Heta räkor med Limeaioli

I onsdags var det min tur att att laga mat till tjejmiddagen. Jag valde att bjuda på Heta räkor med Limeaioli. Receptet till det hade jag hittat på bloggen Lanners köksblandning.
Jag har provat att använda både vitt vin och matlagningsvin funkar bra båda. Har vid några tillfällena sparat räkskalen och spadet och kokat soppa det blev jätte gott. Men godast blev det den gången vi använde vitt vin.
När jag gjorde Limeaiolin hade jag 1 tsk senap först och sedan i slutet smakade jag av om det behövdes mer senapen kan lätt ta över. Jag tycker det blev bäst med 1 1/2 tsk.

Heta räkor
1 kg räkor med skal
1 st liten gul lök
6 st vitlöksklyftor
3 msk sambal olek
1 dl rapsolja
1 dl vitt vin

Gör så här:
Skala och hacka löken och stek den tillsammans med den pressade vitlöken och sambal oelek i oljan. Låt det inte ta färg.
Tillsätt de oskalade räkorna och vänd dem i pannan så att såsen fördelas. Låt fräsa någon minut.
Häll i vinet och vänd runt allt. Lägg upp räkorna i en skål och häll över skyn.

Limeaioli
2 st äggulor
1-2 tsk dijonsenap
2 dl rapsolja
2-3 st finrivna vitlöksklyftor
3 st droppar Tabasco
1 st pressad limefrukt
salt och peppar

Gör så här:
Vispa äggulorna med senapen, häll oljan i tunn stråle under vispning. Tillsätt lime, tabasco,vitlök och salt/peppar.

Till räkorna serverade jag en jätte god Tomat och Mozzarella paj. Det ända som jag gjorde annorlunda var att använda vetemjöl fullkorn i stället för vanligt vetemjöl.
En grönsallad, bröd och sparris är gott till denna mys mat.
Till efterätt serverade jag Mango och hallon dessert klicka här..

Om man vill ta reda på den goda såsen och räkskalen kan man göra så här

Räkfond
Lägg räkskal och sås i en kastrull och häll på 1 dl vitt vin och 5 dl vatten.
Låt koka upp och lägg 2 msk tomatpuré och 1 tsk Sambal Oelek
Koka på medelvärme och låt det reducera. (ca. 30 min)
Sila bort skal och lägg fonden (ca. 3 dl vätska) i en burk och ställ i kylskåpet eller häll i små is kuber och frys in och använd vid tillfälle.

Räksoppa
Värm upp fonden/avkoket i en kastrull tillsammans med 2 dl vitt vin och 1 msk balsamvinäger.
Krydda med paprikapulver och örtsalt.
Häll på 2-5dl matlagningsgrädde (smaka av soppan under tiden och fyll på med grädde tills den är så mild och fyllig du vill ha den)
Avsluta med en liten klick smör för att blanka av soppan.
Servera med nykokt sparris och en klick aioli.

Earth Hour

Idag är det Earth Hour mellan 20.30-21.30 då många delar av världen släcker sina lampor, för att visa sitt stöd för klimatet. Och uppmanar världens makthavare att agera i klimatfrågan.
Läs mer om Earth Hour på världsnaturfonden klicka här..
Visa ditt stöd du med
Själv tänker jag passa på att mysa med familjen tända lite ljus och spela något spel.

En av mina favorit ljuslyktor är gjord av ren saltsten från Himalaya. Den ger ett trevligt och lugnande sken som är rogivande. Samtidigt som den förbättrar luften i rummet.
Saltstenslyktan avger negativa joner när den värms upp av ljuset. Negativa joner kan ta bort dammpartiklar, pollen, föroreningar i luften.
Negativa joner förbättrar bl.a, humör, sömn och förbättrar det allmänna välbefinnandet.
"Negativa joner är bra joner och finns naturligt efter åska, nära vattenfall, på bergstoppar och även i duschen."

Våfflor

Nu har jag provat två olika LCHF recept på våffelsmet. Ett recept var med sojamjöl och ett annat med mandelmjöl. Men har kommit fram till att mitt recept på matiga våfflor är godast.
Det har varit roligt att prova andra varianter. Den variant som var godast av LCHF var med sojamjöl. Den med mandelmjöl tyckte jag blev lite torr och smakade för lite. Men de blev godare kylskåpskalla och passade bra till mellanmål efter träning tillsammans med en banan.
Så på fredag när det är Våffeldagen kommer jag bjuda på matiga våfflor.

klicka här för receptet på matiga våfflor

Klicka här för receptet på LCHF med sojamjöl

Klicka här för receptet på LCHF med mandelmjöl

Spinning puls

Tänk jag som inte har tyckt om spinning och har nu börjat att gå på spinning puls.
Allt började med att jag hade svårt att hitta tränings motivationen igen. Jag bestämde mig för att prova fler olika pass och träna mer varierat. Jag följde med en vän på spinning puls och märkte att denna motionsform var effektiv. Det går inte att köra ett pass halvhjärtat, även om man försöker ta det lite lugnare så är passen försedda med svettgaranti.

Skillnaden från vanliga spinningspass är att man har pulsband på sig under träningen och ser vilken zoon man ligger i med hjälp av en klocka på skärmen längst fram i salen. Alla klockor visas anonymt. Du trycker in ditt nummer på en datadisplay och anger din maxpuls. Vet du inte din maxpuls räknar datorn ut den enligt metoden 226 minus din ålder.
Det är ungefär 50-60 procents chans att datorns uträknade värde stämmer.

Maxpulsen är individuell och har ingenting med hur tränad en person är. Den går inte att påverka och sänks bara på grund av stigande ålder. Däremot kan du sänka din vilopuls med träning.
När du har kontakt med mätaren som syns på bildskärmen letar du upp ditt nummer och kan hela tiden kolla din puls och hur den är i förhållande till din maxpuls. Det är en skön känsla att direkt se hur ansträngningarna ger resultat på mätaren.

För mig tog det ca 4 gånger innan jag hittade rätt max puls
Eftersom Spinning är rätt enformigt så blir det betydligt roligare då man ser hur pulsen ligger och kan utmana sig att ligga på en högre puls (hålla sig inom en viss färg utan att det sjunker)

Färgerna betyder följande:

* Vitt: 60% - Lätt
* Blått: 60-70% - Något ansträngande
* Grönt: 70-80% - Ansträngande
* Gult: 80-90% - Mycket ansträngande
* Rött: 90-100% - Maximalt

Tycker du om att ha lite tuffare träning så prova.

Våga lite mer

Såg den här härliga film snutten The Attic- A life to live
Vi människor pratar om att man ska anta nya utmaningar, men oftast tänker vi bara på de stora utmaningarna, som t.ex. att byta jobb eller att springa ett maraton . Men vi glömmer bort de små utmaningarna i vardagen.
Hur skulle det vara om vi vågade leva lite mer? Om vi brydde oss lite mindre om vad folk ska tycka och tänka. Varför inte testa att gå utanför trygghetszonen! Våga bryta sina vardagsmönster

Ge ditt stöd i katastrofen

Gör som jag ge en gåva till katastrofhjälpen Röda Korset.
Vill du läsa om vad Röda korset gör nu i Japan jordbävning/tsunamin klicka här
Det är svårt att förstå vad som händer, men starkt berörd blir man.

Nina Paulsen pratar om katastrofen på nyhetsmorgon titta här...

Läste nyss i aftonbladet att nytt larm vid ett kärnkraftverk i Japan.
i Aftonbladet står det:

Radioaktiva ämnen har förmodligen redan läckt ut från kärnkraftverket Fukushima 1.
Nu utlyser regeringen katastrofläge vid ännu ett kärnkraftverk.
– Det här är vår värsta kris sedan andra världskriget, säger premiärministern Naoto Kan.

Kärnkraftverket Fukushima 1 har stora problem.
Lars Gunsell säger att en härdsmälta i raktor 3 kan vara farligare än i de andra reaktorerna eftersom den drivs av både plutonium och uran, till skillnad från de andra som bara drivs av uran.
– Det är en extra komplikation om man får plutonium i härdsmältan då plutionium är ett giftigare ämne än uran, men det viktigaste nu är att förhindra utsläpp över huvudtaget.

Läs mer på aftonbladet klicka här....

Tiramisu

Äntligen har jag gjort denna underbara Italienska delikatess. Jag har blivit bjuden på den någon gång förut, men inte riktigt fastnat för den. Då den oftast varit för blöt och det tycker jag blir läskigt.
Men när vi i somras var i Kroatien så beställde jag och dottern in en Tiramisú och det var det godaste jag ätit på länge. Sedan dess har jag försökt att hitta receptet som mest kan likna det vi åt och jag har faktiskt lyckats. Vill du läsa om vår resa i Kroatien läs här...
Det här är njutning.
Detta recept kommer från Paolo Roberto

Att tänka på är:
Att Amaretto kan vara en beställningsvara så beställ i tid. Gör gärna Tiramisú i god tid smakar bäst om den får stå och gotta till sig lite ett par timmar eller allra bäst kvällen innan.

Tiramisú
Antal portioner: 8
Ingredienser:

2 dl vispgrädde
4 st äggulor
0.75 dl strösocker
500g mascarpone
200 g savoardikex
5 msk starkt kaffe
2 msk amaretto (likör)
1 msk kakaopulver

Gör så här

1. Vispa grädde och 1 matsked socker till ett hårt skum.

2. Vispa äggulor och resten av sockret till en krämig smet.

3. Tillsätt mascarpone och grädde, lite i taget, och vispa till en fluffig kräm.

4. Blanda starkt kaffe och amaretto i en skål.

5. Lägg savoardikex i botten på en avlång eller fyrkantig form.

6. Ta med en liten sked av kaffe- och likörblandningen och droppa lite av blandningen över kexen. Droppa försiktigt, kexen suger snabbt åt sig blandningen, de ska inte bli genomblöta, utan bara få en lätt smak av kaffe och amaretto.

7. Bred ett lager av mascarponekräm över kexen, varva därefter kex och kräm, avsluta med ett lager kräm.

8. Låt stå i kylskåp i minst en timme. Desserten kan förberedas dagen innan servering.

9. Sikta över kakao när desserten ska serveras.

Prima

Nu har jag fått en ny ekologisk favorit choklad Coop Prima mörk nougat, tycker man om nötter så prova. Jag har även provat mörk choklad apelsin den var också god och mörk choklad med mango och grönt te i Prima sortimentet. Den sist nämnda med mango och grönt te var inte god och den kommer jag inte köpa igen.
Coop prima har te i sitt sortiment också där har jag provat te green lemon riktigt gott, ett plus är att det är Fairtrade märkt.

Thaimorotssoppa

Thaimorotssoppa
500g morötter
1 gul lök
1 röd chili
1-2 cm färsk ingefära
400 ml kokosmjölk
6 dl vatten
salt & peppar
olja
Skala morötterna och skär i slantar.
Hacka gul lök och chili fint. Bryn dem i lite olja i en en stor kastrull så att löken blir genomskinlig.
Tillsätt morötterna i kastrullen och häll på vattnet.
Låt allt koka upp och koka tills dess att morötterna mjuknat.
Ta av kastrullen från spisen och mixa soppan (lättast med en stavmixer)
Tillsätt kokosmjölk och riv i ingefäran.
Låt soppan koka upp och smaka av med salt och peppar.

Om du vill ha ett annat gott recept på just morotssoppa klicka här... morotssoppa med curry

Te tips

Vi har några mysiga affärer i Örebro som säljer Te en av mina favoriter är butiken Oliv&Te.
Jag tycker det är så roligt att handla te, nu har jag köpt några sorter som är så goda och som jag varmt rekommenderar.
Lust& Fägring Vitt te med smak av citron, jordgubbe, champagne och grädde

Kvidevitt Ekologiskt vitt te smaksatt med kvittenäpple, citrus, yoghurt och mynta

Mango&Citrus Ekologiskt grönt te som är naturligt smaksatt med bergamott, mango och citrus

China Bio Sencha Grönt Ekologiskt och Fairtrade te, populärt i Japan ger en karaktär av gräsdoft och hav. En uppfriskande och ren smak.

Spirulina Vitt te med spirulina-alg, kamomill, kungsljusblomma och apelsinskal. Smaksatt med superfrukten noni och guanabana.

Infrabastu

Idag var jag och min väninna och provade infrabastu. Bastun var gjord för två stycken, så den var inte så stor. Man svettades mycket under de 30 minuterna vi satt i bastun temperaturen låg på 55°.
Jag tyckte sista 8 minuterna var lite jobbiga, det var varmt och jag ville ha friskluft. Annars var det otroligt skönt och avslappnande. Mina stela muskler i nacken kändes bättre och huden blev len och mjuk.
Jag kan absolut tänka mig att göra det här fler gånger.

Infrabastu liknar en vanlig bastu. Det är strålningsvärmen från den infraröda bastun som värmer upp kroppen direkt och inte som i en vanlig bastu via het luft runt omkring kroppen. Värmen tränger cirka fyra centimeter in i vävnaderna, vilket gör att man svettas intensiv , tre gånger mer än i en vanlig bastu och dessutom vid en lägre temperatur. Bastubadandet sker i en behaglig temperatur mellan 40-60 C (traditionell bastu 80-120).

Fördelar:
Ökar blodcirkulationen
Ger finare hud porerna öppnas upp och djuprengörs
Avslappnande och avstressande
Motverkar stelhet och spända och ömma muskler
Utrensning av slaggprodukter
Ökar fettförbränning och motverkar celluliter
Ökar blodcirkulationen