Kyckling med citron i lergryta

Nu är det slutet av januari och jag har försökt i den mån det gott, att utgå från att handla mat "ät snart" Det har gått bättre än jag trodde och man ser rätt fort vilka affärer som har "tänket" "rädda mat" Jag har medvetet besökt elva butiker i min närhet. De flesta affärer har några personer, som på sin ansvarssektion försöker, men att det sedan brister på andra avdelningar i butiken. Jag har bara hittills sett en affär som jag besökt som har hela tänket. Den avdelning det oftast är "ät snart" varor är kött, fisk, fågel och färdigmat. På mejeriavdelningen är det inte många som sätter ner priset fast varan håller på att gå ut. Frukt och grönt avdelningen var ca hälften av de butiker jag besökt bra på det. Jag har pratat med en av de butiker jag bor närmast om detta och de ska nu göra en avdelning med "ät snart" frukt grönt och mejeri:) Min tanke är att jag på sikt ska prata med fler butiker.

En rätt som jag gjort  i januari är hel majskyckling i lergryta.

Kyckling med citron i lergryta
1 helkyckling
1 citron
2 morötter
1 gul lök
1 färsk pepparrot
2 tsk timjan
2 dl vatten
1 dl grädde
salt, peppar

Lägg lergrytan i vatten 30 min innan användning.
Skär citronen i klyftor
Skala och dela morötterna och pepparroten i mindre bitar
Skär löken i klyftor
Salta och peppra på kycklingen
Lägg i citronklyftorna i kycklingen och lägg i den i lergrytan.
Lägg morötter, pepparroten och löken runt kycklingen.
Häll i vatten och grädde 
Sätt in lergrytan i kall ugn och sätt ugnen på 175°. 
Låt grytan vara inne i ca en och en halv timme.
När kycklingen är färdig silas skyn över i en kastrull och kokas upp och reds av och ev kryddas med mer salt, peppar.

I helgen har jag gjort en paus från utmaningen rädda maten. Jag och maken åkte till Stockholm med ett par vänner. Vi var på Fotografiska och såg några riktigt bra utställningar. Den som jag fastnade lite extra för var Kirsty Michell -Wonderland 

I går kväll var vi på restaurang AG och det var en riktigt trevlig matupplevelse:)

Ha det gott
Kram Milla