. Ämnet förhindrar framförallt hjärnceller från att förlora sin viktiga isolering.
• I årtusenden har saffran använts för att ge färg åt buddistmunkarnas kåpor.

I tidningen Hälsa finns en bra artikel om saffran och om Dorkhany Gheljai. En ung kvinna med afghanskt ursprung som går sista året på Engelska gymnasiet i Göteborg. Hon fick nys om ett projekt som heter ”Saffran över opium” – en kvinnlig affärsrörelse där man odlar saffran där det förr odlades opium. (Ghoryan’s Womens Saffron Association i Afghanistan). Ett projekt där de involverade satsar på en ljusare framtid med livet som insats. (Ghoryan’s Womens Saffron Association i Afghanistan). Ett projekt där de involverade satsar på en ljusare framtid med livet som insats. Ett projekt som inte bara kan förbättra deras situation och skapar möjligheter till försörjning, men också skapar en bättre och ljusare framtid för deras barn och kommande generationers barn läs hela artikeln här..

Julgodiset som jag gjorde i år blev riktigt bra båda sorterna (se tidigare inlägg) 
Till Renées kola gjorde jag chili rostade mandlar som jag strödde på det blev verkligen kanon.
Jag provade också kokossocker för första gången. Kokossocker utvinns ur kokospalmen. Sockret utvinns inte ur kokosnötterna. Man tar till vara och kokar den utsipprade saften efter det att toppskott och blomställningar skurits av. Det smakar inte kokos utan mer åt kola hållet passar bra att baka med och i denna kola blev det hur bra som helst och  är ett bättre alternativ än vanligt socker ur hälsoperspektiv. Jag köpte mitt kokossocker på Hälsokraft

De chilirostade mandlarna kan man göra och bara ha och smaska på om man vill ha lite gott framför tvn.
Chilirostade mandlar
200 g av mandlar
1 msk  flytande honung
1 msk råsocker
1 msk vatten
Chilipulver efter egen smak

  Gör så här:
Blanda allt i botten på en ungfast form.
Sätt ini ugnen på 225° i 10-20 min tills mandlarna får en fin glasyr.
Rör om så att de inte bränner fast

Ikväll kl.19.00 på TV3  är det julkonsert för Världens barn med bl.a  Takida, Thomas Di Leva, Loreen, Jill Johnson

Och på i morgon på självaste julafton är det julkonsert kl 20:00 på TV4
Från Stortorget i Örebro. På scen står Thomas Di Leva och Shirley Clamp som framför julsånger. Den svenska tenoren Lars Cleveman bjuder på sången O helga natt och med på scen finns en 30-mannakör, orkester och dansare. Programledare: Peter Flack.

Önskar alla en riktigt God Jul
Ta hand om varandra