Citroncurd är riktigt gott den passar till bl.a scones, skorpor och tårtfyllning.
Citroncurd
100 g ekologiskt kallpressad kokosfett
3 citroner (Helst ekologiska)
1½ dl ljust muscovadosocker
1 dl syltsocker
3 ägg + 2 äggulor
1 msk kokossocker
½ msk vaniljpulver
Skrubba citronerna under varmt vatten.
Riv skalet av 1½ citron, pressa saften ur citronerna (saften ska bli 21/4dl)
Smält kokosfettet tillsammans med citronskal, citronsaft och muscovado- och syltsocker.
Rör/vispa så att sockret löser sig.
Vispa upp äggen med äggulorna
Sila äggvispet ned i kastrullen så att det blandas med citron och socker röran.
Häll i kokssocker och vaniljpulver.
Sjud krämen på svag värme tills den tjocknar.
Mums, så gott med citroncurd och säkert mycket godare när man själv gjort den:)
SvaraRaderaDen här blev riktigt god lite kola smak.
RaderaOhh vad gott den var länge sedan jag åt, kanske något man ska göra på semestern :-)
SvaraRaderaTycker jag absolut :)
RaderaMums! Citroncurd, rabarbercurd, jordgubbscurd... Allt är gott i tårtor, på scones, ja säg på vad det inte är gott på!
SvaraRaderaHåller med dig gott till det mesta :)
RaderaMumma! Citroncurd passar till så mycket och förhöjer smaken med sin syrlighet.
SvaraRadera:)
RaderaCitroncurd är så himla gott, att gjöra egen är det allra bästa!!
SvaraRaderaCitroncurd gör jag titt som tätt här hemma, både till bakverk och annat - men aldrig efter ett så spännande recept som det här! Muscovadosocker i? Jag som älskar det! Måste testa :D
SvaraRaderaMuscovadosocker blev en hit lite kola smak blev det
RaderaLät mycket gott... äter ju inte socker, men det brukar gå att fuska bort;)
SvaraRaderaSmörgåstårtan var mycket god och mycket mättande=))
Lite snällare är denna curd med kokfett och lite mindre socker än vanlig :)
Radera